食譜─清蒸佛手藝術與人文
「食譜─清蒸佛手藝術與人文」於資料集「文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:21。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object234662 ， 欄位Id的內容是234662 ， 欄位Title的內容是食譜─清蒸佛手 ， 欄位Description的內容是
佛手為馬祖「冬季」食材之一，佛手學名「龜足」，又稱「龜爪」，馬祖人亦稱為「筆架」，因其形如桌上筆架而得名，屬於甲殼類的節肢動物。
佛手是在台灣極為少見的鮮貝類，中國大陸則佛手多固著在海邊低潮線至高潮線的岩縫中。每年冬春間肉肥，其肉色淡紅，傳統的作法為清蒸，但因味道不夠突出，所以近來也用紅糟調味，作為風味料理。作法如下：
食材：佛手、薑、鹽、米酒。
作法：
1.佛手泡水洗淨。
2.薑切小片，與佛手一同置於盤內，撒上少許鹽調味，倒入少許米酒去腥。
3.置入蒸籠約五分鐘即可。
美味秘訣：
1.傳統馬祖鄉親將蒸熟後之佛手，以嗑瓜子的方式食用。
2.若採紅糟作法，則另起油鍋，將紅糟與些許白糖、清水一起拌炒，再加入蒸熟後之彿手一起翻炒即可。
， 欄位Keyword_Des_Rights_2的內容是OGDL ， ， ， 欄位MOC_Url的內容是https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=234662&IndexCode=Culture_Object ， 欄位Original_Url的內容是https://cmsdb.culture.tw/object/6582CB30-E5E8-4969-85D7-7D706C0560E1 ， 欄位Keyword_Format的內容是圖像 ， 欄位LastUpdateTime的內容是2020-08-13T16:56:22 ， 欄位Keyword_Subject_1的內容是藝術與人文 。
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Title
食譜─清蒸佛手
Description
佛手為馬祖「冬季」食材之一，佛手學名「龜足」，又稱「龜爪」，馬祖人亦稱為「筆架」，因其形如桌上筆架而得名，屬於甲殼類的節肢動物。 佛手是在台灣極為少見的鮮貝類，中國大陸則佛手多固著在海邊低潮線至高潮線的岩縫中。每年冬春間肉肥，其肉色淡紅，傳統的作法為清蒸，但因味道不夠突出，所以近來也用紅糟調味，作為風味料理。作法如下： 食材：佛手、薑、鹽、米酒。 作法： 1.佛手泡水洗淨。 2.薑切小片，與佛手一同置於盤內，撒上少許鹽調味，倒入少許米酒去腥。 3.置入蒸籠約五分鐘即可。 美味秘訣： 1.傳統馬祖鄉親將蒸熟後之佛手，以嗑瓜子的方式食用。 2.若採紅糟作法，則另起油鍋，將紅糟與些許白糖、清水一起拌炒，再加入蒸熟後之彿手一起翻炒即可。
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2020-08-13T16:56:22
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藝術與人文
「食譜─清蒸佛手藝術與人文」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類」的其他資料
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Title：
填詞圖譜（卷下）
Description：
本件為陳清森先生典藏、陳朝洋先生捐贈之【三屋清陰藏書】。
《填詞圖譜》下卷，線裝書，直式右翻。本書封面左側題簽「詩餘作例填詞圖譜 下」，竹田先生（田能村孝憲）編，書林松山堂出版，日期不詳。初年份
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Title：
作家孟東籬之鄰：修行者區紀復
Description：
照片為修行者區紀復（中）的午餐時間。區紀復，為作家孟東籬「濱海茅屋」之鄰居，1988年（民國77年）年在花蓮創立「鹽寮淨土」，追求自然簡樸、簡單生活的修行，留下必須的電器後，捨棄帶來娛樂、便利的設
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Title：
桃紅素色緄邊短袖長旗袍
Description：
小圓角立領，右衽半開式襟型（曲襟），脇邊開隱形拉鍊，短袖，合身收腰(含胸褶、前腰褶、後腰褶)。衣長至腳踝，脇邊兩側開衩。領、襟、袖口、衩、下襬綠色單緄邊。襟上有暗釦，為「555」品牌。右脇邊採用「
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Title：
賦作中描述蠟樹能補精益神氣，袪百病扶龍鍾 續修臺灣府志卷二十五 台灣文獻史料叢刊
Description：
裸人種稻手自舂，咀嚼作麴塵埋封；椰瓢婦子共酣飲，醉奉客嘗情何濃！吾曹小戶偏愛潔，對此慘澹愁眉烽。
梨花竹葉在何許，當筵生怕惡客逢。一朝賈舶千里至，鄉味百斛來吳淞。南華仙人號酒聖，特遣從事陳詞恭。
黃河藝術與人文
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Culture_People283585
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283585
Title：
黃河
Description：
黃河出身於從事寶石加工的家庭環境，自幼嘗試寶石設計便展現各種創意靈感。年輕時開始接觸石雕藝術，師承林聰惠，孩子出生是他人生另一階段，他積極參與公共藝術，累積了豐富的得獎經歷。2007 年曾任花蓮縣石彫
限界藝術與人文
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Culture_Place595689
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595689
Title：
限界
Description：
創作者柳順天善用鋼索與石材的緊張感。〈限界〉藉束縛表現意象中相互的意志關係，由花崗石堅硬的特質，結合鋼索看似柔軟卻具無比強勁的束縛力。極簡化的造型，僅以低限的線條作為視覺語彙。裂痕的虛實正是張力呈
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Culture_Object594078
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Title：
馬祖新村婦女素面格紋旗袍
Description：
此物件為馬祖新村婦女素面格紋旗袍照片，為馬祖新村社區72號住戶何朱靄蘭女士所提供，何朱靄蘭女士為馬祖新村第一代居民。
此照片中的旗袍為綠白相間格紋，給人素雅簡樸的氣質，適合婦女於正式場合穿著。
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Title：
豆花鋪裡藝文空間
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於擺厘社區的日曆。本篇11月6日的主題是
西坵鼓譜藝術與人文
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156335
Title：
西坵鼓譜
Description：
馬祖的鼓板樂通常由通鼓、大小鑼、大小鈸（鈔）和狼帳（長桶鼓）所組成，從5人到15人皆可組成，一般在10人左右。由於其節奏強烈，靜坐、行走皆可演奏，加之口傳可學，不需艱深繁複的演奏技巧，得以深入民間
構造的滑行藝術與人文
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595449
Title：
構造的滑行
Description：
〈構造的滑行〉是米契爾•阿格吉斯（Michel Argouges）系列作品「滑行」作品的延續。兩塊黑大理石像巨大的築造板，肩並肩、靜靜地、輕柔的滑行，即興藝術的簡化趣味，平實樸素的風貌，簡潔而有力
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Title：
桃園藝術亮點 : 莊士勲
Description：
為持續積累和保存重要的藝術文化資產，充實藝術人才資料庫，桃園市政府文化局自2015年起辦理《桃園藝術亮點》叢書計畫，每年度編撰10位桃園資深藝術家專書，記錄藝術家們在藝壇的卓越貢獻，藉以書寫與藝術
木屐展示館藝術與人文
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514474
Title：
木屐展示館
Description：
2002年社區日曆計包含:宜蘭市中正、民負；蘇澳鎮白米；三星鄉天送埤；羅東鎮羅東；礁溪鄉三民；頭城鎮龜山島；冬山鄉珍珠；員山鄉阿蘭城；大同鄉崙埤；五結鄉大二結；以及南澳鄉碧候等十二個社區，本月份是
杯具藝術與人文
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287304
Title：
杯具
Description：
該組件有連杯一只、竹杯三只，是以木、與竹製成的生活用具，製作年代約為1961年。竹杯是將竹子截斷，截取一段竹筒的下端之橫隔構成杯底而成的平口直杯。連杯中間有藤環為飾，布農族人有共飲的習俗，binun為
入選-臺灣省助產士公會藝術與人文
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604171
Title：
入選-臺灣省助產士公會
Description：
日治時代為了推動母嬰生產安全與衛生，臺灣總督府開始訂定法令培訓台籍助產士及助產所速成科，領有執照的產婆／助產士得以開業，很快成為民間婦女生產的主要接生者。日治時期結束前，台灣應有五分之三以上的分娩
水蛙土給岳父拜壽藝術與人文
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Title：
水蛙土給岳父拜壽
Description：
何金龍作品《水蛙土給岳父拜壽》，取材自民間故事，此件為何金龍於1928年整修台南佳里金唐殿之剪黏作品，位於正殿背牆之水車堵。作品取自民間故事「水蛙記」，敘述賣水蛙維生的李阿土娶了張員外的小女兒為妻
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Title：
劉家正代表作品石家點燃旺爐
Description：
此為笨港天后宮內劉家正代表作品石家點燃旺爐。此作品畫於橫樑之上。畫作故事為由於最初彰化南瑤宮在建立時，石姓先祖出力甚多，且身強體壯，就委以其在每年彰化南瑤宮往笨港天后宮進香顧香擔的任務。除了保護香
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Title：
乾隆遊山東-劇本(含影片逐字稿)
Description：
《乾隆遊山東》
清代乾隆皇帝夢見山東出孝子、節婦、義士，於是化名白玉，與化名王勇的御前監軍甘國寶一遊山東，投宿前魔盤山賊王張三所開的客棧。某日白玉獨自外出參觀城隍廟祭典,途中遇小賊吳鐵牛偷取身上
東線鐵路未來展望揭示牌藝術與人文
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Culture_Object515330
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515330
Title：
東線鐵路未來展望揭示牌
Description：
照片中為高懸於鐵路局花蓮機廠（舊）牆壁上的「東線鐵路未來展望」揭示牌，分列軌距拓寬、內容及效益，用以鼓舞全體員工，群策群力為造福東部交通而努力。此揭示牌也隨著機廠（舊）拆除，而消失無蹤。舊鐵路局花
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Title：
札幌明信片雙面062-2：大日本麥酒株式會札幌支店
Description：
本件為陳清森先生典藏、陳朝洋先生捐贈之【三屋清陰家族史料】。
明信片內文為：
東京小石川區大塚窪町二十七
三屋祐子收
札幌
綠山忍
九月十一日
已經來到最適合讀書跟運動的秋季了，闔家
石港詩帆藝術與人文
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Title：
石港詩帆
Description：
「石港詩帆」，乃是藝術家陳世強於2005年設置在宜蘭頭城鎮烏石港區的一件公共藝術。作品分別節錄清領時期對噶瑪蘭設廳治理、立基擘畫不遺餘力的台灣知府楊廷理、為宜蘭留下著名八景詩的代理通判烏竹芳及噶瑪
內在觀點的擴張藝術與人文
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Title：
內在觀點的擴張
Description：
這件作品〈內在觀點的擴張〉入選「2007花蓮國際石雕藝術季」，是一座高達285公分的門框四方柱體，撐著5片平行石板加上圓柱交錯，象徵易經「陰陽卦」演化的「細胞結構」，遠望猶如一個新的環境空間。人們可以
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Title：
中部地區近代膠彩藝術作品 - 陳佑端 - 驚艷、春語、相隨
Description：
這三張作品為陳佑端所創作的膠彩畫，以下是創作者對作品的詮釋。 第一張作品名為「驚豔」(膠彩紙本，116.5 cm x 91 cm，1989)，兩株蘭花盛開吊掛在紅色古牆邊，逸趣橫生，有隻黑貓伸長了
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Culture_Place595810
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595810
Title：
無題（Catherine Leva）
Description：
作者卡特琳•李娃（Catherine Leva）認為人類應挑戰自己，體驗如何克服危機並且建立自信，更顯現他喜歡追求冒險刺激的天性，看出作品與人的性格是合而為一。〈無題〉這件作品以簡潔剛強的線條，刻
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Culture_Event180719
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Title：
2019年4月26日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場內王瑞娟指導揉茶活動
Description：
2019(民國108)年4月26日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場內，台大園藝暨景觀學系王瑞娟小姐指導揉製紅茶活動。王瑞娟小姐家世代植茶，父親王有里先生曾獲神農獎，是坪林地區著名的有機茶農，目
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Title：
2012年黃德河作品_蓪草康乃韾
Description：
黃德河人稱江河師，擅長各類花卉製作，該康乃馨作品2012年應邀參加新竹市文化局｢蓪草重生展」，在此之前，1928年出生的黃德河因年事已高少有創作。此次展出的康乃馨作品小巧可愛，呈現小家碧玉的親切風
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Title：
二林第一公有零售市場內縫糿機
Description：
1970至1980年代為臺灣紡織業發展的黄金時期。1980年代，臺灣勞力短缺、工資持續上漲、土地成本又不斷升漲等問題一一浮現， 1984年通過《勞基法》，加上1980年後期新臺幣對美元升值，迫使臺
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Title：
劉家正繪製霞海城隍廟進香圖
Description：
劉家正繪製霞海城隍廟進香圖。作品具有靈動的線條、神韻、間時又精確的書法運筆技巧，應用近代西洋的光線透視原理，再加上水墨渲染的效果創作。題材有七爺八爺，七爺八爺的身影往往是最受矚目的，七爺白袍高帽，
晨之歌劇院藝術與人文
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Culture_Object660384
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660384
Title：
晨之歌劇院
Description：
2014年「拍！歌劇院之美」攝影比賽原攝原味類入選作品。 臺中國家歌劇院由普立茲克（PRITZKER）獎得主伊東豊雄建築師所設計，基地面積5萬7020.46平方公尺；建築高度37.7公尺，地下2層
男子披肩藝術與人文
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Title：
男子披肩
Description：
此件披肩以三塊長方形的手織黑布為底，上面挑織著紅色的毛線，於寬邊相縫合而成一披肩。上緣兩端一邊縫有麻線編成的環，可與另一邊的綁帶相繫之。披肩上方紅色毛線是挑織於黑布的緯線上，紋樣為橫條紋。族人表示此件
坔田收割─鴨母船藝術與人文
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Culture_Place284782
Id：
284782
Title：
坔田收割─鴨母船
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於下埔社區的日曆。本篇10月5日的主題是
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