蝦油（木）桶產業與經濟
「蝦油（木）桶產業與經濟」於資料集「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2023-07-27 15:39:58。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object573794 ， 欄位Id的內容是573794 ， 欄位Title的內容是蝦油（木）桶 ， 欄位Description的內容是
蝦油（木）桶，為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有，現空間已改成鹽味島合作社，並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油，由大木板拼成，外部以數條大藤條箍緊成形，桶蓋亦由木片製成，外觀刻上「利瑞」作為標示。
這樣的蝦油（木）桶目前在鹽味島合作社還有九個，每個大小略為不同，其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及：「這些蝦油（木）桶自他小時候有印象以來就開始使用，用於醃製魚露，長期吸收了許多鹽分故較為堅固，因此使用了許久，沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍，會因移動撞擊等因素導致鬆脫，這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定，便可以再次使用。」
瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後，放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽（會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平），反覆數層到約木桶的八分滿後，再放置重物（如石頭）壓製。隨後會將木桶內醃過的魚，移到外面陶甕處，在陽光底下進行曝曬，且需每天翻攪，以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後，再放入灶裡煮沸（兩次），經過濾冷卻，即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中，運到臺灣販售。
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Title
蝦油（木）桶
Description
蝦油（木）桶，為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有，現空間已改成鹽味島合作社，並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油，由大木板拼成，外部以數條大藤條箍緊成形，桶蓋亦由木片製成，外觀刻上「利瑞」作為標示。 這樣的蝦油（木）桶目前在鹽味島合作社還有九個，每個大小略為不同，其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及：「這些蝦油（木）桶自他小時候有印象以來就開始使用，用於醃製魚露，長期吸收了許多鹽分故較為堅固，因此使用了許久，沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍，會因移動撞擊等因素導致鬆脫，這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定，便可以再次使用。」 瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後，放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽（會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平），反覆數層到約木桶的八分滿後，再放置重物（如石頭）壓製。隨後會將木桶內醃過的魚，移到外面陶甕處，在陽光底下進行曝曬，且需每天翻攪，以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後，再放入灶裡煮沸（兩次），經過濾冷卻，即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中，運到臺灣販售。
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2020-11-27T11:43:17
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產業與經濟
「蝦油（木）桶產業與經濟」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」的其他資料
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Culture_Object187076
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187076
Title：
泰國國會副議長參訪臺鋁
Description：
泰國能否擺脫農業國家的窠臼，朝現代工業的腳步前進，有繫於泰國國會副議長兼投資委員會主席乃他威（Mr. Naitawee Bunyaketu），特地於本月23日，協同夫人前來台灣取經，參觀重要工業建設。
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Culture_Object187249
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187249
Title：
臺泥高雄廠 運送水泥的小火車
Description：
為了響應民國42年政府提倡的「耕者有其田」政策，臺灣水泥公司很快也從民國42年6月1日起開始辦理移轉民營手續，並且在1年多以後，正式成為公轉民營的4大公司之一。為了補償地主土地被徵收的損失，政府將4個
舊站竣工產業與經濟
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Culture_Place300583
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300583
Title：
舊站竣工
Description：
照片由梁逸郎提供。這是花蓮舊火車站在民國三十八年（1948年）翻修加建之後的新貌，與日治時期的車站相較，一樓部分維持原樣，二樓雖然多了一些空間，但卻也失去了精雕細琢的特色。相片取自《影像寫花蓮：花蓮人
台灣鋁業公司產業與經濟
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177032
Title：
台灣鋁業公司
Description：
「台灣鋁業公司」前身為1935年（昭和10年）所成立的日本アルミニウム（鋁業）株式會社，其工廠除高雄外，尚設於花蓮，在國家政策需求下，生產軍需用之鋁，高雄工廠順利於1937年（昭和12年）5月生產
中船舊廠房產業與經濟
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302077
Title：
中船舊廠房
Description：
「中船舊廠房」照片，拍攝時間應為戰後初期，拍攝地點為今基隆市中正區和平島。照片中，數間大小、色系不一的廠房錯落，但是各建物的大門皆開向同一方向，即照片左方船件零散處，幾名工人在週邊執行勤務。
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Title：
美國美孚莫比油公司宣布與中油公司合作設立尿素廠
Description：
美國美孚莫比油公司宣布與中油公司合作設立尿素廠圖說：美國美孚莫比油公司（Socony Mobil Oil Company）和中國石油公司於民國49年12月22日共同宣布將在臺灣利用天然氣合作興建一座每
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Title：
泰國記者團參觀臺南空軍基地
Description：
由泰國11家報社、1家週刊、1個通訊社編輯和記者組成的龐大記者團，於民國46年4月17日從曼谷飛抵臺灣。該團一行19人皆為泰人，由泰國記者公會理事陶威石擔任團長，率領大家訪臺10天。抵臺隔天（18日）
基隆鰹節產業產業與經濟
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178983
Title：
基隆鰹節產業
Description：
「基隆鰹節產業」照片，由日治時期人所拍攝，照片分別為「基隆的鰹節工廠內部盛產情況」、「『臺灣水產株式會社』基隆鰹節製造場附設的臺灣女工訓練所」、「『西村鰹節製造工場』全景」、「『西村鰹節製造工
大坵捕蝦皮產業與經濟
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Culture_Event488247
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Title：
大坵捕蝦皮
Description：
戰地政務時期，大坵是北竿七村八澳之一村，有將近兩百戶人口，以漁業維生，島上的男人們是唯一可居住在高登、亮島的馬祖居民。
北竿大坵村資深漁民劉鴻君先生過去曾至亮島漁場作業，他分享過去大坵漁民捕完蝦
打漁服飾：油帽產業與經濟
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514700
Title：
打漁服飾：油帽
Description：
油帽，為海上打漁、顧船或下雨天時，防止被雨淋濕的雨具。以布料或麻袋作為主要材料，刷上數層桐油直到完全覆蓋，作為防水層。本件是布料所製成的油帽，其造型為紳士帽；一般來說，麻布袋所製成的油帽，其為上尖
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Title：
泰國親善訪問團參觀高雄煉油廠
Description：
泰國政府親善訪問團一行12人，由泰國外交部次長叻克（Pak Ranyarrachun）率領，於民國45年4月19日中午抵華訪問9天，此行除晉謁蔣中正總統致敬外，並至中南部參觀三軍基地及各項政經建設。該
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Title：
2000年莒光鄉東莒改良型網具使用-老照片
Description：
此張照片為林家菊在莒光鄉東莒岸邊所拍攝的岸邊設計改良網具的場景，並於2000年10月18日刊登於馬祖日報的「休閒漁業人士將傳統漁具改良成可收放自如並在夜間進行捕撈，漁獲相當可觀」的報導內。
隨著
1982年6月花蓮港產業與經濟
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Title：
1982年6月花蓮港
Description：
照片中的列車是行駛於花蓮與花蓮港間的71次列車，LDH200的柴液火車頭載著三個車廂，這種車頭除了拿來載運旅客之外，也會拿來托運貨物之用。當時在花蓮港與花蓮站之間工作的上班族與花蓮中學的學生們，大
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Title：
蛻變的溫泉鄉─泡湯養生文化
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於德陽社區的日曆。本篇12月16日的主題
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Title：
中油公司在臺灣大學操場舉行「震波測勘地質構造法」表演
Description：
「中國工程師學會暨各專門工程學會44年度聯合年會」，於民國44年10月13日上午9時假臺北市中山堂隆重揭幕，大會由莫衡主席，出席會員計1千7百餘人。陳誠副總統親臨致詞，勉勵各會員發揚大禹及自信自助的精
東引小紫澳水庫產業與經濟
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Title：
東引小紫澳水庫
Description：
小紫澳水庫建於恩愛山與三甲桶間之灣澳為軍用水庫，附設簡易淨水廠一座。其後因小紫澳水庫壩基滲漏嚴重，東引指揮部已移交自來水廠東引服務所接管，以爭取經費整建。2005年12月，斥資新臺幣465萬元，完
莎吉．哩稿手工創作坊產業與經濟
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Title：
莎吉．哩稿手工創作坊
Description：
莎吉手工創作坊以負責人莎吉．哩稿為主要產品設計人員，並將產品之編織加工委託給社區媽媽，進行互利之合作，另外也為社區媽媽創造另一個工作機會，莎吉，哩稿總總是秉持著不藏私的精神，與社區媽媽共同製作產品及共
花蓮舊酒廠產業與經濟
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Title：
花蓮舊酒廠
Description：
花蓮舊酒廠位於花蓮市中華路，前身為「臺灣總督府專賣局花蓮港支局花蓮酒工場」，大正2年（1913），宜蘭振拓株式會社成立「花蓮港工場」，以製造紅酒、米酒為主。大正11年（1922）臺灣總督府發布「臺灣酒
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Title：
酵素工業株式會社導入三百甲的木瓜栽培
Description：
此影像為東臺灣新報於1941年（昭和16年）3月31日以「酵素工業株式會社導入三百甲的木瓜栽培」為題，副標以「富里鱉溪左岸事業地」進行了報導。根據此報導的記述可得知，日本酵素工業株式會社看中了玉里
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Title：
70年代東引的海上交通發展
Description：
圖片取自民國79年（1990）出版的《東引畫刊》第五期，圖為東湧二號，船上載滿東引酒廠所需高粱
島上需要的民生用品、建設材料，都必須靠運輸的船艦。
東引地區的物資運補，有一大部分要依靠菜船作業
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Title：
游烏秋踏遍花蓮做工程照片之一
Description：
游烏秋（林阿綢的老公）受雇於公路局，常常去富里、玉里、台東等地，做工程、做道路。因為每次做完工程，都要拍照回報，故留下了許多珍貴的照片。若從照片推算當時的年代，可循線索為牛車用的橡膠輪子，橡膠輪子於民
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Title：
苗栗出磺坑新油井開鑽典禮
Description：
中國石油公司苗栗出磺坑油田A2號及A3號新油井開鑽典禮，於民國41年6月22日下午1時，在A2號新油井現場隆重舉行。典禮由我國經濟部長張茲闓主持，美國安全總署遠東計畫助理署長戴克、安全分署長施幹克與苗
桃林駐在所產業與經濟
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Title：
桃林駐在所
Description：
現今黃麻一橋與黃麻二橋中間有一突稜，曾存在過一座富含詩意的「桃林」駐在所。該照片下方彎曲的路徑即為八通關越道路。旅人在行經照片左下角的小涼亭不久，即可往左拾階而上，抵達平台上的桃林駐在所及後方的警
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Title：
苗栗出磺坑新油井開鑽典禮
Description：
中國石油公司苗栗出磺坑油田A2號及A3號新油井開鑽典禮，於民國41年6月22日下午1時，在A2號新油井現場隆重舉行。典禮由我國經濟部長張茲闓主持，美國安全總署遠東計畫助理署長戴克、安全分署署長施幹克與
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Title：
花蓮鐵路醫院臨明義、自由街大排水溝側貌
Description：
照片中為花蓮鐵路醫院臨明義街、自由街大排水溝（又稱溝仔尾）側貌。日治時期，因應與日俱增的鐵道事業及照顧職員福利的需求下，在明治42年（1909），參照日本國內「鐵道廳現業員共濟組合」，醫療即為共濟
邑居翁工作室產業與經濟
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Title：
邑居翁工作室
Description：
創立人為翁豪杉，個人傾向把自己定位在工藝家而非藝術家，創作原料多以檜木為主，以老房子回收檜木再製而成，也非常珍惜每一塊木頭，在創作時追求實用以及盡量不裁切、保留木頭原有的形狀，設計風格力求簡樸自然，強
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Title：
行政院長陳誠參觀臺肥新竹五廠
Description：
民國40年3月18日，臺肥新竹五廠舉行開工典禮。到場參加茶會的貴賓包括行政院長陳誠暨各機關首長、工業界名流、民意機關負責人等等。新竹五廠是民國38年秋天，時任臺灣省主席的陳院長主持省政時，因洞察肥料工
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Title：
臺灣首座現代化大型水泥廠 臺泥高雄廠
Description：
為了響應民國42年政府提倡的「耕者有其田」政策，臺灣水泥公司很快也從民國42年6月1日起開始辦理移轉民營手續，並且在1年多以後，正式成為公轉民營的4大公司之一。為了補償地主土地被徵收的損失，政府將4個
漁獲加工用具：竹蓆產業與經濟
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Title：
漁獲加工用具：竹蓆
Description：
竹蓆為竹編品，於曬製生熟蝦皮時所用，依照個人所需，可編織大小尺寸。此張高度超過一般成人的身高，目前典藏於馬祖民俗文物館的第二庫房中。
竹蓆是漁家日常實用編織品之一，編織者先排列背部的寬竹條，其左
芳草古樹產業與經濟
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Culture_Place221902
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Title：
芳草古樹
Description：
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高
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