菜頭粄民俗與宗教
「菜頭粄民俗與宗教」於資料集「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:06。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Place221917 ， 欄位Id的內容是221917 ， 欄位Title的內容是菜頭粄 ， 欄位Description的內容是
客家話「菜頭」與「好彩頭」諧音，象徵新年好彩頭好預兆之意，流傳下來成為客家過年必備米食。對客家米食的印象，來自傳統客家長輩的傳承經驗，從菜園挑選蘿蔔開始，看菜頭葉片肥綠，菜頭上半部露出地面越高、越粗，就表示成熟的菜頭，拔取後觀察整棵是否完整，用好的菜頭才能做出好的菜頭粄。菜頭粄比較容易做，蘿蔔切細以後去煮過，不放化學的東西，就要一直攪，攪一個鐘頭，攪到最後再把蘿蔔絲、鹽巴放下去，固定一個方向一直攪，之後再拿去蒸。做菜頭粄的調配比例、水分多寡、蒸煮時間長短，都能調配恰到好處的話，起鍋時菜頭粄比例會很勻稱，表皮光滑亮麗，煎煮都不會鬆散、入口彈性佳、菜頭香氣濃郁，才是真正的客家味。
， 欄位Keyword_Des_Rights_2的內容是CC0 ， ， ， 欄位MOC_Url的內容是https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=221917&IndexCode=Culture_Place ， 欄位Original_Url的內容是https://cmsdb.culture.tw/place/5F869D34-6129-4908-B0F2-30A5A08538DF ， 欄位Keyword_Format的內容是圖像 ， 欄位LastUpdateTime的內容是2019-12-16T11:51:36 ， 欄位Keyword_Subject_1的內容是民俗與宗教 。
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Culture_Place221917
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221917
Title
菜頭粄
Description
客家話「菜頭」與「好彩頭」諧音，象徵新年好彩頭好預兆之意，流傳下來成為客家過年必備米食。對客家米食的印象，來自傳統客家長輩的傳承經驗，從菜園挑選蘿蔔開始，看菜頭葉片肥綠，菜頭上半部露出地面越高、越粗，就表示成熟的菜頭，拔取後觀察整棵是否完整，用好的菜頭才能做出好的菜頭粄。菜頭粄比較容易做，蘿蔔切細以後去煮過，不放化學的東西，就要一直攪，攪一個鐘頭，攪到最後再把蘿蔔絲、鹽巴放下去，固定一個方向一直攪，之後再拿去蒸。做菜頭粄的調配比例、水分多寡、蒸煮時間長短，都能調配恰到好處的話，起鍋時菜頭粄比例會很勻稱，表皮光滑亮麗，煎煮都不會鬆散、入口彈性佳、菜頭香氣濃郁，才是真正的客家味。
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LastUpdateTime
2019-12-16T11:51:36
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民俗與宗教
「菜頭粄民俗與宗教」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」的其他資料
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Title：
芹壁天后宮的壁面插香香爐
Description：
依據2019年連江縣政府委託案《連江縣縣定古蹟「芹壁天后宮」修復及再利用調查研究成果報告書》，北竿芹壁天后宮的偏殿大王宮壁面插香香爐為紅色葫蘆造型。葫蘆相傳為神仙的法寶，具有收妖除邪、納福及生命綿
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Title：
慈生宮男科第五十七方
Description：
頑痰困裏。內外相攻。
先服後洗。痛楚能通。
金蒙石二錢、川貝母二錢、法夏錢半、津梗錢半、雲苓皮三錢、川加皮二錢、酒芍二錢、蘇梗錢半、山渣肉二錢。煎服後洗。
金蒙石，可以處理頑固而陳久的痰症。
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Title：
興濟宮保生大帝小兒科第十二首
Description：
桑白、生地、防風各一錢、前胡、當歸、連喬、赤茯各七分、桔梗、黃岑、甘草各五分、天冬二錢、蘇葉六分。水一碗煎五分。
桑白皮，可以瀉肺部的熱邪，達到平喘止咳的效果，還能利尿來消除水腫。生地，常用的清
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486445
Title：
慈生宮外科第六十一方
Description：
熱閉三焦。至病不聊。
通中行滯。服藥多朝。
元明粉二錢、大黃二錢、知母二錢、石羔二錢、火麻仁三錢、枝子錢半、滑石錢半、枳實錢半。水煎服。
本則藥籤是在處理「三焦」（註：三焦是中醫專有名詞，是
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Title：
高雄道德院大人科第三九號
Description：
杜仲一錢、連子一錢、牛七一錢、當歸一錢。水碗煎五分。
杜仲，能強腰膝、壯筋骨，腰痠痛常使用到。連子（蓮子），可以補脾腎，安寧心神。牛七（牛膝），下肢筋骨藥物，川牛膝常用於引導藥效至下肢，懷牛膝則
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第貳拾伍首
Description：
白朮七分、干姜五分、麥冬一錢、生芍一錢、淮山一錢、甘草五分、茵陳一錢。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第25首藥籤。白朮，甘草，補氣藥物，治氣虛病人，另外可以保護脾胃功能。干姜（乾姜），溫暖
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第壹佰壹拾陸首
Description：
金線連一錢、桑白皮一錢半、生藕節二錢、梔子一錢、祈艾一錢、地榆一錢、地骨一錢半、枇杷葉一錢半、桔梗一錢。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第116首藥籤。金線連（金線蓮），有清熱涼血、除濕解毒
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Title：
1911年台南宣教師會議
Description：
此張照片是1911年台南宣教師會議的記錄照，蘭大衛醫生（一排左一）初次認識連瑪玉姑娘（三排左一），讓蘭大衛醫生與連瑪玉姑娘有了連結與互動。巴克禮牧師（一排右一）、甘為霖牧師（一排右四）、廉德烈牧師
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第貳拾柒首
Description：
茯苓一錢、淮山一錢、刈根一錢、牛七一錢、薄荷一錢、木瓜一錢、竹茹一粒、歸中一錢、川芎一錢、甘草五分。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第27首藥籤。茯苓，為常用的利水藥物。淮山（山藥），甘草可
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Title：
興濟宮保生大帝眼科第七十六首
Description：
玉籌居、七針、丹一（石+貫）。每晚臨睡抹眼內。
七針丹是出自《異授眼科》的眼科專方，其藥物組成為白菊花、花椒、青鹽、銅綠、膽礬、烏梅、新繡花針。民間有流傳可治一切眼疾的傳說。但因為藥物組成中有花
大甲鎮瀾宮小兒科第六號民俗與宗教
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565087
Title：
大甲鎮瀾宮小兒科第六號
Description：
白茯五分、洋參五分、神壳五分、木香五分、炙草五分、陳皮五分、厚朴五分、蘇子五分。
本首內容出自於圖片中左方第二張藥籤。白茯苓，即茯苓，調整體內水濕，另外可以保護脾胃功能。西洋參，氣陰雙補的藥物，
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Title：
學甲慈福寺觀音佛祖眼科藥簽第七九首
Description：
六味四錢、冬瓜七條。不論水煎。
六味丸，指的是六味地黃丸，為滋補肝腎常用的方劑，適合肝腎陰虛導致的各種症狀，像是腰膝痠軟，頭目眩暈，耳聾耳鳴等等。冬瓜，清熱利尿，解暑。
本首藥籤出自臺南學甲「
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤婦科第十三號
Description：
傷風咳嗽骨蒸寒，氣急難難痛雍關。髓腦彈眩兼關亂，良方雖服亦溫仝。
白茯錢半、杏仁一錢、知母一錢、麥冬一錢、蘇梗八分、桔紅八分、炙双白八分、甘草五分。水碗二煎六分、連服三劑。
此藥籤說明婦人因外
慈生宮眼科第十五方民俗與宗教
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Title：
慈生宮眼科第十五方
Description：
憂鬱傷肝。宜慎調理。
用藥要靈。除是轉憂為善。
下朝再求。
此籤的白話意思是，抽中此籤的人平素有壓力，不論是外在因素或內在的原因所產生的憂鬱傷肝的問題，使身體的氣也跟著閉鬱而不順暢，如要治療
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276617
Title：
有不能言者曰「平臺藥言」，服是藥而沉疴或起 治臺必告錄卷五 台灣文獻史料叢刊
Description：
無如頭昏心悸，恍惚善忘，拜跪維艱，已成病廢，決難出山。謬承諸君子下訪，有不能已於言者，曰「平臺藥言」，願舉以告諸寅好之渡海者。服是藥而沉疴或起，則捷音可俟焉。
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Culture_Place302940
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Title：
重光里威靈殿之五營（中營）
Description：
澎湖縣馬公市重光里威靈殿的五營之中營位置，座落於重光里社區內日潭南邊，中央營頭由李元帥所安鎮。其形式為「交椅座式」，石質大簽在後，三支小竹符在前，前方置有一小紅爐。營旁邊有一座紅漆葫蘆型香爐。中營
大甲鎮瀾宮眼科第58號民俗與宗教
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Title：
大甲鎮瀾宮眼科第58號
Description：
蛤粉四分、夜明四分、黃蛃一錢、豬肝一個。（米泔水燉服之）。
本首內容出自於圖片中左方第一張藥籤。此方組成於《異授眼科》一書中主治「雀盲」，是指夜間視物不清，白晝如常的病證。蛤粉可以軟堅散結、利水
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Title：
鎮興廟─三山國王廟唯一戴官帽土地公
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於進士社區的日曆。本篇9月13日的主題是
慈生宮外科第七十六方民俗與宗教
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Title：
慈生宮外科第七十六方
Description：
毒已將成。及早猶可打散。
乳香、花粉、紅花、沒藥各二錢、角莿一錢、浙貝三錢、石決明三錢。水煎服。
這裡的「毒已將成」，意思是：「腫毒已經形成了」，在此階段，就要將已經形成的腫毒進行攻伐，使之消
慈生宮幼科第七方民俗與宗教
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Title：
慈生宮幼科第七方
Description：
濕流小腸。兼治膀胱。
疎通其濕。別有神方。
雲苓一錢、木通二錢、朱苓一錢、車前子錢半、酒草六分、神粬二錢、蓁艽一錢。煎服。
此方指小兒可能有腸道問題，表現腹瀉症狀，可兼治療泌尿道方面的問題，
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Title：
學甲慈福寺觀音佛祖眼科藥簽第六首
Description：
活石、車前、舊麥、扁畜、支子、木通各一錢、淡竹八分、甘草八分、灯心十七條。水一碗五煎七分。
活石（滑石），功能為清熱利水，車前、灯心（燈心）輔助清心降火並利尿通淋，淡竹、支子（梔子）也有清熱利尿
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第叄拾陸首
Description：
當歸一錢、陳皮一錢、浙貝一錢、蒼朮七分、牛七一錢、防風七分、川烏七分、荊芥七分、赤苓一錢、甘草五分。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第36首藥籤。當歸，補血藥物，治血虛病人。陳皮，常用的調理
聖帝廟女科第3首民俗與宗教
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Title：
聖帝廟女科第3首
Description：
妊婦虛驚孕不安，閨房弗謹子宮寒。最愁動土無迴避，一見腰酸保甚難。
蜜芪錢半、北仲炒羗汁一錢、茯苓一錢、生白朮五分、黃岑錢半、甘草三分、阿膠珠一錢、六汗八分。爐丹一包，化單合水一碗四煎七分、渣一碗
慈生宮幼科第四十七方民俗與宗教
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Title：
慈生宮幼科第四十七方
Description：
此病犯胎神。纏綿患未伸。
急宜求社主。三朝意要勤。
這個籤的意思是，因懷孕期間衝犯了胎神，故胎兒產下後疾病纏綿難癒。建議求籤者應向土地公祈求，且應連續三天虔誠且勤勞的祭拜，祈求保佑。
本首「
搶孤民俗─下埔王爺棧民俗與宗教
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Culture_Event284452
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284452
Title：
搶孤民俗─下埔王爺棧
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於下埔社區的日曆。本篇10月12日的主題
清河堂模型圖民俗與宗教
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Title：
清河堂模型圖
Description：
本系列為傅明光司阜承建清河堂時的整體建築模型，由傅明光司阜展示給班馬傳媒的採訪團隊，雖光線昏暗，但可見建築物每個結構的土水作法，包含瓦作的鋪設方式等，都已經具體而微的呈現在模型中，現存於傅明光司阜
慈生宮外科第二十五方民俗與宗教
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Title：
慈生宮外科第二十五方
Description：
痛癢不堪。內鬱風毒。
用艾炙之。自手至足。
用羗片艾絨於手兩彎腳兩彎各炙三火。
中醫觀點中，搔癢屬於風邪致病，風邪鬱積在內部會進一步形成毒，故謂「風毒」；風毒鬱積於皮膚經絡，導致疼痛，若正氣
北竿橋仔境玄天上帝廟民俗與宗教
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Culture_Place155982
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155982
Title：
北竿橋仔境玄天上帝廟
Description：
橋仔境玄天上帝廟位於連江縣北竿鄉橋仔村101號，主祀神為玄天上帝，陪祀神為天上聖母、白馬尊王。主要祭祀活動為元宵節擺暝祭典，除此之外，在農曆三月三日玄天上帝聖誕，亦會舉行盛大的慶典。廟楹聯云：「玄
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Culture_Place630472
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Title：
彰化基督教醫院舊院區改建拆除主建築房頂
Description：
這照片是1907年啟用的彰化基督教醫院舊院舍於1956年6月拆除改建時，原主建築正面拆除時，將屋頂拆除的記錄。
彰化基督教醫院自1907年落成啟用後，經歷二戰太平洋戰爭被轟炸受損修復，也曾有許多
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Culture_Object292432
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Title：
Pucevulj（迎祖靈）─祭司與勇士們集合前往祖靈屋
Description：
五年祭（Maljeveq）是排灣族重要祭典之一，傳說的maljeveq（迎祖靈）祭典淵源，祖神Ljemedj為一位神人，可以在神居住的靈界（makalizeng）與人世間遊走，每次祭祀的前10天都
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