何謂魚粕？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023
「何謂魚粕？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是何謂魚粕？其原料種類為何？ ， 欄位分類的內容是水產加工 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是用魚類加工不堪食用的廢料，製成的魚粉，傳統性的加工方法多不使用機械連續操作，其原料包括用整尾製成者，成品多保持原料固有形態（不呈粉末狀），如有攙假容易被發現，使用前再粉碎成粉末狀。 。
標題
何謂魚粕？其原料種類為何？
分類
水產加工
編修日期
29-三月-2023
解答
用魚類加工不堪食用的廢料，製成的魚粉，傳統性的加工方法多不使用機械連續操作，其原料包括用整尾製成者，成品多保持原料固有形態（不呈粉末狀），如有攙假容易被發現，使用前再粉碎成粉末狀。
「何謂魚粕？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
燈光可以利用來捕魚嗎？
分類：
其它漁業
編修日期：
17-八月-2011
解答：
有些魚類或蝦類、頭足類等具有趨光性，在夜晚利用水上或水中的燈光將它們誘集後，就可以用網具加以撈捕。甚至於自動跳出水面落在甲板上。
標題：
什麼是海藻？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
海藻這個名詞，在生物學上為釵h種低等植物的總稱。藻體構造簡單，沒有根、莖、葉等器官的區別。有單細胞及多細胞的藻體。多細胞的藻體構造較複雜，也較大型，例如巨藻屬的藻體長可達60公尺。絕大多數的藻類，具有
標題：
何謂基礎生產量？ 其測定方法有那些？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
植物性浮游生物的生產量可稱為基礎生產量，其測定方法：(1)放射性碳法。(2)溶解氧法。(3)葉綠素法。(4)磷酸鹽法。
標題：
黑海、紅海、白海、黃海如何得名？
分類：
海洋物理
編修日期：
29-三月-2023
解答：
因黑海是封閉的，除了表層外其他部分都缺氧，高濃度之氧化硫使海水成黑色。藍綠藻過度茂盛造成紅潮，使紅海得名。白海則因為每年有200 天以上被冰所蓋得名，黃海則是因河流帶下之黃沙所造成，尤其有水患時更明顯
標題：
常見的魚肉煉製品有那些？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
魚丸和脆丸是我們最常見和吃的魚肉煉製品，為作湯和火鍋的常客，宴蓆上的嘉賓。此外，像花枝丸、甜不辣、魚餃皮、魚捲、魚糕、魚香腸、魚條、魚腓和仿蟹肉等，都是目前在市場中很常見的魚肉煉製品。
標題：
什麼是天氣？什麼是氣候？什麼是大氣？
分類：
漁業氣象
編修日期：
29-三月-2023
解答：
所謂天氣是短時間的天氣變化，如今天是雨天，明天是晴天，氣候則是長時間天氣平均狀態，如台灣是溫高溼重的氣候。天氣與大氣有明顯關係，所謂大氣是包圍地球四週之氣海，也就是我們所說的空氣，空氣的水平、垂直流動
標題：
海中最主要的污染源是什麼？
分類：
海洋物理
編修日期：
29-三月-2023
解答：
人類是海洋最大的污染源，如下水道的廢水，工廠廢棄物，肥料，清潔劑，放射物質，合成纖維、塑膠、殺蟲劑、保麗龍等。核電廠之核子廢棄物投置於海中，核電廠以海水做為冷卻反應爐也造成熱污染，對海洋環境都有影響。
標題：
魚粉在製造過程中之要求為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚粉在製造時，要把原料中的脂質盡量除去，以避免或減少因魚粉中殘留脂質氧化而造成的品質劣化，故採油是一項附帶而重要的工作。
標題：
堆礁漁場(Fish Bank) 形成的種類有幾種？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)火山性魚礁：由火山山脈沿線所構成者，其地質較不穩定。(2)珊瑚礁：由有孔蟲等無脊椎動物構成。如澳洲大堡礁。(3)人工魚礁：經人力所設置形成者，如利用廢棄的車、船、輪胎、煤灰、水泥或玻璃纖維等做築
標題：
何謂營養鹽？ 有何作用？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
海洋中的矽酸鹽(SiO2)、磷酸鹽 (PO4)、硝酸鹽(NO3) 及銨鹽 (NH3)等統稱為營養鹽等，為植物性浮游生物和海藻類不可缺少的鹽類。
標題：
蜆精粉加工之研究？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
蜆常被國人認為是一種有益肝臟的機能性食品，從民間長久以來的經驗，蜆可以做為肝臟的機能性食品應不容置疑。水試所為推廣蜆的加工利用，乃進行機能性食品之開發試驗，因為蒸煮蜆湯時，不但需要很新鮮的蜆原料，而且
標題：
文蛤攝取那些食物？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
文蛤棲息於沙土中，僅露出入、出水管之末端於土表，懸浮於水中或沈澱於底部之顆粒物質均會被濾食。不合適之顆粒，文蛤即分泌黏液凝結成塊，經由出水管排出體外，謂之擬糞，有別於被消化吸收後所排泄之糞便。
標題：
水產燻製品有何特色？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
傳統燻製品的製法，大都使用鹽漬及煙燻來保存食物，對於色香味不甚講求；現代的燻製品為了滿足消費者的嗜好要求，大都注重色、香、味俱全，並且安全而不危害人體。
標題：
海藻與海洋環境及資源保育的關係？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
海藻可淨化水質，可當作海洋動物的食物、產卵、棲息和避難的藏所，對漁業資源之保育有很大貢獻。
標題：
請問台灣東漁業經營及漁具漁法概略情形？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
台灣東部海域分近海漁業及沿岸漁業，其盛漁期為每年的三至六月間，魚類以洄游性魚類為主；夏季為鬼頭刀、竹節、黃鰭魚、雨傘旗魚、鰹魚、鯊魚等，用鮪延繩釣、曳繩釣、流刺網捕獲；冬季為白皮旗魚盛漁期，傳統以鏢旗
標題：
海霧之形成及對航海之影響？
分類：
漁業氣象
編修日期：
29-三月-2023
解答：
海霧為海上所生之霧，產生係由於平流之暖溼空氣，經過較涼地面或海面，受冷卻作用而成，此霧必與中等強風相當偕，倘霧已生成，則風速愈大，此霧層亦愈厚，熱帶地區之海洋經年絕少生霧，溫帶及高緯春季與夏初最常生成
標題：
發展栽培漁業，在資源管理上的措施？
分類：
栽培漁業
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)對已規劃為資源保護區之海域，列為拖網漁船禁漁區，並在各漁區及保護區所在地，詳細公佈禁漁區之範圍與管理辦法，並加強宣導使漁民知悉資源保護的重要性。(2)建造巡邏船加強取締電、炸、毒等非法漁業，並依
標題：
為何小型黑鯛均為雄性？
分類：
魚類生理
編修日期：
12-八月-2011
解答：
魚類由於環境適應之需要某些種類有變性之現象。黑鯛於二歲以下皆為雄性，三歲時則大部份轉變成雌性，四歲以上則均為雌性。石斑魚類則恰巧相反，20公斤以下之魚為雌性，20公斤以上者概為雄性。
標題：
影響集魚燈集魚效果的因素有那些？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
集魚燈集魚時，魚無法聚集，考其原因不外乎：(1)外部環境因素的影響：例如水溫、潮流、日光、海水透明度、外敵等。(2)內部環境因素的影響：例如魚的成長階段、雌雄別、胃內容物、鰾的有無，和威嚇學習效果等等
標題：
西施舌與文蛤棲息習性有何不同？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
西施舌棲息於潮間帶細砂的底質中，可以潛入30cm砂質中生活；文蛤棲息在含砂率50-90%都可以，會潛入沙中約6cm深的淺處生活。
標題：
箱網養殖的現況？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
箱網養殖是利用淺海域進行養殖生產的一種方式，對於缺乏陸地可資利用或養殖土地不易獲得的沿海地區，是可資發展養殖漁業的適當途徑。海域原本就是魚類生存的空間，故利用淺海來養殖魚類，無論在環境與生長條件上都甚
標題：
水產食品膽固醇含量有多少？
分類：
水產加工
編修日期：
26-八月-2013
解答：
在從前儀器無法鑑別膽固醇與其他固醇類，使牡蠣、蝦、蟹等水產品被誤認為是膽固醇很高的食品，後來測定儀器和分析方法之改進，確認只有1/2 到1/3 是真正的膽固醇，比雞肉之含量還低些，而且其他固醇類，反而
標題：
何謂水質﹖原水水質好壞如何區分？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
水質係水體中存在物質所表現之物理、化學特性。原水水質受流域中地質條件影響極大，如石灰質地區水中的碳酸鈣之含量就很高。由於動物需要微量礦物質以維持代謝功能，故水質應以符合動物需要者為準。
標題：
為什麼要強調漁獲物的保鮮？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
保鮮的目地在保持漁獲物的鮮度，新鮮的魚（海鮮）美味又營養，價格好；鮮度差的魚，製成的罐頭易膨脹，魚丸不脆、有腥味，鮪魚（海底雞）不能當生魚片吃，加工品製成率低、品質差，也不適合購買食用。
標題：
台灣鬼頭刀之主要產地？
分類：
漁海況
編修日期：
29-三月-2023
解答：
漁民俗稱之為「飛烏虎」。台東縣新港地區之產量居全臺首位，其次是蘇澳、東港及花蓮等地。
標題：
何謂鋒面？其形成原因？
分類：
漁業氣象
編修日期：
29-三月-2023
解答：
鋒面是兩種性質不同的氣團之交界稱之，鋒面既為兩種氣團間之交界面，而氣團大部分在移動之中，所以界面當在行動中之氣團的前方，因此鋒面為傾斜之曲面，因氣團在接觸時會相互感染，所以鋒面厚度約 8～80公里之間
標題：
燻製品製造中應注意那些事項？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
除合於衛生處理外，須注意：（1）原料脂肪含量不可過多或過少；（2）鹽漬一星期後再脫鹽，減輕製品惡變；（3）避免日光直射，最好風乾；（4）燻煙溫度不可急升；（5）防止蒼蠅進入燻室。
標題：
沿岸定置網漁業？
分類：
定置網漁業
編修日期：
05-五月-2011
解答：
定置網漁業為沿岸漁業中規模較大之一種。該漁業自民國七十年引進新式落網漁業，經改良設計後，經營才穩定下來，目前經營中的約有一百餘組。多數設置在宜蘭、花蓮、台東、屏東等沿岸礁石海域。晨昏各出海起網收魚乙次
標題：
泥鰍為何常有竄升水面之行為？
分類：
魚類生理
編修日期：
12-八月-2011
解答：
魚類之呼吸器官主要為鰓。但某些魚類為適應環境而經長久之演化，其鰓之功能退化或消失而以其他呼吸方式取代。泥鰍主要為腸呼吸，因此，須常游至水面吞食空氣。此外，肺魚為適應陸上乾燥環境，其呼吸器官則特化為肺。
標題：
「資源管理型漁業」的特徵？
分類：
水產資源
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)自主性的管理：資源管理型漁業就是以業者本身內部的強制力來代替外在的強制力，依靠自發性的力量，來實現各項必要的管理方法，達到漁場或資源的有效利用。(2)各型漁業管理各有特徵，無一相同：由於各地區的
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