魚類體表的鱗片及粘液有何作用？魚類生理05-五月-2011
「 魚類體表的鱗片及粘液有何作用？魚類生理05-五月-2011」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是 魚類體表的鱗片及粘液有何作用？ ， 欄位分類的內容是魚類生理 ， 欄位編修日期的內容是05-五月-2011 ， 欄位解答的內容是保護身體免受機械損傷及防止過量之水分的進出。 。
標題
魚類體表的鱗片及粘液有何作用？
分類
魚類生理
編修日期
05-五月-2011
解答
保護身體免受機械損傷及防止過量之水分的進出。
「 魚類體表的鱗片及粘液有何作用？魚類生理05-五月-2011」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
台灣水產試驗研究概況？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
水產試驗研究，是促進漁業發展與加速水產業技術升級的原動力，也是提高漁業生產力及水產品品質的關鍵所在。台灣的水產試驗研究機構，首先有台灣省水產試驗所的成立，帶動早期的漁業試驗研究，其後有台灣大學、海洋大
標題：
試述蝦體彎曲症之病因？
分類：
魚病防治
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)在高水溫時撈補雌蝦；(2)蝦體抽筋彎曲變白漸至死亡。
標題：
燻製方法有那幾種？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
燻製法依溫度一般可分為(一)冷燻法：15－20℃；(二)溫燻法：30－50℃；(三)熱燻法：50－80℃。此外，特殊的燻煙法有液燻法或稱速燻法，以燻液浸漬或塗抹魚肉，具燻煙同樣效果；電燻法係使用高壓電
標題：
漁業資源的特性？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
漁業資源的特性主要為更新性，其次為無主物性。所謂更新性就是一方面個體不斷死亡，另一方面子代不斷產生，資源的內容能不斷地更新。相對於可更新的資源，像石油等礦物資源，是在古地質時代形成的，祇要人類利用多少
標題：
魚類對溫度的忍受力如何區分？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)廣溫性魚類：魚體可以容忍較大的溫度變化者。(2)狹溫性魚類：魚體易受限於某溫度圍內，對溫度的大幅變化較不能適應者。
標題：
為何多數的表層魚類背部青藍色腹部銀白色？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
因光在水中有散射現象，尤其是波長最短的紅光僅能透入水之表層而已，所以表層魚類為了保護自己，故身體大都演變成背青藍，腹銀白色，如此與紅光譜形成互補色(無色)，可以避免其上空的海鳥或下方的其他動物掠食。
標題：
澎湖的漁業概況？
分類：
海洋漁場
編修日期：
05-五月-2011
解答：
漁場分佈以澎湖本島西南區海域為主，其次為北、西、南、西北等漁區，而澎湖沿岸、台灣淺堆及澎湖東、東北、東南等區較少，漁期則以夏季為主；而各漁業亦均有其主要之漁場、漁期。漁獲物種類則依漁業種類之不同而異，
標題：
基隆為傳統的拖網漁業，主要漁獲物有那些？
分類：
拖網漁業
編修日期：
05-五月-2011
解答：
主要漁獲物包括有鰻、蝦、蟹、透抽、鯖、烏賊、白帶魚、旗、鰮、鯧、魴等。
標題：
何謂陸產魚粉？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
以鰮、鯖等洄游大宗漁獲、冷凍魚漿或水產食品工廠之加工殘渣為原料，適當混合魚溶漿製成，品質較以殘渣為主之產品為佳。
標題：
海洋牧場的目的為何？
分類：
栽培漁業
編修日期：
18-八月-2011
解答：
廣義的海洋牧場包括人工魚礁與栽培漁業。所謂人工魚礁，乃是將人造或大型物質投放於適當的海域，以改良海洋環境，提供生活於海中的動植物作良好的棲息場所，從而達到培育自然資源、增加漁產的目的。栽培漁業則是以魚
標題：
台灣水產養殖業的演變情形？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
台灣的水產養殖於六十年代邁向現代化，且確立了淡水魚及海水魚、蝦類繁養殖技術的基礎。七十年代後，人工飼料的商業化，不僅提高了單位面積的產量，更奠定了大規模養殖之基石。其後，養殖產品於八十年代成功進入國際
標題：
什麼是半乾性食品？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
半乾性食品含水量約15－40％，水活性0.60－0.85之食品，其水分含量介於自然狀態食品與乾燥食品之間，風味及組織等較接近於天然食品，同時還能提高產品貯存壽命。
標題：
何謂魩仔魚？何謂鱙仔？何謂丁香魚？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
臺灣產魩仔及鱙仔主要為鯷科中日本鯷(Engraulis japonicus)、刺公鯷(Encrasicholina punctifer)及異葉公鯷(Encrasicholina heteroloba)
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文蛤(Hard clam)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Meretrix lusoria (Roding)，科別：蛤(Veneridae)，習性及利用：棲息在沿岸半鹹淡水的沙泥地，分布日本、中國南部及台灣沿岸。是台灣主要的養殖貝類，以煮湯、蒸、烤為
標題：
馬拉巴石斑(Grouper)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Epinephelus malabaricus (Bloch & Schneider)，科別：花鱸(Serranidae)，習性及利用：棲息於岩礁地區，喜食蝦、蟹類，體型大，體長可達60公分。
標題：
漁業資源調查與研究的目的為何？
分類：
水產資源
編修日期：
05-五月-2011
解答：
漁業資源調查與研究的目的在於評估海洋未利用資源的潛在量並進而開發之；推算資源的生產力並釐訂捕撈的界限；預測資源變動的趨勢、有計畫地調整漁業活動；提供可行的管理辦法以使資源達到最有效的利用，不致浪費，也
標題：
定置網的種類？
分類：
定置網漁業
編修日期：
29-三月-2023
解答：
定置漁業可分為：一、台網類漁業：以敷網及垣網用錠或其他材料敷設於一定水面者。二、落網類漁業：以落網、昇網及垣網用錠或其他材料敷設於一定水面者。三、待網類漁業：以刺網及垣網用錠或其他材料敷設於一定水面者
標題：
魚類洄游之類型？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
1.索餌洄游 (Feeding migration) 2.適溫洄游 (Climatic migration) 3.適鹽洄游 (Osmoregulatory migration) 4.產卵洄游 (Spa
標題：
利用簡單的儀器，可以找到魚群嗎？
分類：
漁海況
編修日期：
29-三月-2023
解答：
是的，看水色、試水溫、測底質、辨潮流、聽魚聲、望魚群、察海鳥等，都是找尋魚群的方法。
標題：
水產資源管理之方法？
分類：
水產資源
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)漁具、漁法之限制。(2)漁期之限制。(3)漁場之限制。(4)漁獲物體長或體重之限制。(5)漁獲量之限制。(6)漁船數之限制。(7)環境污染之防制。(8)水產資源保護法等相關法令之建立。(9)水產
標題：
發展栽培漁業，在資源培育設施上的措施？
分類：
栽培漁業
編修日期：
12-八月-2011
解答：
一、大量投放人工魚礁： (1)保護區：採用十字型保護礁，沿資源保護區外圍投放至沿岸漁業區水域範圍，以防止有破害漁場之拖網漁船等越區作業。(2)海產魚礁：依照魚類習性，製造各種大小型魚礁投放在保護資源區
標題：
遠洋魷釣漁業發展過程？
分類：
其它漁業
編修日期：
05-五月-2011
解答：
民國61年由榮民輔導會海洋開發處所屬榮忠號於日本海及紐西蘭海域進行遠洋魷釣試驗成功，共漁獲70噸。64年政府輔導業者 5艘次前往日本海，3 艘次前往紐西蘭海域共漁獲 794噸。由於魷魚價格好，因此業者
標題：
魚粉的濕式製造法過程為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚體先經蒸煮，使酵素及細菌之作用停止，再行壓榨除去水分和脂質，榨粕利用高溫熱風進行乾燥，以利長期儲存，乾粕以機械粉碎成細粉，製成品質均勻的魚粉。
標題：
水產燻製品有何特色？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
傳統燻製品的製法，大都使用鹽漬及煙燻來保存食物，對於色香味不甚講求；現代的燻製品為了滿足消費者的嗜好要求，大都注重色、香、味俱全，並且安全而不危害人體。
標題：
何謂炎症？
分類：
魚病防治
編修日期：
29-三月-2023
解答：
凡是傷害所引起的局部反應，血管發生變化，如滲出作用及增殖作用等。其意義在消滅傷害因子，保護身體，這種反應便是炎症。炎症之特徵有腫脹、發病、發燒、發痛及機能障礙
標題：
日本的栽培漁業組織為何？
分類：
水產資源
編修日期：
06-五月-2011
解答：
日本栽培漁業現在是由中央政府及都道府縣等之地方公共團體或縣立的指定法人、漁協（漁會）等來共同推動。而中央主要負責基礎技術的開發，都道府縣及各縣的公益法人則承受其成果，以量產為努力之目標，同時也與當地的
標題：
重組虱目魚排加工之研究？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
虱目魚是台灣重要經濟養殖魚類，也是供應國人動物性蛋白質的良好來源。為充分利用本項漁產資源，水試所曾從事一系列之加工試驗。如研發調味虱目魚罐頭；度開發冷凍調味酥骨虱目魚，均利用高溫高壓處理使魚之骨刺酥化
標題：
煙燻保存食物的原理為何？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
使用木材不完全燃燒所產生的燻煙及熱氣，對魚類或肉類實施煙燻並乾燥，而達到貯藏目的之方法。煙中一些成分具抗氧化性及抗菌性，加工過程兼具乾燥作用，鹽漬過程食鹽具有抗菌性。
標題：
海藻的用途？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
一、食用：有多種海藻被用作食用，其中紫菜、海帶、頭髮菜、裙帶菜、龍鬚菜、礁膜（海菜）等最為人熟知，海藻含有豐富的營養物質，為優良健康食品。二、飼料：如龍鬚菜可養殖九孔。三、肥料：大部份海藻含有豐富的礦
標題：
牡蠣人工繁殖在台灣為何較不受重視？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
牡蠣為台灣產量產值最高之內銷養殖貝類。在台灣西南彰、雲、嘉、南縣沿海及澎湖漁家，賴以為生。近年養蚵養殖技術優良，產量雖可觀，然價格平穩。由於牡蠣天然種苗充裕，消費品質要求不高，故人工繁殖尚未受重視。
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