食藥闢謠專區資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整

分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)木耳營養豐富，一般為乾燥製品，但在新鮮木耳中，含有一種朴琳類光敏感物。曾有大陸地區研究資料顯示新鮮木耳含有咈喃香豆素，食用後可能引起植物光毒性皮膚炎，但目前國內並未有類似案例，但有文獻指

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分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)地瓜上的黑斑產生原因為一種名為Fusarium javanicum的黴菌在感染地瓜後會生成對動物有毒的毒素Furanoterpenoid和高濃度的nitrates。而Furanoterp

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分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，其化學結構均屬於steroidal glycoalkaloids (配糖生物鹼) 類，目前研究較多的為馬鈴薯。馬鈴薯所含的生物鹼種類相當多

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分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)謠傳逆滲透水與蒸餾水因不含人體所需礦物質，長期飲用會造成心血管及骨質疏鬆，所以不宜飲用，這樣的觀念其實是錯誤的。 (2)礦物質的種類很多，人體所需主要礦物質有鈣、磷、銅、鉀、鈉、氟、碘、

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分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)亞硝酸鹽為無味、白色結晶或粉末的化學物質，攝入超過容許量可能會造成變性血紅素血症(methemoglobinemin)，世界衛生組織（WHO）公布成人每日可耐受之食入量為0.4mg/kg

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分類 - 食品

發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： 微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質，使其產生摩擦生熱，適當使用不致產生有害的物質。但需注意的是微波時，所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波，以避免產生有毒物質。 延伸

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分類 - 醫療器材

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)排卵試紙和驗孕試紙所測試的激素並不相同。「排卵試紙」是測女性體內的黃體生成素(LH)；「驗孕試紙」則是測試胚胎滋養層細胞產生的絨毛膜促性腺素(hCG)。 (2)LH是由腦垂體產生的一種激

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分類 - 醫療器材

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)棉條造成感染的原因與棉條本身的吸收力以及放在陰道的時間有關係，吸收力愈強，容易造成陰道黏膜乾裂，而失去保護，也因為吸收力好，使用者放在陰道的時間就會愈久，造成感染的機會就愈高。在1990

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分類 - 醫療器材

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)醫用口罩依照不同功能與設計，分為執行手術穿戴的外科醫用口罩(屬第2等級醫療器材)及其他醫用口罩(屬第1等級醫療器材)，醫用口罩主要是用來阻擋飛沫接觸口鼻的用具，防止病患與醫護人員之間微生

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)衛生福利部曾函請臺北榮民總醫院協助提供專業意見，表示蕃茄和馬鈴薯皆屬於茄科(Solanacease)植物，茄科植物一般皆含有毒的生物鹼，故未成熟或發芽的馬鈴薯含有高量之有毒生物鹼，的確會

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)目前並無相關科學文獻資料顯示苜蓿芽的成分「刀豆胺基酸」，會引發自體免疫疾病，因此切勿聽信謠言。 (2)由於苜蓿芽都是生食較多，所以記得清洗乾淨後再食用較為適當。建議民眾想要保持健康，每日

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)依據食藥署訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，糖精、苯甲酸及二氧化硫等成分，均准許使用於蜜餞產品，但需符合限量規定。 (2)無論國內生產或國外輸入食品，食藥署皆會進行邊境查驗

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)市售三明治中火腿、培根、香腸等加工肉品，會添加亞硝酸鹽及硝酸鹽來維持產品色澤，同時抑制肉毒桿菌的生長，防止肉毒桿菌中毒事件的發生。 (2)依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，第(

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食肉的嫩化劑，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素（papain）、鳳梨酵素（bromelain）等屬於植物性蛋白質分解酵素；另弱酸（如食醋、檸檬果汁）或2%氯化鈉

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分類 - 食品

發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)目前市面上多以太白粉作為勾芡的主要材料，而其以樹薯塊根為原料，經加工提煉澱粉製成。新鮮的樹薯塊根含有微量且具有毒性的氰酸，但在加工提煉樹薯澱粉之過程中，已將氰酸減至相當低量，而經過食物烹

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洪 先生/小姐 | 2787-7181 | 2023-07-17 10:16:32

陳 先生 | 03-850-9021 | 2021-08-26 14:07:20

簡 先生/小姐 | 02-2787-7463 | 2021-11-25 10:21:11

吳 先生/小姐 | 2787-7315 | 2023-04-12 11:12:24

林 先生 | 2787-7458 | 2021-06-28 11:15:46

謝 先生 | 2787-8075 | 2023-08-02 10:42:31

吳 小姐 | 2787-7392 | 2022-01-05 18:35:33

劉 先生/小姐 | 2787-7415 | 2021-06-23 01:23:49

吳 小姐 | 2787-7172 | 2022-01-03 17:08:34

楊 小姐 | 02-2787-8373 | 2022-01-14 12:45:17

王 小姐 | 02-2787-7645 | 2023-07-28 15:53:43

張 先生/小姐 | 2787-7371 | 2021-06-23 01:30:36

趙 小姐 | 2787-7476 | 2021-06-23 01:24:55

陳 先生/小姐 | 2787-7457 | 2023-04-25 09:57:34

王柏森 先生 | 02-2787-7128 | 2021-06-23 01:24:02

曹 先生/小姐 | 02-2787-7114 | 2023-07-25 10:20:13

林 先生/小姐 | 2787-7468 | 2022-01-10 10:23:01

戴 先生/小姐 | 2787-7612 | 2022-01-11 13:58:39

邵 小姐 | 2787-7363 | 2023-04-12 10:34:36

蕭 先生/小姐 | 2787-7663 | 2023-04-25 10:22:26

邱 小姐 | 2787-7155 | 2021-06-23 01:25:32

林 先生/小姐 | 2787-7468 | 2022-01-13 13:23:12

李 先生/小姐 | 2787-8252 | 2023-04-21 10:51:10

裘 先生/小姐 | 27877569 | 2022-01-11 10:38:38

李 先生/小姐 | 2787-7129 | 2021-06-23 01:25:45

廖 小姐 | 02-2787-7438 | 2021-06-23 01:23:51

洪 先生/小姐 | 2787-7181 | 2023-07-17 10:16:58

陳 先生 | 02-2787-7126 | 2022-01-14 10:17:09

邵 先生/小姐 | 2787-7369 | 2023-04-25 10:22:04

吳 小姐 | 2787-7392 | 2023-04-25 09:51:54