竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得民俗與宗教
「竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得民俗與宗教」於資料集「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:06。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object283475 ， 欄位Id的內容是283475 ， 欄位Title的內容是竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得 ， 欄位Description的內容是
〈竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得〉，作者沈如峰，2014年發表於《宜蘭縣第二屆智慧長者-長者是寶》專輯第六篇，該書為宜蘭縣政府發行，地址在宜蘭市縣政北路1號。 本文首段敘述當年75歲老藝師蔡義雄，靠著55年累積的技巧，仍在家中堅持以傳統工法做竹蒸籠，使不少美食傳香。文中敘述蔡義雄出身宜蘭五結，17歲開進入竹蒸籠店當學徒，自己的師傅在教導時會「偷藏步」，不把真功夫傳授給他，只能靠自己暗中摸索師傅的手法，不過效果有限。所幸有一天，隔壁同業的蒸籠老師傅，偷偷把他叫過去，把整副竹蒸籠一一拆解開來，再慢慢一步一步教導他製作的要領，才突破困境。經過這次指點之後，約在19歲出師，可以獨當一面。文中也記載，手製竹蒸籠，主要是以桂竹、原木片及籐絲來編製，每個環結均要精準，才能完成製品，否則無法使蒸氣平均散發，會導致食物蒸不熟。末段提到，竹蒸籠早期是家家戶戶必備的炊具，如今隨著時代變遷，已逐漸被淘汰了，多數餐廳與包子店也改以鋁製蒸籠替代。而這樣辛苦的手藝，現代已沒人肯學習了，看著老藝師的絕藝恐會淪為絕響，想著傳統竹蒸籠的興衰，實令人不勝唏噓。
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Title
竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得
Description
〈竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得〉，作者沈如峰，2014年發表於《宜蘭縣第二屆智慧長者-長者是寶》專輯第六篇，該書為宜蘭縣政府發行，地址在宜蘭市縣政北路1號。 本文首段敘述當年75歲老藝師蔡義雄，靠著55年累積的技巧，仍在家中堅持以傳統工法做竹蒸籠，使不少美食傳香。文中敘述蔡義雄出身宜蘭五結，17歲開進入竹蒸籠店當學徒，自己的師傅在教導時會「偷藏步」，不把真功夫傳授給他，只能靠自己暗中摸索師傅的手法，不過效果有限。所幸有一天，隔壁同業的蒸籠老師傅，偷偷把他叫過去，把整副竹蒸籠一一拆解開來，再慢慢一步一步教導他製作的要領，才突破困境。經過這次指點之後，約在19歲出師，可以獨當一面。文中也記載，手製竹蒸籠，主要是以桂竹、原木片及籐絲來編製，每個環結均要精準，才能完成製品，否則無法使蒸氣平均散發，會導致食物蒸不熟。末段提到，竹蒸籠早期是家家戶戶必備的炊具，如今隨著時代變遷，已逐漸被淘汰了，多數餐廳與包子店也改以鋁製蒸籠替代。而這樣辛苦的手藝，現代已沒人肯學習了，看著老藝師的絕藝恐會淪為絕響，想著傳統竹蒸籠的興衰，實令人不勝唏噓。
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2020-02-24T10:37:00
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民俗與宗教
「竹蒸籠傳香半世紀-蔡義雄功夫了得民俗與宗教」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」的其他資料
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487111
Title：
聖帝廟男科第57首
Description：
相火冲心夜不眠，腎虛腰痛並頭眩。血凝氣弱兼感冒，葯配符丹緩緩煎。
上頂肉桂六分、黃芪三錢、正吧參一錢、炙草一錢。靈符一道、爐丹一包，化單合水一碗三煎六分、渣一碗煎五分、「連飲五服」。
本方用於
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Title：
砂崙腳巡天府五府千歲藥簽第九五首
Description：
陳皮八分、赤芍一錢、山查五分、木香一片。水八分煎四分服。
這是雲林縣四湖鄉砂崙腳巡天府未分科的第95首藥籤。陳皮，常用的調理脾胃藥物，使脾胃的功能正常運行。赤芍，有涼血活血的功效。山查，幫助消化
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Title：
火燒坪靈光殿（二）
Description：
火燒坪社的靈光殿從其碑記記載更遲至昭和7年(1932)才興建。然而，從碑記中不難看出幾個疑點。首先，碑記云：「……迨民國廿一年壬申正月十五日，在本社「化新社一善堂」降鸞始明底蘊蓋諸靈公之由來也者，係自
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Title：
2015「看見馬祖，根深桃園─馬祖海洋文化祭」鐵甲元帥壽誕大典
Description：
本文由連江縣政府委託案件「連江縣縣定古蹟芹壁天后宮修復及再利用調查研究成果報告書」為撰寫依據，此調查報告完成於2019年4月。內容記錄為芹壁天后宮歷史背景、聚落環境、建築結構、修復工程等細節。
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Title：
高雄道德院眼科第八十五號
Description：
加珠花草膏一瓶。味之。
根據古籍《醫說》，花草膏是由羊膽與蜜煉製而成的藥膏，加味花草膏則是加入數種花草而製成的花草膏藥方。可以治療：病目兩瞼間赤濕流淚，或痛或癢，晝不能視物，夜不可近燈光。意思是
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Title：
慈生宮婦科第十四方
Description：
血分已虧。心火不足。
養心和血。其患漸瘳。
女貞子二錢、丹蔘二錢半、全歸二錢、生地黃二錢、白芷二錢、桑寄生三錢。煎服。
藥籤說明，因為生產或月經失血過多，進而產生血虧、心火不足等症狀。方中以
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Title：
內媽祖廟大人科第七九號
Description：
羊肉半斤、木耳一耳、秋石丹一錢。炒熟即食。
這是新竹市北區內媽祖廟大人科的第79首藥籤。羊肉，有補腎助陽、暖中驅寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。木耳含膠質，口感滑順，可降血脂與膽固醇，能阻止動脈內
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Title：
以檳榔能除瘴氣，故多食 嘉義管內采訪冊打貓西堡 台灣文獻史料叢刊
Description：
男女多食檳榔。凡有客來往，先以檳榔為先，次以茶。或說檳榔能除瘴氣，故以多食此物。閭里所有雀角之爭、詬誶之怨，大則罰戲，小則罰檳榔、香餅，分諸鄰右，俾知孰是、孰非，以解兩造之怨。
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Title：
雲林北港朝天宮小兒科第一九號
Description：
洋參錢半、炙草八分、硃砂八分、白朮三錢、茯苓三錢、鉤陳八分。共為末。燈心10條煎湯。
西洋參，氣陰雙補的藥物用於氣虛兼有陰虛的病人，因其性偏涼，有清熱瀉火的功效，此外還可以生津止渴。炙草（蜜製甘
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Title：
馬公市陰陽堂顯靈廟落成碑記
Description：
〈顯靈廟落成碑記〉為圖片下方石碑。
顯靈廟者何？陰陽堂是也。陰陽堂者何？即無祀壇是也。然而無祀之幽魂有何靈顯，而竟以顯靈稱者，其何故何哉？蓋其中有白衣吉神為之主，故能有求必應，無感不通也。溯該堂
慶元宮民俗與宗教
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Title：
慶元宮
Description：
慶元宮位於宜蘭縣頭城鎮城東里和平街105號，頭城老街中間點，主祀天上聖母，合祀神農大帝、文昌帝君、福德正神等神祇。根據記載，本廟是直接向福建興華府莆田縣湄洲分香而來。 據傳，本廟建立於西元17
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Title：
赤崁村龍德宮「承乾宣化」匾額與上下款
Description：
本圖為赤崁村龍德宮「承乾宣化」匾額之照片，本文圖片來自於《硓古石》季刊第52期〈澎湖縣白沙鄉光復以前匾額輯錄（下）〉，作者為王滋敏及吳培基。「承乾宣化」匾額上款: 「嘉慶二十年歲次乙亥花月榖旦」；
大甲鎮瀾宮眼科第54號民俗與宗教
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Title：
大甲鎮瀾宮眼科第54號
Description：
草決八分、當歸八分、木則八分、乙厘八分、白芍八分、防風五分、京芥五分、羌活五分、甘菊五分、大黃一錢、支子一錢。
本首內容出自於圖片中左方第一張藥籤。草決明（青葙子），有清肝熱，明目退翳之效。當歸
梧棲朝元宮第十八方民俗與宗教
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Title：
梧棲朝元宮第十八方
Description：
白頭翁一錢、黃連一錢半、黃柏一錢、蓁皮一錢半。
這是臺中市梧棲區朝元宮的第18首藥籤，名為「白頭湯」。本方與《傷寒雜病論》中的「白頭翁湯」相近，舉此推論蓁皮應指秦皮。本方四味藥物都是比較苦、寒的
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Title：
雲林北港朝天宮大人科第一五號
Description：
白朮一錢、淮山一錢、牛七一錢、木通一錢、歸中五分。水一碗煎五分。
白朮，補氣藥物，治氣虛病人，另外可以增強脾胃功能。淮山（山藥），是一種常用於補脾肺腎的中藥，可以氣陰雙補，也常常被用來當作食品。
慈生宮男科第九方民俗與宗教
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Title：
慈生宮男科第九方
Description：
陰陽不和。病在中焦。
許善求醫。元氣自調。
生地、澤瀉、木通、雲苓、淮山各二錢。煎服。
生地清熱涼血，滋陰生津；澤瀉和雲苓（茯苓）利尿、調解水液排泄， 木通清熱瀉心火、利尿；肺脾腎三臟皆為水
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Title：
Kadjuq（祝賀刺中最後一球勇士）吉羅夫敢頭目祝福─聯歡舞會
Description：
五年祭（Maljeveq）是排灣族重要祭典之一，傳說的maljeveq（迎祖靈）祭典淵源，祖神Ljemedj為一位神人，可以在神居住的靈界（makalizeng）與人世間遊走，每次祭祀的前10天都
馬祖閭山派道教科儀民俗與宗教
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Title：
馬祖閭山派道教科儀
Description：
馬祖道士受福州影響，以閭山派為主，主持各種婚喪喜慶的道教科儀。閭山派道場布置，中間為三清道主為元始天尊、靈寶天尊、道德天尊（太上老君）以及張天師。兩側為正一派的張天師、閭山派的許天師、薩天師、靈寶
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Title：
虎尾德興宮池府千歲藥籤第拾陸首
Description：
牛七一錢、大黃五分、桂枝八分、淮山一錢、知母一錢、生地一錢、白芍一錢。水煎服之。
這是雲林縣虎尾鎮德興宮的第16首藥籤。淮山（山藥），是一種常用於補脾肺腎的中藥，特長是補氣，略有補陰的功效，可以
溪尾寮保安堂民俗與宗教
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Title：
溪尾寮保安堂
Description：
位於溪尾寮的保安堂主祀季府三千歲，附近信眾多稱其為「大人爺公」。相當受到居民認同，相傳最初是由唐山的拳頭師傅奉請來臺，最早供奉於朱姓人家的家中，附近居民若有任何需求或是疑難雜症，便會恭請大人爺公前
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Title：
大甲鎮瀾宮小兒科第五十七號
Description：
白朮八分、赤苓八分、澤舍七分、知苓二錢、油桂二分。
本首內容出自於圖片中右方第二張藥籤。此方即張仲景，《傷寒雜病論》中，著名的五苓散。此方用了大量利水藥物來幫助身體排除多餘的水濕。白朮，赤茯苓，
伸縮燈籠作品民俗與宗教
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Title：
伸縮燈籠作品
Description：
林朝欽藝師伸縮燈籠作品，直徑：120公分、高度：120公分；以碳鋼線、花布為材質，完成於2013年10月，目前存放於宜蘭市中山路二段426號，宜蘭人故事館一樓展場內。 林朝欽藝師曾於2014年受邀
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Title：
六房天上聖母婦科第五十二首
Description：
血虛經閉見頭暈。腹痛神疲倦骨筋。鬱怒憂思胸脇脹。如兼濁帶或腥葷。
舊地二錢、當歸二錢、丹參一錢半、香附一錢半、澤舍一錢半、准七一錢半、京桂五分、蘇梗四分、若嘔加干姜六分。藥頭水一碗半煎7分、渣一
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Title：
djemuljat（刺福球）─拋藤球
Description：
五年祭（Maljeveq）是排灣族重要祭典之一，傳說的maljeveq（迎祖靈）祭典淵源，祖神Ljemedj為一位神人，可以在神居住的靈界（makalizeng）與人世間遊走，每次祭祀的前十天都透
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Title：
興濟宮保生大帝眼科第三十首
Description：
大黃、黃岑各一錢、川連七分。共研末調小焙茶服之。
黃連瀉心清胃，燥濕解毒，輔以黃芩瀉肺清熱；再加上大黃幫助排便，引熱下行排出，此三味藥物原是中醫古籍中「瀉心湯」的組成。以小焙茶服之可以緩和三藥的
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Title：
高雄道德院大人科第三號
Description：
連子一錢、淮山一錢、土茯一錢、大金英一錢。水八分煎四分。
連子（蓮子），可以補脾腎，還可以補養及安寧心神，脾虛導致的拉肚子常常使用。淮山（山藥），是一種常用於補脾肺腎的中藥，特長是補氣，略有補陰
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Title：
《硓古石》季刊第31期〈邂逅〉
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本圖片為硓古石季刊第31期的封面照片，圖片的主題名為邂逅，是由高齊繁先生所拍攝，本圖拍攝於澎湖縣湖西鄉西溪村，為描述邂逅，雖然只有一張照片，卻能從中感受到當時邂逅的那股溫暖。高齊繁先生，為馬公國小退休
莒光田澳境蕭隍爺廟民俗與宗教
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Title：
莒光田澳境蕭隍爺廟
Description：
莒光田澳境蕭隍爺廟又稱為蕭大哥廟，位於連江縣莒光鄉田沃村74號。廟體為鋼筋水泥磚造之建築，具有風火山牆建築，覆琉璃瓦，正牆有圓形窗和扇形窗，正門置石獅一對。主祀供奉主神為蕭大哥、蕭大嫂。陪祀神為吳
西衛宸威殿民俗與宗教
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Title：
西衛宸威殿
Description：
位於澎湖縣馬公市西衛里95號的宸威殿，為當地公廟及居民重要的信仰中心。據稱最早只是先民在明末清初約康熙38年（1699）8月，從福建、金門移民來西衛該處定居，為隨身攜帶護衛的劉府元帥所建的一座小廟
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Title：
興濟宮保生大帝眼科第八十五首
Description：
玉籌居、加味花草膏一（石+貫）。抹目內。
根據古籍《醫說》，花草膏是由羊膽與蜜煉製成膏，可治「病目兩瞼間赤濕流淚，或痛或癢，晝不能視物，夜不可近燈光」。依據興濟宮出版的藥籤書記載，玉籌居為大陸以
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