食譜─尾梨糕藝術與人文
「食譜─尾梨糕藝術與人文」於資料集「文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:21。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object234780 ， 欄位Id的內容是234780 ， 欄位Title的內容是食譜─尾梨糕 ， 欄位Description的內容是
「尾梨糕」為馬祖特色小吃，有馬祖涼糕、迷你糕、梅梨糕、馬蹄糕多種說法，主因其傳統作法，夾雜著白色「荸齊」粒。
其名稱由來據從事福州方言文字研究的陳高志所述：「國語說荸薺的植物果實，福州話稱為『ㄇXㄧv ㄌㄧ、』。兩本福州方言字典分別寫成『尾梨』和『莓薺』，也有人寫成『梅梨』、『迷你』等，均為音變的結果。若以音變的途徑加以還原，以『尾梨』、『梅梨』最為正確。但是，因為『尾梨』有字典做憑據，所以要將『梅梨』排除。」大陸福州餐廳稱「馬蹄糕」，亦為訛變的語音，是以荸薺磨成的粉製成的糕點，為金黃色糕塊，其他材料還包括荸薺粒、蔗糖、豬油和水份。
食材：太白粉、白糖。
作法：
1. 太白粉與水，比例約1:1，500克太白粉對500克水，充分攪拌均勻。
2. 取等量的水與白糖煮成糖水，再加入攪拌好的太白粉水，再攪拌均勻。
3. 取一淺盤、抹油，倒入攪拌好的太白粉水，置入蒸籠，蒸約15分鐘成固體狀即可。
4.撒上蜜餞、芝麻等，切片擺盤即可。
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Title
食譜─尾梨糕
Description
「尾梨糕」為馬祖特色小吃，有馬祖涼糕、迷你糕、梅梨糕、馬蹄糕多種說法，主因其傳統作法，夾雜著白色「荸齊」粒。 其名稱由來據從事福州方言文字研究的陳高志所述：「國語說荸薺的植物果實，福州話稱為『ㄇXㄧv ㄌㄧ、』。兩本福州方言字典分別寫成『尾梨』和『莓薺』，也有人寫成『梅梨』、『迷你』等，均為音變的結果。若以音變的途徑加以還原，以『尾梨』、『梅梨』最為正確。但是，因為『尾梨』有字典做憑據，所以要將『梅梨』排除。」大陸福州餐廳稱「馬蹄糕」，亦為訛變的語音，是以荸薺磨成的粉製成的糕點，為金黃色糕塊，其他材料還包括荸薺粒、蔗糖、豬油和水份。 食材：太白粉、白糖。 作法： 1. 太白粉與水，比例約1:1，500克太白粉對500克水，充分攪拌均勻。 2. 取等量的水與白糖煮成糖水，再加入攪拌好的太白粉水，再攪拌均勻。 3. 取一淺盤、抹油，倒入攪拌好的太白粉水，置入蒸籠，蒸約15分鐘成固體狀即可。 4.撒上蜜餞、芝麻等，切片擺盤即可。
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圖像
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2020-08-13T16:57:10
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藝術與人文
「食譜─尾梨糕藝術與人文」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類」的其他資料
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Title：
米地直條紋鎖鏈流蘇印花刺繡旗袍
Description：
小圓角立領，右衽半開式襟型（大圓襟），脇邊開隱形拉鍊，五分袖，合身收腰(含胸褶、前腰褶、後腰褶)。衣長至小腿肚，脇邊兩側開衩。領、襟、袖口、衩、下襬無緄邊，無花釦。襟上有暗釦，為「555」品牌。右
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Title：
隧道以外(選自《第三屆蘭陽文學獎 傳承與創新》)
Description：
本文出自《傳承與創新︰第三屆蘭陽文學獎作品集》，為散文組的第一名。 文章以宜蘭對外通道做為主軸，這個狹窄的入口分三個歷史階段，吳沙時期的古道，等於是入侵道路，原住者不敵而逃；後來是九彎十八拐的北宜
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Title：
閃亮台中-光耀劇院
Description：
2014年「拍！歌劇院之美」攝影比賽創意表現類入選作品。 臺中國家歌劇院由普立茲克（PRITZKER）獎得主伊東豊雄建築師所設計，定位為國家級水準及國際性規模之表演場館，國際媒體報導更將其列為「即
藺草煙盒藝術與人文
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617871
Title：
藺草煙盒
Description：
本張照片是2020年由陳水木在苗栗縣通霄所拍攝，此藺草煙盒原為新港道卡斯族族人使用，目前陳水木先生所收藏。
此煙盒材質為藺草所編織，主要作法為基本手工編織，編法彩平編，經、緯篾片壓一挑一連續下交
風藝術與人文
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595685
Title：
風
Description：
遼闊的太平洋濱岸，七星潭散置著幾座石雕，許禮憲的作品〈風〉是一座五公尺高的石雕如一艘鼓漲風帆快速航行的船，將看不見的風做了最佳詮釋。作品利用脹滿風帆的意象，傳達空氣的存在與流動，風之於帆，亦如生命
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Title：
連江縣南竿鄉藝術文化宣傳隊
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依據《連江縣傳統表演藝術資源普查計畫案》盤點表演藝術歷年發展，民國50年代的馬祖各軍營陸續成立康樂隊，也倡導民眾加入演出，各鄉鄉公所亦成立非軍方的藝宣隊組織。
民國58年（1969）初春，南竿鄉
獨角仙藝術與人文
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595979
Title：
獨角仙
Description：
作者欲透過〈獨角仙〉這件作品傳達對生態的深切關懷，及提醒大眾保護自然的重要性。雄性獨角仙頭上長長的角，是它們捍衛的武器，在此以犄角單獨呈現，不僅作為獨角仙的象徵，同時呈現一種如標本紀念式的擺設，具
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Title：
三山國王誕辰與謝平安
Description：
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明王道焜語藝術與人文
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267209
Title：
明王道焜語
Description：
廖禎祥（1926-）所作〈明王道焜語〉，以行楷書明末名臣王道焜（生卒年不詳）語，釋文：「以愛妻子之心事親則孝，以責人之心責己則寡過，以恕己之心恕人則全矣。」作者落款：「明王道焜語，台員廖禎祥。」姓
朝鮮史要藝術與人文
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Title：
朝鮮史要
Description：
本件為陳清森先生典藏、陳朝洋先生捐贈之【三屋清陰藏書】。
《朝鮮史要》，著作兼發行者大原利武，印刷者澤田佐市，發行所朝鮮史學會，1929年（昭和4年）印刷發行。直式，日文書，高廣18.7 x 1
談文說藝．話蘭陽藝術與人文
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289119
Title：
談文說藝．話蘭陽
Description：
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那特‧斯汀藝術與人文
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283643
Title：
那特‧斯汀
Description：
納特．斯汀他於1944 年進入挪威國家工藝美術學院，第二年又在挪威國家美術學院就讀。他的老師包括Stinius Fredriksen和丹麥雕塑家Per Palle Storm。 他是車夫的兒子，也曾
入選-鹿港龍山寺藝術與人文
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Title：
入選-鹿港龍山寺
Description：
鹿港龍山寺始建於荷蘭時期，於清乾隆五十一年（一七八六）遷建現址，歷二百三十餘年；目前鹿港龍山寺的建築大體保留自清道光、咸豐年間重修時的舊貌。 鹿港龍山寺不惟歷史悠久，其寺廟建築規模宏大，格局完整；
馬祖新村居民於庭院看報藝術與人文
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Title：
馬祖新村居民於庭院看報
Description：
此物件為馬祖新村居民於庭院看報照片，為馬祖新村社區50號住戶黃克銘及黃克群先生所提供，黃氏兄弟為黃家第二代。
照片為馬祖新村50號眷舍住戶黃爺爺年輕時所攝，馬祖新村的眷舍無論種類級別，室外庭院都
謝棟樑藝術與人文
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283607
Title：
謝棟樑
Description：
作者先後擔任美展評審委員及海峽兩岸雕塑交流展評審委員、台中縣市公共藝術審議委員。台灣陳氏太極拳發展協會創會會長及總教練、中華民國太極拳總會國際級七段教練及裁判、中華民國太極拳總會監事及世界盃總統盃裁判
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Title：
在地震中倒塌的第一旅社2
Description：
此照片為1951年（民國40年）花蓮大地震後第一旅社倒塌之影像。雖然照片自遠處拍攝第一旅社側面倒塌之情形，不過還是可以觀察到，當時倒塌的情形相當嚴重，原本以水泥所搭建起來，應相當堅固的第二層樓也塌
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Title：
小宇宙Ⅱ：現代俳句200首
Description：
陳黎，本名陳膺文，1954 年生，台灣花蓮人，台灣師範大學英語系畢業。曾獲國家文藝獎、時報文學獎推薦獎、敘事詩首獎、新詩首獎，聯合報文學獎新詩首獎，梁實秋文學獎翻譯獎等。《小宇宙Ⅱ：現代俳句200首》
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Title：
拍鐵敢賣膏藥──自家講自家好
Description：
馬祖俗諺大多典出於常民生活中，與在地文化、生活智慧息息相關，雖流傳於民間，卻不易被文字所記錄下來，在此將根據陳高志老師所著的《馬祖俗諺析論（壹）》，使珍貴的方言資料留存下來以供後續研究。
「拍鐵
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Title：
楊喬媗（塘芽Tonya）
Description：
尋找這時代另一種出路的獨立音創作歌手，2011從都市出發，鄉野探索，獨立發行「旅行音樂專輯DEMO1」。2013落腳自然，實踐人生另類出口「半農半X」，旅居海邊創作生活。2015反思環境、科技與人性之
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Title：
打造異域故事館做為孤軍血淚的見證：王根深先生訪談錄
Description：
現為桃園市金三角文化基金會與根深集團董事長的王根深，祖籍雲南騰衝，民國39年（1950）生於緬甸北部大城密支那，在當地就讀華文的育成學校，民國54年（1965）加入光武部隊受訓，成為部隊中的情報人
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Title：
馬祖民居建築類型：四扇三間
Description：
根據鄭智仁於2003年編著的《連江縣鄉土建築研究報告：馬祖民居》，馬祖地區常見的民居建築類型大約可分作三種，其中之一即為「四扇三間」（扇為縱向屋架之稱），臺灣稱其「三間起」。此種四扇三間的格局多由
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Title：
行政院文化建設委員會社區活動補助案成果報告書 地方文化館九十三年度鄉鎮藝文活動計畫 編號14 我畫 故我在-蕭麗綾油畫創作展
Description：
本報告書紀錄地方文化館九十三年度鄉鎮藝文活動計畫「 我畫 故我在-蕭麗綾油畫創作展」之活動成果，內容收入活動傳單、創作展畫冊、活動海報、活動照片及相關文件。 「 我畫 故我在-蕭麗綾油畫創作展」展出時
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Title：
臺中市歌樂譜
Description：
臺中市歌由林鶴年作曲，張亦作詞，在50年代象徵了臺中市新興都市之一個發展方向。曾廣為流傳，曲詞中指陳的臺中市地理位置，頗令人共感。歌詞如下： 「美哉台中居島之中，平原腴土四繞奇峰。 柳川綠川奔流西
活力˙色彩藝術與人文
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Title：
活力˙色彩
Description：
〈活力•色彩〉花蓮豐富的自然資源與環境是呼喚人們趨前聚集的優勢，而石雕藝術就是自然材料與人激盪下的產物。這次創作以色彩顏料為構思，將顏料揮灑於空間中，讓流動的顏色綻放，表達藝術為環境增添一份新色彩與趣
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Title：
行政院文化建設委員會社區活動補助案成果報告書 地方文化館九十二年度鄉鎮藝文活動計畫 編號04 親子繪本教學推廣
Description：
1本報告書紀錄地方文化館九十二年度鄉鎮藝文活動計畫「親子繪本教學推廣」的成果報告，內容收入計畫施行情形、課程介紹、製作流程、活動照片與相關文件。 2.兒童繪本是兒童讀物中最令人著迷的，在全球讀物中佔極
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Title：
中部地區近代膠彩藝術作品 - 黃麗芬 - 永生、斷捨離、要出發了?
Description：
這三張作品為黃麗芬所創作的膠彩畫。黃麗芬的作品以周遭人事物為創作主題，多以環境議題為創作題材。以下為黃麗芬對其作品的自我詮釋。 第一張作品名為「永生」(膠彩紙本，53 cm x 45.5 cm，2
天堂之門藝術與人文
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Title：
天堂之門
Description：
〈天堂之門〉這件作品是一件適合放在戶外的紀念性雕塑，最好是放在草地上讓人們可以透過它欣賞自然。它會完美的將周遭環境框起來，觀眾不只可以觀看它，也可以融入作品，成為景觀中的一部分。作者枸蘭•瞿帕雅（Go
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Title：
2019年4月24日至5月5日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場「器」區「巢．家居」展示區
Description：
2019(民國108)年4月24日至5月5日臺灣文博會工藝館，茶3.1415展場「器」區「巢．家居」展示品緊接「陶華灼Art」展示區。「巢．家居」選品店，引領人們從茶器重新思考家的定位，透過看似平
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Title：
安慶小學主辦「全縣技能科生活中心教學觀摩」
Description：
安慶代用國民學校於民國46年，配合雲林縣教育主管單位的政策，舉辦全縣性質「推行中華文化復興運動暨加強生活教育暨社會教育觀摩會」，邀請全縣相關學科教師參加觀摩。
王蘭芬老師擔任教務主任，負責籌辦這
鶯山傳奇藝術與人文
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Title：
鶯山傳奇
Description：
2004年社區日曆計包含:三星鄉大隱；礁溪鄉光武、林美、時潮；羅東鎮東安；南澳鄉東岳；大同鄉英士；冬山鄉梅花、大進；員山鄉七賢、湖東；以及蘇澳鎮存仁等十二個社區，本月份是屬於梅花社區的日曆。本篇0
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