水產試驗所水產品食安專區-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 水產試驗所水產品食安專區 |
| 服務分類： | 生活安全及品質 |
| 檔案格式： | JSON;CSV;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 提供資料包括：問題、連結、回答、更新日期等欄位資訊。 |
| 主要欄位說明： | title;link;pubdate;description |
| 提供機關： | 行政院農業委員會 |
| 更新頻率： | 即時 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | https://www.tfrin.gov.tw/OpenData.aspx?SN=FCE654B9A9575A97 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 徐雅各 先生 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-2462-2101 #2517 |
| 上架日期： | 2016-12-23 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2022-01-15 12:00:02 |
| 備註： | |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 2 頁, 第16~30筆
市面偶見魚骨畸形的「秘鯛魚」，請問這與日本福島輻射事件有關嗎？台灣捕獲或進口魚到底有無輻射安全問題？
#16/42title - 市面偶見魚骨畸形的「秘鯛魚」，請問這與日本福島輻射事件有關嗎？台灣捕獲或進口魚到底有無輻射安全問題？
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54007
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
description - 目前研究證實，脊椎骨畸形魚最可能的成因是魚苗長時間暴露在高水溫環境下所致，非輻射汙染造成，亦無食用安全疑慮。 細部說明： 根據中研院的研究，所有在台灣採獲的脊椎骨畸形魚均無輻射汙染，最可能
水產試驗所水產品食安專區澄清媒體「火鍋煮蝦飄橘紅物會慢性中毒？」報導
#17/42title - 澄清媒體「火鍋煮蝦飄橘紅物會慢性中毒？」報導
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54009
pubdate - Fri, 03 Nov 2017 16:00:00 GMT
description - 每隔一段時日電視新聞或網路社群平台便會出現「火鍋煮蝦飄橘紅誤會慢性中毒」、「不肖業者會自己添加蝦紅素」等標題所製造之新聞或文章，宣稱蝦紅素是有毒物質，吃多恐慢性中毒，造成民眾恐慌。 水產試驗所提供正
水產試驗所水產品食安專區回應媒體「鮪魚、旗魚恐含大量甲基汞食藥署建議孕婦別吃」報導
#18/42title - 回應媒體「鮪魚、旗魚恐含大量甲基汞食藥署建議孕婦別吃」報導
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54010
pubdate - Fri, 03 Nov 2017 16:00:00 GMT
description - 🐟這些魚經水試所檢測、免擔心甲基汞超標🐠 本所水產檢服中心於今年通過TAF實驗室認證後，著手進行魚類重金屬調查檢測，目前已收集到黃鰭鮪、巴鰹、鬼頭刀、皮刀、吳郭魚、鯖魚、花枝等魚種，結果顯示甲基
水產試驗所水產品食安專區本所對於媒體報導「世界衛生組織(WHO)將中式鹹魚(Salted fish, Chinese-style)列為一級致癌物」之回應說明
#19/42title - 本所對於媒體報導「世界衛生組織(WHO)將中式鹹魚(Salted fish, Chinese-style)列為一級致癌物」之回應說明
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54011
pubdate - Tue, 21 Nov 2017 16:00:00 GMT
description - 世界衛生組織2012年公布最新致癌物清單，在116項＂一級致癌物＂中，把＂中式鹹魚＂以及菸、酒、檳榔，同樣列為第一級致癌物。 安全評估是使用食品添加物時所須考慮的項目之一，使用與否取決於使用益處
水產試驗所水產品食安專區針對近期三立新聞網等媒體「添藥延命「殭屍蝦」 瞬間活跳跳增加賣相！」之報導～
#20/42title - 針對近期三立新聞網等媒體「添藥延命「殭屍蝦」 瞬間活跳跳增加賣相！」之報導～
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54012
pubdate - Sun, 16 Sep 2018 16:00:00 GMT
description - 針對殭屍蝦藉由添加過氧碳酸鈉而提高活動力，係屬部分不肖業者手法，建議消費者採購具有認證標章或生產履歷且包裝完整的冷凍蝦或在傳統市場以低溫保存且符合衛生安全標準的水產品為原則。若要選購活蝦，則應挑選仍在
水產試驗所水產品食安專區
蝦子頭變黑又稱「黑變」，屬於自然現象可以食用
#21/42title - 蝦子頭變黑又稱「黑變」，屬於自然現象可以食用
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=238509
pubdate - Fri, 29 Oct 2021 01:23:00 GMT
description - 蝦子的頭黑掉還能吃嗎？ 別擔心！頭黑掉是自然現象，還是可以食用唷🦐 你是愛吃蝦的人嗎？吃蝦也要懂蝦子！有時我們購買蝦子時會看到頭變黑的狀況，大部分的人都不敢購買食用，但這其實是稱為「黑變」
水產試驗所水產品食安專區蝦頭變黑與新鮮度無關嗎?
#22/42title - 蝦頭變黑與新鮮度無關嗎?
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53992
description - 蝦頭變黑與新鮮度沒有關係，但建議將新鮮的蝦子貯存於冷凍狀態下，同時應防止溫度變動太大，並儘速在短期內食用。 細部說明： 一、蝦子離水死亡後，體內多酚氧化酵素催化酪胺酸代謝產生黑色素，在蝦體表面
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區大型海洋魚類含甲基汞會影響人體健康？
#23/42title - 大型海洋魚類含甲基汞會影響人體健康？
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53993
description - 據調查大型海洋洄游魚類(包含鮪、旗、鯊)較易累積甲基汞，其他海洋及養殖魚類的甲基汞含量甚微，民衆只要均衡飲食，就不用擔心甲基汞的影響。 細部說明： 一、魚肉是營養價值很高的食物，富含蛋白質、
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區我要如何買魚？
#24/42title - 我要如何買魚？
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53994
description - 選擇具有生產履歷、CAS標章或信譽良好之業者所販售的產品，避免選購來源(貨源)不明的產品。
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區如何區分新鮮與不新鮮的魚?
#25/42title - 如何區分新鮮與不新鮮的魚?
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53995
description - 在不添加化學藥劑下，魚類新鮮度的判別： 一、從外觀來看，新鮮的魚體表面，魚鱗附著完整，眼部明亮清澈，且鰓色呈鮮桃紅色，腹部完整不破裂。 二、以氣味來判斷，新鮮的魚體及魚鰓無異臭。 三、用觸感來判
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區
食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?
#26/42title - 食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53996
description - 會，組織胺中毒常發生在不新鮮的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，所以又稱為「鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis）」。鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，不新鮮時也會發生組織胺中毒。
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區魚肝能吃嗎？
#27/42title - 魚肝能吃嗎？
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53997
description - 能吃，但建議應酌量攝取，尤其是大型魚的魚肝或內臟，過量攝取有可能導致維他命A中毒。 細部說明： 魚肝內除含有豐富的維生素A、D外，大型魚可能因食物鏈而累積毒素於內臟，人們在食用魚類的過程中因誤
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區如何選購海帶?
#28/42title - 如何選購海帶?
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53998
description - 建議民眾可自行泡發海帶或購買海帶時，先以手觸摸及用鼻子嗅聞，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不快氣味，則表示鮮度下降，建議不要選購與食用。 細部說明： 一、海帶含碘，可防治缺碘性甲狀腺腫，此外近代醫
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區魷魚與香腸、秋刀魚與香腸或臘肉、干貝與紅蘿蔔可以一起吃嗎?
#29/42title - 魷魚與香腸、秋刀魚與香腸或臘肉、干貝與紅蘿蔔可以一起吃嗎?
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=53999
description - 依據研究魷魚、秋刀魚和干貝含有胺類成分，若與含有亞硝酸鹽的食物混合食用，則有形成亞硝胺的疑慮。 細部說明： 一、日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑，常見的有香腸
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區請問河豚有毒嗎？
#30/42title - 請問河豚有毒嗎？
link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=313&s=54000
description - 多數河豚具有毒性，毒性的強弱隨身體部位或器官而有不同，由於河豚類在料理上有其難度且危險性，建議 民眾切勿自己捕捉及料理食用。 細部說明： 可參考衛生福利部101年出版的「吃河豚風險大」
pubdate - Mon, 27 Apr 2015 16:00:00 GMT
水產試驗所水產品食安專區
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