《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子客家電視 HakkaTV小客人來做廚
「《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子客家電視 HakkaTV小客人來做廚」於資料集「農業虛擬博物館」由單位「行政院農業委員會」的劉頂立 先生所提供，聯繫電話是02-2312-6966，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:05。 欄位影片編號的內容是5491 ， 欄位影片名稱的內容是《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子 ， 欄位片長的內容是0:24:30 ， 欄位影片分類的內容是小客人來做廚 ， 欄位影片簡介的內容是破布子又叫做樹子，每到夏天，破布子的果實成熟，鄉下就常有ㄧ群鄰居會圍在一起破布子。這種以前窮苦的人拿來鹹鹹配飯菜，現在是很多人喜歡的開胃料理。今天，我們的小廚倌安琪與均銘就要跟著桃園觀音的農夫阿伯王昱翔，ㄧ起採破布子、製作破布子，他們也要在這個種滿古人稱作「水芙蓉」植物的農場裡，尋找沈潛在水裡的「大王蓮梗」與「睡蓮梗」來入菜。
破布子採下來的加工作法有很多種，另一組小廚倌聖亞和書卉則是來到了台北陽明山的野蔓園學習。在這片農場的後山，有ㄧ片沒有整理過的野生破布子樹可以採，但是兩個人還沒有親手動手摘過，甚至沒有看過破布子長在樹上的樣子，所以，從砍樹、用手ㄧ顆ㄧ顆將破布子摘下來，他們知道原來破布子果實裡面有豐富的膠質，生吃的時候很澀而且黏手，所以在挑破布子的時候，準備一盆水，然後馬上把它丟到水裡，這樣，不但可以手也不會黏而且還可以順便洗ㄧ洗破布子喔。
兩組小廚倌，在買到了所有的食材之後，ㄧ組用濕豆腐包和破布子做成取名有諧音的「虎(腐)皮樹子腦」，另ㄧ組則是用採出來的蓮子、蓮藕和蓮梗，完成「三蓮燴樹子」特別的料理。 ， 欄位授權單位的內容是客家電視 HakkaTV ， 欄位Youtube連結的內容是http://youtu.be/cebAL_b-OpE 。
影片編號
5491
影片名稱
《小客人來做廚》 Ep 12：夏天樹上的美味果實---破布子
片長
0:24:30
影片分類
小客人來做廚
影片簡介
破布子又叫做樹子，每到夏天，破布子的果實成熟，鄉下就常有ㄧ群鄰居會圍在一起破布子。這種以前窮苦的人拿來鹹鹹配飯菜，現在是很多人喜歡的開胃料理。今天，我們的小廚倌安琪與均銘就要跟著桃園觀音的農夫阿伯王昱翔，ㄧ起採破布子、製作破布子，他們也要在這個種滿古人稱作「水芙蓉」植物的農場裡，尋找沈潛在水裡的「大王蓮梗」與「睡蓮梗」來入菜。 破布子採下來的加工作法有很多種，另一組小廚倌聖亞和書卉則是來到了台北陽明山的野蔓園學習。在這片農場的後山，有ㄧ片沒有整理過的野生破布子樹可以採，但是兩個人還沒有親手動手摘過，甚至沒有看過破布子長在樹上的樣子，所以，從砍樹、用手ㄧ顆ㄧ顆將破布子摘下來，他們知道原來破布子果實裡面有豐富的膠質，生吃的時候很澀而且黏手，所以在挑破布子的時候，準備一盆水，然後馬上把它丟到水裡，這樣，不但可以手也不會黏而且還可以順便洗ㄧ洗破布子喔。 兩組小廚倌，在買到了所有的食材之後，ㄧ組用濕豆腐包和破布子做成取名有諧音的「虎(腐)皮樹子腦」，另ㄧ組則是用採出來的蓮子、蓮藕和蓮梗，完成「三蓮燴樹子」特別的料理。
授權單位
客家電視 HakkaTV
Youtube連結
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