聽說市售水果多數添加催熟劑，請問催熟劑安全嗎？
「聽說市售水果多數添加催熟劑，請問催熟劑安全嗎？」於資料集「行政院農委會爭議訊息澄清專區含食安」由單位「行政院農業委員會」的管 小姐所提供，聯繫電話是02-23124084，最近更新時間為：2022-01-16 13:30:02。 欄位title的內容是聽說市售水果多數添加催熟劑，請問催熟劑安全嗎？ ， 欄位link的內容是https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=139 ， 欄位description的內容是 通常水果所使用的「催熟劑」，其實就是可以產生「乙烯」或類似氣體的相關化合物，而乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發出的植物荷爾蒙，因此對人體無害，而且廣泛被應用在水果後熟處理上。
乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發出的植物荷爾蒙，少部分水果如香蕉、木瓜及檬果等，若不經催熟，緩慢的後熟過程，會造成消費者的不便，因此業者通常在裝箱時便會置入少量的電石，讓果實在運輸途中成熟更為整齊，以方便市場銷售，讓消費者更方便食用。
早期農村把綠熟的檬果或香蕉，放到米缸中，或是點香燜熟，過 2-3 天後，便有水果香撲鼻而來，這是很多人兒時的記憶，而這就是媒體所謂的「催熟劑 - 乙烯」的作用。
但是在不需要後熟的水果，如番石榴、蓮霧及印度棗等，對乙烯更是避之唯恐不及。
乙烯的發現，為園產品處理開啟光明的一面，而且絕對是食用安全無虞。 ， 欄位author的內容是2.16.886.101.20003.20024.20022 ， 欄位pubDate的內容是Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT ， 欄位cDate的內容是2018-11-20T15:48:28.667 。
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聽說市售水果多數添加催熟劑，請問催熟劑安全嗎？
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通常水果所使用的「催熟劑」，其實就是可以產生「乙烯」或類似氣體的相關化合物，而乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發出的植物荷爾蒙，因此對人體無害，而且廣泛被應用在水果後熟處理上。 乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發出的植物荷爾蒙，少部分水果如香蕉、木瓜及檬果等，若不經催熟，緩慢的後熟過程，會造成消費者的不便，因此業者通常在裝箱時便會置入少量的電石，讓果實在運輸途中成熟更為整齊，以方便市場銷售，讓消費者更方便食用。 早期農村把綠熟的檬果或香蕉，放到米缸中，或是點香燜熟，過 2-3 天後，便有水果香撲鼻而來，這是很多人兒時的記憶，而這就是媒體所謂的「催熟劑 - 乙烯」的作用。 但是在不需要後熟的水果，如番石榴、蓮霧及印度棗等，對乙烯更是避之唯恐不及。 乙烯的發現，為園產品處理開啟光明的一面，而且絕對是食用安全無虞。
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2.16.886.101.20003.20024.20022
pubDate
Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT
cDate
2018-11-20T15:48:28.667
「聽說市售水果多數添加催熟劑，請問催熟劑安全嗎？」所屬的資料集：「行政院農委會爭議訊息澄清專區含食安」的其他資料
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【澄清稿】全力確保嘉南地區農民權益 順利完成107年一期稻作供灌
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7325
description：
因臺南地區曾文-烏山頭水庫稻作於結穗末期，ㄧ期稻作灌溉用水已接近尾聲，為避免農民因枯旱造成農損，嘉南農田水利會表示不會於今(24)日供灌結束就不再供水，農委會亦於經濟部水利署昨(23)日舉
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2.16.886.101.20003.20024
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荔枝與西非荔枝果一樣嗎? 可以吃嗎?
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=181
description：
荔枝與西非荔枝果之果實外觀，型態及顏色等均異，請民眾勿採摘未成熟果西非荔枝果食用，避免中毒。
西非荔枝果（Blighia sapida）又稱阿開木，為無患子科植物，原産於熱帶西非國家，園藝業
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2.16.886.101.20003.20024.20027
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【澄清稿】農委會多元產銷措施助農產價格迅速回穩
政治人物請勿唱衰損害農民權益
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=14611
description：
本（5/2）日上午國民黨曾銘宗委員、林奕華委員、陳宜民委員及童惠貞委員召開記者會，指「農產品產銷失衡，農民血本無歸」，行政院農業委員會農糧署表示，這完全不是事實，該署自鳳梨及番石榴產期開始，早已
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農委會再度澄清全國農業金庫沒有參加任何ODA計畫
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7339
description：
幾個月前，有立委召開記者會說全國農業金庫拿數千億資金要去做「政府開發協助計畫」（Official Development Assistance）之用，農業金庫當日即以新聞稿澄清絕無此事，但相
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農委會就媒體報導該會強迫中斷研究經費挪為災損救助提出說明
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5418
description：
有關媒體報導學者反映強迫研究中斷經費挪用災損一案，農委會表示，為因應本年元月低溫寒害，該會為籌措農業災情必要救助經費，協助農、漁民早日復耕、復養，各項計畫秉撙節原則，移緩濟急調整。對於農業科技
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】政府完整把關稻米重金屬含量，請消費者安心食用
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19139
description：
針對消基會抽驗嬰幼兒米食副食品20件中發現4件重金屬鎘超標案，行政院農業委員會農糧署表示，該署每年就國產稻米源頭辦理監測抽樣與管制措施，以確保食米安全，請消費者放心食用。 食米重金屬檢測含量符
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】政府積極穩定香蕉產銷 請勿再濫傳不實訊息傷害農民
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7341
description：
針對近日網路濫傳高雄市旗山及美濃地區香蕉大量棄置照片，經農委會農糧署查證，該等照片係民國96年公共電視台所拍攝之畫面，與今年產銷情形無關。該會特予說明，本年春夏蕉產量較去年微幅減少1%，惟受
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2.16.886.101.20003.20024
title：
為了加強茶類飲品安全，未來茶類飲品都要是不是都應打出生產履歷，以確保消費者權益？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=149
description：
茶葉產銷履歷標示為追溯茶農及茶加工廠通過驗證的產品，飲料業者如採購有履歷之茶產品，可證明其原料之來源確保消費者之權益，如非產銷履歷之茶產品飲料業者亦可主動標示茶葉原料來源，以確保消費者權益。
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2.16.886.101.20003.20024.20025
title：
【澄清稿】農試所採購商用衛星影像不涉及內部判釋 基於資通產品之機敏性 已與得標廠商解約
link：
https://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,5,1232,,,,313 5
description：
農試所採購商用衛星影像不涉及內部判釋基於資通產品之機敏性 已與得標廠商解約
針對報載「農業試驗所採購衛星影像」一事，行政院農業委員會表示，有關農業試驗所的採購案是公開招標採購商用衛星的原始
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2.16.886.101.20003.20024
激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟？
title：
激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=16
description：
使用生長激素不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。而且促進植物生長的激素種類與動物生長激素種類完全不同，實在不應混為一談。
有關媒體「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」的不實報導，農業試驗
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2.16.886.101.20003.20024.20011
title：
【澄清稿】雲林縣四湖鄉農漁村生活文化館已積極轉型海洋文化教育場所
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1230&chk=5e7dffb0-8283-4179-871f-052841097ed2
description：
有關媒體報導雲林縣四湖鄉農漁村生活文化館處於幾近蚊子館狀態，漁業署表示，該文化館管理機關雲林縣政府進行相關設施維護修繕重新命名三條崙教育農園，於103年12月1日委託四湖鄉三崙國小管理營運，以提
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】示範區有審查及管理措施且未放鬆檢驗檢疫，
不會影響國內農業及消費者
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4948
description：
有關彰化民間環保團體憂心示範區輸入中國大陸農產品加工會影響消費者健康，農委會特別澄清示範區之審查及管理措施可防範對國內農業造成影響，檢驗檢疫均須依照現行規定辦理，請消費者不用憂心未受檢驗檢
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2.16.886.101.20003.20024
title：
網路流傳利用碘酒泡香菇導致脫色來判斷其含有二氧化硫，是真的嗎？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=176
description：
碘酒泡香菇導致脫色，並非因香菇含有二氧化硫，是香菇本身含硫化物所致。
一、日前坊間謠傳利用優碘可檢測二氧化硫，其原理是碘遇到二氧化硫後產生氧化還原反應讓碘還原後脫色，但如遇到其他強還原劑也會
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2.16.886.101.20003.20024.20011
title：
在菜市場上販賣的菜，除了小販自行種植以外，是否皆已經過檢驗，其農藥殘留皆在國家限定標準之內嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=158
description：
目前國內執行農產品農藥殘留監測及管制的二個體系，其一為農政體系，主管上市前生鮮蔬果中農藥殘留監測，由行政院農業委員會農糧署主政，農業藥物毒物試驗所及其輔導之區域檢驗中心負責檢驗，以「多種農藥殘留同時
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2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
【澄清稿】政府回應漁民心聲補助船位回報器備品 總噸位未滿二十沿近海漁船無強迫裝設
link：
https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2530&chk=b71c211a-9d30-440a-8ee3-843b34450bce
description：
針對蘇澳、琉球及東港等地漁民表示，船位回報器故障必需1個月內返港修復不符漁業經營效益造成營運虧損，要求政府補助所有船隻購置船位回報器備用品之訴求，漁業署回應漁民心聲，讓漁民不至因船位回報器故障需
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2.16.886.101.20003.20024
title：
坊間流傳吳郭魚是吃豬糞長大的，另，文蛤養殖亦有使用養豬場肥水的說法，請問這樣養出的水產品衛生嗎？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=111
description：
國內吳郭魚養殖多以人工飼料為食源，部分養殖場在魚苗時期會以畜產廢棄物滋養浮游性餌料生物，再經撈捕後投餵水產動物，養殖池中魚蝦貝不會直接觸到該等廢棄物，無衛生安全之虞。
若直接將畜產糞便排放至
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2.16.886.101.20003.20024.20013
深海魚含汞，吃魚要適量？
title：
深海魚含汞，吃魚要適量？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=146
description：
中大型的洄游性魚類魚體內含汞濃度較高屬自然現象，只要避免長期食用同一種魚類，或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有中毒的問題。
中大型的洄游性魚類，其生命週期長，且又位居食物鏈較高層的消費者
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2.16.886.101.20003.20024.20001
雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的？
title：
雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=191
description：
雞蛋中出現雙蛋黃是由於產蛋母雞先後排卵時間接近，造成兩顆蛋黃出現在同一顆雞蛋中，與施打生長激素無關。
雙蛋黃是母雞排卵時，兩顆大小相近的卵幾乎同時由卵巢排出的結果，外觀相較於一般單黃蛋來的大
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2.16.886.101.20003.20024
沒熟的綠番茄可以食嗎?
title：
沒熟的綠番茄可以食嗎?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=178
description：
茄科植物如番茄、馬鈴薯等，普遍含有生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原，一般以根莖葉等部位含量較高，果實的生物鹼會隨著果實成熟而逐漸消失。目前未見有食用番茄果實造成人體中毒之文
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2.16.886.101.20003.20024.20027
title：
【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5465
description：
報載 衛生福利部食品藥物管理署公布抽驗 學童營養午餐不合格結果，有部分國中小校長宣稱採用生產履歷蔬菜與 CAS 雞肉，仍檢出不合格農藥與動物用藥殘留，經農委會查證，相關營養午餐並非使用產銷履
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】農委會轄下財團法人的人事任用、薪資發放皆合法合理
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7705
description：
近日有網路媒體於刊登「農委會轄下26財團法人 每年人事費破10億 無給職變月薪17萬 農業肥貓來了」一事，農委會今(9)日特予澄清，該內容錯誤且為2年前舊訊息。
農委會說明，該會
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2.16.886.101.20003.20024
title：
魷魚與香腸、秋刀魚與香腸或臘肉、干貝與紅蘿蔔可以一起吃嗎?
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=104
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依據研究魷魚、秋刀魚和干貝含有胺類成分，若與含有亞硝酸鹽的食物混合食用，則有形成亞硝胺的疑慮。
日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑，常見的有香腸、臘肉、培根、
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2.16.886.101.20003.20024.20013
title：
【澄清稿】因應農產品運銷體系改變 檢討修正農產品市場交易法相關法規 為農民謀更多福利
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12868
description：
行政院農業委員會農糧署指出，農會是支持農村經濟及穩定農產品供銷最重要的農民組織，中華民國農會每年收取共同運銷代辦費，不該只有派駐市場人員辦理聯繫核對及爭議協調服務，更要監控農產品到貨品質，與產地
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2.16.886.101.20003.20024
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甘藷加工原料無使用腐爛塊根，請消費者安心
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=18
description：
業者不採用受軟腐病或黑斑病感染之甘藷塊根作為加工原料，因受感染甘藷塊根腐爛會發出臭味，口感不佳。另由碰撞所生甘藷乳汁所含多酚類與氧結合產生之黑色斑點以及表皮傷口經由癒傷組織造成之黑色斑點，皆對人體
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2.16.886.101.20003.20024.20011
title：
原住民族常食用的假酸漿植物葉片是否具有毒性？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=1
description：
假酸漿為原住民族傳統食用植物，食用不致出現中毒狀況。由於目前尚未有經濟規模栽培，現階段利用皆以野外採集葉片為主。若非具野採經驗者或對此植物不瞭解，偶有發生誤採他種有毒植物食用之案例，如誤採曼陀羅而
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2.16.886.101.20003.20024.20024
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【澄清稿】端午節前農產需求量增價漲，加以天候等因素影響 民眾可多食應景蔬果，無媒體所稱粽子太貴不吃改吃茄子
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4941
description：
針對本（ 26 ）日媒體報導「農委會陳主委說：粽子貴不吃，改吃茄子」一事，農委會鄭重澄清，今年毛豬受仔豬流行性下痢疫情影響豬價，加以近期天候不佳，包粽子所用之食材如豬肉及香菇等農產品需求量
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】農業施政有成價值提升 農產品安全持續強化
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5382
description：
針對本 (4) 日自由時報刊載臺灣農業產學聯盟理事長吳明敏投書「請問朱立倫開放美豬的真正立場」乙節，文中論及諸多農業議題及現象，所敘有關農產品價值滑落、農業技術品種外流、不重視產銷履歷及有
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2.16.886.101.20003.20024
如何辨識國產茶與進口茶？
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如何辨識國產茶與進口茶？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=41
description：
茶改場已成立產地辨識小組，利用多重元素分析技術、感官品評方法及DNA分子鑑定技術綜合評估判別辨識國產茶與進口茶。
以DNA分子鑑定而言，可區別不同茶樹品種，適用於大宗商用茶，即以飲料茶為主的
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2.16.886.101.20003.20024.20025
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【澄清稿】順得慶888號漁船未經核准海上轉載漁獲物，漁業署依法嚴處
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1263&chk=93cfe6b5-78b4-4459-8afb-0330dfa0f2ba
description：
漁業署表示，該署經綜整相關事證，判定順得慶888號漁船未經核准海上轉載漁獲物，已違反漁業法相關規定，該署針對此項違規行為，以及該船當航次作業其他違規行為包含未詳實填寫漁獲資料、將鯊魚割鰭棄身及捕
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農委會啟動鳳梨多元內外銷輔導措施 保障農民收益
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12557
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行政院農業委員會農糧署表示，今(107)年氣候平順，鳳梨質量均優，預估總產量達58萬餘公噸，高品質果品透過強化外銷至6月30日外銷量已達3萬5,080公噸，較去年全年外銷量27,443公噸，增加
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2.16.886.101.20003.20024
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