?東六堆地區的稻米文化101
「?東六堆地區的稻米文化101」於資料集「客家委員會獎助客家研究優良博碩士論文概況」由單位「客家委員會」的劉芝榕所提供，聯繫電話是02-89956988#519，最近更新時間為：2021-07-29 11:40:18。 欄位year的內容是101 ， 欄位title的內容是?東六堆地區的稻米文化 ， 欄位summary的內容是我國加入WTO後，糧價受到影響，加上民眾飲食習慣的改變，使得稻作變成夕陽產業。本文的主要目的是在探討稻米文化在屏東六堆客家社會的過去與現在隱含的精神意涵。本研究以20位居住在屏東六堆地區的居民為研究對象，採用質性研究，運用文獻分析法、深入訪談法和參與觀察法，收集當地居民與稻米、米食或粄類相關的個別記憶，利用集體記憶的???彙整六堆客家人對稻米的共同記憶。第一章說明研究背景與研究目的，主要是提出研究者在屏東六堆地區的稻米文化中，所發現稻米和米食在客家社會象徵問題中之探討。第二章則對稻作的起源和流變、稻作文化等作一歷史性的考證與探討。第三章簡介屏東六堆地區的自然環境和人口分布，記錄過去傳統耕作方式以及和農作物相關的信仰。第四章是整理、歸納常民對米或粄與日常生活、歲時祭儀的記憶，進而分析其在飲食習慣和文化層面的實質意涵，最後則探討六堆客家俗諺語中稻米或米食的文化意涵。第五章是以稻米為探討核心，以婚姻禮俗、生育禮俗、喪葬禮俗等主題，來分析客家人與米所形成的文化形態。第六章將本論文作出歸納結論，並提出未來的展望與建議，以利後續研究者之參考與研究。ii研究結果發現，稻米在屏東六堆客家社會中有以下幾種文化功能：一、飲食面：在口味偏好上，老一輩客家人大都堅持三餐吃白米飯，不同的祭祀儀式的祭品─紅粄、龜粄、錢粄、紅粄仔，都賦予吉祥的意義，且有固定的製作材料與方法，表現出祭品的原則與口味的堅持。除此，客家人亦會配合植物的生長季和功能性，製作其他應景的粄類。二、祭祀面：多樣化的粄類表達對祖先、神明至高無上的敬意以及吉祥的表徵。稻農們祭拜田頭伯公和神農大帝，顯示客家人在靠天吃飯的年代裡對天地敬仰的畏懼與感恩。三、生活面：稻草當生活燃料，米糠可當營養品餵家畜，白米也被視為辟邪之物。四、教育面：從講求吃飯的規矩中，反映出客家人教養子女的態度。從六堆採集與米相關之俗諺語、歇後語，從而分析當時的社會背景，客家人重情義、刻苦的族群性格，務實的生活態度以及幽默的思維方式。五、禮俗面：稻米以不同的形式融入客家人的生命禮俗，穀種在婚姻、喪葬儀式都代表客家人重視傳宗接代，多子多孫多福氣的觀念。白米在生育禮俗中被視為是辟邪的萬靈丹，在婚姻禮俗中用來勉勵新人要同心，才能衣食無缺。白飯在喪葬禮俗中是盡孝道的詮釋。糯米飯用來期許所嫁之人事業有成，所生之子前途無量。此外，本研究建議有：一、以有機栽培、異業結盟的行銷方式，創造稻農的商機。二、將稻米文化的特色納入學校鄉土教學中。三、後續研究者以閩南或原住民族群的稻米文化為題，進行族群文化的比較研究。關鍵詞：米、粄、稻米文化、客家、集體記憶 ， 欄位author的內容是劉秀俐 ， 欄位author_sex的內容是- ， 欄位graduation_school的內容是國立屏東科技大學 ， 欄位graduation_department的內容是客家文化產業研究所 ， 欄位graduation_date的內容是100.6 ， 欄位scholarship的內容是5 。
year
101
title
?東六堆地區的稻米文化
summary
我國加入WTO後，糧價受到影響，加上民眾飲食習慣的改變，使得稻作變成夕陽產業。本文的主要目的是在探討稻米文化在屏東六堆客家社會的過去與現在隱含的精神意涵。本研究以20位居住在屏東六堆地區的居民為研究對象，採用質性研究，運用文獻分析法、深入訪談法和參與觀察法，收集當地居民與稻米、米食或粄類相關的個別記憶，利用集體記憶的???彙整六堆客家人對稻米的共同記憶。第一章說明研究背景與研究目的，主要是提出研究者在屏東六堆地區的稻米文化中，所發現稻米和米食在客家社會象徵問題中之探討。第二章則對稻作的起源和流變、稻作文化等作一歷史性的考證與探討。第三章簡介屏東六堆地區的自然環境和人口分布，記錄過去傳統耕作方式以及和農作物相關的信仰。第四章是整理、歸納常民對米或粄與日常生活、歲時祭儀的記憶，進而分析其在飲食習慣和文化層面的實質意涵，最後則探討六堆客家俗諺語中稻米或米食的文化意涵。第五章是以稻米為探討核心，以婚姻禮俗、生育禮俗、喪葬禮俗等主題，來分析客家人與米所形成的文化形態。第六章將本論文作出歸納結論，並提出未來的展望與建議，以利後續研究者之參考與研究。ii研究結果發現，稻米在屏東六堆客家社會中有以下幾種文化功能：一、飲食面：在口味偏好上，老一輩客家人大都堅持三餐吃白米飯，不同的祭祀儀式的祭品─紅粄、龜粄、錢粄、紅粄仔，都賦予吉祥的意義，且有固定的製作材料與方法，表現出祭品的原則與口味的堅持。除此，客家人亦會配合植物的生長季和功能性，製作其他應景的粄類。二、祭祀面：多樣化的粄類表達對祖先、神明至高無上的敬意以及吉祥的表徵。稻農們祭拜田頭伯公和神農大帝，顯示客家人在靠天吃飯的年代裡對天地敬仰的畏懼與感恩。三、生活面：稻草當生活燃料，米糠可當營養品餵家畜，白米也被視為辟邪之物。四、教育面：從講求吃飯的規矩中，反映出客家人教養子女的態度。從六堆採集與米相關之俗諺語、歇後語，從而分析當時的社會背景，客家人重情義、刻苦的族群性格，務實的生活態度以及幽默的思維方式。五、禮俗面：稻米以不同的形式融入客家人的生命禮俗，穀種在婚姻、喪葬儀式都代表客家人重視傳宗接代，多子多孫多福氣的觀念。白米在生育禮俗中被視為是辟邪的萬靈丹，在婚姻禮俗中用來勉勵新人要同心，才能衣食無缺。白飯在喪葬禮俗中是盡孝道的詮釋。糯米飯用來期許所嫁之人事業有成，所生之子前途無量。此外，本研究建議有：一、以有機栽培、異業結盟的行銷方式，創造稻農的商機。二、將稻米文化的特色納入學校鄉土教學中。三、後續研究者以閩南或原住民族群的稻米文化為題，進行族群文化的比較研究。關鍵詞：米、粄、稻米文化、客家、集體記憶
author
劉秀俐
author_sex
-
graduation_school
國立屏東科技大學
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客家文化產業研究所
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100.6
scholarship
5
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108
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雲霧深處期盼曙光-從《格理弗LongStay台灣》、《咒之環》看李喬文學的「晚期風格」
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李喬透過《格理弗LongStay台灣》、《咒之環》二書所呈現出來的晚期風格，既與過去的文學作品相互呼應，同時又充滿了實驗精神，大膽嘗試創新的書寫方式。對於歷史、文學與文化之間，李喬試圖理清其中的平衡點
author：
林采燕
苗栗卓蘭客家話研究094
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094
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苗栗卓蘭客家話研究
summary：
苗栗縣卓蘭鎮是多方言混居的鄉鎮，其中客家次方言包括四縣腔、饒平腔、大埔腔和海陸腔，此外還有閩南語及國語。卓蘭市區以大埔客家話最強勢，閩南語也很普遍，在這樣多方言接觸的區域，卓蘭的語言現況如何，的確是有
author：
徐瑞珠
year：
096
title：
新竹「饒平」與「海陸」客語音韻比較研究
summary：
在台灣，饒平客話的使用人口分布於台灣各地，因時間、空間等種種因素的影響，形成了許多饒平次方言的產生。本文將新竹地區的饒平客話與海陸客話的音韻系統，利用比較法對這兩種客家話做平面與歷史的分析，目的在於了
author：
朱心怡
year：
094
title：
客家文化創意產業之回應性評估：以苗栗大湖草莓園區為例
summary：
本研究為探索性研究，以回應性評估理論為本研究方法，透過深度訪談與問卷調查類型，瞭解苗栗縣客家文化政策發展過程與目前執行情況為何？並以苗栗大湖草莓園區為研究個案，瞭解大湖酒莊與大湖草莓文化館園區發展過程
author：
林佳蓁
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099
title：
農村經濟與社區營造—大湖草莓園區與薑麻園產業發展的比較研究
summary：
-
author：
陳琇君
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107
title：
苗栗地區神農信仰探討
summary：
本文以苗栗地區為研究區域，探討當地神農信仰歷史與廟宇發展，除了廟宇歷史沿革外，也將神農神像與造型、祭典與祭儀、神農信仰與藥籤、神農陪祀神類別等，作為章節研究。〈1〉神像與造型：苗栗地區神農大帝之神祇與
author：
張惠婷
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103
title：
地方的文化資產保存戰役:以苗栗護窯運動為例
summary：
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author：
吳季昕
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106
title：
客家味緒：關係美學作為藝術教育實踐
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「提到客家，你/妳會想到什麼？」在現今的社團氛圍下，「客家桐花」、「客家花布」等客家意象充溢在大眾的認知，然而客家意象所傳達的概念似乎與研究者自身的生活經驗迸裂出一種文化斷層，研究者是一位年輕的都市客
author：
吳採瑄
year：
101
title：
海陸腔客語母音的聲學研究
summary：
本論文為以共振峰頻率資料來研究海陸腔客語母音音質之聲學研究。語言學的文獻中，以共振峰頻率資料來研究世界上各種語言的母音的音質已經有相當豐富的文獻，在過去五十年來，前人在客語的語音及音韻系統上已經有豐富
author：
李晉瑋
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103
title：
當代客家詩人作品中的花卉意象研究
summary：
-
author：
曾滿堂
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099
title：
「大苗栗客語新聞」客家族群相關報導之內容分析
summary：
苗栗地區有線電視系統自一九九六年起每日播出客語新聞，較二○○三年開播的客家電視台早了七年。本研究以苗栗在地有線電視台成立的大苗栗新聞台，製播之「大苗栗客語新聞」為研究對象，分析客家族群相關報導的內容、
author：
鍾君勵
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102
title：
竹東地區客家婦女改宗之生命歷程研究-以改革宗長老教會及中華基督教信義會厚賜堂為例
summary：
本論文透過竹東地區兩個教堂的客家婦女改宗之生命歷程，從婦女們的生活日常、改宗的原因，以及她們改宗後的生活這三個項度中，發現了客家婦女隨著現實生活不停調適轉變的過程。她們藉由改宗做為手段，企圖達到順利生
author：
許家綺
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100
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「六堆鬧熱季」－六堆客家文化創意設計
summary：
台灣是多元種族融合的地方，政府近幾年大力推廣各項地區性的文化創意產業活動來振興地方經濟，各地區的文創商品也如雨後春筍般出現，本創作研究為將六堆客家文化特色，除分析相關文獻、影像記錄之外，同時以客委會大
author：
謝易?
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107
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博物館、地方與能動性：臺灣屏東縣客家文物館與新加坡茶陽會館的對話
summary：
1970年代新博物館學（newmuseology）興起與全球在地化的浪潮下，博物館學也轉為重視地方社群的主體性和能動性，臺灣各地也興起許多保存地方集體記憶或族群類型之館舍空間或單位，帶有「社區主義」基
author：
許瑞君
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104
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日本六級產業理論應用於臺灣地方產業發展之策略－以苗栗公館紅棗產業為例
summary：
台灣地區農業經濟發展，在全球化的浪潮下，因國際貿易受到衝擊，鄉村內部也因一級農產業的式微浮現出種種問題。如何解決活絡農村經濟發展的問題，為目前相關政策制定之一大挑戰。鑒於此因，鄰國日本亦因二次大戰後，
author：
王宣雅
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099
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客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承
summary：
本研究以傳統米食作為家人互動之串聯，以Halbawachs集體記憶為理論核心，透過喚回參與研究者個別之舊時記憶，將過去的情節性記憶進行解碼提存，整理出屬於家庭私領域的米食記憶與當地社群之集體記憶，呈現
author：
劉澤玲
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096
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台灣客家之形成：以竹塹地區為核心的觀察
summary：
本論文依據二十世紀初期的人口統計資料，以臺灣竹塹地區為觀察重點，並結合關於清代臺灣竹塹地區的研究成果，發現當代臺灣的客家現象係以傳統的粵人認同為基礎。竹塹地區的基本社會體系是包含??超自然、人文與自然
author：
羅烈師
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097
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中壢十三庄輪祀網絡之研究(1826-1945)
summary：
本文以清代到日治時期南桃園地區中壢十三聯庄為研究主軸，探討聯庄網絡的形成與變化。本文從開墾背景、祭祀範圍、地方菁英與國家政權四大脈絡，分析此地區人群的活動情形。開墾背景方面，中壢十三庄存在著閩業主客佃
author：
陳雪娟
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099
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客家民謠的族群意識分析—以《臺灣客家民謠薪傳》為例
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客家民謠有其特殊的傳唱特性，隨著時代改變也必然面臨存續問題。本研究透過文獻，印證客家民謠在客家民族生活上的重要性、歸納分析客家民謠歌詞的「族群意識」，並以「1988年還我母語運動」為時間軸，探討以下問
author：
徐海倫
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100
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與蔬菜有關之臺灣客家俗諺語研究
summary：
台灣客家諺語是我們客家祖先們的智慧與經驗的結晶，與客家族群的生活及社會文化息息相關，因此，透過諺語研究可得知一個民族的社會文化與語言特色。本論文針對台灣地區與蔬菜詞彙有關之客家諺語進行研究，語料來源主
author：
謝進興
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101
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物、家族與時間觀：以臺中縣土牛客家文化館展示為例
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一場天災，讓一間具有百年歷史的客家老夥房塌毀。在家族與社會各界共同努力下，四年前（2006）這棟家屋以「土牛客家文化館」與「劉家夥房」的雙重身份再生。土牛客家文化館的發展與成型過程，呈現出特定地方文化
author：
李美儀
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098
title：
桐花意象對產品加值影響之研究
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本研究以文獻探討、深度訪談和問卷調查做為依據，藉由檢核產業中之產值、設計與製造的方法流程以及消費者的反應，剖析目前以桐花意象設計開發文化產??之成效，研究範圍包括：（1）桐花意象應用於產品設計開發之成
author：
張家誠
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101
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客家地區醫療院所企業社會責任—以天晟醫院推動社區健康營造為例
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策略性企業社會責任是企業社會責任的延伸，其選擇適當的社會議題即有別於競爭者的獨特作為，降低成本並滿足消費者的行動來滿足社會要求。臺灣社會步入高齡化的階段，老化及各種慢性疾病已成為危害健康的因素，因此建
author：
徐千惠
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099
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永定新舊移民之客家話比較—以楊梅鎮秀才窩與蘆竹鄉羊稠村為例
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基於台灣永定客家話研究成果仍寥?晨星之故，本文以永定客家話為研究主軸，分別以?台時間相差約二百?之多的楊梅秀才窩與南崁羊稠村為研究主體，故以永定新舊移民客家話比較為題，企圖深入比較同一客家次方言因遷台
author：
徐雨薇
六堆地區客家掛紙文化之研究099
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六堆地區客家掛紙文化之研究
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本論文是關於「六堆地區客家掛紙文化」的研究，台灣客家族群在本島的北、中、南、東各地皆有，各區域的民情風俗是同中有異，各有其特色。而位在屏東平原內橫跨高屏兩地的六堆地區，因為保存大量的客家聚落，所以，當
author：
劉美芝
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苗栗公館泥坡子陳立富家族在臺的拓墾與發展
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本論文主要是探討一個小地區家族的發展歷史，透過對一個小家族的研究，瞭解臺灣地方一部分的發展陎相，也是累積臺灣史研究資?的一項基礎工作。本論文所探討的家族為公館泥坡子地區的陳立富家族。論文之重點將著重在
author：
陳嬿羽
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「全國客家日」的地方治理與文化傳播-以苗栗市為例
summary：
台灣早期有著豐富的族群開發史，???再加上因婚姻而移入台灣的東南亞新住民，這些族群為台灣注入精彩又豐富的多元文化。台灣有四百多萬客家人，為了讓大家知道客家族群對台灣多元文化的貢獻，政府訂定農曆正月二十
author：
徐素珍
萬巒鄉客家聚落嘗會之研究095
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095
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萬巒鄉客家聚落嘗會之研究
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本文是以「客家嘗會集中分布於萬巒鄉客家聚落中」的現??主軸，藉著分析嘗會的集中現象，以了解萬巒鄉客家聚落的宗族發展與聚落關係。因此本文以討論「萬巒鄉客家聚落嘗會」為重心，透過嘗會組成方式，來了解當地聚
author：
黃建德
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親密與衝突的母女關係：以客家女??述傳承為例
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每當論及客家女性，外界對於客家女性多會給予肯定，讚譽客家女性為好妻子、好母親，甚至是好媳婦；如「家頭教尾」、「田頭地尾」、「灶頭鑊尾」、「針頭線尾」等描述。「四頭四尾」集養育、農務、廚事、縫紉於一身的
author：
蔡宜娟
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以情感理論的觀點探討社區參與和角色互動歷程－以頭屋鄉獅潭社區為例
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本研究旨在探討在社區中情感對人際互動造成什麼影響，以及在面對資源利益時，情感的力量會如何影響社區決策，主要參考Turner的情感理論，以參與者的期望、自我證明、獲益、群體歸屬、信任等概念，了解參與者何
author：
賴書琦
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