魚溶漿的原料為何？水產加工29-三月-2023
「魚溶漿的原料為何？水產加工29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是魚溶漿的原料為何？ ， 欄位分類的內容是水產加工 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是魚溶漿的原料為魚內臟、碎魚肉及魚體不可食部分或全部魚體均可使用。如助宗鱈、鰹、鮪等內臟製油之廢液，秋刀魚榨油之殘渣，魷內臟、鹽藏品、煉製品等製造之廢棄物或煮汁等。 。
標題
魚溶漿的原料為何？
分類
水產加工
編修日期
29-三月-2023
解答
魚溶漿的原料為魚內臟、碎魚肉及魚體不可食部分或全部魚體均可使用。如助宗鱈、鰹、鮪等內臟製油之廢液，秋刀魚榨油之殘渣，魷內臟、鹽藏品、煉製品等製造之廢棄物或煮汁等。
「魚溶漿的原料為何？水產加工29-三月-2023」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
眼眶魚(皮刀魚, Moon-fish)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Mene maculata (Bloch & Schneider)，科名：眼眶魚(Menidae)，習性及利用：沿岸洄游性魚類，可生存於鹹淡水，以浮游生物為主食，體長可達30公分，身體單薄，游
標題：
最熱的海洋在那裡﹖海洋中那一部份最熱？
分類：
海洋物理
編修日期：
05-五月-2011
解答：
最熱的海洋在波斯灣，夏季時表水溫超過32℃，在近岸淺水區更高達36℃，而在紅海有一地區在2000公尺深處測得56℃之溫度，而在此深度，其合理之溫度應該是20℃，超高溫之原因未明，科學家都在研究其熱源之
標題：
買回家的魚要如何存放才不會壞掉？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
首先要將魚的內臟除去，用水洗淨魚體，洗掉血水和污物，每尾分別用塑膠袋包好，最後放入冰箱貯存。在冰箱下層可存放二天左右，上層則達一、二個月。蝦子要先去頭，在依上述魚的方法處理即可。
標題：
什麼是寒流？
分類：
漁業氣象
編修日期：
15-八月-2011
解答：
所謂寒流是由於蒙古高氣壓加強或東移，引起東北風增強，冷空氣急速南下，造成台灣地區氣溫大幅下降。例如台北市日最低氣溫最少可下降4℃以上，往往造成最低氣溫在10℃以下的寒冷現象。
標題：
魚貝類所含礦物質對人類健康有何助益？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚貝類的鈣、錳含量比其他肉類高，而鐵和鈉則較少，故對正逢發育的小孩和孕婦甚有助益，而低含量的鈉則可防止高血壓。碘含量很豐富，可防止大脖子之發生，此外並為氟化物很好來源，可減少齲齒的發生。
標題：
什麼是魚肉煉製品？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚肉煉製品是以純魚肉為原料，細碎後添加食鹽、砂糖、澱粉及調味料，用機器擂潰成漿狀，再經成型和加熱，成為具有彈性的魚肉煉製品；也有將魚肉直接成型呈條狀或塊狀，外裹一層麵包屑，以冷凍狀態銷售者。
標題：
如何避免鯖鰹魚罐頭的組織胺含量過高？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
首先應選新鮮的原料魚，其外觀完整，眼睛清澈，肌肉富彈性，魚體溫在10℃以下；其次，原料魚要在低溫下運輸；蒸煮後很快冷卻，脫氣、封罐後馬上殺菌；控制廠房、魚箱及蒸煮籃等之衛生，避免細菌污染。
標題：
每年農曆三～六月牡蠣會死亡，其原因何在？
分類：
魚病防治
編修日期：
29-三月-2023
解答：
此季牡蠣會死亡可能係海水受到污染所致，由於台灣冬季為乾季，河床多乾涸致工廠廢水沉積於河川中；春、夏雨水較多，將沉積河川之污染物沖入海中，如遇小潮因海水稀釋能力較小，易引起貝類大量死亡。
標題：
栽培漁業的意義如何？
分類：
栽培漁業
編修日期：
12-八月-2011
解答：
台灣近沿海漁業資源因長期的過度捕撈及電毒炸魚等非法捕撈，已呈現日益枯竭的現象。為復育近沿海漁業資源，最直接的方法即為統合水產養殖、漁場改善、漁撈技術及資源等科技管理，在海域環境收容力降低的狀況下，以人
標題：
為保障漁業安全及維持漁區秩序，主管機關應辦理那些事項？
分類：
漁業法規
編修日期：
29-三月-2023
解答：
一、興建及維護漁港與漁業公共設施。二、配置巡護船隊，實施救護、巡緝及護漁工作。三、設置漁業通訊電台。四、設置信號台、標識桿及氣象預報系統等安全設備。五、訂定漁場及漁船作業應行遵守及注意事項。六、應請國
標題：
如何由風向之演變，探知颱風中心？
分類：
漁業氣象
編修日期：
15-八月-2011
解答：
一般而言，在暴風航行時，若風向順轉則愈來愈危險，逆轉則安全。(1)風向逆轉：即風向自東北，北，西轉為西南時，則颱風在船之東方，向北移行。(2)風向順轉：風自北，東北，東，最後轉為東南，則颱風中心在當地
標題：
非關稅貿易措施？
分類：
對外漁業合作
編修日期：
29-三月-2023
解答：
一、對影響農民生計大且國際競爭力不足之產品，將維持現行管制進口或核發同意文件之保護措施。二、對影響農民生計中等但國際競爭力不足之產品，或影響農民生計大但國際競爭力中等之產品，採取進口配額局部分年開放，
標題：
軟性蝦料之優缺點？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
軟性蝦料乃是由粉料加下雜魚及水，或僅加水混合造粒而成。優點在適口性佳，無營養之熱破壞，可隨時調整配方。缺點則在於每日製作耗時，須有冷藏設備，且需對營養具相當知識並能有效掌握製造條件才能製出優良成品。
標題：
簡述大氣結構？
分類：
漁業氣象
編修日期：
15-八月-2011
解答：
大氣分為四層，(1)對流層：在離地10公里以內，是所有天氣變化之所在如暴風、下雨、下雪都發生在此層。(2)平流層：離地11～50公里，此層氣流平穩，飛機適合此層飛行。(3)中氣層：離地50～80公里。
標題：
在開闊海上，如何辨別颱風臨近之兆？
分類：
漁業氣象
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)氣溫反常，日間氣溫比平常高，夜間又較平常低，溼度大天氣悶熱為天氣轉壞之兆。(2)氣壓日變化，並非每天兩次最高與最低，完全被不規則之氣壓變化所破壞。(3)風力微弱，風向反常，尤其正值東南或西南季風
標題：
小點石斑(Black rockcod)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Epinephelus microdon (Bleeker)，科別：花鱸(Serranidae)，習性及利用：棲息於岩礁區的肉食性魚類，體長可達50公分，分布於南日本至印度洋間。以手釣或延繩釣
標題：
什麼叫做拖網？
分類：
拖網漁業
編修日期：
29-三月-2023
解答：
拖網是一種拖行在海底或海中的袋狀漁具。用兩個網板，靠流體抵抗使其拉向兩側，並使網口張開，船緩緩向前進行，魚蝦就會進入網中，叫板拖網或單船拖網，俗稱單拖。不用網板，使用兩艘船拖行的叫雙船拖網，俗稱雙拖。
標題：
食用燻製品會有安全性的問題嗎？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
燻煙成分中之芳香族多環狀碳氫化合物，被認為是可能致癌物質，傳統的燜熱生法，在高溫加熱可能有問題，但近代另闢煙燻室，不直接煙燻可先去除致癌物質，因此可安心食用燻製品。
標題：
為何要訂定飼料管理法規？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
為保持飼料品質之水準，促進畜牧及水產養殖事業之發展，以維護國民健康。制定法規，明定主管機關，製造、輸入及輸出、販賣、監督檢查及取締、罰則等處置及管理方法，使業者有所遵循。
標題：
真珠養殖方法如何？
分類：
水產養殖
編修日期：
15-八月-2011
解答：
真珠養殖須經過插核過程，取細胞植珠後置於框內，吊於池水中。須經常維持池水透明度在25～30公分左右，並適時施用肥料以保持水質之肥沃。亦須注意防止缺氧。
標題：
台灣冷凍蝦產銷情形如何？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
台灣1987年的蝦類總生產量達177267公噸，除供應國內消費者需要外，外銷成品亦達69762公噸，價值211億6千多萬元，佔水產輸出總值的18％，目前所漁獲之蝦類有百分之八十左右製成冷凍蝦外銷。
標題：
日本的栽培漁業組織為何？
分類：
水產資源
編修日期：
06-五月-2011
解答：
日本栽培漁業現在是由中央政府及都道府縣等之地方公共團體或縣立的指定法人、漁協（漁會）等來共同推動。而中央主要負責基礎技術的開發，都道府縣及各縣的公益法人則承受其成果，以量產為努力之目標，同時也與當地的
標題：
發展栽培漁業，在資源管理上的措施？
分類：
栽培漁業
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)對已規劃為資源保護區之海域，列為拖網漁船禁漁區，並在各漁區及保護區所在地，詳細公佈禁漁區之範圍與管理辦法，並加強宣導使漁民知悉資源保護的重要性。(2)建造巡邏船加強取締電、炸、毒等非法漁業，並依
標題：
如何利用魷內臟副產物？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魷內臟含油量高，且油中高度不飽和脂肪酸比率高，是蝦及海水魚最佳飼料用油。另外魷內臟消化液含豐富的促進蝦攝餌的胺基酸，而且其組成相當好，適當的濃縮可取代部份進口的高價烏賊粉。另外還有魷溶漿、魷醬油加工。
標題：
九孔受精卵孵化後會沉在水底爬行， 對不對？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
不對，需要浮游一段時間後再沉底以腹足爬行。
標題：
「資源管理型漁業」的特徵？
分類：
水產資源
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)自主性的管理：資源管理型漁業就是以業者本身內部的強制力來代替外在的強制力，依靠自發性的力量，來實現各項必要的管理方法，達到漁場或資源的有效利用。(2)各型漁業管理各有特徵，無一相同：由於各地區的
標題：
定置漁業之特性？
分類：
定置網漁業
編修日期：
29-三月-2023
解答：
一、節省能源。二、唯一能形成商業性經營之沿岸漁業。三、不會造成過漁及亂漁現象。四、定置網兼有魚礁作用。五、魚獲鮮度好、價值高、利潤佳。六、出海量可以隨意調整。七、作息固定，漁民可以兼營其他副業。八、可
標題：
什麼叫做『洄游魚類』？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
有些魚類生活在大海裡，到了繁殖期就游向河川，在淡水中產卵，像鮭魚、鰣魚等等，叫做溯河洄游魚類。反之，生活在淡水，卻在大海裡產卵，像鰻魚等，叫做降海洄游魚類。
標題：
何謂飼料管理法？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
中華民國七十五年十二月五日，總統令公布修正飼料管理法，本法擴大管理層面及有關機關的權責，確保飼料品質，避免有害藥物殘留在畜產及養殖魚介體內，亦間接的維護消費大眾之健康，實質上也是一部飼料安全法。
標題：
什麼是低氣壓、高氣壓、以及風的形成？
分類：
漁業氣象
編修日期：
15-八月-2011
解答：
所謂氣壓，就是空氣的重量，一大氣壓可使水銀柱上升76公分高，而換算氣壓單位為1013.25 毫巴，所以氣壓報告若低於 1013.25毫巴稱為低氣壓，高則稱為高氣壓，且氣壓愈低風速愈強天氣也愈差，因低氣
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