水產試驗所漁業問答-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整

title - 請教泰國蝦養殖相關場地需求及作業方式流程？是否有對應可以諮詢的窗口或是課程可以諮詢？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=233937

description - 養蝦場應建在地形平坦開闊且稍具傾斜，便於施工及利於排水。選擇地點應水源充足、水質條件適宜、交通便利且電力穩定的地方，且盡可能避免農業和工業污染。 養蝦場與一般養魚場相同，池塘土質以黏質壤土較佳。

pubdate - 2020-09-29T14:24:00

title - 請問我國進口魚粉為那些種類？分哪些品質級別？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234103

description - 整尾未切割之全魚或切割後之魚雜碎，於其新鮮未分解時作為原料，乾燥處理成粉狀即為魚粉。主要魚粉生產國家為：秘魯、智利、中國、泰國、美國、丹麥、日本、挪威、越南、冰島等，而我國進口魚粉主要為秘魯及智利，其

pubdate - 2020-10-01T09:02:00

title - 看文章時看到兩個專有名詞〝自然死亡係數〞與〝漁獲死亡係數〞，請問此名詞的定義是什麼？是怎麼計算出來的呢？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234105

description - 自然死亡係數 (instantaneous rate of natural mortality) 是指生物因壽命、飢餓及被 捕食等因素所造成的族群死亡速率，通常由實驗或是經驗式所獲得。漁獲死亡係數 (

pubdate - 2020-10-06T09:05:00

title - 請問養殖中的對蝦使用二氧化氯殺弧菌的問題。目前坊間二氧化氯產品很多，有錠狀、粉狀、AB劑。請問這幾種型態有何利弊？例如AB活化劑使用在養殖上效率是否不佳，甚至氣化後剩下的東西加到池裡根本無效？用於弧菌

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234106

description - 二氧化氯是一種具有氯氣相似的刺激性氣味的氣體，沸點為11℃，常溫下在水中的溶解度為2.9 g/L，它是一種高效氧化劑，而不是氯化劑，二氧化氯對微生物的殺菌機制為：對細胞壁具有很強的吸附和穿透能力，可有

pubdate - 2020-10-19T09:06:00

title - 請問白蝦殼表面有粗糙附著物摸起來沙沙的，老人家說是〝粗殼〞，有可能是寄生蟲嗎？可是寄生蟲連繩子也會附嗎？因為收蝦的蝦籠也是這樣。是什麼原因呢，怎麼解決？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234107

description - 由於來函並未附上照片，無法看到附著物的樣子，不過據您文字描述應不是寄生蟲，蝦子寄生蟲已報導的有寄生在胃的簇蟲，或肝胰臟與肌肉的微孢子蟲，在體表附生的有鐘形蟲。因為連收蝦的蛇籠、繩子上也都有，研判應該是

pubdate - 2020-10-27T09:08:00

title - 請教可否提供軟殼蟹的繁養殖及加工資訊？如軟殼蟹主要消費品種是只有鋸緣青蟹還是也有其他蟹種？臺灣是否也有在養殖？國際間緬甸和泰國是最主要的產地嗎？如何刺激換殼、養殖週期、加工流程？挑選軟殼蟹需要注意的事

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234269

description - 軟殼蟹名如其意，蟹在成長的階段，會透過蛻殼來增長，在剛完成脫殼時，因甲殼狀態柔軟而稱之。如以市售的軟殼蟹，多數以青蟹 (scylla sp.) (鋸緣青蟹Scylla serrata、紫螯青蟹S. t

pubdate - 2020-11-06T09:59:00

title - 在帆布池裡飼養青蟹或個別籃飼養，從稚蟹開始養起，用白蝦的飼料餵食，大概100隻一次餵食的比例是多少？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234270

description - 蟹類養殖，不同蟹種及不同成長階段的攝食特性和餵食量比例皆有不同。如以青蟹 (俗稱：蟳) 在稚蟹階段 (甲殼寬約3－4 cm)，日投餵量為體重的25－30%，隨著體型的增加，投餵比例下降。然而，如於個別

pubdate - 2020-11-09T10:01:00

title - 請問在魚市會看到現撈和現流是指什麼意思？兩者的魚貨誰比較好？在挑選上如何區分以及要注意的事項。

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=234271

description - 早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解

pubdate - 2020-11-19T10:02:00

title - 在菜市場買到的鱸魚切下去後，肉有點淡淡的粉橘色又像螢光，這是正常現象嗎？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=236374

description - 因未提供照片，僅就您所描述敬覆如下：當魚肉新鮮，外觀無明顯腥臭味時，因魚肉組織中的肌纖維結構包含明帶 (I-band) 及暗帶 (A-band)，魚片切面可因光線在不同深度肌纖維的A-band產生散射

pubdate - 2021-06-20T08:44:00

title - 家中蝦池出現蝦頭內部上半邊呈現黑色，水質檢測中，酸鹼度、亞硝酸、氨數值皆為正常，不知道是不是微生物或病菌侵入蝦頭中？這種情況怎麼解決？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=236375

description - 從圖片中可以看出有黑殼、爛肢、斷肢、甲殼潰瘍等症狀，推測是池塘管理不善，包括投餌過多、換水量偏低、池底堆積污泥等。當投餌過多形成殘餌，加上蝦子或其他養殖生物的糞便、死亡的藻類等堆積於池底成為有機質，這

pubdate - 2021-06-24T08:46:00

title - 請問為什麼有時候透抽表面會看起來藍藍的，是什麼狀況造成的？切開後裡面也是藍色的，但放置幾分鐘後藍色又消失了。

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=235628

description - 動物體內通常會以血紅素或血青素來運送氧氣，大部分的軟體動物 (如螺類、透抽、魷魚) 和節肢動物 (如昆蟲、蝦、蟹) 的血液中便含有血青素，血青素的中間帶有亞銅離子 (Cu+)，其與氧 (O2) 結合時

pubdate - 2021-05-25T15:08:00

title - 請問絮團養殖說要維持池水中的碳氮比。一般要如何測定水中的碳跟氮的含量呢？有沒有試劑或其他較快速的方法？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=236373

description - 絮團養殖法所謂的水中碳氮比，指的是水中總有機碳與凱氏氮 (有機氮與總氨氮) 的比值，可分別使用儀器測量分析，但這並不是一件容易的事，因為水中碳與氮廣泛分布在糞便、有機絮狀物、細菌、水、蝦體及池底土層等

pubdate - 2021-06-01T08:27:00

title - 請問類似布袋循環養殖池，蝦殼排除該如何解決 (並如何避免蝦/苗被排出⋯)？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=238240

description - 循環養殖池於池底設置坡度及中央排污孔，排污孔不論是架設鑽有孔洞的PVC管或塑膠籃，其孔洞大小以蝦子尺寸 (40尾斤) 不會逃脫為原則，外面再包覆0.5－1.0 cm PE萬能網。若以密度200尾/m2

pubdate - 2021-09-20T08:14:00

title - 蝦子烹煮前無異狀，烹煮後多隻蝦身外觀呈現白色斑點 (如圖)，請問是料理方式或蝦冷凍脫水造成，還是有其他因素？

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=238560

description - 當蝦子新鮮、蝦體無腥臭及腐敗味時，僅就圖片初步判斷可能為蝦中的內皮細胞破裂導致血淋巴液流出於蝦殼與蝦肉之間，而蛋白質亦為血淋巴組成分之一，加熱後蛋白質變性而產生白色。另冷凍會造成蝦肉組織細胞破裂及蛋白

pubdate - 2021-10-04T16:31:00

title - 請問目前國內鮪魚加工的部分，有「熟成」這種技術及產品嗎？因為看到一份資料，針對鮪魚加工的部分，有分成半處理 (帶骨、去內臟及去鰓)、精處理 (去內臟、鰓、去頭、去尾及去背鰭) 及黃鰭鮪熟片，但不懂何謂

link - https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=310&s=238561

description - 有關鮪魚「熟成」技術及產品部分，市面上確實有鮪魚熟成產品，熟成技術主要藉由低溫使魚表皮毛細孔收縮讓多餘水分排出，肉質變得更結實，並鎖住深層油脂讓魚肉保持彈性口感。而低溫熟成時，魚肌肉細胞內的酵素，會開

pubdate - 2021-10-06T16:34:00

趙彥勛 | 049-2347515 | 2023-07-12 17:30:11

趙彥勛 | 049-2347515 | 2023-07-12 22:45:02

賴孟君 小姐 | 02-33935867 | 2023-07-20 09:01:03

邱郁筑 小姐 | 02-23126369 | 2023-07-15 03:45:07

李宗樺 先生 | 03-476-8216#422 | 2023-07-13 00:45:17

羅 小姐 | 02-23515441#506 | 2023-07-22 21:58:07

桑世華 先生 | 02-23835713 | 2023-07-13 11:30:11

徐毓英 小姐 | 049-2394300 | 2023-07-14 14:10:56

賴佩伃 小姐 | 02-2351-5441 #331 | 2023-07-12 19:45:04

郭 小姐 | 06-5912901#129 | 2023-07-19 09:49:19

邱建智,陳岳志 | 02-23126973,02-2301-6858 #313 | 2023-07-27 15:17:24

林 小姐 | 08-7746720 | 2023-07-19 09:57:27

郭菁芳 | 02-23126366 | 2023-07-19 15:45:26

陳沛汝 | 06-5911211#2031 | 2023-07-21 11:15:34

徐毓英 小姐 | 049-2394300 | 2023-07-13 09:45:16

賴佩伃 小姐 | 02-2351-5441 #331 | 2023-07-12 19:30:05

吳璧鍾 | 02-2383-5754 | 2023-07-14 17:20:42

蔡慧珠 | 02-23126915 | 2023-07-13 11:30:15

劉宥言 | 02-23124629 | 2023-07-13 11:30:15

謝邦杰 | 2383-5700 | 2023-07-15 07:00:20

鄭美如 小姐 | 02-2303-9978 #3887 | 2023-07-21 01:15:28

李姿瑩,洪筠琇,kevin | 02-23515441#256,02-23962806#103 | 2023-07-13 00:16:04

許彰維 | 02-23835843 | 2023-07-15 04:00:26

林智沛 先生 | 02-33935855 | 2023-07-19 14:43:35

溫 先生 | 02-24622101#2224 | 2023-07-22 22:00:44

王惠玲 | 04-25825406 | 2023-07-13 10:30:18

李政錩先生 | 02-23124616 | 2023-07-25 09:40:00

黃馨瑩 | 04-8523101#112 | 2023-07-12 23:45:22

黃馳寓 | 049-2394300#7521 | 2023-07-13 11:45:07

蕭 小姐 | 03-4768216#153 | 2023-07-20 09:45:03