甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心
「甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心」於資料集「行政院農委會爭議訊息澄清專區含食安」由單位「行政院農業委員會」的管 小姐所提供，聯繫電話是02-23124084，最近更新時間為：2022-01-16 13:30:02。 欄位title的內容是甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心 ， 欄位link的內容是https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=18 ， 欄位description的內容是 業者不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，因受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，口感不佳。另由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，皆對人體無害。
針對近日有關「甘藷黑變」的報導，行政院農業委員會農業試驗所表示，台灣甘藷業者一般皆不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，並且由於受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，消費者很容易棄卻並避免食用，故不會對健康造成影響。另對由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，兩者皆對人體無害，消費者可放心。
甘藷塊根外表呈現腐爛病徵，可能是由軟腐病或黑斑病二種病害所引起，初期病菌感染甘藷塊根表面，呈黑色圓狀斑點，2-3天後擴散至整個塊根，造成整個塊根腐爛，並發出臭味。台灣甘藷業者皆不使用受感染病害之塊根做為加工原料，因而不會對消費者之健康有影響。
甘藷塊根表皮除上述二種病害會造成黑色斑點外，尚有二種可能原因亦可在甘藷表皮形成黑色斑點。第一種為甘藷採收時塊根互相碰撞，造成塊根中甘藷乳汁流出，而乳汁中含大量抗氧化物質多酚類與空氣中氧結合，而產生黑色斑點，而此黑色斑點對人體健康沒有不良影響。另外甘藷採收後，加工業者通常將甘藷塊根放置於溫度29-30℃、溼度90-95％之設施條件下4-10天，使甘藷塊根表皮之傷口形成黑色木栓層，防止病原菌侵入，增加儲存時間；此種處理稱為癒傷處理，可增加甘藷儲藏時間，但不會對人體有影響。
甘藷含有大量的膳食纖維、維生素Ａ及C等，被認為是「生理鹼性」的優良健康食品。近年來農委會積極輔導台灣農產品實施驗證，新北市、苗栗縣、台中市、彰化縣、雲林縣及台南市等主要甘藷產區之產銷班，皆已透過農委會輔導，從事甘藷產銷履歷或吉園圃生產，經由產地嚴謹的栽培管理，使消費者享用更優質、安全及安心的甘藷食品及多樣化加工產品。 ， 欄位author的內容是2.16.886.101.20003.20024.20011 ， 欄位pubDate的內容是Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT ， 欄位cDate的內容是2018-11-20T15:48:28.633 。
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甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心
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業者不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，因受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，口感不佳。另由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，皆對人體無害。 針對近日有關「甘藷黑變」的報導，行政院農業委員會農業試驗所表示，台灣甘藷業者一般皆不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，並且由於受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，消費者很容易棄卻並避免食用，故不會對健康造成影響。另對由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，兩者皆對人體無害，消費者可放心。 甘藷塊根外表呈現腐爛病徵，可能是由軟腐病或黑斑病二種病害所引起，初期病菌感染甘藷塊根表面，呈黑色圓狀斑點，2-3天後擴散至整個塊根，造成整個塊根腐爛，並發出臭味。台灣甘藷業者皆不使用受感染病害之塊根做為加工原料，因而不會對消費者之健康有影響。 甘藷塊根表皮除上述二種病害會造成黑色斑點外，尚有二種可能原因亦可在甘藷表皮形成黑色斑點。第一種為甘藷採收時塊根互相碰撞，造成塊根中甘藷乳汁流出，而乳汁中含大量抗氧化物質多酚類與空氣中氧結合，而產生黑色斑點，而此黑色斑點對人體健康沒有不良影響。另外甘藷採收後，加工業者通常將甘藷塊根放置於溫度29-30℃、溼度90-95％之設施條件下4-10天，使甘藷塊根表皮之傷口形成黑色木栓層，防止病原菌侵入，增加儲存時間；此種處理稱為癒傷處理，可增加甘藷儲藏時間，但不會對人體有影響。 甘藷含有大量的膳食纖維、維生素Ａ及C等，被認為是「生理鹼性」的優良健康食品。近年來農委會積極輔導台灣農產品實施驗證，新北市、苗栗縣、台中市、彰化縣、雲林縣及台南市等主要甘藷產區之產銷班，皆已透過農委會輔導，從事甘藷產銷履歷或吉園圃生產，經由產地嚴謹的栽培管理，使消費者享用更優質、安全及安心的甘藷食品及多樣化加工產品。
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2.16.886.101.20003.20024.20011
pubDate
Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT
cDate
2018-11-20T15:48:28.633
「甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心」所屬的資料集：「行政院農委會爭議訊息澄清專區含食安」的其他資料
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漁業署回應媒體引述Elite Reader網站Dr. Axe敘述「對養殖吳郭魚5個恐怖原因，為什麼你應該停止吃吳郭魚？」之澄清案
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=184
description：
全世界每年吳郭魚產量超過500萬公噸，FAO認為是最能符合環境與資源永續利用發展之主要養殖魚種，該篇報導未能提出有效科學論證，亦不符合臺灣實際養殖情形，爰仍請民眾放心食用國產吳郭魚。
一、該
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2.16.886.101.20003.20024.20001
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【澄清稿】菜價貼著底線走與事實不符 農糧署密切掌握蔬菜供應與價格
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12861
description：
行政院農業委員會農糧署表示，臺北果菜市場本年5月1日進入汛期迄今(7月27日)蔬菜平均每公斤交易價格23.8元，較去年同期28.5元，下跌4.7元，跌幅16.6%，價格下跌原因係因本年汛期天氣穩
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2.16.886.101.20003.20024
如何辨識國產茶與進口茶？
title：
如何辨識國產茶與進口茶？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=41
description：
茶改場已成立產地辨識小組，利用多重元素分析技術、感官品評方法及DNA分子鑑定技術綜合評估判別辨識國產茶與進口茶。
以DNA分子鑑定而言，可區別不同茶樹品種，適用於大宗商用茶，即以飲料茶為主的
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2.16.886.101.20003.20024.20025
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【澄清稿】農委會產銷調節措施發揮價格支撐效果
有效穩定農友合理收益及消費者權益
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https://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19610
description：
針對近日媒體報導農委會投入過高之產銷調節經費用於辦理多元循環利用案，農委會農糧署表示，產銷調節緊急處理經費是用於農產品發生產銷失衡時，穩定市場供需及達到秩序運銷所需，農產品非工業產品，生產易受天
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2.16.886.101.20003.20024
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網路謠傳貓狗食品驗出T-2劇毒，會造成皮膚壞死?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=120
description：
T-2 毒素係黴菌之代謝物質，為黴菌毒素之一種，時有被發現存在於食物當中，但只要含量在安全範圍內，對人類或寵物健康不會造成影響，亦不會導致皮膚會死等症狀。
目前世界各國雖尚未針對寵物
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2.16.886.101.20003.20024
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食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=101
description：
會，組織胺中毒常發生在不新鮮的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，所以又稱為「鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis）」。鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，不新鮮時也會發生組織胺中毒。
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2.16.886.101.20003.20024.20013
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【澄清稿】網路謠傳「炒蛋禁忌」、「煮蛋不可加鹽」觀念不正確 誤導消費飲食
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5258
description：
農委會指出，最近 line 群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，是錯誤的觀念，請消費者切勿聽信，並安心食用。該會說明，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】政府完整把關稻米重金屬含量，請消費者安心食用
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https://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19139
description：
針對消基會抽驗嬰幼兒米食副食品20件中發現4件重金屬鎘超標案，行政院農業委員會農糧署表示，該署每年就國產稻米源頭辦理監測抽樣與管制措施，以確保食米安全，請消費者放心食用。 食米重金屬檢測含量符
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農糧署掌握農糧產品產銷動態，適時採行穩定措施
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12444
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行政院農業委員會農糧署表示，今年天候佳，各項農糧作物產量普遍良好，農糧署隨時掌握農糧產品產銷動態，並適時採行相關穩定措施。 稻作不青割搶割 收益有保障 彰、雲、嘉地區已陸續進入稻作盛收期，
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2.16.886.101.20003.20024
【澄清稿】木虌果產品謠傳澄清
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【澄清稿】木虌果產品謠傳澄清
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https://www.ttdares.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=news&id=8817
description：
近期有消費者反映購買木鱉果乾產品，疑有以龍眼乾混充或包裝不完全等情況，臺東區農業改良場(以下簡稱本場)提醒消費者，購買產品請認明廠商資訊，需有連絡電話及地址，亦可詢問食品業者登錄字號，利用「
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】提前布局紅龍果調節措施，調控果菜批發市場合理到貨量
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7390
description：
行政院農業委員會表示，近期水果產銷議題不斷，該會於今(5)日行政院3607次院會報告下半年水果產銷預警及因應做法，賴院長指示應檢討目前農產品產銷失衡的原因，並責成該會以產銷調節三箭及善用八大
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2.16.886.101.20003.20024
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請問市售電解水機及臭氧殺菌機是否能清除蔬果農藥殘留呢？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=159
description：
農藥包含系統性與非系統性，一旦被施用後即會進入作物中，再移行殘留於作物之各部份者屬系統性藥劑。市售電解水機及臭氧殺菌機也許可分解作物或果實表面之農藥，但無法分解殘留於作物或果實內部之農藥，且作物或果
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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【澄清稿】政府推動負責任漁業，協助漁民實施漁獲卸魚申報
link：
https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1265&chk=c7ef154b-e44d-4acc-8cad-28ebab4e54f3
description：
有關公民團體對沿近海漁業改革之建議，要求政府運用科技加強沿近海漁業漁獲申報管理，漁業署感謝公民團體具建設性的改革建議，並表示政府已從104年3月18日起分年逐步實施卸魚聲明申報管理措施，以健全我
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】紅龍果輔導措施奏效，價格持續上揚
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=18736
description：
有關中國時報本（10）月30日報導「火龍果價格低廉 農民寧願丟溝也不賣」乙節與事實不符。行政院農業委員會農糧署予以嚴正駁斥，並指出臺北果菜市場10月下旬每公斤平均交易價格24元，今(31)日27
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2.16.886.101.20003.20024
牛樟芝有毒嗎?
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牛樟芝有毒嗎?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=91
description：
在建議的劑量下食用牛樟芝沒有安全的疑慮。
牛樟芝是台灣民間傳統的藥用菇類，雖其食用年代已不可考，但未記錄有副作用的案例。
生技中心針對野生牛樟芝粉體進行三個月大鼠安全性試驗，結果顯示在
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2.16.886.101.20003.20024.20012
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想利用柑橘皮做食材應用，請問柑橘皮如何去除農藥殘留？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=156
description：
農藥依其特性不同，有可能殘留於蔬果表面或進入組織中，對於進入植體組織中之殘留農藥，維有靠植體內農藥自然降解，以降低蔬果農藥殘留量。對於附著於蔬果表面之農藥殘留，只要利用正確的水洗方式，即可去除大部份
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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【澄清稿】農委會依法成立專案計畫 協助縣市改善政府動物收容設施
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=8371
description：
針對媒體報導立法委員關切農委會挪用補助民間合法犬貓園區經費，改為投入各縣市公立動物收容處所改建，農委會澄清，各縣市政府依動保法規定應設置動物收容處所，惟原有公立動物收容處所多設立於88至9
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】2月CPI年增率2.4% 近期蔬菜供應量增加，批發價格逐漸回穩
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5423
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針對媒體報導 2 月消費者物價指數 (CPI) 年增率主要受蔬菜、水果等農產品價格走揚影響，農委會表示 ，受 1 月寒害遞延及農曆春節需求增加，農產品量少價揚，致 2 月蔬菜平均每公斤批發
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】為確保食品安全及養豬產業發展 政府堅持不開放含萊克多巴胺豬肉進口
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5377
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農委會本 (29) 日表示，我國人平均每年豬肉消費量約為牛肉的 7 倍，又喜食內臟，各界對開放含萊克多巴胺豬肉進口有很深的疑慮；加上養豬為我國農業產值第一的產業，去 (103) 年毛豬飼養
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】兩岸服務貿易協議與自由經濟示範區不會摧毀臺灣農業
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4841
description：
針對部分農業學者對兩岸服務貿易協議 ( 服貿協議 ) 和自由經濟示範區 ( 示範區 ) 的誤解，農委會澄清 ， 我對中資並非沒有限制 ， 加上臺灣農產品有其不可取代性 ，政府推動服貿協議與示範
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2.16.886.101.20003.20024
鴨肉有毒？
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鴨肉有毒？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=74
description：
民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群，中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，要少吃外，非常適合闔家食用
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2.16.886.101.20003.20024
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市售茶葉到底有沒有落葉劑 (橙劑) ?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=14
description：
「橙劑 (Agent Orange，或稱橘劑、落葉劑、枯葉劑、落葉橘)」為越戰期間美軍施用之落葉劑。臺商到越南投資所產製之「臺式烏龍茶」地區並非過去美軍噴灑落葉劑的地區，目前並無橙劑殘留的問題。
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2.16.886.101.20003.20024.20025
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【澄清稿】手繪漁業月曆，持續強化藝術與科學平衡
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2720&chk=b42763f7-7c6e-4d68-9f6a-e5bb1b96c4d8
description：
漁業署說明，2021年漁業月曆採手繪意象表達，並注意科學與藝術質感，改變過去幾年實體拍攝圖鑑方式。該月曆魚名等相關文字及魚類原圖，參考自中央研究院邵廣昭教授等國內11位魚類相關學者專家所編，
author：
2.16.886.101.20003.20024
煮熟雞蛋呈現黑色斑點之疑義？
title：
煮熟雞蛋呈現黑色斑點之疑義？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=219
description：
蛋黃或蛋白上有血絲或血斑，這種狀況為「血斑蛋」。血斑蛋的成因，是母雞於排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，造成血液滲到蛋黃或蛋白，並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。蛋品在新鮮狀況下，將蛋料理
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】「柚農陳大哥種植文旦柚200萬斤丟到曾文溪」不是事實
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=14296
description：
農糧署表示，中天新聞在今年3月8日大政治大爆卦節目提到「農友陳大哥種植文旦柚200萬斤丟到曾文溪」及「受到去年8月23日水災影響的文旦補助都沒下來」報導，並非事實。該署早在去（107）年10月2
author：
2.16.886.101.20003.20024
深海魚含汞，吃魚要適量？
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深海魚含汞，吃魚要適量？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=146
description：
中大型的洄游性魚類魚體內含汞濃度較高屬自然現象，只要避免長期食用同一種魚類，或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有中毒的問題。
中大型的洄游性魚類，其生命週期長，且又位居食物鏈較高層的消費者
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2.16.886.101.20003.20024.20001
title：
【澄清稿】配合展示廳假日開館，農科園區推…
link：
https://www.pabp.gov.tw/indextemp.asp?no=1
description：
配合展示廳假日開館，農科園區推出「拍出你的觀賞魚」攝影活動(免報名費)，民眾可將觀賞水族動物或農科園區美景攝影作品，親自、郵寄或以電子郵件送達展示廳(地址：屏東縣長治鄉德和村園西一路2號3樓，電子信
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2.16.886.101.20003.20024
食用甲魚容易引起食物中毒？
title：
食用甲魚容易引起食物中毒？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=122
description：
由於甲魚養殖環境易受霍亂弧菌污染，故甲魚料理切記不可生食，食材處理烹煮時要注意避免生熟食交互汙染。
甲魚（俗稱鱉）為營養價值豐富之食物，民間視為滋補聖品。然而食用甲魚常被認為與食物中毒有關，
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2.16.886.101.20003.20024.20015
title：
柳丁上有很多黑點賣相不佳，好像是黑星病還是潰瘍病。這樣的水果可以吃嗎？會不會對健康有不良影響？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=157
description：
柑桔會在果實上產生褐色至黑色的斑點有多種病害，包括黑點病、潰瘍病、瘡痂病、黑星病等，但柑桔果實上之病原菌多只會為害柑桔，對其他作物的為害極少，對人亦不會造成傷害，同時此類病斑多只在果皮，除非相當嚴重
author：
2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
坊間流傳吳郭魚是吃豬糞長大的，另，文蛤養殖亦有使用養豬場肥水的說法，請問這樣養出的水產品衛生嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=111
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國內吳郭魚養殖多以人工飼料為食源，部分養殖場在魚苗時期會以畜產廢棄物滋養浮游性餌料生物，再經撈捕後投餵水產動物，養殖池中魚蝦貝不會直接觸到該等廢棄物，無衛生安全之虞。
若直接將畜產糞便排放至
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2.16.886.101.20003.20024.20013
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