魚油的用途為何？水產加工29-三月-2023
「魚油的用途為何？水產加工29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是魚油的用途為何？ ， 欄位分類的內容是水產加工 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是魚油的特性是含有多量的高度不飽和脂肪酸，常溫呈液狀，具降低人體血液膽固醇的效果，可預防動脈硬化、心臟病等。此外，將油精製後再氫化提高飽和度作為人造奶油、肥皂和蠟蠋的原料。魚油亦可增強皮革的柔滑光亮。 。
標題
魚油的用途為何？
分類
水產加工
編修日期
29-三月-2023
解答
魚油的特性是含有多量的高度不飽和脂肪酸，常溫呈液狀，具降低人體血液膽固醇的效果，可預防動脈硬化、心臟病等。此外，將油精製後再氫化提高飽和度作為人造奶油、肥皂和蠟蠋的原料。魚油亦可增強皮革的柔滑光亮。
「魚油的用途為何？水產加工29-三月-2023」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
漁業資源管理的方法為何？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
漁業資源管理的方法可大別為漁具、漁法限制及網目限制等質的限制和努力量限制（漁船數、使用漁具數）及漁獲量（漁獲配額）限制等量的限制。常用的漁業限制則包括禁漁區、禁漁期、漁具漁法限制、魚體限制、努力量限制
標題：
扒網如何作業？
分類：
棒受網漁業
編修日期：
05-五月-2011
解答：
沿岸棒受網漁業屬火誘網漁業，漁船多晚出早歸，利用魚類趨光的特性，以燈火聚魚後用網補之。作業漁船以澎湖最多，台北縣、基隆市次之，其次宜藺、屏東、新竹、花蓮等地。夏季有鰮、鎖管等洄游靠岸，氣候較穩，風浪不
標題：
藍粗皮鯛(藍倒吊, Blue surgeon fish)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Paracanthus hepatus (Linnaeus)，科別：粗皮鯛(Acanthuridae)，習性及利用：棲息於岩礁地帶，草食性魚類，尾柄基部有倒勾，當心被刺，體長可達25公分。分布
標題：
台灣東部的黑潮，帶來那些豐富洄游性魚類？
分類：
漁海況
編修日期：
05-五月-2011
解答：
鯖、飛魚、鬼頭刀、鰹、鮪、旗、鰆及鎖管等。
標題：
如何利用魷內臟副產物？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魷內臟含油量高，且油中高度不飽和脂肪酸比率高，是蝦及海水魚最佳飼料用油。另外魷內臟消化液含豐富的促進蝦攝餌的胺基酸，而且其組成相當好，適當的濃縮可取代部份進口的高價烏賊粉。另外還有魷溶漿、魷醬油加工。
標題：
水產配合飼料有那些種類與型態？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
水產配合飼料依飼育種類之不同，可區分為魚類、蝦類、蛙類等飼料。水產配合飼料之型態可大別為粒料及粉料二種，粒料依水份含量又可分為乾粒及濕粒，依比重可分為浮粒及沉粒。
標題：
生產運銷調整對策之生產措施？
分類：
對外漁業合作
編修日期：
29-三月-2023
解答：
今後農業生產除重要糧食應確保供應外，餘當依據比較利益、市場導向等原則，發展重點產業，調整生產結構；整合農業科技，降低產銷成本，提升競爭力；發展本土化產品，擴大市場需求。
標題：
嘉鱲魚(Red sea-bream)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Pagrus major (Temminck and Schlegel)，科別：鯛(Sparidae)，習性及利用：棲息於礁石或沙泥底質的肉食性魚類，體長可達100公分，分布於南日本至南中國海
標題：
何謂畢荷氏模式？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
畢荷氏模式可以漁獲係數與漁獲開始年齡關係的等漁獲量曲線來說明。由此圖可研判目前的漁業是否處於過漁狀態，是努力量過漁還是加入量過漁；而且，還可清楚顯示出若要改善漁業，應該是以降低努力量有效，還是以擴大網
標題：
為何有機污染嚴重之池塘底部會產生氣泡？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
由於有機物如蛋白質等富含氮和硫，在污染嚴重之池塘底部常為無氧之狀態，蛋白質經無氧分解產生硫化氫及氮氣，因而在池底產生氣泡，直至氣泡變大才浮上水面。
標題：
養殖池撒佈石灰之功用為何？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
1.可中和酸性土壤，提高其pH值，以改善飼養環境；2.可補給植物性生物之營養鹽；3.有殺菌及消毒功能；4.可促進底土之分解作用。
標題：
月魚(紅皮刀, Spotted opah)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Lampris gattatus (Brunnich), 科別：月魚(Lampridae)，習性及利用：屬大洋性的深海魚類，棲習深度為500公尺至表層，其行動笨拙，以浮游生物為主食，尤其是油
標題：
魚溶漿的性狀為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚溶漿中的粗蛋白質，大部分為可溶性，此為和魚粉最大的不同點。其蛋白質營養價值比魚粉稍遜，但魚溶漿的維生素B2、B12 和A 的含量較多，而且含有未知生長因子，經試驗證明，使用此等成分之飼料效果甚佳。
標題：
何謂蝦米？何謂蝦皮？何謂蝦脯？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
蝦米又稱蝦干、宋米，以中型蝦經加鹽或不加鹽煮熟、乾燥再脫殼。蝦皮以整尾赤尾青4-15公厘加鹽或不加鹽煮熟再乾燥者。蝦脯以整尾薄殼蝦（櫻蝦之類），不加鹽不煮熟而生乾者，為屏東縣東港特產。
標題：
古今中外對水產食品有何重要傳聞？
分類：
水產加工
編修日期：
06-五月-2011
解答：
開刀手術後的患者，食用鮮魚以助傷口早日復原，孕婦水腫服鯉魚煮汁有效，肝病患者喝蜆湯治療，並認為可增強性能力，尤其是牡蠣，甚至被洋人稱為春藥，而在中南美洲，血蚶和海龜蛋被認為有強肝補腎的功用。
標題：
台灣主要十大外銷冷凍水產品為何？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
其分別為冷凍草蝦、冷凍白燒鰻、冷凍蝦仁、冷凍調理鰻、冷凍斑節蝦、未列名冷凍蝦冷凍魷、冷凍赤海魚片(塊)、冷凍蝦嘏、冷凍熟蝦仁。
標題：
請問台灣鎖管的兩大漁場及其種類？
分類：
漁海況
編修日期：
15-八月-2011
解答：
台灣東北及澎湖海域為台灣鎖管的兩大漁場，主要種包括台灣鎖管、尖仔鎖管、透抽、田鄉鎖管及軟翅仔等5種。
標題：
何謂栽培資源管理型（以增殖資源為目的的管理）？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
此型之管理是以增殖資源為目的，即所謂之栽培漁業，就是把注意力放在魚介類特有的「多產」特性上，在初期減耗最嚴重的時期藉著人類的手，以人為的方法將它們飼育至某一大小，再放流到自然界中，委託豐富的、自然的海
標題：
大黃魚(Yellow croaker)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Larimichthys crocea (Richardson)，科別：石首魚 (Sciaenidae)，習性及利用：棲息於沙泥底質之肉食性魚類，生殖期間因鰾的急劇收縮會產生聲音。體長可達50
標題：
什麼叫做拖網？
分類：
拖網漁業
編修日期：
29-三月-2023
解答：
拖網是一種拖行在海底或海中的袋狀漁具。用兩個網板，靠流體抵抗使其拉向兩側，並使網口張開，船緩緩向前進行，魚蝦就會進入網中，叫板拖網或單船拖網，俗稱單拖。不用網板，使用兩艘船拖行的叫雙船拖網，俗稱雙拖。
標題：
水產燻製品有何特色？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
傳統燻製品的製法，大都使用鹽漬及煙燻來保存食物，對於色香味不甚講求；現代的燻製品為了滿足消費者的嗜好要求，大都注重色、香、味俱全，並且安全而不危害人體。
標題：
漁業資源管理的意義？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
藉於漁業資源的共有性與先佔性，因而隨著一種新漁業資源的發現，利用此種資源的漁業的發展過程可分成資源發現開發初期、漁業發展、過漁、漁業衰退、低位安定、資源管理與最大持續生產等階段。其中，資源管理通常是在
標題：
那些魚類適合用來製造魚肉煉製品？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚肉煉製品的品質和魚種有很密切的關係。一般而言，新鮮的白口、黑口、黃魚、狗母魚、旗魚和花枝等，都可以製成風味佳、彈性好的魚肉煉製品；此外，鯊魚或小鯊（鯊條）也常常用來製造魚丸。
標題：
簡介台灣的水產養殖業？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
台灣的水產養殖迄今已有 300年以上的歷史，養殖種類包括今後可望成為養殖對象者共有 107種之多，其中有數種無論在生產量、產值或技術層面上，在世界上均居領導地位。例如虱目魚養殖之單位面積生產量，遙遙領
標題：
何謂乾貝？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
所謂乾貝是指二枚貝之閉殼肌，經採煮熟乾燥而成，但我國習慣上特指以帆立貝（扇貝）之貝柱為原料之煮乾品。近年由於消費型態改變，也有擬]以生鮮貝柱供料理之材料，味道更為鮮美，在稱呼上叫乾貝已成習慣性說法。
標題：
漁業管理實行的方法有那些？
分類：
水產資源
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)網目大小的限制。(2)漁獲物的體長限制。(3)漁具、漁獲努力量的限制。(4)漁獲量的限制。(5)禁漁期、禁漁區的設定。
標題：
澎湖的漁業概況？
分類：
海洋漁場
編修日期：
05-五月-2011
解答：
漁場分佈以澎湖本島西南區海域為主，其次為北、西、南、西北等漁區，而澎湖沿岸、台灣淺堆及澎湖東、東北、東南等區較少，漁期則以夏季為主；而各漁業亦均有其主要之漁場、漁期。漁獲物種類則依漁業種類之不同而異，
標題：
箱網養殖的現況？
分類：
水產養殖
編修日期：
06-五月-2011
解答：
箱網養殖是利用淺海域進行養殖生產的一種方式，對於缺乏陸地可資利用或養殖土地不易獲得的沿海地區，是可資發展養殖漁業的適當途徑。海域原本就是魚類生存的空間，故利用淺海來養殖魚類，無論在環境與生長條件上都甚
標題：
有那些儀器可以協助漁民找尋漁場？
分類：
海洋漁場
編修日期：
29-三月-2023
解答：
種類很多，包括溫度計、鹽度計、魚群深測器、網位測定器、水下電視機等等。
標題：
冷凍蝦的製品形態有那些？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)全蝦；(2)摘頭蝦包括摘頭去腸及摘頭不去腸；(3)摘頭剝殼蝦包括摘頭去腸剝殼，摘頭不去腸剝殼，摘頭剝殼背開帶尾，摘頭去腸剝殼帶尾及摘頭不去腸剝殼帶尾。
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