菜頭粄民俗與宗教
「菜頭粄民俗與宗教」於資料集「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:06。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Place221917 ， 欄位Id的內容是221917 ， 欄位Title的內容是菜頭粄 ， 欄位Description的內容是
客家話「菜頭」與「好彩頭」諧音，象徵新年好彩頭好預兆之意，流傳下來成為客家過年必備米食。對客家米食的印象，來自傳統客家長輩的傳承經驗，從菜園挑選蘿蔔開始，看菜頭葉片肥綠，菜頭上半部露出地面越高、越粗，就表示成熟的菜頭，拔取後觀察整棵是否完整，用好的菜頭才能做出好的菜頭粄。菜頭粄比較容易做，蘿蔔切細以後去煮過，不放化學的東西，就要一直攪，攪一個鐘頭，攪到最後再把蘿蔔絲、鹽巴放下去，固定一個方向一直攪，之後再拿去蒸。做菜頭粄的調配比例、水分多寡、蒸煮時間長短，都能調配恰到好處的話，起鍋時菜頭粄比例會很勻稱，表皮光滑亮麗，煎煮都不會鬆散、入口彈性佳、菜頭香氣濃郁，才是真正的客家味。
， 欄位Keyword_Des_Rights_2的內容是CC0 ， ， ， 欄位MOC_Url的內容是https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=221917&IndexCode=Culture_Place ， 欄位Original_Url的內容是https://cmsdb.culture.tw/place/5F869D34-6129-4908-B0F2-30A5A08538DF ， 欄位Keyword_Format的內容是圖像 ， 欄位LastUpdateTime的內容是2019-12-16T11:51:36 ， 欄位Keyword_Subject_1的內容是民俗與宗教 。
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Culture_Place221917
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221917
Title
菜頭粄
Description
客家話「菜頭」與「好彩頭」諧音，象徵新年好彩頭好預兆之意，流傳下來成為客家過年必備米食。對客家米食的印象，來自傳統客家長輩的傳承經驗，從菜園挑選蘿蔔開始，看菜頭葉片肥綠，菜頭上半部露出地面越高、越粗，就表示成熟的菜頭，拔取後觀察整棵是否完整，用好的菜頭才能做出好的菜頭粄。菜頭粄比較容易做，蘿蔔切細以後去煮過，不放化學的東西，就要一直攪，攪一個鐘頭，攪到最後再把蘿蔔絲、鹽巴放下去，固定一個方向一直攪，之後再拿去蒸。做菜頭粄的調配比例、水分多寡、蒸煮時間長短，都能調配恰到好處的話，起鍋時菜頭粄比例會很勻稱，表皮光滑亮麗，煎煮都不會鬆散、入口彈性佳、菜頭香氣濃郁，才是真正的客家味。
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圖像
LastUpdateTime
2019-12-16T11:51:36
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民俗與宗教
「菜頭粄民俗與宗教」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」的其他資料
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Culture_Object606653
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Title：
內媽祖廟大人科第四二號
Description：
川連一錢、大黃一錢、胆草一錢、柳支黃一錢、舊鐵釘一支。水不拘煎服。看病人強弱加減。
這是新竹市北區內媽祖廟大人科的第42首藥籤。川連（黃連），清熱燥濕藥物，兼有清熱瀉火，清熱解毒等功效，擅長清除
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Culture_Object606413
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606413
Title：
內媽祖廟眼科第五二號
Description：
薄荷三分、防丰、羗活、甘草各五分、川芎、當歸、大黃、枝子各八分。水一碗煎五分。
這是新竹市北區內媽祖廟眼科的第52首藥籤。薄荷有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝解鬱的作用。羗活（羌活）、防丰（
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Culture_Object304307
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304307
Title：
南寮元宵節（二）
Description：
元宵節晚上活動由武轎班揭開序幕。103年（2014）元宵節，湖東與南寮共同武轎夜巡遶境，巡行隊伍走繞整個村落，隊伍所經沿途中，家戶會在家門口設置香案，擺上水果或供品，並且焚香，等到武轎經過時，便會燃放
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Culture_Object561907
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561907
Title：
高雄道德院小兒科第三十號
Description：
防風一錢、荊芥一錢、升麻一錢、大力一錢、仙查七分、連橋四分、赤芍四分、甘草三分、生姜三片。水八分煎四分。
防風，荊芥，一般感冒常用藥物。升麻，清熱解毒藥物，一般感冒也可以用，還可以升提下陷的陽氣
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487139
Title：
聖帝廟男科第77首
Description：
症是中風，氣凝上冲。心頭悶亂，耳目濛聾。
麻黃八分、川芎八分、炙草八分、桂枝八分、吧參一錢、黃岑一錢、杏仁一錢、防己一錢、川附子一錢、生羗一錢、防風錢半。爐丹一包，化單合水一碗二煎六分、渣一碗煎
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Culture_Object562568
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Title：
四湖參天宮關聖帝君藥籤男科第一號
Description：
頭眩發熱惡風寒，項背艱難臥不安。口渴舌焦因感冒，心經吝亂四肢難。
桂枝二錢、白芍二錢、刈根二錢、甘草一錢、姜棗各三。水碗二煎六分、無渣、連服二劑。
刈根即葛根。故本方即桂枝加葛根湯，出自醫聖張
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Title：
學甲慈濟宮保生大帝藥簽第六三首
Description：
鹿仔草三分、泉神粬七分、炒薏仁四分。水不拘煎服。
鹿仔草，構樹的葉子，以前農家常用來餵養豬隻及牛隻，可以用來清熱涼血，外用可以消腫。神粬，助消化藥物，腸胃中有消化不良的食物都可以透過神粬來加速消
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第貳拾陸首
Description：
香附一錢、蒼朮一錢、厚朴一錢、薄荷一錢、紫蘇一錢、枳壳一錢、桔梗一錢、甘草五分。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第26首藥籤。香附，理氣藥物。薄荷，其氣芳香，用於調理身體氣機，一般熱性感冒可
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Culture_Object487255
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Title：
聖帝廟女科第90首
Description：
血枯便燥此方宜，寡慾清心慎記之。潔淨廚房兼孝順，葷蕕荵蒜戒宜知。
當歸錢半、白芍一錢、生地二錢半、紅花八分、桃仁八分、大黃八分、只壳八分、麥冬錢二。爐丹一包，化單合水一碗二煎六分、渣水一碗煎五分
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Culture_Object487715
Id：
487715
Title：
興濟宮保生大帝大人科第五十六首
Description：
冬瓜三條、冰糖一兩、六味三分。水不拘煎服。
冬瓜，清熱兼利尿消腫的藥物。冰糖，可以滋潤肺部，也可以滋潤脾胃。六味，指的是六味地黃丸，為滋補肝腎常用的方劑，適合肝腎陰虛導致的各種症狀，像是腰膝痠軟
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Culture_Object487439
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Title：
六房天上聖母男科第六十二首
Description：
洩遺淋秘膝腰疲。頭目暈眩失血之。盜汗齒搖聾並治。滋陰補腎兩相宜。
澤舍二錢、白茯苓二錢、丹皮一錢半、熟地二錢、准山二錢、棗肉一錢半。頭水一碗半煎7分、渣碗2分煎6分。
中醫理論中，腎為先天之本
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Culture_Object487428
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487428
Title：
六房天上聖母男科第五十一首
Description：
四肢無力脉來虛。脾胃無和氣力疲。言語輕微兼內熱。吐酸面痿殼難輸。
白朮三錢、茯苓二錢、吧參一錢半、炙草一錢半、干姜五分。藥頭水一碗2分煎6分、渣一碗煎5分。
本方為四君子湯加乾薑而成。四君子湯
茄苳王公廟民俗與宗教
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Culture_Place753059
Id：
753059
Title：
茄苳王公廟
Description：
茄苳王公廟位於彰化市茄苳里，地處大肚溪下游，屬於自然神崇拜，主祀茄苳聖王，聖誕日為農曆八月十四日，配祀神為天上聖母(南瑤宮老五媽)及開臺聖王，龍邊奉侍觀音菩薩，虎邊奉侍福德正神。大殿兩側牆堵上蘊含
松山進安宮男科第四七號民俗與宗教
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Culture_Object486971
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486971
Title：
松山進安宮男科第四七號
Description：
當歸二錢、白芍二錢、生地二錢、茯神二錢、知母錢半、黃柏錢半、五味七分、晋芪二錢、棗仁錢半、人參一錢。水碗半煎七分渣碗二煎六分。
此藥籤是清虛火的知母、黃柏加上補氣補血的藥材如當歸、黃耆、人參等，
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Culture_Object487685
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Title：
興濟宮保生大帝大人科第廿六首
Description：
枳壳、白朮各一錢、桔梗、鳳凰退各五分、甘草四分。水一碗煎三分。
枳壳，常用的調理脾胃氣機藥物，使脾胃的功能能夠正常運行。白朮，補氣藥物，治氣虛病人，另外可以保護脾胃功能。桔梗，可以宣發肺部氣機，
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Title：
大甲鎮瀾宮小兒科第六十號
Description：
大黃六分、支子八分、茵陳一錢、灯心十條。
此方即張仲景，傷寒雜病論中，著名的茵陳蒿湯。主治就是濕熱黃疸。濕熱黃疸的症狀，全身跟眼睛都是黃色的，且顏色鮮明，加上小便量很少。用茵陳可以清利濕熱，也可
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Title：
學甲慈濟宮保生大帝藥簽第七四首
Description：
珀末五分、珠砂四分、川連四分、中白小許。共為末，用滾水調金薄一帖服。
珀末（琥珀的粉末），安神藥物，兼有活血化瘀的功效，為植物的樹脂經過長時間的累積凝結的產物。珠砂，安神藥物，因其中含有毒物質—
朝陽祠後方陽台民俗與宗教
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Culture_Place293011
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Title：
朝陽祠後方陽台
Description：
朝陽祠，隱身於馬公市區民權路上，某服飾店面二樓，店側開有一小樓梯可登臨祠中，其內供奉神明為洪真君，信眾親切的稱呼其為「洪先生公」，據余光弘於《媽宮的寺廟：馬公市鎮發展與民間宗教變遷之研究》提及，洪先生
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Title：
葫蘆墩_豐原神社狛犬俯角照
Description：
大街尾福德祠位於臺中市豐原區中正路281巷5號，民國52年廟成、76年修建，主祀福德正神。廟前陳設了從豐原神社（原址在南陽國小，今已拆除不存）搬來的狛犬，似意同鎮守廟口的石獅。 狛犬（こまいぬ，K
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Title：
高雄道德院小兒科第十二號
Description：
双白一錢、生地一錢、防風一錢、前胡七分、當歸七分、連翹七分、川連三分、桔梗五分、黃岑五分、天文五分、甘草五分、蘇葉三分。水八分煎四分。
双白（桑白皮），可以瀉肺部的熱邪，達到平喘止咳的效果，還能
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Culture_Object598516
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Title：
砂崙腳巡天府五府千歲藥簽第一一一首
Description：
宋陳五分、生羗一片、薄荷二分。泡滾水服。
這是雲林縣四湖鄉砂崙腳巡天府未分科的第111首藥籤。宋陳（陳皮），常用的調理氣機藥物，可用於脹氣、消化不良。生羗（生薑），可以溫暖脾胃，也有止嘔的功效，
臺南市大觀音亭第25方民俗與宗教
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Title：
臺南市大觀音亭第25方
Description：
草薢錢半、益智、烏藥各七分、菖蒲、草梢各五分、茯苓壹錢。水一中杯半煎六分調塩服。
草薢就是萆薢，菖蒲草就是我們端午節會用到的菖蒲，兩者有一定的抗菌消炎作用，能處理因為泌尿道周遭受感染所以小便像洗
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Title：
澎湖縣馬公市桶盤里福海宮溫王的香火起源傳說(桶盤耆老口述)
Description：
此口述資料可清楚看出桶盤福海宮的香火起源及建廟過程。福海宮的香火來自風櫃里溫王殿，風櫃里顏姓居民前往桶盤島開墾時，隨身攜帶風櫃主神香火，原於家中奉祀溫府王爺，後因溫府王爺屢次顯聖，桶盤其他居民亦前
內媽祖廟大人科第七十號民俗與宗教
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Title：
內媽祖廟大人科第七十號
Description：
洋參四分、白朮四分、角沉四分、朱珀五分。共細末。和飯湯服。
這是新竹市北區內媽祖廟大人科的第70首藥籤。西洋參，氣陰雙補的藥物用於氣虛兼有陰虛的病人，因其性偏涼，有清熱瀉火的功效，此外還可以生津
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Title：
大甲鎮瀾宮小兒科第四十一號
Description：
連召八分、京芥八分、防風五分、川連五分、大青葉五分、卜荷三分、西角三分、牛旁四分、黃岑一錢、蘆根一錢、灯心十條。
本首內容出自於圖片中右方第二張藥籤。連召（連翹），清熱藥物。京芥（荊芥），防風，
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Culture_Object565240
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Title：
大甲鎮瀾宮大人科第六十七號
Description：
不見水豬肺一個、白胡椒七粒、帶根尾風蔥一支。入肺內。
本首內容出自於圖片中左方第二張藥籤。豬肺，有補虛、止咳、止血的功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咳血等症。白胡椒，溫暖脾胃的藥物。風蔥，一種蔥的
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Title：
雲林北港朝天宮眼科第八四號
Description：
蟬退三個、蛇退三分、荊芥二分、山甲一片、川烏五分、蚕衣三個、甘草三分、豬蹄燒。水不拘煎服之。
蚕衣（蠶衣）就是蠶寶寶結的繭，有清熱止血的效果；蟬退（蟬蛻）常用來疏散風熱，配合荊芥可將氣血送至體表
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Title：
砂崙腳巡天府五府千歲藥簽第五一首
Description：
枳壳、木賊各四分、槐花三分。共研末。用滾水冲蜜服。
這是雲林縣四湖鄉砂崙腳巡天府未分科的第51首藥籤。枳壳（枳殼），常用的調理脾胃藥物，使脾胃的功能正常運行。木賊，疏散風熱藥物，常用於風熱導致的
嫁妝迎娶民俗與宗教
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509500
Title：
嫁妝迎娶
Description：
照片攝於民國50至60年代，地點是花蓮縣富源村，是一戶鄉下人家娶媳結親的情景，照片中新郎岳家陪嫁的嫁妝載了兩大鐵牛車，鞭炮聲把寧靜的鄉村震得鬧哄哄的。傳統婚禮採「六禮」程序，六禮在周王朝完備後，就
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Id：
563147
Title：
雲林北港朝天宮大人科第九四號
Description：
海藻、昆布、白芷、天花各一錢。水煎湯洗或飲均宜。
海藻，昆布，用於身體內積聚痰濕造成的塊狀物。白芷，可以袪除風濕邪氣，特別是有前額頭痛，眼眶上半部疼痛等症狀。天花（指天花粉），可以生津止渴。
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