?東六堆地區的稻米文化101
「?東六堆地區的稻米文化101」於資料集「客家委員會獎助客家研究優良博碩士論文概況」由單位「客家委員會」的劉芝榕所提供，聯繫電話是02-89956988#519，最近更新時間為：2021-07-29 11:40:18。 欄位year的內容是101 ， 欄位title的內容是?東六堆地區的稻米文化 ， 欄位summary的內容是我國加入WTO後，糧價受到影響，加上民眾飲食習慣的改變，使得稻作變成夕陽產業。本文的主要目的是在探討稻米文化在屏東六堆客家社會的過去與現在隱含的精神意涵。本研究以20位居住在屏東六堆地區的居民為研究對象，採用質性研究，運用文獻分析法、深入訪談法和參與觀察法，收集當地居民與稻米、米食或粄類相關的個別記憶，利用集體記憶的???彙整六堆客家人對稻米的共同記憶。第一章說明研究背景與研究目的，主要是提出研究者在屏東六堆地區的稻米文化中，所發現稻米和米食在客家社會象徵問題中之探討。第二章則對稻作的起源和流變、稻作文化等作一歷史性的考證與探討。第三章簡介屏東六堆地區的自然環境和人口分布，記錄過去傳統耕作方式以及和農作物相關的信仰。第四章是整理、歸納常民對米或粄與日常生活、歲時祭儀的記憶，進而分析其在飲食習慣和文化層面的實質意涵，最後則探討六堆客家俗諺語中稻米或米食的文化意涵。第五章是以稻米為探討核心，以婚姻禮俗、生育禮俗、喪葬禮俗等主題，來分析客家人與米所形成的文化形態。第六章將本論文作出歸納結論，並提出未來的展望與建議，以利後續研究者之參考與研究。ii研究結果發現，稻米在屏東六堆客家社會中有以下幾種文化功能：一、飲食面：在口味偏好上，老一輩客家人大都堅持三餐吃白米飯，不同的祭祀儀式的祭品─紅粄、龜粄、錢粄、紅粄仔，都賦予吉祥的意義，且有固定的製作材料與方法，表現出祭品的原則與口味的堅持。除此，客家人亦會配合植物的生長季和功能性，製作其他應景的粄類。二、祭祀面：多樣化的粄類表達對祖先、神明至高無上的敬意以及吉祥的表徵。稻農們祭拜田頭伯公和神農大帝，顯示客家人在靠天吃飯的年代裡對天地敬仰的畏懼與感恩。三、生活面：稻草當生活燃料，米糠可當營養品餵家畜，白米也被視為辟邪之物。四、教育面：從講求吃飯的規矩中，反映出客家人教養子女的態度。從六堆採集與米相關之俗諺語、歇後語，從而分析當時的社會背景，客家人重情義、刻苦的族群性格，務實的生活態度以及幽默的思維方式。五、禮俗面：稻米以不同的形式融入客家人的生命禮俗，穀種在婚姻、喪葬儀式都代表客家人重視傳宗接代，多子多孫多福氣的觀念。白米在生育禮俗中被視為是辟邪的萬靈丹，在婚姻禮俗中用來勉勵新人要同心，才能衣食無缺。白飯在喪葬禮俗中是盡孝道的詮釋。糯米飯用來期許所嫁之人事業有成，所生之子前途無量。此外，本研究建議有：一、以有機栽培、異業結盟的行銷方式，創造稻農的商機。二、將稻米文化的特色納入學校鄉土教學中。三、後續研究者以閩南或原住民族群的稻米文化為題，進行族群文化的比較研究。關鍵詞：米、粄、稻米文化、客家、集體記憶 ， 欄位author的內容是劉秀俐 ， 欄位author_sex的內容是- ， 欄位graduation_school的內容是國立屏東科技大學 ， 欄位graduation_department的內容是客家文化產業研究所 ， 欄位graduation_date的內容是100.6 ， 欄位scholarship的內容是5 。
year
101
title
?東六堆地區的稻米文化
summary
我國加入WTO後，糧價受到影響，加上民眾飲食習慣的改變，使得稻作變成夕陽產業。本文的主要目的是在探討稻米文化在屏東六堆客家社會的過去與現在隱含的精神意涵。本研究以20位居住在屏東六堆地區的居民為研究對象，採用質性研究，運用文獻分析法、深入訪談法和參與觀察法，收集當地居民與稻米、米食或粄類相關的個別記憶，利用集體記憶的???彙整六堆客家人對稻米的共同記憶。第一章說明研究背景與研究目的，主要是提出研究者在屏東六堆地區的稻米文化中，所發現稻米和米食在客家社會象徵問題中之探討。第二章則對稻作的起源和流變、稻作文化等作一歷史性的考證與探討。第三章簡介屏東六堆地區的自然環境和人口分布，記錄過去傳統耕作方式以及和農作物相關的信仰。第四章是整理、歸納常民對米或粄與日常生活、歲時祭儀的記憶，進而分析其在飲食習慣和文化層面的實質意涵，最後則探討六堆客家俗諺語中稻米或米食的文化意涵。第五章是以稻米為探討核心，以婚姻禮俗、生育禮俗、喪葬禮俗等主題，來分析客家人與米所形成的文化形態。第六章將本論文作出歸納結論，並提出未來的展望與建議，以利後續研究者之參考與研究。ii研究結果發現，稻米在屏東六堆客家社會中有以下幾種文化功能：一、飲食面：在口味偏好上，老一輩客家人大都堅持三餐吃白米飯，不同的祭祀儀式的祭品─紅粄、龜粄、錢粄、紅粄仔，都賦予吉祥的意義，且有固定的製作材料與方法，表現出祭品的原則與口味的堅持。除此，客家人亦會配合植物的生長季和功能性，製作其他應景的粄類。二、祭祀面：多樣化的粄類表達對祖先、神明至高無上的敬意以及吉祥的表徵。稻農們祭拜田頭伯公和神農大帝，顯示客家人在靠天吃飯的年代裡對天地敬仰的畏懼與感恩。三、生活面：稻草當生活燃料，米糠可當營養品餵家畜，白米也被視為辟邪之物。四、教育面：從講求吃飯的規矩中，反映出客家人教養子女的態度。從六堆採集與米相關之俗諺語、歇後語，從而分析當時的社會背景，客家人重情義、刻苦的族群性格，務實的生活態度以及幽默的思維方式。五、禮俗面：稻米以不同的形式融入客家人的生命禮俗，穀種在婚姻、喪葬儀式都代表客家人重視傳宗接代，多子多孫多福氣的觀念。白米在生育禮俗中被視為是辟邪的萬靈丹，在婚姻禮俗中用來勉勵新人要同心，才能衣食無缺。白飯在喪葬禮俗中是盡孝道的詮釋。糯米飯用來期許所嫁之人事業有成，所生之子前途無量。此外，本研究建議有：一、以有機栽培、異業結盟的行銷方式，創造稻農的商機。二、將稻米文化的特色納入學校鄉土教學中。三、後續研究者以閩南或原住民族群的稻米文化為題，進行族群文化的比較研究。關鍵詞：米、粄、稻米文化、客家、集體記憶
author
劉秀俐
author_sex
-
graduation_school
國立屏東科技大學
graduation_department
客家文化產業研究所
graduation_date
100.6
scholarship
5
「?東六堆地區的稻米文化101」所屬的資料集：「客家委員會獎助客家研究優良博碩士論文概況」的其他資料
year：
107
title：
桃園市復興區客家與原住民族群關係之研究
summary：
復興區是桃園市唯一的原住民行政區，本地的住民中原住民約占七成，區域人口（閩南人、客家人、外省人及新住民）約占三成，居於少數的客家族群是何時遷入？為何而來？與原住民族群互動的關係又是如何？為本研究所要探
author：
徐雲嬌
year：
103
title：
六堆客家剪紙及其應用之探究-以邱玉雲的作品為例
summary：
-
author：
歐美杏
year：
104
title：
臺灣南遷北客社群的客家認同：以屏東市頭份埔地區的信仰活動為中心之探討
summary：
屏東市華山里舊名「頭份埔」，為一北客聚落，但多數的屏東市居民卻不知當地有客家人。至「萬福伯公廟落成大典」客家形象乍現，因此讓都會區裡的「移民客家」不再隱形。在此之前，當地已有一間在過去半世紀主要由北客
author：
徐孝晴
新加坡當鋪業與客家097
year：
097
title：
新加坡當鋪業與客家
summary：
本研究主要探討新加坡族群經濟與客家文化之間的關連性，透過二次戰前後新加坡當商法律的變遷與典當文化特殊性，探討新加坡典當業為什麼可以成為客家族群獨佔的族群經濟產業。新加坡的當鋪產業與大埔客家人關係密切，
author：
林瑜蔚
year：
099
title：
苗栗客家地區的媽祖信仰—以苗栗銅鑼天后宮為例
summary：
本論文以苗栗縣銅鑼天后宮為研究對象，藉由文獻探討與田野調查，發現這個客家社區的媽祖信仰的特性在於其媽祖信仰係與天神良福信仰整合為一雙元體系，共同成為社區的信仰中心。銅鑼鄉多山地，平原較少，自古以務農為
author：
賴惠敏
year：
101
title：
?東六堆地區的稻米文化
summary：
我國加入WTO後，糧價受到影響，加上民眾飲食習慣的改變，使得稻作變成夕陽產業。本文的主要目的是在探討稻米文化在屏東六堆客家社會的過去與現在隱含的精神意涵。本研究以20位居住在屏東六堆地區的居民為研究對
author：
劉秀俐
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103
title：
新埔市街宗祠家廟群文化資產保存核心價值研究
summary：
-
author：
蘇琴
year：
102
title：
鍾肇?中、短篇小說女性形象析論
summary：
戰後跨語第一代的客籍作家鍾肇政（1925──）作品數量豐碩，其中又以「大河小說」在文壇享有盛名。而他的中、短篇小說雖非其文學生涯的主軸，亦鮮少描繪如長篇小說充滿濃厚家國認同與糾結情懷的台灣意識，卻更多
author：
吳鳳琳
year：
096
title：
台北縣立國民小學?教學現況與成效之研究
summary：
本研究旨在探討台北縣國民小學客語教學實施之現況與成效，並分析背景因素及學校變項之影響，進一步嘗試建構客語教學模式及提出建議，以作為客語教學政策擬定及客語教學實施之參考。研究工具為研究者自編之客語教學實
author：
戴秋雯
year：
099
title：
認識你的第二十四年：一個兒子的敘說探究
summary：
我，身為一個研究者，試從身為一個兒子的角度出發，透過敘說探究的方式整理父親成長歷程的手稿、與父親的對話、生活中的相處經驗與記憶、母親的補充、照片等資料??呈現出關於一個一九五○年代出生的男性「如何活」
author：
林上能
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102
title：
台灣以第三部門主導之社區型藝術活動運作探討─以美濃黃蝶祭為例
summary：
美濃黃蝶祭為台灣地方第三部門主導的社區藝術活動，其中的藝術活動是從沒有到有的一個自發性形塑過程，在無單一經費來源並婉拒納入成為官方活動的理念之下，始終堅持其自主性的運作，逐年累積發展成現今所呈現的活動
author：
王南雁
客家藝師徐木珍研究102
year：
102
title：
客家藝師徐木珍研究
summary：
本論文以第六屆「全球中華文化藝術薪傳獎」客家藝師徐木珍先生為研究對象，徐木珍雖自幼雙眼失明，但在客家音樂上的成就是不容小覷的，除了能拉能唱能打之外，在歌樂演唱亦或是器樂演奏的即興功力更是不在話下，筆者
author：
絲一婷
year：
101
title：
幼兒園運用客語沉浸式教學之探討—以屏東縣內埔鄉一所全客語幼兒園為例
summary：
本研究主要是探討幼兒實施沉浸式教學的實施情形以及幼教師在客語沉浸式教學上所面臨的壓力與困境，並且了解家長對於客語沉浸式教學的態度為何?最後，對未來客語的相關教學提出建設性建議。研究者選取屏東縣內埔鄉實
author：
宋文琳
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097
title：
屏東縣新埤鄉糞箕湖地區的拓墾與聚落發展之研究
summary：
本文以新埤糞箕湖地區作為研究區域，探討糞箕湖地區的拓墾與聚落之發展。糞箕湖地區位於極東近山處，舊為鳳山八社中之茄藤社的游耕狩獵場所，康熙年間仍處於番界線附近，自古即有著守邊守隘的重要地位。糞箕湖可耕地
author：
吳素萍
year：
104
title：
屏東客家人的祈福還願風俗研究
summary：
祈福，是年初時在神壇前祈求神明保佑自己、家人或眾人的平安；還福，是年終時酬謝神明，形式有集體、家庭和個人，年期有立即還、一年期、長年期，人們還了福感到平靜及心安，這是六堆民間的宗教信仰的形式之一，也是
author：
黃慧貞
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099
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造橋鄉的開發與社會經濟發展(1763-1945)
summary：
本文主要研究範圍是以位於中港溪與後?溪之間的造橋鄉為主要研究區域。文中的研究議題：首先討?造橋鄉的自然環境與人文背景。自然環境方面：分析本區的氣候、地形與地質等自然環境對造橋鄉產業分佈的影響。人文背景
author：
張宏欣
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098
title：
客語潛能補語構式之事件概念與論元體現：認知模型與構式理論之整合
summary：
本?文主要採用Jackendoff(2002)之平?結構(parallelarchitecture)?展現客語潛能補語各次構式在音韻、?法以及語意結構的共性與殊性，並據此呈現此構式於抽象性?續體(co
author：
強舒媺
year：
093
title：
一個客家文化景觀─新屋鄉大溪漘地區的公廳、祖塔
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公廳、祖塔為新屋鄉大溪漘地區之顯著存有物，是祭拜祖先的主要場所。當居民決定在一地定居，會匯集全族之力設立公廳，故公廳多具有居住的功能，被視為「陽宅」，與同為祖先崇拜空間，用來存放祖先骨罈的「陰宅」祖塔
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葉惠凱
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103
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客家祖塔之形成與發展:以湖口地區宗族為例
summary：
-
author：
戴國焜
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099
title：
東南亞的「客家」意涵：英殖民馬來亞的華人分類過程
summary：
Whatdoesitmeanabout“Hakka”inSoutheastAsia?IncontemporaryTaiwanHakkaStudiesmajorityofauthorstendedtod
author：
黃靖雯
year：
100
title：
李喬「寒夜三部曲」之客家女性形象研究－以葉燈妹為核心
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本論文旨在探討李喬大河小說「寒夜三部曲」中的台灣客家女性形象，並以葉燈妹做為研究核心。小說敘述客家人物彭阿強率領家人，進入貓?蕃仔林(今苗栗縣大湖鄉靜湖村)拓墾土地建立家園的過程。由於作者對於客家女性
author：
楊素萍
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102
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客家新意象的?像與形塑：以客委會形象廣告為例
summary：
近年來多元文化主義觀念盛行，但同時又必需面對全球化的競爭，弱勢族群都急於建立擁有自己特色的顯明意象（image）。2001年行政院客家委員會成立，藉由國家政治的力量為客家族群發聲，開創新的客家文化傳統
author：
譚文杏
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096
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新竹「饒平」與「海陸」客語音韻比較研究
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在台灣，饒平客話的使用人口分布於台灣各地，因時間、空間等種種因素的影響，形成了許多饒平次方言的產生。本文將新竹地區的饒平客話與海陸客話的音韻系統，利用比較法對這兩種客家話做平面與歷史的分析，目的在於了
author：
朱心怡
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106
title：
美濃聚落文化景觀之形塑與特質
summary：
文化景觀為人?與環境互動過程中所創作的景觀，傳統農村聚落結合了莊民的生產及生活方式，成就了地方獨有的自然生態群落與風貌。本研究主要透過景觀的文本細讀與深度描述，探討美濃客家農村社會中，由住居、水域及儀
author：
鍾兆生
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101
title：
桃園閩客交界地帶的族群空間分布特色與族群互動關係
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空間傳統為本文的研究觀點，利用空間分析的研究方法，本文針對桃園閩、客交界地帶族群空間分布特色與族群互動關係進行探討。據統計，研究區的世居宗族主要來自惠州府陸豐縣、嘉應州鎮平縣與長樂縣以及潮州府饒平縣，
author：
林雅婷
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104
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六堆客家盤花文化之探究--以內埔、麟洛地區為例
summary：
自古以來鮮花就是神壇前常用的供品，現今六堆客家庄的廟裡，仍然保留著以盤花供神的傳統習俗。2001?客家委員會成立後，積極推動客庄文化節慶活動，在六堆攻炮城，忠義祠春秋祭活動中，將原本不起眼的禮俗文化，
author：
羅紫菱
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102
title：
文本與再現：客家特色商品文創元素分析
summary：
本研究選擇2011年台灣客家特色商品作為分析範疇，並建構出「文化元素」與「創意元素」作為客家文創商品的分析指標，分別對文本與文本再現進行分析，比較客家文創商品文本與文本再現之間的關係與差異性，並具體對
author：
徐瑩婷
year：
098
title：
金廣福文教基金會參與客家地區社區營造之研究
summary：
台灣在1994年起由行政院文化建設委員會推動「社區總體營造?政策，其所強調的是「由下而上」的操作模式，而許多地區的社區營造都是借重非營利組織的大力參與才能彰顯出成效，達到「社區充權」的目的，可以說「社
author：
彭瑞麟
year：
102
title：
恆春地區東片山客無到聚落研究
summary：
本文是一篇關於漢人傳統聚落的研究。研究由六堆遷出的「客無到」（福佬客之意），在恆春地區東片山（中央山脈之意）近山與山區所建立的聚落，主要探討的聚落為客無到所建立的第一處正式據點－保力（今車城鄉保力村）
author：
張靖委
year：
108
title：
客語準語言巢建構:以桃園市新屋國小為例
summary：
本論文採準語言巢觀念，以實作方式，在小學校園中，營造客語使用與學習環境，以此探討客語傳承的有效方式。研究對象為桃園市新屋區屋國民小六年級學生，而且這些學生皆已於校內學習客語五年以上。筆者於106學年度
author：
邱碧蓮
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