【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全
「【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全」於資料集「農產品食安服務專區」由單位「行政院農業委員會」的管惠莉所提供，聯繫電話是02-23124084，最近更新時間為：2022-01-16 06:30:02。 欄位title的內容是【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全 ， 欄位link的內容是https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5465 ， 欄位description的內容是
報載 衛生福利部食品藥物管理署公布抽驗 學童營養午餐不合格結果，有部分國中小校長宣稱採用生產履歷蔬菜與 CAS 雞肉，仍檢出不合格農藥與動物用藥殘留，經農委會查證，相關營養午餐並非使用產銷履歷食材與 CAS 產品。對此，農委會除將加強宣導各種認、驗證農產品之內涵，鼓勵營養午餐採用產銷履歷食材，也將配合「食安五環」政策，從源頭輔導農民安全用藥並增加抽驗次數，把關校園營養午餐之食材安全。
只有 「 CAS 產品 」 沒有 「 CAS 工廠 」
報載抽驗苗栗縣公館鄉仁愛國小營養午餐使用雞肉檢出動物用藥殘留，該國小校長宣稱雞肉供應商具有 CAS 資格，經農委會 連繫採樣單位提供前揭產品照片，確認產品包裝上未有 CAS 標章，該校採購產品並非 CAS 產品。 此外，農委會第一時間立即派員會同驗證機構於 6 月 16 日上午前往該校協助 確認其產品驗收流程及相關紀錄 ， 以確保學童午餐安全及維護 CAS 公信力。
已強化 CAS 產品藥物殘留監測並加強食材驗收教育宣導
農委會說明，為強化團膳食材藥物殘留之監測，確保 CAS 公信力，自 100 年起持續協助教育單位辦理團膳食材聯合稽查， 5 年來已執行 150 場次以上之聯合稽查，稽查結果及建議事項均發函相關單位參考，若有不合格產品亦依法函請各縣市政府裁處，並公告於台灣優良農產品發展協會網站。
另外，為協助各級學校採購單位確認採購食材是否確為 CAS 產品， CAS 驗證機構已於 102 年開始推動「使用 CAS 產品證明文件」制度，協助各申請單位比對採購產品清單是否確為 CAS 產品，後續亦不定期赴申請單位進行 CAS 產品驗收及使用情形查核，以維護共同之權益。
農委會重申， CAS 制度為產品驗證，並非生產廠（場）驗證， CAS 驗證產品之包裝完整標示清楚，通過驗證之產品品質值得信賴。因此只有 CAS 標章驗證產品，並無所謂 CAS 工廠。
沒有經過驗證，只是公開來源、產製過程、檢驗報告，都不算產銷履歷
又根據報載，某學校表示校內營養午餐材料有產銷履歷，但經農委會審慎求證，確認該學校並未使用產銷履歷食材，而是誤以為只要供應商能夠提供生產者資訊即可稱之為產銷履歷。農委會嚴正聲明，包含產銷履歷、生產履歷、履歷驗證、履歷認證、 TGAP 、 TAP 等，都是要通過產銷履歷農產品驗證，而且依規定編碼、標示的農產品，才能夠於標示、展示或廣告上使用的用詞，農產品經營業者違規使用將處 6~30 萬元罰緩。
賡續輔導農民安全用藥，並落實食安五環政策提高抽驗頻率
根據食藥署公布團膳食材及校園午餐食材蔬果農藥殘留與肉品隻動物用藥殘留檢驗不合格資料，農委會除已函請相關地方政府進行查核與依法裁處，賡續加強農民田間用藥管理及遵守安全採收期教育，對於市售抽驗不合格農產品，將配合衛生單位之查訪結果，溯源追蹤管理，以確保農產品安全，農委會也將落實新政府所提之「食安五環」政策，提高抽驗數。
以蔬果為例，為強化風險管理，本會農糧署已建立蔬果農藥殘留監測機制，每年監測管制 7 千件以上；為使養畜禽業者重視藥物殘留問題、正確使用動物用藥品及遵守動物用藥品管理法等相關規定，本會防檢局持續成立計畫進行畜牧場用藥安全監測工作，對於違規用藥之養畜禽業者則依法查處及進行輔導改善。針對農漁畜產品高風險的案主，本會所屬單位均會加強教育宣導及監測，提高抽驗頻率與次數。
鼓勵營養午餐食材採用產銷履歷與 CAS 農產品
另外，農委會也協調教育部，鼓勵學校營養午餐食材多多採用產銷履歷農產品，並且到產銷履歷加工系統登錄身分，要求供應者逐批於產銷履歷資訊系統上出貨及編定追溯碼，確保正確買到有驗證把關的產銷履歷農產品。同時農委會也持續輔導營養午餐 採購團體驗收及抽驗時，務必認明包裝上之 CAS 標章及相關進貨資料，以確認食材供應來源安全。
， 欄位author的內容是2.16.886.101.20003.20024 ， 欄位pubDate的內容是Wed, 15 Jun 2016 16:00:00 GMT ， 欄位cDate的內容是2018-11-20T15:48:28.393 。
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【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全
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報載 衛生福利部食品藥物管理署公布抽驗 學童營養午餐不合格結果，有部分國中小校長宣稱採用生產履歷蔬菜與 CAS 雞肉，仍檢出不合格農藥與動物用藥殘留，經農委會查證，相關營養午餐並非使用產銷履歷食材與 CAS 產品。對此，農委會除將加強宣導各種認、驗證農產品之內涵，鼓勵營養午餐採用產銷履歷食材，也將配合「食安五環」政策，從源頭輔導農民安全用藥並增加抽驗次數，把關校園營養午餐之食材安全。 只有 「 CAS 產品 」 沒有 「 CAS 工廠 」 報載抽驗苗栗縣公館鄉仁愛國小營養午餐使用雞肉檢出動物用藥殘留，該國小校長宣稱雞肉供應商具有 CAS 資格，經農委會 連繫採樣單位提供前揭產品照片，確認產品包裝上未有 CAS 標章，該校採購產品並非 CAS 產品。 此外，農委會第一時間立即派員會同驗證機構於 6 月 16 日上午前往該校協助 確認其產品驗收流程及相關紀錄 ， 以確保學童午餐安全及維護 CAS 公信力。 已強化 CAS 產品藥物殘留監測並加強食材驗收教育宣導 農委會說明，為強化團膳食材藥物殘留之監測，確保 CAS 公信力，自 100 年起持續協助教育單位辦理團膳食材聯合稽查， 5 年來已執行 150 場次以上之聯合稽查，稽查結果及建議事項均發函相關單位參考，若有不合格產品亦依法函請各縣市政府裁處，並公告於台灣優良農產品發展協會網站。 另外，為協助各級學校採購單位確認採購食材是否確為 CAS 產品， CAS 驗證機構已於 102 年開始推動「使用 CAS 產品證明文件」制度，協助各申請單位比對採購產品清單是否確為 CAS 產品，後續亦不定期赴申請單位進行 CAS 產品驗收及使用情形查核，以維護共同之權益。 農委會重申， CAS 制度為產品驗證，並非生產廠（場）驗證， CAS 驗證產品之包裝完整標示清楚，通過驗證之產品品質值得信賴。因此只有 CAS 標章驗證產品，並無所謂 CAS 工廠。 沒有經過驗證，只是公開來源、產製過程、檢驗報告，都不算產銷履歷 又根據報載，某學校表示校內營養午餐材料有產銷履歷，但經農委會審慎求證，確認該學校並未使用產銷履歷食材，而是誤以為只要供應商能夠提供生產者資訊即可稱之為產銷履歷。農委會嚴正聲明，包含產銷履歷、生產履歷、履歷驗證、履歷認證、 TGAP 、 TAP 等，都是要通過產銷履歷農產品驗證，而且依規定編碼、標示的農產品，才能夠於標示、展示或廣告上使用的用詞，農產品經營業者違規使用將處 6~30 萬元罰緩。 賡續輔導農民安全用藥，並落實食安五環政策提高抽驗頻率 根據食藥署公布團膳食材及校園午餐食材蔬果農藥殘留與肉品隻動物用藥殘留檢驗不合格資料，農委會除已函請相關地方政府進行查核與依法裁處，賡續加強農民田間用藥管理及遵守安全採收期教育，對於市售抽驗不合格農產品，將配合衛生單位之查訪結果，溯源追蹤管理，以確保農產品安全，農委會也將落實新政府所提之「食安五環」政策，提高抽驗數。 以蔬果為例，為強化風險管理，本會農糧署已建立蔬果農藥殘留監測機制，每年監測管制 7 千件以上；為使養畜禽業者重視藥物殘留問題、正確使用動物用藥品及遵守動物用藥品管理法等相關規定，本會防檢局持續成立計畫進行畜牧場用藥安全監測工作，對於違規用藥之養畜禽業者則依法查處及進行輔導改善。針對農漁畜產品高風險的案主，本會所屬單位均會加強教育宣導及監測，提高抽驗頻率與次數。 鼓勵營養午餐食材採用產銷履歷與 CAS 農產品 另外，農委會也協調教育部，鼓勵學校營養午餐食材多多採用產銷履歷農產品，並且到產銷履歷加工系統登錄身分，要求供應者逐批於產銷履歷資訊系統上出貨及編定追溯碼，確保正確買到有驗證把關的產銷履歷農產品。同時農委會也持續輔導營養午餐 採購團體驗收及抽驗時，務必認明包裝上之 CAS 標章及相關進貨資料，以確認食材供應來源安全。
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2.16.886.101.20003.20024
pubDate
Wed, 15 Jun 2016 16:00:00 GMT
cDate
2018-11-20T15:48:28.393
「【澄清稿】農委會將落實「食安五環」 從生產源頭與增加抽驗次數 協助校園把關營養午餐食材安全」所屬的資料集：「農產品食安服務專區」的其他資料
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【澄清稿】防檢局未以公務預算支付違規旅客以信用卡繳罰款之手續費
link：
https://www.baphiq.gov.tw/view_news.php?id=16069
description：
有關媒體今(15)日報導旅客違規攜帶動植物產品入境遭罰，以信用卡支付罰款產生的手續費自今年起已由全民買單一事，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局說明如下：     一、
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2.16.886.101.20003.20024
title：
蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=80
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蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分，可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質，同時亦具抗氧化作用，能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。目前尚無確切證據可證明蔬菜硝酸鹽攝入人體後會產
author：
2.16.886.101.20003.20024.20027
title：
【澄清稿】台農發外銷臺灣香蕉到中東並無立委所稱運費每公斤70元乙事
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7693
description：
報載立委林德福今（4）日上午在立法院財委會質詢指出，「台農發公司為了把香蕉銷往中東，以高於香蕉售價每公斤40元，支付每公斤70元運費，造成嚴重虧損」，經農委會國際處洽詢台農發公司了解結果，1
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2.16.886.101.20003.20024
title：
如何去除蔬果上的農藥殘留？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=82
description：
可選購有機、產銷履歷或吉園圃等有品牌之蔬果，以流動清水浸洗蔬果，再以食前處理如去殼、去皮等，以降低農藥殘留。
農藥殘留會隨時間而分解遞減，因此作物上之登記農藥皆有訂定安全採收期，至安全採收期
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2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
在中國及台灣都有農藥降解，請問這些產品真的有效嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=84
description：
施用於蔬果上之農藥會因時消退分解與再分佈，依國內外所發表的作物中殘留農藥清洗試驗報告顯示，於水中添加其他的化學物質其清洗效果並不會優於以流動清水清洗者，若需要以靜態的洗清洗則可添加適量之小蘇打粉亦
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2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
【澄清稿】調查順得慶888號違規事項，漁業署扣留封存漁獲物
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https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1253&chk=5cc1a935-20cb-4adc-9b57-a53d7561565c
description：
漁業署表示，該署於10月9日派員查核順得慶888號漁船作業情形紀錄表及相關證件、清點漁獲物並訪談該船船員，查出該船未詳實填寫漁獲日誌、將鯊魚漁獲割鰭棄身等違規行為，在調查完整及依相關規定懲處結果
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2.16.886.101.20003.20024
title：
LINE或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」是真的嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=171
description：
網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購，並無所謂致癌風險。
一、有關 LINE 或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，為不實報導。
二、
author：
2.16.886.101.20003.20024.20027
title：
草莓噴灑勃激素 (GA)可能致癌？
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=42
description：
GA早已普遍用於改善農作物的品質，無致癌性，只要低於安全用量就無礙健康。故草莓使用GA應屬安全，請消費者勿隨便聽信謠言，安心食用。
勃激素(GA)為植物的重要生長荷爾蒙之一，存在於植物體內，
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2.16.886.101.20003.20024.20019
title：
【澄清稿】「自由經濟示範區-農業加值」政策展現效益
我國農業大步邁入新紀元
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4942
description：
為具體展現「自由經濟示範區 - 農業加值」政策可帶動產業之正面效益，農委會陳保基主委於 27 日邀請國內各大媒體農業記者南下屏東，拜訪農委會所屬農業生物科技園區內之芝林、臺灣福蝦及大江生醫
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】境外僱用外籍船員辦法適用檢討 絕不減損漁工權益保障
link：
https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=1427&chk=dd9af1d4-b362-44de-bc4c-6936ba7d29cd
description：
依遠洋漁業條例授權訂定的「境外僱用外國籍船員許可及管理辦法」於本（106）年1月20日生效，該管理辦法施行半年多以來，為回應各界有關執行上意見，漁業署於本（14）日邀請相關各界人士進行討論，期該
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
誤食入沾有霉菌的食物會不會對身體有不良的影響？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=77
description：
食物發霉，最好的辦法就是不吃清理掉。一般而言，食物污染霉菌或細菌引起人體的中毒症狀，大多為急性的腸胃道不適，如上吐下瀉居多。
author：
2.16.886.101.20003.20024.20016
title：
【澄清稿】農委會施政以整體產業價值鏈出發 推動農業加值會兼顧國內生產者權益及農企業發展
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4971
description：
針對網路媒體於本 (103) 年 7 月 5 日對農委會推動農業加值相關政策之報導，部分內容有所曲解，該會特別提出澄清，並籲請媒體應給予正確且平衡之報導，以正社會大眾視聽。
推動農
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】農業專業區為優良及安全之生產基地 與服貿毫無關係
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=4896
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針對本（ 27 ）日媒體報導「環團控：農委會挺服貿」乙節，農委會鄭重澄清，維護農地資源、 確保糧食 安全，政府責無旁貸。農業專業區係屬大面積且生產環境優良與安全之生產基地，並視為優良農地之
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2.16.886.101.20003.20024
如何辨識國產茶與進口茶？
title：
如何辨識國產茶與進口茶？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=41
description：
茶改場已成立產地辨識小組，利用多重元素分析技術、感官品評方法及DNA分子鑑定技術綜合評估判別辨識國產茶與進口茶。
以DNA分子鑑定而言，可區別不同茶樹品種，適用於大宗商用茶，即以飲料茶為主的
author：
2.16.886.101.20003.20024.20025
title：
【澄清稿】鳳梨不再銷中？農糧署籲更正報導否則採法律行動
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19634
description：
農糧署針對近日工商時報報導該署胡署長說：「以後臺灣鳳梨不再銷往中國大陸了。」，其蓄意混淆視聽，內容完全與事實不符，請該報於今（18）日24時前刊登更正，否則將採取法律行動。農糧署表示，中國大陸為
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】漁業署針對遠洋漁船違規案件均會審慎看待
link：
https://www.fa.gov.tw/cht/NewsPaper/content.aspx?id=2500&chk=e1cfee72-e975-4f2a-9bea-d59b7c9ec82e
description：
近日媒體報導，漁民不滿遭政府重罰，抱怨像是住在索馬利亞，產業團體也質疑政府執法過當。漁業署表示，我國遠洋漁業在公海作業，面對日益嚴格之國際漁業管理措施及各國關注，漁業署採取許多規範，都是為了讓臺
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
洗不破、撕不破的紫菜，聽說有可能使用塑膠膜混製，這是真的嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=214
description：
地方衛生局經抽樣送驗，檢驗結果確定該紫菜具有海菜細胞壁，且未檢出塑化劑，並非謠傳所指的用塑膠膜混製。
提醒消費者在購買食品應注意食品的外觀及是否有異狀、異味，也應注意食品標示、保存方
author：
2.16.886.101.20003.20024.20013
title：
【澄清稿】學校午餐政府有把關，全面使用國產可溯源食材
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=19428
description：
有關部分輿情所提「萊豬進校園，強迫孩子吃瘦肉精」一事，行政院農業委員會表示，學校午餐攸關學童健康，110年1月1日起推動全面使用國產可溯源食材，確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品，政府有
author：
2.16.886.101.20003.20024
雞屁股含有致癌物？
title：
雞屁股含有致癌物？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=160
description：
目前查無科學證據顯示雞屁股含致癌物質，故網路流傳應屬謠言，雞肉含豐富營養素且為畜產品中脂肪含量較低者，為我國日常重要的動物性蛋白質來源之一，政府對雞肉產品定期進行嚴格把關，選購有合法來源之雞
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2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】香蕉、鳳梨產銷已穩定 請勿再以不實報導 傷害農民
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=12460
description：
針對媒體再度報導「鳳梨香蕉價格崩盤」乙事，行政院農業委員會農糧署表示，水果產銷向來是大家關心的議題，本年氣候平順，各種夏季水果如鳳梨、香蕉及西瓜等皆豐產，香蕉產量雖未較去年增加，在夏季容易被其他
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2.16.886.101.20003.20024
title：
白苦瓜果實凹凸不平是否有農藥殘存的風險?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=47
description：
因現今政府已對農業用藥有明確規範與監測檢查，農民大多使用套袋栽培，農藥殘存風險已大幅降低，經清水沖洗安心食用。
因現今栽培技術改進與政府對農業用藥的規範，輔導農民適當合理用藥等管理知識，農藥
author：
2.16.886.101.20003.20024.20026
title：
【澄清稿】行政院農業委員會農糧署聲明書
link：
http://news.afa.gov.tw/MPR.afa/NewsMain/NewsInfoMobile.aspx?NewsMainSeq=14252
description：
近期林佳新先生於談話性節目及其臉書粉絲專頁針對本署標售公糧出口外銷散播謠言及不實訊息，恐涉有違反刑法第140條第2項侮辱公署罪、第310條第2項加重誹謗罪及第251條第3項妨害農工商交易罪之情事
author：
2.16.886.101.20003.20024
雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的？
title：
雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=191
description：
雞蛋中出現雙蛋黃是由於產蛋母雞先後排卵時間接近，造成兩顆蛋黃出現在同一顆雞蛋中，與施打生長激素無關。
雙蛋黃是母雞排卵時，兩顆大小相近的卵幾乎同時由卵巢排出的結果，外觀相較於一般單黃蛋來的大
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】示範區農業加值創造農民與業者多贏 拓展國際市場並帶來投資與就業
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5003
description：
有關本（ 24 ）日報載「自經區農業加值？中國花生製成花生醬將掛 MIT 」一文。諸多論述及數據與事實不符，恐引起各界誤解，特予澄清。農委會強調自由經濟示範區（簡稱示範區）開放管制原料進口會
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
【澄清稿】農委會就消基會所指國內鮮乳暴利及臺灣9成鮮乳不是真正鮮乳等說法提出嚴正澄清
link：
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=5399
description：
針對今 (28) 日財團法人中華民國消費者文教基金會 「臺灣鮮乳夭壽貴」一文，其中就國內生乳收購價格與末端鮮乳售價所提論述實有不適之處，另該文亦將超高溫瞬間殺菌乳 (UHT) 認定為保久乳
author：
2.16.886.101.20003.20024
title：
乾燥白菊花洗淨後以熱開水沖泡，靜置24小時後呈茶水混濁，味道發臭，表面有汽泡產生，還可以飲用嗎？送至貴機關檢驗農藥殘留須繳納費用為何？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=90
description：
白菊花經沖泡後一般應隨即飲用，室溫放置24小時應是腐敗現象，請勿再行飲用。藥毒所為民服務項目之一農藥殘留檢驗（包括生鮮蔬果、茶葉、穀物及乾燥農產品）係以多種農藥同時檢出法分析201種農藥，每件檢驗
author：
2.16.886.101.20003.20024.20016
黃豆有黑點與基改有關嗎？
title：
黃豆有黑點與基改有關嗎？
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=37
description：
種臍之顏色有或無，是品種的特性，與基改或非基改大豆、有機大豆或一般傳統栽培大豆無關，請民眾不要再以訛傳訛。
黃豆之黑點為黃豆之種臍，是種子成熟脫離果實後種柄於種子留下的痕跡，黃豆種臍顏色包括
author：
2.16.886.101.20003.20024.20023
變綠或發芽的馬鈴薯塊莖能否食用?
title：
變綠或發芽的馬鈴薯塊莖能否食用?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=45
description：
馬鈴薯塊莖變綠與發芽，均會有龍葵鹼(Glycoalkaloids)累積，均有毒性，不可食用。
馬鈴薯塊莖變綠，主因為栽培、貯藏或是運送過程中照射到光線造成，此外，因溫度變化劇烈或儲藏時間較久
author：
2.16.886.101.20003.20024.20026
何謂”千年蛋”?
title：
何謂”千年蛋”?
link：
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=58
description：
千年蛋就是皮蛋。具有獨特風味及富彈性的特殊質地，添加在食品中有提味的效果，常佐以豆腐、柴魚變成皮蛋豆腐，或添加於廣東粥品中成為皮蛋瘦肉粥等美食佳餚。
千年蛋就是皮蛋。外國人初到中國不知道皮蛋
author：
2.16.886.101.20003.20024.20014
title：
網路傳言 「不要再吃炸雞了，可能有打生長激素或施用抗生素」
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https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=63
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雞肉為日常重要的動物性蛋白質來源之一，政府對雞肉產品定期進行嚴格把關，選購合法來源肉品(如CAS肉品認證等)，雞肉含有豐富的營養素，且雞肉為畜產品脂肪含量較低者，故此篇文章應屬網路謠言，消費者應
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