帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？
「帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？」於資料集「農產品食安服務專區」由單位「行政院農業委員會」的管惠莉所提供，聯繫電話是02-23124084，最近更新時間為：2022-01-16 06:30:02。 欄位title的內容是帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？ ， 欄位link的內容是https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=79 ， 欄位description的內容是 發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。
茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。
馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高，因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%，食用無中毒之虞。 ， 欄位author的內容是2.16.886.101.20003.20024.20027 ， 欄位pubDate的內容是Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT ， 欄位cDate的內容是2018-11-20T15:48:28.827 。
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帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？
description
發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。 茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。 馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高，因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%，食用無中毒之虞。
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2.16.886.101.20003.20024.20027
pubDate
Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT
cDate
2018-11-20T15:48:28.827
「帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？」所屬的資料集：「農產品食安服務專區」的其他資料
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滾動式倉貯蔬菜，向誰採購？從何而來？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=207
description：
每年冬春季為國內蔬菜盛產期，參與滾動式倉貯計畫之農民團體多於盛產季節與農民契作，採購國產蔬菜冷藏，漸次供應後續需求。
進入8月以後，冬春季冷藏之甘藍及結球白菜庫存漸少，並受限於冷藏期限品質降
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2.16.886.101.20003.20024.20027
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【澄清稿】「毒雞蛋芬普尼標準將放寬100%」假消息
防檢局嚴正駁斥並移送警方偵辦
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https://www.baphiq.gov.tw/view_news.php?id=15981
description：
臉書社團「靠北台獨」與「釣魚台 是我們的！」108年3月22日重貼107年1月9日中央通訊社「禽蛋芬普尼標準將放寬最快4月上路」舊聞，並散布「毒雞蛋芬普尼標準將放寬100%就沒有毒雞蛋問題 最快4月
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2.16.886.101.20003.20024
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請問葉菜類作物中未訂定剋安勃容許，若是檢驗出有殘留是否有違反農藥使用規定？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=85
description：
葉菜類上訂有剋安勃容許量者主要為十字花科以及蔥科蔬菜，登記作物皆訂有相關容許量，故如未訂剋安勃容許量之作物檢出剋安勃殘留即屬違規，係違反「農藥使用及農產品農藥殘留抽驗辦法」第3條第一款，使用農藥者
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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LINE或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」是真的嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=171
description：
網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購，並無所謂致癌風險。
一、有關 LINE 或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，為不實報導。
二、
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2.16.886.101.20003.20024.20027
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為了加強茶類飲品安全，未來茶類飲品都要是不是都應打出生產履歷，以確保消費者權益？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=149
description：
茶葉產銷履歷標示為追溯茶農及茶加工廠通過驗證的產品，飲料業者如採購有履歷之茶產品，可證明其原料之來源確保消費者之權益，如非產銷履歷之茶產品飲料業者亦可主動標示茶葉原料來源，以確保消費者權益。
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2.16.886.101.20003.20024.20025
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【澄清稿】香蕉、鳳梨價量已趨穩定 駁斥不實報導傷害農民 持續精進產銷調節作為
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7361
description：
近日部分媒體以不實報導指控香蕉、鳳梨價格崩盤，行政院農業委員會表示，目前產地青香蕉價格已回升至9至13元，臺北果菜批發市場黃香蕉平均交易價格亦已達18.4元；至於鳳梨，更是創下近6年來最佳外
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2.16.886.101.20003.20024
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食用甲魚容易引起食物中毒？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=122
description：
由於甲魚養殖環境易受霍亂弧菌污染，故甲魚料理切記不可生食，食材處理烹煮時要注意避免生熟食交互汙染。
甲魚（俗稱鱉）為營養價值豐富之食物，民間視為滋補聖品。然而食用甲魚常被認為與食物中毒有關，
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2.16.886.101.20003.20024.20015
title：
芒果採收過程要催熟，就會噴灑植物荷爾蒙、益收催熟劑，請問這農藥是否經過檢驗？當人們吃下這含有環境荷爾蒙的水果，對身體會有何影響？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=155
description：
益收生長素之作用機制係分解為乙烯 (ethylene) 再促進蔬果成熟，與電土分解產生之乙炔 (acetylene) 有相同之功效。乙烯為一般植體會自行產生之植物荷爾蒙，且益收生長素之大鼠口服急毒性
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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原住民族常食用的假酸漿植物葉片是否具有毒性？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=1
description：
假酸漿為原住民族傳統食用植物，食用不致出現中毒狀況。由於目前尚未有經濟規模栽培，現階段利用皆以野外採集葉片為主。若非具野採經驗者或對此植物不瞭解，偶有發生誤採他種有毒植物食用之案例，如誤採曼陀羅而
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2.16.886.101.20003.20024.20024
請問黃變的米能再食用嗎?
title：
請問黃變的米能再食用嗎?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=26
description：
食米買回後儲存地方高溫多濕易導致白米中之化學組成分發生氧化而外表呈黃色，此米則不宜再食用。
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2.16.886.101.20003.20024.20020
如何去除蔬果上的農藥殘留？
title：
如何去除蔬果上的農藥殘留？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=82
description：
可選購有機、產銷履歷或吉園圃等有品牌之蔬果，以流動清水浸洗蔬果，再以食前處理如去殼、去皮等，以降低農藥殘留。
農藥殘留會隨時間而分解遞減，因此作物上之登記農藥皆有訂定安全採收期，至安全採收期
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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【澄清稿】農委會推動各項農業貸款紓困措施，其中天災貸款自4月15日起免息1年
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http://www.mdais.gov.tw//theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_news&id=5533
description：
農委會為減輕嚴重特殊傳染性肺炎疫情對農業之衝擊，協助農漁業者渡過難關，已加快、加速、加大，啟動多項農業貸款紓困措施，包含全面調降政策性農業專案貸款(下稱專案農貸)利率0.25個百分點、增加18種
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2.16.886.101.20003.20024
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柿子加優酪乳一起吃會中毒，真的嗎？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=173
description：
吃柿子感到有澀澀的感覺，那就是單寧酸，依據營養專家的解說，如果一下子柿子吃過量，且與高量蛋白質的食物一起食用，如乳製品或海鮮等，會有產生凝塊，引發腸胃不舒服的可能性，一般適量攝取不會有太大問題，
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2.16.886.101.20003.20024.20027
title：
【澄清稿】保障既有經營漁業種類，維護漁業經營秩序
link：
https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2452&chk=29ec2558-3714-4483-9294-a13fcc468a03
description：
針對花蓮地區漁民反映今年1月5日修正「漁船建造許可及漁業證照核發準則」，禁止兼營刺網漁業等規定一事，行政院農業委員會漁業署提出澄清表示，對既有已經核准經營各種漁業種類之漁民，完全不受影響，仍可繼
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】示範區有審查及管理措施且未放鬆檢驗檢疫，
不會影響國內農業及消費者
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4948
description：
有關彰化民間環保團體憂心示範區輸入中國大陸農產品加工會影響消費者健康，農委會特別澄清示範區之審查及管理措施可防範對國內農業造成影響，檢驗檢疫均須依照現行規定辦理，請消費者不用憂心未受檢驗檢
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】劇毒性農藥巴拉刈108.2.1禁止販賣使用，籲請農民切勿囤積衍生危險
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7319
description：
行政院農業委員會（以下簡稱農委會）表示，為順應世界潮流，推動劇毒農藥退場政策，並降低農藥不當使用風險，24%巴拉刈溶液及33.6%巴達刈水懸劑（含巴拉刈之混合劑）兩種農藥於106年10月5日
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】青花菜價格穩定 勿聽信媒體不正確報導
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=13758
description：
各位農民朋友大家好，107年12月2日聯合報報導『聽政府的話改種青花菜，誰料價崩盤』，這完全不是事實。 目前青花菜價格很穩定，過去2天台北果菜市場青花菜價格平均每公斤分別為33.5元、31.6
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】農委會請高雄市提供訂單資訊是為協助出口不是要找碴
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7724
description：
農委會陳吉仲主委呼籲高雄市政府提供農產品外銷訂單資訊，以便協助落實出口，卻被特定媒體刻意曲解為「農委會要求高市府報告訂單明細，否則很難落實」，並以「找碴」、「『很難落實』的意思是農委會不讓這
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2.16.886.101.20003.20024
title：
網路謠傳「雞蛋蛋殼長斑點，的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌」，是不是真的？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=170
description：
雞蛋之食用安全，可就母雞的產蛋生理來探討，母雞的卵巢大約每天會排一個卵 ( 即俗稱之蛋黃 ) ，蛋黃隨即在輸卵管慢慢往前推進，推進過程，輸卵管會慢慢分泌蛋白加到蛋黃外面，然後再分泌黏液形成兩
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2.16.886.101.20003.20024
什麼是茶 (葉) 鹼？
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什麼是茶 (葉) 鹼？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=2
description：
茶葉所含的生物鹼主要為嘌呤類生物鹼以及少量的嘧啶類生物鹼，其中嘌呤類生物鹼有咖啡鹼 (或稱咖啡因。在茶葉中含量約2~4%)、茶鹼 (或稱茶葉鹼。在茶葉中含量只有0.002%)、可可鹼等，以咖啡鹼
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2.16.886.101.20003.20024.20025
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誤食入沾有霉菌的食物會不會對身體有不良的影響？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=77
description：
食物發霉，最好的辦法就是不吃清理掉。一般而言，食物污染霉菌或細菌引起人體的中毒症狀，大多為急性的腸胃道不適，如上吐下瀉居多。
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2.16.886.101.20003.20024.20016
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【澄清稿】農委會捍衛優良農地立場堅定 不容有滅地滅農之誤解
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4915
description：
針對本 (20) 日媒體報導「修法滅農地，環團怒轟」乙節，農委會鄭重澄清，農地具有不可回復性，原則均應保留下來，不宜任意釋出。為利農產業發展，更應瞭解農地資源品質狀況，農委會近年來積極協助
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2.16.886.101.20003.20024
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農委會畜禽藥物殘留監測措施為何？與衛福部如何合作？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=125
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請各地方政府動物防疫機關及財團法人中央畜產會辦理強化畜牧場用藥品質監測及畜禽產品安全衛生預警計畫，進行畜牧場用藥採樣抽驗及稽查，查有違法使用者，依法查處。
持續與衛福部分工合作，農委會於畜
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2.16.886.101.20003.20024.20003
title：
【澄清稿】豪雨未影響蔬菜主產區 蔬菜供應正常 請消費者放心
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12449
description：
行政院農業委員會農糧署表示，今(18)日臺北果菜市場蔬菜交易量1,490公噸，較昨(17)日1,684公噸，減少194公噸，減幅11.5%；平均每公斤交易價格21.7元，較昨日24.4元，下跌2
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】網路謠傳「炒蛋禁忌」、「煮蛋不可加鹽」觀念不正確 誤導消費飲食
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5258
description：
農委會指出，最近 line 群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，是錯誤的觀念，請消費者切勿聽信，並安心食用。該會說明，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生
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2.16.886.101.20003.20024
雞屁股含有致癌物？
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雞屁股含有致癌物？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=160
description：
目前查無科學證據顯示雞屁股含致癌物質，故網路流傳應屬謠言，雞肉含豐富營養素且為畜產品中脂肪含量較低者，為我國日常重要的動物性蛋白質來源之一，政府對雞肉產品定期進行嚴格把關，選購有合法來源之雞
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2.16.886.101.20003.20024
腎臟功能不佳者，慎吃楊桃
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腎臟功能不佳者，慎吃楊桃
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=40
description：
楊桃為含高鉀的水果，與其它含鉀水果一樣，具有維持身體機能之功效，惟腎功能不佳之患者應節制食用，避免過量引起神經及腎臟之毒害。
食用楊桃後出中毒現象，可區分(一)腎臟功能不佳者食用後，出現打嗝
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2.16.886.101.20003.20024.20019
title：
【澄清稿】學校午餐政府有把關，全面使用國產可溯源食材
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19428
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有關部分輿情所提「萊豬進校園，強迫孩子吃瘦肉精」一事，行政院農業委員會表示，學校午餐攸關學童健康，110年1月1日起推動全面使用國產可溯源食材，確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品，政府有
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】政府積極拓展虱目魚市場 國際及兩岸貿易皆有成長
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2488&chk=58db567c-7c62-48fc-bffa-9261b89d927c
description：
有關近日媒體報載蔡英文總統上臺後兩岸關係惡化，導致漁產品西進無路事，該報導與事實顯有出入，漁業署特別澄清，106年水產品出口中國大陸126,233公噸，較105年增加19,990公噸（+18.8
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2.16.886.101.20003.20024
食用甲魚卵會引起腸穿孔？
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食用甲魚卵會引起腸穿孔？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=123
description：
由於甲魚養殖環境易受沙門氏菌污染，故甲魚料理切記不可生食，避免生食甲魚卵或飲用甲魚卵藥酒。
甲魚（俗稱鱉）為營養價值豐富之食物，甲魚卵具有滋陰補虛之功效，民間視為滋補聖品。2014年發生一名
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2.16.886.101.20003.20024.20015
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