皮刀魚非重要食用魚，為何會產生漁業問題？漁海況29-三月-2023
「皮刀魚非重要食用魚，為何會產生漁業問題？漁海況29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是皮刀魚非重要食用魚，為何會產生漁業問題？ ， 欄位分類的內容是漁海況 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是皮刀魚並非重要之食用魚類，但因身體扁平銀白，在水中每容易被大型魚類發現，因此成為釣鮪魚、旗魚等之最佳釣餌，而近年由於圍網之大量捕撈而使延繩釣漁業無法釣到足夠之皮刀魚為釣餌，而產生兩種漁業之衝突。 。
標題
皮刀魚非重要食用魚，為何會產生漁業問題？
分類
漁海況
編修日期
29-三月-2023
解答
皮刀魚並非重要之食用魚類，但因身體扁平銀白，在水中每容易被大型魚類發現，因此成為釣鮪魚、旗魚等之最佳釣餌，而近年由於圍網之大量捕撈而使延繩釣漁業無法釣到足夠之皮刀魚為釣餌，而產生兩種漁業之衝突。
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標題：
為何蝦類換新殼後會把舊殼吃掉？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
因為蝦類須經脫殼才能成長，其外骨骼通常是因鈣鹽之累積而堅硬，所以脫殼時對鈣之需求量大，但由於蝦體所需之鈣質仍然不足，因此蝦類常會有把舊殼吃掉的現象。
標題：
鰾之功能為何？
分類：
魚類生態
編修日期：
05-五月-2011
解答：
1.調節魚體之比重以適應深度。2.探測外界的壓力。3.發音。
標題：
黑海、紅海、白海、黃海如何得名？
分類：
海洋物理
編修日期：
29-三月-2023
解答：
因黑海是封閉的，除了表層外其他部分都缺氧，高濃度之氧化硫使海水成黑色。藍綠藻過度茂盛造成紅潮，使紅海得名。白海則因為每年有200 天以上被冰所蓋得名，黃海則是因河流帶下之黃沙所造成，尤其有水患時更明顯
標題：
一般水產魚肉罐頭是如何製造的？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
原料魚→去頭、除內臟→清洗→排框→煮熟→放冷→清理→切斷、剝皮→裝罐→加鹽→注油或水→加副料、調味液→真空封罐→拭罐→殺菌→冷卻→吸乾→裝箱或堆放→打檢→貼標籤→包裝→檢驗→出廠→銷售。
標題：
虱目魚(海草仔, Milk-fish)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Chanos chanos (Forsskal)，科別：虱目魚(Chanidae)，習性及利用：棲息於沿岸的淡水或海水中，屬草食性魚類。虱目魚體長可達110公分，分布於三大洋的熱帶海域。以刺網
標題：
感染病毒之蝦定期投餵抗菌劑治療效果如何？
分類：
魚病防治
編修日期：
29-三月-2023
解答：
大部份的病毒皆攻擊蝦之中腸腺，造成中腸腺釵h傷口而原先散佈於水中的常存細菌則循此途徑進入蝦體，抗菌劑雖可殺菌但奈何不了病毒，一旦藥性過後細菌仍繼續經中腸腺侵入。
標題：
老鼠斑(High-finned grouper)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Cromileptes altivelis (Valeneiennes)，科別：鮨(Serranidae)，習性及利用：棲息於岩礁地區的魚類，以小魚及甲殼類為生。體型大，體長可達60公分，分布
標題：
魚粉之用途為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
除極少部分作為肥料外，大多以飼料為主要用途，因為含有大量品質良好的蛋白質和維生素Ｂ，以及具有未知成長因子，故適合於飼養禽畜及魚蝦之用。其營養價值比植物性飼料為佳。
標題：
大目鮪(大目串, Big-eye tuna)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Thunnus obesus (Lowe)，科別：鯖(Scombridae)，習性及利用：大洋洄游性魚類，喜棲息於攝氏17-22度的水溫層，以小型海洋生物為食如小魚、魷魚、甲殼類浮游生物等。體
標題：
燈光可以利用來捕魚嗎？
分類：
其它漁業
編修日期：
17-八月-2011
解答：
有些魚類或蝦類、頭足類等具有趨光性，在夜晚利用水上或水中的燈光將它們誘集後，就可以用網具加以撈捕。甚至於自動跳出水面落在甲板上。
標題：
冷凍蝦的製品形態有那些？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)全蝦；(2)摘頭蝦包括摘頭去腸及摘頭不去腸；(3)摘頭剝殼蝦包括摘頭去腸剝殼，摘頭不去腸剝殼，摘頭剝殼背開帶尾，摘頭去腸剝殼帶尾及摘頭不去腸剝殼帶尾。
標題：
『赤潮』(Red tide)發生的原因是什麼？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
赤潮發生的原因有很多，但主要的因素有：(1)水流停滯或流速極緩。(2)水中富營養鹽。(3)水溫高、且日照量大；因上述的原因使水中的浮游生物如渦鞭藻(dinoflagellate)異常的大量發生所致。
標題：
何種海參乾製品最好吃？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
海參乾製品以刺參為上品，即體型黑色多刺，週身肉刺硬且尖，整齊排列不脫落，形態不彎曲者為佳。若將乾海參互相敲打，能發生堅實聲音為優良品。其它光參和黑光參肉質味道較差，但在營養上沒有區別。
標題：
北太平洋鮪類以何種產量最多？
分類：
漁海況
編修日期：
29-三月-2023
解答：
長鰭鮪。
標題：
煙燻保存食物的原理為何？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
使用木材不完全燃燒所產生的燻煙及熱氣，對魚類或肉類實施煙燻並乾燥，而達到貯藏目的之方法。煙中一些成分具抗氧化性及抗菌性，加工過程兼具乾燥作用，鹽漬過程食鹽具有抗菌性。
標題：
鋸緣青蟹(紅蟳, Mangrove blue crab)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Scylla serrata (Forsskal)，科別：梭子蟹 (Portunidae)，習性及利用：棲息在沿岸半鹹淡水的沙泥地，最大體型的殼長達13公分，殼寬達24公分。分布日本南部至南中
標題：
什麼是生物光(Bioluminescence)？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
生物光是生物體產生的光，包括動物與植物。他們並不伴隨產生高溫。大部分發光的都是較低等之動物，在脊椎動物只有甚少數之魚類和鯊魚發光。生物光之功能可能是抵抗掠食者或是覓食或找尋交配者。
標題：
採捕水產動植物時，不得以那些方法為之？
分類：
漁業法規
編修日期：
15-八月-2011
解答：
一、使用毒物。二、使用炸藥或其他爆裂物。三、使用電氣或其他麻醉物。為試驗研究目的，經中央或直轄市主管機關許可者，不受前項之限制。
標題：
何謂飼料管理法？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
中華民國七十五年十二月五日，總統令公布修正飼料管理法，本法擴大管理層面及有關機關的權責，確保飼料品質，避免有害藥物殘留在畜產及養殖魚介體內，亦間接的維護消費大眾之健康，實質上也是一部飼料安全法。
標題：
白帶魚(Hairtail)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Trichiurus lepturus Linnaeus，科別：帶魚(Trichiuridae)，習性及利用：底棲性洄游魚類，常出現岸邊淺水，但亦可棲息水深300公尺以下之海底，以小魚、魷魚、
標題：
為何多數的表層魚類背部青藍色腹部銀白色？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
因光在水中有散射現象，尤其是波長最短的紅光僅能透入水之表層而已，所以表層魚類為了保護自己，故身體大都演變成背青藍，腹銀白色，如此與紅光譜形成互補色(無色)，可以避免其上空的海鳥或下方的其他動物掠食。
標題：
如何利用魷內臟副產物？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魷內臟含油量高，且油中高度不飽和脂肪酸比率高，是蝦及海水魚最佳飼料用油。另外魷內臟消化液含豐富的促進蝦攝餌的胺基酸，而且其組成相當好，適當的濃縮可取代部份進口的高價烏賊粉。另外還有魷溶漿、魷醬油加工。
標題：
紅尾鰺(Scad)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Decapterus tabl Berry，科別：鰺(Carangidae)，習性及利用：表層洄游性魚類，喜食小魚、鎖管、蝦、蟹幼蟲等。體長可達35公分，分布於三大洋之暖水域，以燈火聚集而用大
標題：
常見的魚肉煉製品有那些？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
魚丸和脆丸是我們最常見和吃的魚肉煉製品，為作湯和火鍋的常客，宴蓆上的嘉賓。此外，像花枝丸、甜不辣、魚餃皮、魚捲、魚糕、魚香腸、魚條、魚腓和仿蟹肉等，都是目前在市場中很常見的魚肉煉製品。
標題：
什麼是半乾性食品？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
半乾性食品含水量約15－40％，水活性0.60－0.85之食品，其水分含量介於自然狀態食品與乾燥食品之間，風味及組織等較接近於天然食品，同時還能提高產品貯存壽命。
標題：
燻材的種類有那些？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
一般使用的燻材以闊葉樹為主，針葉樹比較不受歡迎。實用上美國使用白樺，日本用栖、胡桃等。此外尚有地方不同而使用特殊的燻材，如國內使用甘蔗渣、粗糠，美國使用玉米的穗軸等例子。
標題：
雌草蝦為何不需雄蝦即可生殖？
分類：
魚類生理
編修日期：
29-三月-2023
解答：
雌蝦於成熟脫殼後雄蝦即與之交配，將精莢注入雌蝦之生殖補助器中，雌蝦之卵巢乃逐漸發育成熟。產卵孔與生殖補助器開口很近，雌蝦產卵時之抽搐動作將精莢之精子擠出少量，體外受精。如此，雌蝦成熟產卵直至脫殼為止。
標題：
澎湖的漁業概況？
分類：
海洋漁場
編修日期：
05-五月-2011
解答：
漁場分佈以澎湖本島西南區海域為主，其次為北、西、南、西北等漁區，而澎湖沿岸、台灣淺堆及澎湖東、東北、東南等區較少，漁期則以夏季為主；而各漁業亦均有其主要之漁場、漁期。漁獲物種類則依漁業種類之不同而異，
標題：
大尾魷魚
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Sepioteuthis lessoniana (Lesson), 科別: 鎖管(Loliginidae)，習性及利用：生活集群量少，在熱帶海域周年可以常見，每年5 至6 月間游近沿岸之海藻或
標題：
寒流侵襲時造成虱目魚死亡的原因為何？
分類：
魚病防治
編修日期：
29-三月-2023
解答：
臺灣於寒流過境時，常出現10～15℃之低溫，虱目魚屬熱帶性種類，冬季必須有防寒措施（如越冬溝、柵等），否則極易凍斃，此外，引起虱目魚紅斑病之細菌，在低水溫期繁殖迅速，造成虱目魚大量死亡。
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