蝦油（木）桶產業與經濟
「蝦油（木）桶產業與經濟」於資料集「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2023-07-27 15:39:58。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object573794 ， 欄位Id的內容是573794 ， 欄位Title的內容是蝦油（木）桶 ， 欄位Description的內容是
蝦油（木）桶，為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有，現空間已改成鹽味島合作社，並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油，由大木板拼成，外部以數條大藤條箍緊成形，桶蓋亦由木片製成，外觀刻上「利瑞」作為標示。
這樣的蝦油（木）桶目前在鹽味島合作社還有九個，每個大小略為不同，其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及：「這些蝦油（木）桶自他小時候有印象以來就開始使用，用於醃製魚露，長期吸收了許多鹽分故較為堅固，因此使用了許久，沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍，會因移動撞擊等因素導致鬆脫，這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定，便可以再次使用。」
瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後，放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽（會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平），反覆數層到約木桶的八分滿後，再放置重物（如石頭）壓製。隨後會將木桶內醃過的魚，移到外面陶甕處，在陽光底下進行曝曬，且需每天翻攪，以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後，再放入灶裡煮沸（兩次），經過濾冷卻，即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中，運到臺灣販售。
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Title
蝦油（木）桶
Description
蝦油（木）桶，為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有，現空間已改成鹽味島合作社，並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油，由大木板拼成，外部以數條大藤條箍緊成形，桶蓋亦由木片製成，外觀刻上「利瑞」作為標示。 這樣的蝦油（木）桶目前在鹽味島合作社還有九個，每個大小略為不同，其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及：「這些蝦油（木）桶自他小時候有印象以來就開始使用，用於醃製魚露，長期吸收了許多鹽分故較為堅固，因此使用了許久，沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍，會因移動撞擊等因素導致鬆脫，這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定，便可以再次使用。」 瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後，放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽（會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平），反覆數層到約木桶的八分滿後，再放置重物（如石頭）壓製。隨後會將木桶內醃過的魚，移到外面陶甕處，在陽光底下進行曝曬，且需每天翻攪，以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後，再放入灶裡煮沸（兩次），經過濾冷卻，即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中，運到臺灣販售。
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2020-11-27T11:43:17
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產業與經濟
「蝦油（木）桶產業與經濟」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」的其他資料
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Culture_Object186873
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Title：
苗栗出磺坑新油井開鑽典禮
Description：
中國石油公司苗栗出磺坑油田A2號及A3號新油井開鑽典禮，於民國41年6月22日下午1時，在A2號新油井現場隆重舉行。典禮由我國經濟部長張茲闓主持，美國安全總署遠東計畫助理署長戴克、安全分署署長施幹克與
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Title：
火車將煤礦從廠房運出來
Description：
民國39年7月以前，臺灣的經濟發展受到政治局勢劇烈衝擊，導致煤炭外銷碰壁不說，加上臺灣島內物價波動和幣值下跌，煤炭的收購價格沒有因應物價暴漲及時調整，不少煤礦業者因此紛紛倒閉。但，儘管臺煤產量減少，卻
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Title：
行政院長陳誠參觀臺肥新竹五廠
Description：
民國40年3月18日，臺肥新竹五廠舉行開工典禮。到場參加茶會的貴賓包括行政院長陳誠暨各機關首長、工業界名流、民意機關負責人等等。新竹五廠是民國38年秋天，時任臺灣省主席的陳院長主持省政時，因洞察肥料工
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568468
Title：
1968年美崙溪
Description：
一列從花蓮站開往花蓮港站經臨港線的貨物列車正通過美崙溪鐵橋，明治43年（1910）田浦車站營業，昭和14年（1939）花蓮港車站取代田浦車站成了終點站，民國64年（1975）北埔車站取代花蓮舊站成
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186763
Title：
苗栗錦水45號新油井
Description：
中油公司油礦探勘處於民國49年6月21日開鑽的苗栗錦水45號深井又順利鑽成，並於11月12日試驗噴氣成功，這是該公司繼去（48）年底錦水38號井之後，再傳捷報，初步估計日產天然氣6萬立方公尺。錦水38
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Title：
吳芋萱與工程班長
Description：
民國52年，吳芋萱（左一）做水溝工程，與工程班長（右一）休息時拍攝，地點在知卡宣大道附近，防空學校前。照片中的吳芋萱僅20歲，年紀尚輕的她已到處做各式工程、水泥工，也到田裡去做甘蔗工、花生工等等，同時
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Title：
1970花蓮機廠
Description：
此為花蓮機廠仿造LDH200型的LDH101號車出廠前，鐵路高級長官幹部及國外顧問的合影留念。民國57年（1968），東線貨運機力全面柴油引擎化，因預算不足只有採購12輛日製的柴液機車，故在製糖季
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572453
Title：
70年代的東引市街發展
Description：
圖片取自民國79年（1990）出版的《東引畫刊》第五期，圖為當時的東湧超級市場，是今日711便利商店（東引鄉中柳村85.86號）的位置，東湧超市遷移至（東引鄉中柳村81號）。
東引在70年代各項
二結糖廠產業與經濟
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514387
Title：
二結糖廠
Description：
2012年社區影像札記計包含:宜蘭市北津、民負、建業；羅東鎮漢民、仁愛；壯圍鄉後埤、壯五；礁溪鄉匏崙；五結鄉大眾、二結；三星鄉尾塹；以及冬山鄉珍珠等十二個社區，本月份是屬於二結社區的影像札記。本篇
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186827
Title：
泰國親善訪問團參觀高雄煉油廠
Description：
泰國政府親善訪問團一行12人，由泰國外交部次長叻克（Pak Ranyarrachun）率領，於民國45年4月19日中午抵華訪問9天，此行除晉謁蔣中正總統致敬外，並至中南部參觀三軍基地及各項政經建設。該
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Title：
載著金石自坑道駛出的電動纜車
Description：
民國40年代，臺灣礦業的開發是以原料開採為主，如金、銅、煤、石油、天然氣、硫磺等等。「礦產資源」是指蘊藏在地殼中的岩體或礦物。從這個邏輯看，地質的岩性分布左右了礦體的形成區位──中央山脈地質區、西部麓
討沰工具─蛤扒產業與經濟
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Title：
討沰工具─蛤扒
Description：
「蛤扒」為馬祖人「討沰」的用具之一，可採花蛤與珠螺等螺貝類。福州話中，許多螺貝採集工具的命名方式是由使用動作的發音顛倒過來。「ㄍㄚ」即花蛤（海瓜子），挖花蛤的動作叫「扒蛤」（福州話讀作「ㄅㄚ ˇ
姆姆部落藝文小棧產業與經濟
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Title：
姆姆部落藝文小棧
Description：
「守護之窗‧祖靈之眼」世世代代守護、監督著太魯閣的族人，菱形是太魯閣族最具代表性的紋樣，菱形就像是祖靈的眼睛，呈現在編織上庇護著後代子孫，在我19歲那年，叔公將叔婆留下的傳統織布機，用傳統手織被單包裹
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Title：
和雅路、和雅橋工程探勘照
Description：
照片為和雅路與和雅橋工程探勘的留影，由德裔美籍神父謝省躬（Robert Russell Sprinkle）約於1960年代所拍攝，地點為今鹿谷鄉和雅村。圖中可見四名工作人員站在竹管橋上，正在進行和
東引小紫澳水庫產業與經濟
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Title：
東引小紫澳水庫
Description：
小紫澳水庫建於恩愛山與三甲桶間之灣澳為軍用水庫，附設簡易淨水廠一座。其後因小紫澳水庫壩基滲漏嚴重，東引指揮部已移交自來水廠東引服務所接管，以爭取經費整建。2005年12月，斥資新臺幣465萬元，完
啥玩藝工作室產業與經濟
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286738
Title：
啥玩藝工作室
Description：
李麒森原本服務公家單位，屬於業餘文創業者，手創工作從來就不是李麒森原有的目標，但近耳順之年時不小心闖入正夯的文創產業，原本平順的工作開始有了轉變：於2011年開始在花蓮文化園區「創藝寶市集」擺攤，20
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Title：
行政院正副院長連袂參觀臺肥五廠
Description：
民國40年3月18日，臺肥新竹五廠舉行開工典禮。到場參加茶會的貴賓包括行政院長陳誠暨各機關首長、工業界名流、民意機關負責人等等。新竹五廠是民國38年秋天，時任臺灣省主席的陳院長主持省政時，因洞察肥料工
花蓮舞蹈劇坊產業與經濟
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Culture_Organization286733
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Title：
花蓮舞蹈劇坊
Description：
”花蓮舞蹈劇坊立於1986年，團長蘇美珠為現任基層民代副主席，舞團團員以國、高中學生為主，團員每週接受五個小時專業教師的訓練，其中學習芭蕾、民族、及各國民間舞蹈。 舞團於2003年正式更名為「花蓮舞蹈
木炭產業與經濟
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Title：
木炭
Description：
每年2月15日為保安廟主神開漳聖王聖誕，因要回鑾壯圍鄉永鎮廟進香參與過火儀式，須由爐主、頭家負責過火所需的木炭，於是村民就地取材，利用相思樹當材料燒製而成。當天，村民會挑著木炭當作是伴手禮，從一大
賀田組遺址產業與經濟
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Title：
賀田組遺址
Description：
賀田組為日治初期的大型企業，由日本財閥賀田金三郎脫離大倉組後，來到花蓮港建立起自己事業，當年的投資可說是非常龐大，舉凡航運、運輸、採礦、金融、製糖，甚至是開拓、菸草、鹽田、製腦等都是賀田組一手包辦
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Title：
僑胞坐專車來臺泥高雄廠參觀
Description：
民國46年10月12日，自海外返臺參加10月慶典的僑團中，569名僑胞在僑務委員會第一處處長曹挺光等人陪同下，分成14個小組，從臺北乘坐縱貫線快車，南下遊歷4天。這是今年歸國僑胞南下旅行的第一批，是由
太平養雞場產業與經濟
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Title：
太平養雞場
Description：
本文參考南竿鄉志，南竿鄉過去畜牧業有過一段輝煌歲月，但因種種不利條件影響，最終紛紛結束，如今僅剩興盛、太平、泰安、清水四家蛋雞場勉強經營。
太平養雞場位於南竿機場下方的太平養雞場。場主陳依和、劉
虎尾神社鳥居產業與經濟
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Title：
虎尾神社鳥居
Description：
鳥居（日語：鳥居／とりい Torii）是日本神社的建築之一，傳說是連接神明居住的神域與人類居住的俗世，屬於一種結界。鳥居有多種形狀，但大多均以兩根支柱與一至二根橫樑構成，部分鳥居在橫樑中央有牌匾。
連江縣四健會產業與經濟
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Title：
連江縣四健會
Description：
四健會最早創立於1902年的美國，為美國農業部的農業合作推廣體系所管理的非營利性青年組織。1952年（民國41年）台灣中國農村復興聯合委員會（簡稱農復會）引進美國四健會，並成立中華民國四健會。透過
臺泥轉移民營股東大會產業與經濟
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Title：
臺泥轉移民營股東大會
Description：
民國43年10月23日，臺灣水泥公司假三軍球場，隆重舉行轉移民營後首次股東大會。大會由臺泥董事長張峻主持，臺灣省主席嚴家淦、經濟部長尹仲容、內政部長王德溥等人，相繼致詞。嚴主席強調：「有鑑於這是政府實
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Title：
1965年珠螺村成為農業示範村
Description：
依據民國54年（1965）12月28日的《馬祖日報》：「連江縣政府於昨日上午召開五十四年度農林年終檢討會······農林檢討會是由盧縣長親皇持，盧縣長會對與會人員提出下列指示：一、發展畜牧事業。二、實
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Title：
泰國記者團和臺泥高雄廠人員共餐
Description：
由泰國11家報社、1家週刊、1個通訊社編輯和記者組成的龐大記者團，於民國46年4月17日從曼谷飛抵臺灣。該團一行19人皆為泰人，由泰國記者公會理事陶威石擔任團長，率領大家訪臺10天。抵臺隔天（18日）
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Title：
臺鋁公司和香港復懋公司簽訂技術合作
Description：
香檳、微笑，和後面上百個「友」字搭起的背景，似乎說明這是在互惠基礎下，簽定的跨國合作協定。臺灣鋁業公司和香港復懋簽訂5年的技術援助協約。協約內規定，萬特隆公司將分享目前已有，以及將來隨時發現的新技術，
三星上將．梨產業與經濟
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Title：
三星上將．梨
Description：
2002年社區日曆計包含:宜蘭市中正、民負；蘇澳鎮白米；三星鄉天送埤；羅東鎮羅東；礁溪鄉三民；頭城鎮龜山島；冬山鄉珍珠；員山鄉阿蘭城；大同鄉崙埤；五結鄉大二結；以及南澳鄉碧候等十二個社區，本月份是
人生海海、海海人生產業與經濟
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Title：
人生海海、海海人生
Description：
2003年社區日曆計包含:宜蘭市進士；壯圍鄉廍後；蘇澳鎮朝陽、南方澳；員山鄉雙湖、尚德；頭城鎮合興；羅東鎮北成；冬山鄉冬山、補城、中山；蘇澳鎮港邊等十二個社區，本月份是屬於廍後社區的日曆。本篇02
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