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蝦油(木)桶產業與經濟

蝦油(木)桶產業與經濟」於資料集「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供,聯繫電話是02-85126685,最近更新時間為:2023-07-27 15:39:58。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object573794 , 欄位Id的內容是573794 , 欄位Title的內容是蝦油(木)桶 , 欄位Description的內容是 蝦油(木)桶,為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有,現空間已改成鹽味島合作社,並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油,由大木板拼成,外部以數條大藤條箍緊成形,桶蓋亦由木片製成,外觀刻上「利瑞」作為標示。 這樣的蝦油(木)桶目前在鹽味島合作社還有九個,每個大小略為不同,其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及:「這些蝦油(木)桶自他小時候有印象以來就開始使用,用於醃製魚露,長期吸收了許多鹽分故較為堅固,因此使用了許久,沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍,會因移動撞擊等因素導致鬆脫,這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定,便可以再次使用。」 瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後,放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽(會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平),反覆數層到約木桶的八分滿後,再放置重物(如石頭)壓製。隨後會將木桶內醃過的魚,移到外面陶甕處,在陽光底下進行曝曬,且需每天翻攪,以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後,再放入灶裡煮沸(兩次),經過濾冷卻,即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中,運到臺灣販售。 , 欄位Keyword_Des_Rights_2的內容是OGDL , , , 欄位MOC_Url的內容是https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=573794&IndexCode=Culture_Object , 欄位Original_Url的內容是https://cmsdb.culture.tw/object/4F7E3336-D0FC-4CA9-A870-300DDC6A3959 , 欄位Keyword_Format的內容是圖像 , 欄位LastUpdateTime的內容是2020-11-27T11:43:17 , 欄位Keyword_Subject_1的內容是產業與經濟

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Title

蝦油(木)桶

Description

蝦油(木)桶,為東引鄉樂華村瑞記蝦油廠所有,現空間已改成鹽味島合作社,並仍放置於此。主要功能為放置由下雜魚蝦醃製成的蝦油,由大木板拼成,外部以數條大藤條箍緊成形,桶蓋亦由木片製成,外觀刻上「利瑞」作為標示。 這樣的蝦油(木)桶目前在鹽味島合作社還有九個,每個大小略為不同,其高度皆為半個成人高。產權所有人林雨清先生提及:「這些蝦油(木)桶自他小時候有印象以來就開始使用,用於醃製魚露,長期吸收了許多鹽分故較為堅固,因此使用了許久,沒有更換過。反而是木桶外纏繞的箍,會因移動撞擊等因素導致鬆脫,這時候就會請東引在地的師傅製作新的竹箍套上固定,便可以再次使用。」 瑞記蝦油廠將每日收到的新鮮魚貨整理好後,放進木桶內醃製。放入一層魚後舖上一層粗鹽(會用鹽巴將魚完整的覆蓋鋪平),反覆數層到約木桶的八分滿後,再放置重物(如石頭)壓製。隨後會將木桶內醃過的魚,移到外面陶甕處,在陽光底下進行曝曬,且需每天翻攪,以確保甕中的每一條醃製魚都有曬到。此動作需進行到魚肉與魚骨分離的狀態後,再放入灶裡煮沸(兩次),經過濾冷卻,即可倒入約600ml深咖啡色的玻璃瓶中,運到臺灣販售。

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圖像

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2020-11-27T11:43:17

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產業與經濟

「蝦油(木)桶產業與經濟」所屬的資料集:「文化部國家文化記憶庫-產業與經濟類」的其他資料

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Id: 186873
Title: 苗栗出磺坑新油井開鑽典禮
Description: 中國石油公司苗栗出磺坑油田A2號及A3號新油井開鑽典禮,於民國41年6月22日下午1時,在A2號新油井現場隆重舉行。典禮由我國經濟部長張茲闓主持,美國安全總署遠東計畫助理署長戴克、安全分署署長施幹克與

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Id: 186997
Title: 火車將煤礦從廠房運出來
Description: 民國39年7月以前,臺灣的經濟發展受到政治局勢劇烈衝擊,導致煤炭外銷碰壁不說,加上臺灣島內物價波動和幣值下跌,煤炭的收購價格沒有因應物價暴漲及時調整,不少煤礦業者因此紛紛倒閉。但,儘管臺煤產量減少,卻

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Id: 187496
Title: 行政院長陳誠參觀臺肥新竹五廠
Description: 民國40年3月18日,臺肥新竹五廠舉行開工典禮。到場參加茶會的貴賓包括行政院長陳誠暨各機關首長、工業界名流、民意機關負責人等等。新竹五廠是民國38年秋天,時任臺灣省主席的陳院長主持省政時,因洞察肥料工

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Title: 1968年美崙溪
Description: 一列從花蓮站開往花蓮港站經臨港線的貨物列車正通過美崙溪鐵橋,明治43年(1910)田浦車站營業,昭和14年(1939)花蓮港車站取代田浦車站成了終點站,民國64年(1975)北埔車站取代花蓮舊站成

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Title: 苗栗錦水45號新油井
Description: 中油公司油礦探勘處於民國49年6月21日開鑽的苗栗錦水45號深井又順利鑽成,並於11月12日試驗噴氣成功,這是該公司繼去(48)年底錦水38號井之後,再傳捷報,初步估計日產天然氣6萬立方公尺。錦水38

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Title: 吳芋萱與工程班長
Description: 民國52年,吳芋萱(左一)做水溝工程,與工程班長(右一)休息時拍攝,地點在知卡宣大道附近,防空學校前。照片中的吳芋萱僅20歲,年紀尚輕的她已到處做各式工程、水泥工,也到田裡去做甘蔗工、花生工等等,同時

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Title: 1970花蓮機廠
Description: 此為花蓮機廠仿造LDH200型的LDH101號車出廠前,鐵路高級長官幹部及國外顧問的合影留念。民國57年(1968),東線貨運機力全面柴油引擎化,因預算不足只有採購12輛日製的柴液機車,故在製糖季

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Title: 70年代的東引市街發展
Description: 圖片取自民國79年(1990)出版的《東引畫刊》第五期,圖為當時的東湧超級市場,是今日711便利商店(東引鄉中柳村85.86號)的位置,東湧超市遷移至(東引鄉中柳村81號)。 東引在70年代各項

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Title: 二結糖廠
Description: 2012年社區影像札記計包含:宜蘭市北津、民負、建業;羅東鎮漢民、仁愛;壯圍鄉後埤、壯五;礁溪鄉匏崙;五結鄉大眾、二結;三星鄉尾塹;以及冬山鄉珍珠等十二個社區,本月份是屬於二結社區的影像札記。本篇

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Id: 186827
Title: 泰國親善訪問團參觀高雄煉油廠
Description: 泰國政府親善訪問團一行12人,由泰國外交部次長叻克(Pak Ranyarrachun)率領,於民國45年4月19日中午抵華訪問9天,此行除晉謁蔣中正總統致敬外,並至中南部參觀三軍基地及各項政經建設。該

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Title: 載著金石自坑道駛出的電動纜車
Description: 民國40年代,臺灣礦業的開發是以原料開採為主,如金、銅、煤、石油、天然氣、硫磺等等。「礦產資源」是指蘊藏在地殼中的岩體或礦物。從這個邏輯看,地質的岩性分布左右了礦體的形成區位──中央山脈地質區、西部麓

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Title: 討沰工具─蛤扒
Description: 「蛤扒」為馬祖人「討沰」的用具之一,可採花蛤與珠螺等螺貝類。福州話中,許多螺貝採集工具的命名方式是由使用動作的發音顛倒過來。「ㄍㄚ」即花蛤(海瓜子),挖花蛤的動作叫「扒蛤」(福州話讀作「ㄅㄚ ˇ

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Title: 姆姆部落藝文小棧
Description: 「守護之窗‧祖靈之眼」世世代代守護、監督著太魯閣的族人,菱形是太魯閣族最具代表性的紋樣,菱形就像是祖靈的眼睛,呈現在編織上庇護著後代子孫,在我19歲那年,叔公將叔婆留下的傳統織布機,用傳統手織被單包裹

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Title: 和雅路、和雅橋工程探勘照
Description: 照片為和雅路與和雅橋工程探勘的留影,由德裔美籍神父謝省躬(Robert Russell Sprinkle)約於1960年代所拍攝,地點為今鹿谷鄉和雅村。圖中可見四名工作人員站在竹管橋上,正在進行和

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Title: 東引小紫澳水庫
Description: 小紫澳水庫建於恩愛山與三甲桶間之灣澳為軍用水庫,附設簡易淨水廠一座。其後因小紫澳水庫壩基滲漏嚴重,東引指揮部已移交自來水廠東引服務所接管,以爭取經費整建。2005年12月,斥資新臺幣465萬元,完

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Title: 啥玩藝工作室
Description: 李麒森原本服務公家單位,屬於業餘文創業者,手創工作從來就不是李麒森原有的目標,但近耳順之年時不小心闖入正夯的文創產業,原本平順的工作開始有了轉變:於2011年開始在花蓮文化園區「創藝寶市集」擺攤,20

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Title: 行政院正副院長連袂參觀臺肥五廠
Description: 民國40年3月18日,臺肥新竹五廠舉行開工典禮。到場參加茶會的貴賓包括行政院長陳誠暨各機關首長、工業界名流、民意機關負責人等等。新竹五廠是民國38年秋天,時任臺灣省主席的陳院長主持省政時,因洞察肥料工

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Title: 花蓮舞蹈劇坊
Description: ”花蓮舞蹈劇坊立於1986年,團長蘇美珠為現任基層民代副主席,舞團團員以國、高中學生為主,團員每週接受五個小時專業教師的訓練,其中學習芭蕾、民族、及各國民間舞蹈。 舞團於2003年正式更名為「花蓮舞蹈

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Title: 木炭
Description: 每年2月15日為保安廟主神開漳聖王聖誕,因要回鑾壯圍鄉永鎮廟進香參與過火儀式,須由爐主、頭家負責過火所需的木炭,於是村民就地取材,利用相思樹當材料燒製而成。當天,村民會挑著木炭當作是伴手禮,從一大

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Title: 賀田組遺址
Description: 賀田組為日治初期的大型企業,由日本財閥賀田金三郎脫離大倉組後,來到花蓮港建立起自己事業,當年的投資可說是非常龐大,舉凡航運、運輸、採礦、金融、製糖,甚至是開拓、菸草、鹽田、製腦等都是賀田組一手包辦

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Title: 僑胞坐專車來臺泥高雄廠參觀
Description: 民國46年10月12日,自海外返臺參加10月慶典的僑團中,569名僑胞在僑務委員會第一處處長曹挺光等人陪同下,分成14個小組,從臺北乘坐縱貫線快車,南下遊歷4天。這是今年歸國僑胞南下旅行的第一批,是由

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Title: 太平養雞場
Description: 本文參考南竿鄉志,南竿鄉過去畜牧業有過一段輝煌歲月,但因種種不利條件影響,最終紛紛結束,如今僅剩興盛、太平、泰安、清水四家蛋雞場勉強經營。 太平養雞場位於南竿機場下方的太平養雞場。場主陳依和、劉

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Title: 虎尾神社鳥居
Description: 鳥居(日語:鳥居/とりい Torii)是日本神社的建築之一,傳說是連接神明居住的神域與人類居住的俗世,屬於一種結界。鳥居有多種形狀,但大多均以兩根支柱與一至二根橫樑構成,部分鳥居在橫樑中央有牌匾。

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Title: 連江縣四健會
Description: 四健會最早創立於1902年的美國,為美國農業部的農業合作推廣體系所管理的非營利性青年組織。1952年(民國41年)台灣中國農村復興聯合委員會(簡稱農復會)引進美國四健會,並成立中華民國四健會。透過

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Title: 臺泥轉移民營股東大會
Description: 民國43年10月23日,臺灣水泥公司假三軍球場,隆重舉行轉移民營後首次股東大會。大會由臺泥董事長張峻主持,臺灣省主席嚴家淦、經濟部長尹仲容、內政部長王德溥等人,相繼致詞。嚴主席強調:「有鑑於這是政府實

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Title: 1965年珠螺村成為農業示範村
Description: 依據民國54年(1965)12月28日的《馬祖日報》:「連江縣政府於昨日上午召開五十四年度農林年終檢討會······農林檢討會是由盧縣長親皇持,盧縣長會對與會人員提出下列指示:一、發展畜牧事業。二、實

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Title: 泰國記者團和臺泥高雄廠人員共餐
Description: 由泰國11家報社、1家週刊、1個通訊社編輯和記者組成的龐大記者團,於民國46年4月17日從曼谷飛抵臺灣。該團一行19人皆為泰人,由泰國記者公會理事陶威石擔任團長,率領大家訪臺10天。抵臺隔天(18日)

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Title: 臺鋁公司和香港復懋公司簽訂技術合作
Description: 香檳、微笑,和後面上百個「友」字搭起的背景,似乎說明這是在互惠基礎下,簽定的跨國合作協定。臺灣鋁業公司和香港復懋簽訂5年的技術援助協約。協約內規定,萬特隆公司將分享目前已有,以及將來隨時發現的新技術,

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Id: 514320
Title: 三星上將.梨
Description: 2002年社區日曆計包含:宜蘭市中正、民負;蘇澳鎮白米;三星鄉天送埤;羅東鎮羅東;礁溪鄉三民;頭城鎮龜山島;冬山鄉珍珠;員山鄉阿蘭城;大同鄉崙埤;五結鄉大二結;以及南澳鄉碧候等十二個社區,本月份是

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Id: 514133
Title: 人生海海、海海人生
Description: 2003年社區日曆計包含:宜蘭市進士;壯圍鄉廍後;蘇澳鎮朝陽、南方澳;員山鄉雙湖、尚德;頭城鎮合興;羅東鎮北成;冬山鄉冬山、補城、中山;蘇澳鎮港邊等十二個社區,本月份是屬於廍後社區的日曆。本篇02

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