文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類 |
| 服務分類： | 公共資訊 |
| 檔案格式： | JSON |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 文化部國家文化記憶庫「收存系統」藝術與人文類之素材，包含素材之數位物件、內容描述、基本資訊等。 |
| 主要欄位說明： | MOC_Id;Id;Title;Description;Keyword_Des_Rights_2;ImageUrl;Keyword_Rights_2;MOC_Url;Original_Url;Keyword_Format;LastUpdateTime;Keyword_Subject_1 |
| 提供機關： | 文化部 |
| 更新頻率： | 每日 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 林千筠 小姐 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-85126685 |
| 上架日期： | 2021-04-22 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2022-01-07 18:31:21 |
| 備註： | 符合OAS標準之API說明文件網址 : https://memory.culture.tw/openapi/api/specification |
| 資料量： | 1 |
資料頁面預覽- 第 323 頁, 第4831~4845筆
食譜─尾梨糕藝術與人文
#4831/8445MOC_Id - Culture_Object234780
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Title - 食譜─尾梨糕
Description - 「尾梨糕」為馬祖特色小吃，有馬祖涼糕、迷你糕、梅梨糕、馬蹄糕多種說法，主因其傳統作法，夾雜著白色「荸齊」粒。 其名稱由來據從事福州方言文字研究的陳高志所述：「國語說荸薺的植物果實，福州話稱為『ㄇ
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─糖水白丸藝術與人文
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Title - 食譜─糖水白丸
Description - 在馬祖，白丸是一道人人知曉、家家會做的樸實點心。白丸微小如鈕扣，與其它米製祭品、甜點相比，較難登大雅之堂，卻是居民心中最溫暖的回憶。白丸經過烈日曝曬可耐久藏，作法可鹹可甜，適合做為正餐，亦可作為點
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─鼎邊抆（鼎邊糊 ）藝術與人文
#4833/8445MOC_Id - Culture_Object234716
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Title - 食譜─鼎邊抆（鼎邊糊 ）
Description - 鼎邊抆為福州話，即鼎邊糊，是閩東與福州知名的小吃。相傳也許與戚繼光有關，明朝嘉靖年間，福州沿海常遭倭寇騷擾，戚繼光帶兵剿寇，受到當地民眾的擁戴與歡迎，老百姓經常送糧食犒勞戚家軍，一日正準備招待凱旋
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─炸紅糟鰻藝術與人文
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Title - 食譜─炸紅糟鰻
Description - 海鰻為馬祖冬季的飲食主角。臺灣本島的鰻魚多為嬌貴的養殖鰻；而馬祖的海鰻，則尖頭圓身，一口利齒轉門獵食蝦蟹小魚。馬祖人食用海鰻的歷史悠久，過年時，桌上必有通紅喜氣的紅糟鰻，為年菜添色。紅糟鰻是將切塊
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─全隻瓜（糖醋黃魚）藝術與人文
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Title - 食譜─全隻瓜（糖醋黃魚）
Description - 馬祖方言稱黃魚為「黃瓜」，過去的馬祖，黃魚產量極豐，每年春天（3-5月）黃魚會迴游至東引海域產卵，從清明到夏至間「討黃瓜」成為馬祖漁民的盛事。「全隻瓜」為全隻黃魚的意思。馬祖糖醋的料理方式，多以米
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類
食譜─酥炸鮸魚藝術與人文
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Title - 食譜─酥炸鮸魚
Description - 鮸魚肉質含脂高，味道鮮美，價格也比一般魚類還高。馬祖海域一整年都有鮸魚，夏天產卵期，肉質不佳，入秋冬之後水溫降低，鮸魚才會好吃，早年漁民有「春鱸冬鮸」的俗諺。馬祖文史工作者陳高志老師創作的《馬祖漁
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─ 炒魚麵藝術與人文
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Title - 食譜─ 炒魚麵
Description - 馬祖靠海，日常食材以海產為主。早年因環境嚴峻食物保存不易，加上惜物及飲食習慣，會進行相關加工以延長食物的保存期限，像是各樣魚類製成魚乾，如帶魚乾、鰻魚乾等，或是加工製成魚麵與魚丸都成為馬祖飲食特色
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─炒花蛤藝術與人文
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Title - 食譜─炒花蛤
Description - 位於莒光鄉東莒島的福正沙灘，是馬祖少見的砂岸地質景觀，同時也是馬祖花蛤的主要產地，一年四季都有採不盡的各類花蛤以及各種貝類，有「東莒的冰箱」美稱。 馬祖夏季時盛產花蛤，屬於海瓜子的一種，但外殼花
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─ 清蒸淡菜藝術與人文
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Title - 食譜─ 清蒸淡菜
Description - 紫貽貝（Mytilus edulis）俗稱淡菜，馬祖人又稱「穀菜」，為馬祖地區最主要的經濟貝類。據當地學者考據，蜑民最常以貽貝為主食，所以貽貝原先稱為「蜑菜」，後來民間以訛傳訛，寫成了「淡菜」。
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─清蒸佛手藝術與人文
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Title - 食譜─清蒸佛手
Description - 佛手為馬祖「冬季」食材之一，佛手學名「龜足」，又稱「龜爪」，馬祖人亦稱為「筆架」，因其形如桌上筆架而得名，屬於甲殼類的節肢動物。 佛手是在台灣極為少見的鮮貝類，中國大陸則佛手多固著在海邊低潮線至
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類
食譜─清蒸鯧魚藝術與人文
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Title - 食譜─清蒸鯧魚
Description - 鯧魚大多分布在泥沙底質海域，活動於潮流較緩慢的水域，春季起會靠岸進行產卵繁殖。每年4到8月是馬祖漁民捕撈鯧魚的季節，早年全盛時期產量甚豐，可達30 萬餘斤，除供應馬祖軍民食用，亦轉運至臺灣本島販售
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類食譜─涼拌紫菜藝術與人文
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Title - 食譜─涼拌紫菜
Description - 馬祖四面環海，沿岸島礁出產野生紫菜。馬祖紫菜分冬、春兩季收成。早春薄霧、微雨的氣候最適宜紫菜生長。在採擷季節，每逢退潮之際，可見婦女穿梭在礁岩中採紫菜的身影。冬菜在冬天採集，長而無沙粒，脆中帶有韌
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類建築陶瓷-琉璃瓦藝術與人文
#4843/8445MOC_Id - Culture_Object234436
Id - 234436
Title - 建築陶瓷-琉璃瓦
Description - 陶博館藏 琉璃瓦由於功能不同，造形十分多樣，主要為鋪面的平形板瓦和覆蓋板瓦的半圓形筒瓦，屋頂下方末端的瓦當與滴水，兩側的邊瓦，以及屋頂用的脊瓦等。早期生產的琉璃瓦無釉，後來才改為釉瓦，有黃、綠、
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類建築陶瓷-仿石石英磚藝術與人文
#4844/8445MOC_Id - Culture_Object234434
Id - 234434
Title - 建築陶瓷-仿石石英磚
Description - 三洋窯業 捐贈 磁磚依材質、吸水率、使用部位、施釉與否等有各種分類名稱。石英磚的吸水率可達1% 以下，質地緻密而堅固耐用，不易磨損。石英磚不上釉，把色料加在坯料當中，成品呈現坯體本身的顏色。
文化部國家文化記憶庫-藝術與人文類建築陶瓷-文化瓦藝術與人文
#4845/8445MOC_Id - Culture_Object234431
Id - 234431
Title - 建築陶瓷-文化瓦
Description - 1940-1957 中國砂輪企業股份有限公司 捐贈 日本黑瓦又稱文化瓦，因日治時期日人引進日式風格建築，同時也帶進了日本黑瓦的製作技術，這種燒製文化瓦的窯爐稱為「文化瓦窯」、「日本瓦窯」、「達
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