長年菜民俗與宗教
「長年菜民俗與宗教」於資料集「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:06。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Place221911 ， 欄位Id的內容是221911 ， 欄位Title的內容是長年菜 ， 欄位Description的內容是
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區。長年菜，又稱「覆菜」或「福菜」。客家人會在過年的時候煮長年菜，川燙雞鴨的高湯就是拿來煮長年菜。據說原本「覆菜」，有一年蔣經國先生到客家庄去訪視，客家人煮覆菜三層肉招待蔣經國先生，蔣經國先生覺得好吃就隨口問這是什麼菜，客家人回說「覆菜」，他的隨從官聽了就說是「福菜」，之後便流傳至今。如果把覆菜曬得很乾，將它綁成一節一節，保存三年至五年，就是梅干菜，也是梅干控肉的必備食材。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告
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221911
Title
長年菜
Description
花蓮縣鳳林鎮位於台灣花蓮縣中段，花東縱谷平原（台東縱谷）花蓮境內最中間地帶，為花蓮縣中區重要城鎮。鎮內居民組成以客家族群為大宗，約佔六成比例，為全縣與東部客家人口最多地區，也是全台灣客家人口密度高的地區之一，已列入臺灣客家文化重點發展區。長年菜，又稱「覆菜」或「福菜」。客家人會在過年的時候煮長年菜，川燙雞鴨的高湯就是拿來煮長年菜。據說原本「覆菜」，有一年蔣經國先生到客家庄去訪視，客家人煮覆菜三層肉招待蔣經國先生，蔣經國先生覺得好吃就隨口問這是什麼菜，客家人回說「覆菜」，他的隨從官聽了就說是「福菜」，之後便流傳至今。如果把覆菜曬得很乾，將它綁成一節一節，保存三年至五年，就是梅干菜，也是梅干控肉的必備食材。引用自花蓮縣文化局「鳳林鎮客家飲食樣貌調查」社造成果報告
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圖像
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2019-12-16T11:46:48
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民俗與宗教
「長年菜民俗與宗教」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」的其他資料
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Title：
高雄道德院小兒科第三十一號
Description：
防風一錢、荊芥一錢、升麻八分、大力八分、元參一錢、甘草四分。水六分煎三分。
防風，荊芥，一般感冒常用藥物，用來袪除風邪，故名防風，感冒兼有身體疼痛的尤其適合使用。升麻，清熱解毒藥物，一般感冒也可
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Culture_Object563974
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563974
Title：
學甲慈濟宮保生大帝藥簽第四四首
Description：
白朮、連喬、木賊、谷精各錢半、川貝、半夏各壹錢、胆草四分。水一碗半煎七分。
白朮，祛濕健脾藥，腹瀉可用。連喬（連翹），清熱藥物。木賊，疏散風熱藥物，常用於風熱導致的眼睛紅腫流淚。谷精（穀精草），
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Title：
高雄道德院大人科第九二號
Description：
鴨母一隻、舊地五分、當歸四分、炙草三分、生姜二兩半、麻油二兩。半酒水朕之。
鴨，有補氣、補虛、補陰的功效，用老而肥大之鴨燉食，具有很大的滋補功效。舊地（熟地），常用的滋陰補血藥物。當歸，補血藥物
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Title：
南竿珠螺境白馬尊王廟擺暝祭典
Description：
廟址位於連江縣南竿鄉珠螺村34號。主祀神為白馬尊王，主祀神為白馬尊王，陪祀神為臨水夫人、福德正神，偏殿供奉老郎公。 每逢元宵擺暝祭典為馬祖四鄉五島的年度盛事，依據《106年連江縣擺暝民俗調查研究案
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Title：
莒光田澳境天后宮
Description：
莒光田澳境天后宮位於連江縣莒光鄉田沃村85高地，廟體為閩南式鋼筋水泥，重掀燕尾式歇山頂，正面石雕龍柱兩對，廟門挑旺居高臨下。廟中主祀天上聖母，陪祀神有天蓬元帥與洪大王。傳說1961年8月，菜浦澳海
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Title：
鼎灣村中元節水燈施放法會：鼎灣產業特色供品
Description：
鼎灣村開帝殿暨永安宮歷年來於陰曆7月15日辦理「中元節水燈施放法會」，洪良利村長表示，此項習俗已有十餘年之歷史。開帝殿現貌是由葉根壯司所設計，民國87年（1998）重建完竣。民國92年（2003）
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Title：
慈生宮婦科第七十六方
Description：
遠年舊木耳。醋製用叄錢。
陰陽水煎服。痛患立時遷。
以多年的木耳，用醋泡製後，取三錢的份量用陰陽水（生水與開水各半）煎服。
本首「婦科」藥籤，出自「北投慈生宮」。北投慈生宮是在西元1669年
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Title：
臺南市大觀音亭第6方
Description：
桂枝、酒芍各錢半、甘草七分、生姜三片、大棗二粒。水壹中杯煎四分服。
此方即是《傷寒雜病論》中的桂枝湯，用藥簡單但嚴謹，表現中醫用藥簡、便、驗、廉的精神。方中桂枝可幫助發汗退燒，強化身體面對疾病的
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Title：
迎香爐（2）─南竿金板境天后宮
Description：
本物件為連江縣南竿鄉金板境天后宮之迎香爐，金色圓形且周圍刻有紋飾，放置於寺廟神案或祖宗神龕之前，為敬神與祭祖的禮器。香爐所盛接之香灰，有時會被信眾取出納入紅色香火袋，可趨吉避凶，護佑平安。現保存於
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第陸拾壹首
Description：
川連七分、天花一錢、桔梗一錢、薄荷一錢、黃芩一錢、甘草五分、射干一錢。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第61首藥籤。川連（黃連），清熱燥濕藥物，兼有清熱瀉火，清熱解毒等功效，擅長清除脾胃的濕
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Title：
雲林北港朝天宮小兒科第六〇號
Description：
大黃六分、枝子八分、茵陳錢二、灯心十條。水六分煎三分。
此方即張仲景《傷寒雜病論》中，著名的茵陳蒿湯。主治就是濕熱黃疸。濕熱黃疸的症狀，全身跟眼睛都是黃色的，且顏色鮮明，加上小便量很少。用茵陳可
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Title：
Pucevulj（迎祖靈）─祭司與勇士們集合前往祖靈屋
Description：
五年祭（Maljeveq）是排灣族重要祭典之一，傳說的maljeveq（迎祖靈）祭典淵源，祖神Ljemedj為一位神人，可以在神居住的靈界（makalizeng）與人世間遊走，每次祭祀的前10天都
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Title：
番人患病時用河水沐浴 彰化縣志卷十一 台灣文獻史料叢刊
Description：
明太監王三保舟至臺，投藥水中，令土番染病者，於水中洗澡，即愈（臺灣志略）．
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Title：
興濟宮保生大帝眼科第二十首
Description：
川連、硃砂各五分、大黃、甘草各一錢。共研末調小種茶服之。
川連（即黃連）、硃砂能清心火，安心神，大黃能幫助排便，瀉下清熱，甘草則調和諸藥，以茶代水服之能疏通經絡，增強行氣消除局部鬱熱。整體來說這
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Title：
高雄道德院眼科第七十七號
Description：
川連一錢。用甘藷開五寸而熱沫之。
甘藷，即蕃薯，性味甘溫，極富營養價值。配上川蓮（黃連）有清熱燥濕的功用。
本首藥籤出自「高雄道德院」。高雄道德院於民國49年興建，奉祀的主神是在道教經典內，能
慈生宮男科第三十八方民俗與宗教
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Title：
慈生宮男科第三十八方
Description：
胸膈痰濕。滯而不流。
先舒中道。藥到病瘳。
走馬胎二錢、鬱金錢半、延胡索二錢、酒白芍錢半、羗活錢半、酒甘草八分。煎服。
「腿腳不靈便，不離走馬胎」走馬胎是民間常見的草藥，用來祛風濕，活血去瘀
慈生宮幼科第九十六方民俗與宗教
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Title：
慈生宮幼科第九十六方
Description：
世人子病每傷心。善蔭兒孫出古今。
若要延年兼去患。急宜修德免災侵。
瓜蔞皮二錢、竹黃錢半、生地二錢、知母錢半、連喬二錢、元明粉錢半、川貝錢半、白芍錢半、枝子仁一錢。煎服。
瓜蔞皮，天竹黃，清
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Title：
學甲慈福寺觀音佛祖眼科藥簽第五二首
Description：
薄荷三分、防風、姜活、甘草各五分、川芎、當歸、大黃、支子各八分。水一碗二煎六分。
薄荷有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝解鬱的作用。姜活（羌活）、防風祛風勝濕。川芎、當歸活血補血。大黃、支子（
前艙民俗與宗教
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Title：
前艙
Description：
圖中部件為前艙，由本團隊於民國108年2月份於馬公市鎖港里拍攝，為王旭輝老師之作，前艙位於頭桅甲板之下，拍攝時間點於王船尚未進行外觀包覆之前，固可探得其內部結構，實為可貴之紀錄，艙房主要功用為儲藏
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤外科第五十一號
Description：
三妙方治諸濕中，外皮濕氣宜提防。屈曲凹處易生發，效能頗驗此方通。
蒼朮、檳榔、黃柏、共為末擦之。
三妙方是可以拿來治療濕邪侵襲身體所造成的外科疾病，濕邪侵犯皮膚產生類似皮膚濕疹的症狀，這種症狀
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Title：
開道鑼─南竿金板境天后宮
Description：
本物件為連江縣南竿鄉金板境天后宮內樂器之一的開道鑼，鑼身呈圓形弧面，通常四周有邊框，用木棰敲擊鑼身正面的中央部分，產生振動而發音。其音低沉、洪亮且強烈，餘音悠長持久。主要使用於每年元宵擺暝期間（以
慈生宮男科第九十三方民俗與宗教
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Title：
慈生宮男科第九十三方
Description：
半夏陳皮輿木通。元蔘白芍及防風。
二錢秤準加燈草。徐徐服下有奇功。
半夏和陳皮是用來止嘔、降胃氣，改善消化功能的常用中藥組合；木通清熱瀉心火、利尿；元蔘因為是黑色的，所以又被稱作玄參，玄乃黑之
八本簿丁口簿民俗與宗教
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Title：
八本簿丁口簿
Description：
此項物件為丁口簿，其內容紀錄信徒每家的丁口數，為每年輪值的首事，藉著此本丁口簿至每戶信徒家中依據戶內丁口收取丁口錢，丁口錢的價錢從早前每丁15元、20元，到2020年為每丁30元，收取的丁口錢
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Title：
高雄道德院大人科第一〇八號
Description：
來服子五錢、灯心一錢、氷糖二兩。水碗煎五分。
來服子（萊菔子），即蘿蔔子，可止咳化痰、幫助改善消化不良。灯心草（燈心草），清熱藥物，主要用於清心火，另有利尿的功效。氷糖（冰糖），可以滋潤肺部，也
中元普度祭祀用品民俗與宗教
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Title：
中元普度祭祀用品
Description：
鼎灣村開帝殿暨永安宮歷年來於陰曆7月15日辦理「中元節水燈施放法會」，村長洪良利表示，此項習俗已有十餘年之歷史。開帝殿現貌是由葉根壯司所設計，民國87年（1998）重建完竣。民國92年（2003）
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Title：
四湖參天宮關聖帝君藥籤男科第十四號
Description：
汗後腹痛，氣急艱難。除咳清痞，順氣勿安。
厚朴錢半、半夏錢半、吧參一錢、枳實錢半、沉香八分、生姜二片、甘草八分。水碗二煎六分、渣碗煎五分、宜溫服戒酸甜。
吧參（西洋參）有補氣的作用，生姜（生薑
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤外科第十六號
Description：
舌疔舌腫紫雪湯，熱發心脾宜陽防。症是積熱痰涎濁，應瀉心脾為效功。
犀角三分、羚羊三分、石羔一錢、元參二錢、甘草錢二、沉香八分、木香五分、升麻錢半、寒水石二錢。水碗二煎六分、渣碗煎五分。
舌頭上
梧棲朝元宮第七一方民俗與宗教
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Title：
梧棲朝元宮第七一方
Description：
麻黃一錢半、防己一錢半、黨參一錢、附子五分、黃芩一錢三分、桂枝一錢半、炒芍二錢、川芎一錢、杏仁一錢半、防風一錢半、炙草一錢、姜棗各三。
這是臺中市梧棲區朝元宮的第71首藥籤。本方組成與《醫方集解
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Title：
六房天上聖母婦科第四十九首
Description：
怒氣傷肝邪易侵。心頭悶亂滿胸襟。元氣靜養休揚性。免致風痰禍患鹽。
蒼朮一錢半、厚朴一錢半、只壳一錢半、陳皮一錢半、桔梗一錢半、白茯苓一錢、當歸一錢、芍葯一錢、甘草五分、五味子五分。藥頭水一碗2煎
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Title：
大甲鎮瀾宮小兒科第十一號
Description：
茯苓五分、白朮五分、扁豆五分、薏仁五分、淮山五分、蓮子五分、洋參三分、砂仁二分、桔梗三錢、陳皮三分、炙草二分。
本首內容出自於圖片中左方第一張藥籤。茯苓，利尿藥物，另外可以保護脾胃功能。白朮，補
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