養殖魚類施予打氣，氣泡大小各有何優劣點？水產養殖29-三月-2023
「養殖魚類施予打氣，氣泡大小各有何優劣點？水產養殖29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是養殖魚類施予打氣，氣泡大小各有何優劣點？ ， 欄位分類的內容是水產養殖 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是打氣時，若以提供氧氣為目的，小氣泡與水之接觸面積大，有利氧氣溶解效果。若以上下水層水流交換為目的則大氣泡較有利。小氣泡可使用於魚苗培育階段，降低機械性損傷，此外，小氣泡亦有利於凝集水中之蛋白質。 。
標題
養殖魚類施予打氣，氣泡大小各有何優劣點？
分類
水產養殖
編修日期
29-三月-2023
解答
打氣時，若以提供氧氣為目的，小氣泡與水之接觸面積大，有利氧氣溶解效果。若以上下水層水流交換為目的則大氣泡較有利。小氣泡可使用於魚苗培育階段，降低機械性損傷，此外，小氣泡亦有利於凝集水中之蛋白質。
「養殖魚類施予打氣，氣泡大小各有何優劣點？水產養殖29-三月-2023」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
海藻的分類系統？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
藻類的種類繁多，植物學家根據其所含色素種類、儲藏物質、細胞璧成分、鞭毛數目及著生位置、細胞及細胞構造的特徵，把藻類分為十大門：一、藍藻植物門、二、原綠藻植物門、三、綠藻植物門、四、輪藻植物門、五、裸藻
標題：
虱目魚攝食動物糞便嗎？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
虱目魚為藻食性之傳統養殖魚種。傳統式淺坪養殖，魚塭水深約30cm，利用日光培養底藻供虱目魚攝食。底藻之豐寡與池魚之成長攸關，故須視情形追肥以維持底藻正常生長。以往常用低成本、易取得之動物糞便。
標題：
燻煙的成分是什麼？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
燻煙的成分很複雜，主要包括醛類、酚類、醇類、酮類及環狀碳化氫等化合物，隨燻材種類、燻煙溫度，其成分種類、各成分間的比例也有很大改變。
標題：
為資源管理及漁業結構調整，主管機關得公告那些事項？
分類：
漁業法規
編修日期：
15-八月-2011
解答：
一、水產動植物之採捕或處理之限制或禁止。二、水產動植物或其製品之販賣或持有之限制或禁止。三、漁具、漁法之限制或禁止。四、漁區、漁期之限制或禁止。五、妨害水產動物洄游路徑障礙物之限制或除去。六、投放或遺
標題：
為什麼鰹節有特殊的風味？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
鰹節的風味，以次黃嘌呤核甘酸和組胺酸之鹽為美味成分之主体，混有各種胺基酸、脂肪或其他成分等複雜滋味。同時在鰹節製造過程，不僅使其乾燥，同時也有增加美味成分之作用。
標題：
養殖池撒佈石灰之功用為何？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
1.可中和酸性土壤，提高其pH值，以改善飼養環境；2.可補給植物性生物之營養鹽；3.有殺菌及消毒功能；4.可促進底土之分解作用。
標題：
如何預測清晨之池塘溶氧量？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
植物性浮游生物在白天行光合作用產生氧氣，晚上則行呼吸作用吸收氧氣，因此清晨時之池水溶氧量最低。由於晚上溶氧減耗穩定，吾人於八時及十一時左右各測其溶氧值，在方格紙上以時間為橫軸，連線外插即得預測值。
標題：
蝦苗如何辨別好壞？
分類：
水產養殖
編修日期：
15-八月-2011
解答：
蝦苗好壞的判別，首重活力。健康蝦苗於水緩慢流動時會逆水游動，水靜止時很快就依附壁上。其次，蝦苗身體、附肢無附著物或斷鬚、缺泳腳者。另外，體色鮮明、游泳時尾扇分開、肌肉飽滿者為健康蝦苗。
標題：
水產燻製品有何特色？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
傳統燻製品的製法，大都使用鹽漬及煙燻來保存食物，對於色香味不甚講求；現代的燻製品為了滿足消費者的嗜好要求，大都注重色、香、味俱全，並且安全而不危害人體。
標題：
台灣九孔自然資源分佈於何處？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
台灣九孔自然資源分佈於東北角沿岸及南部澎湖地區都有。
標題：
海霧之形成及對航海之影響？
分類：
漁業氣象
編修日期：
29-三月-2023
解答：
海霧為海上所生之霧，產生係由於平流之暖溼空氣，經過較涼地面或海面，受冷卻作用而成，此霧必與中等強風相當偕，倘霧已生成，則風速愈大，此霧層亦愈厚，熱帶地區之海洋經年絕少生霧，溫帶及高緯春季與夏初最常生成
標題：
每年農曆三～六月牡蠣會死亡，其原因何在？
分類：
魚病防治
編修日期：
29-三月-2023
解答：
此季牡蠣會死亡可能係海水受到污染所致，由於台灣冬季為乾季，河床多乾涸致工廠廢水沉積於河川中；春、夏雨水較多，將沉積河川之污染物沖入海中，如遇小潮因海水稀釋能力較小，易引起貝類大量死亡。
標題：
台灣東部的黑潮，帶來那些豐富洄游性魚類？
分類：
漁海況
編修日期：
05-五月-2011
解答：
鯖、飛魚、鬼頭刀、鰹、鮪、旗、鰆及鎖管等。
標題：
冷凍水產品實施包冰的目的為何？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)凍結食品在冷藏中，由於與空氣接觸會發生乾燥、油燒、失去風味等變化，為防止因此而生之變質必須加以包冰作業；(2)防止受二次污染。
標題：
如何以目視區分淡水魚塭及海水魚塭？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
由於海水之粘度較淡水為高，因此吾人可以觀察由水車打水所產生之氣泡消散情形。淡水中之氣泡形成後，迅即破碎，而海水中者由於粘性較高，表面張力較大，須較長時間才消散。
標題：
一般水產魚肉罐頭是如何製造的？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
原料魚→去頭、除內臟→清洗→排框→煮熟→放冷→清理→切斷、剝皮→裝罐→加鹽→注油或水→加副料、調味液→真空封罐→拭罐→殺菌→冷卻→吸乾→裝箱或堆放→打檢→貼標籤→包裝→檢驗→出廠→銷售。
標題：
龍蝦的脫殼次數？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
龍蝦為了生長，雌蝦每年脫殼一次或兩年脫殼一次，而雄殼脫殼的次數則較雌蝦為多，新成長的殼，必須經過6-8 週的時間才能成長像舊殼那麼堅硬，科學家的估計一尾10吋的龍蝦要脫殼25次，且要經過5年時間才能長
標題：
漁業管理實行的方法有那些？
分類：
水產資源
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)網目大小的限制。(2)漁獲物的體長限制。(3)漁具、漁獲努力量的限制。(4)漁獲量的限制。(5)禁漁期、禁漁區的設定。
標題：
翡翠貽貝(Green mussel)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Mytilus edulis Linnaeus，科別：貽貝 (Mytilidae)，習性及利用：附著於岩石，海草或船殼，亦可棲息於沙底，以濾食海藻為生。體型中等，可達8公分，分布於印度-太平洋
標題：
月魚(紅皮刀, Spotted opah)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Lampris gattatus (Brunnich), 科別：月魚(Lampridae)，習性及利用：屬大洋性的深海魚類，棲習深度為500公尺至表層，其行動笨拙，以浮游生物為主食，尤其是油
標題：
台灣水產養殖業的演變情形？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
台灣的水產養殖於六十年代邁向現代化，且確立了淡水魚及海水魚、蝦類繁養殖技術的基礎。七十年代後，人工飼料的商業化，不僅提高了單位面積的產量，更奠定了大規模養殖之基石。其後，養殖產品於八十年代成功進入國際
標題：
魚溶漿的原料為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚溶漿的原料為魚內臟、碎魚肉及魚體不可食部分或全部魚體均可使用。如助宗鱈、鰹、鮪等內臟製油之廢液，秋刀魚榨油之殘渣，魷內臟、鹽藏品、煉製品等製造之廢棄物或煮汁等。
標題：
魚貝類精液及胚體冷凍保存？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
冷凍保存係採用液態氮為冷媒作長短期之超低溫保存。魚貝介類配子之冷凍保存方面，近年來國內在種魚（石斑、黑鯛、虱目魚、鯉魚和吳郭魚等）及少數貝類（牡蠣、文蛤、九孔）之基礎研究與技術改進，已有長足的進步，在
標題：
鱗片之種類？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
1.盾鱗：軟骨魚類之鱗片屬之。2.層鱗：見於硬骨魚類之總鰭魚與肺魚類。3.硬鱗：見於比較原始之條鰭魚類，例如鱘魚。4.薄鱗：見於一般真骨魚類，又分為櫛鱗與圓鱗。
標題：
栽培漁業的推動情形？
分類：
栽培漁業
編修日期：
12-八月-2011
解答：
台灣栽培漁業體系的推動係由行政院農業委員會補助，水產試驗所及各大學院校、研究機構共同執行。目前已完成重要對象種類生活史、食性、種苗育成、漁場環境調查、群聚生態等基礎研究，並放流黑鯛、黃鰭鯛、嘉鱲、斑節
標題：
何謂白魚粉？其原料種類為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
用鱈、助宗鱈和鰈魚等白色肉魚種作為原料製成，這些魚大多棲息於海底，因肌肉中的脂質和肌紅素含量少，肉質呈淡色，此等魚類製成的魚粉，呈淡黃色，在儲藏期間較不容易變色、變質，故飼料效果較好。
標題：
何謂「總容許捕獲量」(TAC, Total allowable catch)？
分類：
水產資源
編修日期：
03-五月-2011
解答：
在歐洲，歐洲共同體（EC）的各國由捕撈同一近海漁業資源的立場，考慮漁業資源的最大持續生產量，並針對各國的漁業、社會、經濟等條件，對各國個別設定容許捕獲量的配額，這就是所謂「總容許捕獲量」(TAC, T
標題：
如何判斷魚肉煉製品品質的好壞？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
好的魚肉煉製品必需具備良好的外觀、味道和彈性。外觀可用肉眼直接看出來；味道可用鼻子聞，如有腐敗臭味就不好；彈性可將它切成 0.3公分厚的薄片，用手對折一次若破裂就不好，若對折兩次不破裂則最好。
標題：
海藻與海洋環境及資源保育的關係？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
海藻可淨化水質，可當作海洋動物的食物、產卵、棲息和避難的藏所，對漁業資源之保育有很大貢獻。
標題：
什麼叫『流刺網』？它如何捕魚？
分類：
刺網漁業
編修日期：
29-三月-2023
解答：
流刺網是刺網的一種，結構簡單像圍牆漂浮在海中，由數十至數百枚長方形網片連結而成。每單片網長約30公尺網高約15公尺，全組網長可達50餘公里。魚類在表層游動時誤觸網片，鰓部罹刺網眼而無法脫逃。
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