帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？
「帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？」於資料集「農產品食安服務專區」由單位「行政院農業委員會」的管惠莉所提供，聯繫電話是02-23124084，最近更新時間為：2022-01-16 06:30:02。 欄位title的內容是帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？ ， 欄位link的內容是https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=79 ， 欄位description的內容是 發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。
茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。
馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高，因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%，食用無中毒之虞。 ， 欄位author的內容是2.16.886.101.20003.20024.20027 ， 欄位pubDate的內容是Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT ， 欄位cDate的內容是2018-11-20T15:48:28.827 。
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帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？
description
發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。 茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。 馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高，因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%，食用無中毒之虞。
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2.16.886.101.20003.20024.20027
pubDate
Wed, 29 Apr 2015 16:00:00 GMT
cDate
2018-11-20T15:48:28.827
「帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？」所屬的資料集：「農產品食安服務專區」的其他資料
雞蛋生吃才營養？
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雞蛋生吃才營養？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=70
description：
許多人誤以為生雞蛋營養價值比熟雞蛋高，而且可以美容養顏。事實上，生蛋白中含有白素(Avidin)，會阻礙人體對生物素(Biotin)的利用與吸收。把雞蛋煮熟，不僅可以消滅病菌，免除致病的危險，而
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2.16.886.101.20003.20024
食用甲魚卵會引起腸穿孔？
title：
食用甲魚卵會引起腸穿孔？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=123
description：
由於甲魚養殖環境易受沙門氏菌污染，故甲魚料理切記不可生食，避免生食甲魚卵或飲用甲魚卵藥酒。
甲魚（俗稱鱉）為營養價值豐富之食物，甲魚卵具有滋陰補虛之功效，民間視為滋補聖品。2014年發生一名
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2.16.886.101.20003.20024.20015
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【澄清稿】外銷、加工及直銷三箭齊發 八大產銷穩定措施保障農民收益
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https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7387
description：
行政院農業委員會表示，為減少產銷失衡發生頻度，該會針對香蕉、鳳梨、洋蔥及大蒜等，將以該項作物總產量為準，辦理外銷10 %、加工10%及直銷促銷10%為目標，相關配套措施包括建置完善蔬果產銷
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】紅龍果輔導措施奏效，價格持續上揚
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=18736
description：
有關中國時報本（10）月30日報導「火龍果價格低廉 農民寧願丟溝也不賣」乙節與事實不符。行政院農業委員會農糧署予以嚴正駁斥，並指出臺北果菜市場10月下旬每公斤平均交易價格24元，今(31)日27
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】防檢局未以公務預算支付違規旅客以信用卡繳罰款之手續費
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https://www.baphiq.gov.tw/view_news.php?id=16069
description：
有關媒體今(15)日報導旅客違規攜帶動植物產品入境遭罰，以信用卡支付罰款產生的手續費自今年起已由全民買單一事，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局說明如下：     一、
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農委會產銷調節措施發揮價格支撐效果
有效穩定農友合理收益及消費者權益
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19610
description：
針對近日媒體報導農委會投入過高之產銷調節經費用於辦理多元循環利用案，農委會農糧署表示，產銷調節緊急處理經費是用於農產品發生產銷失衡時，穩定市場供需及達到秩序運銷所需，農產品非工業產品，生產易受天
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2.16.886.101.20003.20024
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水蛭會不會藏在空心菜裡，吃了會影響人體健康嗎？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=180
description：
空心菜(蕹菜)是密合中空構造，一般情形下水蛭並不會鑽進去，且空心菜多為熱食料理，水蛭高溫下無法存活，請民眾勿需擔心。
部分空心菜品種，莖雖呈中空狀，但外觀密合，一般小生物或是水蛭不易侵入，且
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2.16.886.101.20003.20024.20027
title：
【澄清稿】青花菜價格穩定 勿聽信媒體不正確報導
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=13758
description：
各位農民朋友大家好，107年12月2日聯合報報導『聽政府的話改種青花菜，誰料價崩盤』，這完全不是事實。 目前青花菜價格很穩定，過去2天台北果菜市場青花菜價格平均每公斤分別為33.5元、31.6
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農委會啟動鳳梨多元內外銷輔導措施 保障農民收益
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12557
description：
行政院農業委員會農糧署表示，今(107)年氣候平順，鳳梨質量均優，預估總產量達58萬餘公噸，高品質果品透過強化外銷至6月30日外銷量已達3萬5,080公噸，較去年全年外銷量27,443公噸，增加
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2.16.886.101.20003.20024
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有關打針西瓜增加甜度一事，是否屬實？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=172
description：
西瓜打針處理增加糖度，屬無必要也不實際的行為，係網路不實謠言
網路盛傳西瓜注射化學藥劑增加西瓜甜度及賣相一事，查國內西瓜經業者品種改良，及各試驗改良場所輔導提升栽培技術，農民精通田間肥培管
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2.16.886.101.20003.20024.20027
魚吃太多 當心汞中毒？
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魚吃太多 當心汞中毒？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=187
description：
本會水產試驗所本(106)年度針對黃鰭鮪、巴鰹、鬼頭刀、皮刀、吳郭魚、鯖魚、花枝等水產物甲基汞、鉛及鎘之檢測結果皆低於衛福部法定限量標準，該相關資料已另公布於該所官網、Q＆A專區和臉書粉絲頁，提
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2.16.886.101.20003.20024.20013
title：
【澄清稿】中國大陸漁船持有非法漁獲 聲稱來自臺灣漁船 並非事實
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1431&chk=8488f795-f059-4b5e-9b80-13e63456befb
description：
厄瓜多環境部日前於該國加拉巴哥海洋保護區查獲陸籍漁船「福遠漁冷999號」持有非法300噸漁獲，該船及中國大陸宣稱漁獲皆是向我國籍漁船「Hai Fang 301」及「Hai Fang 302」所收
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2.16.886.101.20003.20024
飲用水用竹炭，其效果與用法為何？
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飲用水用竹炭，其效果與用法為何？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=93
description：
消費者使用竹炭片自製之竹炭水須煮沸後再飲用，應無食安之疑慮。
在CAS優良農產品林產品項目驗證基準中，竹炭已載明作為飲用水用。
飲用水用竹炭之用法，使用前須先煮沸約5分鐘並陰乾後，將適
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2.16.886.101.20003.20024.20012
活蝦的品質比冷凍蝦好?
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活蝦的品質比冷凍蝦好?
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=96
description：
不會，挑選活跳蝦或生鮮蝦時，需注意蝦體無化學異味、蝦頭身完整無破損，肉質觸感有彈性，無腥臭味等要件。另活蝦和冷凍蝦則選擇有生產履歷、CAS標章或信譽良好之業者，才能吃得安心美味。
活蝦因運送
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2.16.886.101.20003.20024.20013
title：
聽說用小蘇打泡水來洗菜可以加速農藥的分解去除，但也聽說有的農藥(敵百蟲)用過小蘇打會更毒，想請問是真的嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=152
description：
三氯松 (trichlorfon) 在中國大陸稱之為敵百蟲，在國內除菸草外僅登記使用於柑橘及百慕達草皮，殘留容許量標準則僅訂於柑桔類與茶類。至於小蘇打清洗效果及反效果之資料，因並無實際測試資料，恕無
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2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
【澄清稿】碧砂遊艇碼頭OT案，依促參法正常營運中
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1279&chk=0fe15731-3fc9-4ca8-8c88-861532c2d109
description：
「八斗子漁港碧砂遊艇泊區OT案」漁業署依據促參法相關規定程序完成招商，於104年1月19日與昇鴻建設開發股份有限公司簽約，該公司係依我國公司法於81年1月3日成立之公司，簽約營運至今，該泊區均為
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】調查順得慶888號違規事項，漁業署扣留封存漁獲物
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1253&chk=5cc1a935-20cb-4adc-9b57-a53d7561565c
description：
漁業署表示，該署於10月9日派員查核順得慶888號漁船作業情形紀錄表及相關證件、清點漁獲物並訪談該船船員，查出該船未詳實填寫漁獲日誌、將鯊魚漁獲割鰭棄身等違規行為，在調查完整及依相關規定懲處結果
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2.16.886.101.20003.20024
title：
茂谷柑(柑橘)表皮裹的白粉是農藥？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=6
description：
茂谷柑果園常見雪白一片，植株及果實表皮上這層白色粉末，主要是用來保護果實避免曬傷的碳酸鈣粉(CaCO3) 也就是俗稱石灰粉，並非農藥粉末，請消費者安心食用。
茂谷柑植株由於枝條直立性及頂端著
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2.16.886.101.20003.20024.20021
牛肉呈現綠色彩光是否正常？
title：
牛肉呈現綠色彩光是否正常？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=66
description：
牛肉屬八角型結構體，且含有微量金屬元素，所以偶有呈現綠色彩光部位，此為正常的物理現象。肉品如遭微生物污染，亦可能呈現綠色，然此時會伴隨有不良氣味、粘液等其他現象，只要稍加觀察與嗅聞，便可區分該牛
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】順得慶888號返港，漁業署派員詳細調查
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1251&chk=e8d25fea-0a91-4d8b-947b-575ed7ad599f
description：
漁業署表示，日前遭「綠色和平（Greenpeace）」指稱非法作業的屏東籍順得慶888號漁船，經巡護9號巡護船登檢後，並在該巡護船監護下，於10月9日返抵臺灣，漁業署協調海巡署安排該船於今天下午
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】輔導農民團體穩定108年2期花生產地價格
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=16686
description：
外界關心購貯花生衛生安全一事，行政院農業委員會農糧署表示，為確保花生品質安全無虞，後續將不定期由本署中區分署會同衛生福利部食品藥物管理署中部管理中心檢查倉儲環境及抽樣送藥物毒物試驗所檢驗黃麴毒素
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】行政院農業委員會農糧署聲明書
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http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=14252
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近期林佳新先生於談話性節目及其臉書粉絲專頁針對本署標售公糧出口外銷散播謠言及不實訊息，恐涉有違反刑法第140條第2項侮辱公署罪、第310條第2項加重誹謗罪及第251條第3項妨害農工商交易罪之情事
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2.16.886.101.20003.20024
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【澄清稿】農試所採購商用衛星影像不涉及內部判釋 基於資通產品之機敏性 已與得標廠商解約
link：
https://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,5,1232,,,,3135
description：
農試所採購商用衛星影像不涉及內部判釋 基於資通產品之機敏性 已與得標廠商解約
針對報載「農業試驗所採購衛星影像」一事，行政院農業委員會表示，有關農業試驗所的採購案是公開招標採購商用衛星的
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2.16.886.101.20003.20024
食用甲魚容易引起食物中毒？
title：
食用甲魚容易引起食物中毒？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=122
description：
由於甲魚養殖環境易受霍亂弧菌污染，故甲魚料理切記不可生食，食材處理烹煮時要注意避免生熟食交互汙染。
甲魚（俗稱鱉）為營養價值豐富之食物，民間視為滋補聖品。然而食用甲魚常被認為與食物中毒有關，
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2.16.886.101.20003.20024.20015
title：
【澄清稿】針對臺中市新社莊園違法經營情事，農委會強調依法處理
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5252
description：
針對報載農委會包庇臺中市「新社莊園」濫墾濫建違法經營案，該會說明如下：
農委會表示，鑒於國人休憩旅遊之需求，並為輔導傳統農業轉型加值，該會特別針對於 88 年 4 月 30 日「
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2.16.886.101.20003.20024
title：
滾動式倉貯蔬菜，向誰採購？從何而來？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=207
description：
每年冬春季為國內蔬菜盛產期，參與滾動式倉貯計畫之農民團體多於盛產季節與農民契作，採購國產蔬菜冷藏，漸次供應後續需求。
進入8月以後，冬春季冷藏之甘藍及結球白菜庫存漸少，並受限於冷藏期限品質降
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2.16.886.101.20003.20024.20027
冷凍魚是否就不新鮮？
title：
冷凍魚是否就不新鮮？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=130
description：
冷凍水產品貯藏期間品溫能持續控制低溫狀態，就可長久保持魚、蝦鮮度及原有的營養價值。
水產品除富蛋白質外，水分含量比一般畜產品高，如保存不當易受微生物的污染，因此保鮮工作格外重要，冷凍水產品是
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2.16.886.101.20003.20024.20001
title：
網路傳言 「不要再吃炸雞了，可能有打生長激素或施用抗生素」
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=63
description：
雞肉為日常重要的動物性蛋白質來源之一，政府對雞肉產品定期進行嚴格把關，選購合法來源肉品(如CAS肉品認證等)，雞肉含有豐富的營養素，且雞肉為畜產品脂肪含量較低者，故此篇文章應屬網路謠言，消費者應
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2.16.886.101.20003.20024.20014
title：
【澄清稿】農試所嚴正譴責中天新聞台報導文旦新聞移花接木研究堆肥人員之訪問內容，扭曲報導事實
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https://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,5,1232,,,,3176
description：
本（9）月12日下午農業試驗所農業化學組郭鴻裕組長接受中天電視台記者訪問有關農作物製作堆肥改良地力之事，受訪人員依專業知識告知堆肥原理、堆肥改良地力及應注意資材堆肥化等注意事項，並提供相關解
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2.16.886.101.20003.20024
沒熟的綠番茄可以食嗎?
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沒熟的綠番茄可以食嗎?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=178
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茄科植物如番茄、馬鈴薯等，普遍含有生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原，一般以根莖葉等部位含量較高，果實的生物鹼會隨著果實成熟而逐漸消失。目前未見有食用番茄果實造成人體中毒之文
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2.16.886.101.20003.20024.20027
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