正合興李高壽 用感情和歲月來擔起蜜餞招牌安平區臺南市
「正合興李高壽 用感情和歲月來擔起蜜餞招牌安平區臺南市」於資料集「農村田媽媽田園料理及農產加工品」由單位「農業部」的曾亞雯 小姐所提供，聯繫電話是02-23126044，最近更新時間為：2023-07-17 15:03:06。 欄位ID的內容是79d5fcbd-b4bb-4abd-9bde-babcb1e0d044 ， 欄位Name的內容是正合興李高壽 用感情和歲月來擔起蜜餞招牌 ， 欄位ReportStory的內容是「就算是同一種蜜餞，配方、作法都一模一樣，但是每一個吃起來感覺就是不一樣…」正合興蜜餞行第四代老闆李高壽坐在店裡，侃侃而談他數十年來親釀蜜餞的心得與發現，年逾六十談起蜜餞卻是容光煥發、興致高昂，彷彿在說：看吧！蜜餞就是這麼好玩！
正合興蜜餞行位在台南市延平老街上，且就在名氣響亮的永泰興蜜餞對面，同樣是傳承一百多年的蜜餞老店，如今同樣傳至第四代。正合興卻是在李高壽手上，玩出以中藥材配方釀製的特殊風味。嚐嚐坊間最尋常口味的冰梅，李老闆釀出的梅子蘊含著一股淡淡香氣，含在嘴裡，不太過份強烈的鹹酸甜，滋味卻回甘且令人口舌生香。
◎自行研發中藥配方釀製
同樣是做蜜餞，當初如何想到要以中藥配方來醃製？李高壽強調，他總認為蜜餞不應只被視作早年水果吃不完釀起來儲存的廉價零嘴，蜜餞應該是好吃之外還應具備多吃不膩不傷胃，甚至顧胃的效果，於是他開始自行研發以中藥配方來做蜜餞，並且不惜以較高成本向百年中藥行益生堂購買藥材，絕不使用品質參差不齊的中藥，而且為了讓顧客吃得安心又健康，他採用較昂貴的青花桂來取代一般肉桂，理由是肉桂吃多傷胃，當然要替顧客的健康嚴格把關，而他採用的水果原料皆是親自選購的台灣時令水果，同樣不因為降低成本而使用品質不佳的原料。
問他至今都親力親為做蜜餞嗎？畢竟如今的正合興蜜餞行早已累積知名度，不再是一般小店，李老闆反倒問我：「每一種蜜餞的每一個製造過程我都自己監督、試吃…不自己吃吃看怎麼知道這批釀得好不好，不好的東西怎麼能給別人吃！」擇善固執的口吻又看出他對蜜餞的使命感與那份熱愛。
◎勇於創新的趣味蜜餞
目前正合興總共約有一百種以上口味，除了尋常的梅子、李子、橄欖、仙楂、洛神花、芒果…之外，還有楊桃、草莓等等特殊口味，每一種的中藥配方皆不盡相同，但都是出自他個人研發而來，甚至，李老闆還曾經自創「苦味」蜜餞，他笑說自己覺得實在很特別，但想當然不受客人喜歡，此外，他覺得最可惜的是「枸杞梅」，在他看來「顧目」且口味特殊，卻也是沒有顧客附合捧場而打退堂鼓，回想起研發這些獨特新口味的過程，李高壽自己也禁不住覺得好笑有趣。在一般人聽來，有勇氣嘗試此類絕無僅有的創新口味，稱他是蜜餞達人早已不為過。
像這樣畢生投入心力在蜜餞上，在家裡是否還吃蜜餞？李老闆興味盎然的說著他在家裡拿蜜餞入菜的種種趣味，梅子、梅汁放入雞湯蹲煮，無子甜梅拿來滷肉，紫蘇梅配稀飯…瞧他說的眉飛色舞，此時一個剛剛才光顧的客人折返回來，說是在巷口拆開來吃了之後，想買更多放著慢慢享用。李高壽像是司空見慣似的，笑笑一邊結帳一邊繼續談他的蜜餞經… ， 欄位City的內容是臺南市 ， 欄位Town的內容是安平區 ， 欄位Coordinate的內容是 。
ID
79d5fcbd-b4bb-4abd-9bde-babcb1e0d044
Name
正合興李高壽 用感情和歲月來擔起蜜餞招牌
ReportStory
「就算是同一種蜜餞，配方、作法都一模一樣，但是每一個吃起來感覺就是不一樣…」正合興蜜餞行第四代老闆李高壽坐在店裡，侃侃而談他數十年來親釀蜜餞的心得與發現，年逾六十談起蜜餞卻是容光煥發、興致高昂，彷彿在說：看吧！蜜餞就是這麼好玩！ 正合興蜜餞行位在台南市延平老街上，且就在名氣響亮的永泰興蜜餞對面，同樣是傳承一百多年的蜜餞老店，如今同樣傳至第四代。正合興卻是在李高壽手上，玩出以中藥材配方釀製的特殊風味。嚐嚐坊間最尋常口味的冰梅，李老闆釀出的梅子蘊含著一股淡淡香氣，含在嘴裡，不太過份強烈的鹹酸甜，滋味卻回甘且令人口舌生香。 ◎自行研發中藥配方釀製 同樣是做蜜餞，當初如何想到要以中藥配方來醃製？李高壽強調，他總認為蜜餞不應只被視作早年水果吃不完釀起來儲存的廉價零嘴，蜜餞應該是好吃之外還應具備多吃不膩不傷胃，甚至顧胃的效果，於是他開始自行研發以中藥配方來做蜜餞，並且不惜以較高成本向百年中藥行益生堂購買藥材，絕不使用品質參差不齊的中藥，而且為了讓顧客吃得安心又健康，他採用較昂貴的青花桂來取代一般肉桂，理由是肉桂吃多傷胃，當然要替顧客的健康嚴格把關，而他採用的水果原料皆是親自選購的台灣時令水果，同樣不因為降低成本而使用品質不佳的原料。 問他至今都親力親為做蜜餞嗎？畢竟如今的正合興蜜餞行早已累積知名度，不再是一般小店，李老闆反倒問我：「每一種蜜餞的每一個製造過程我都自己監督、試吃…不自己吃吃看怎麼知道這批釀得好不好，不好的東西怎麼能給別人吃！」擇善固執的口吻又看出他對蜜餞的使命感與那份熱愛。 ◎勇於創新的趣味蜜餞 目前正合興總共約有一百種以上口味，除了尋常的梅子、李子、橄欖、仙楂、洛神花、芒果…之外，還有楊桃、草莓等等特殊口味，每一種的中藥配方皆不盡相同，但都是出自他個人研發而來，甚至，李老闆還曾經自創「苦味」蜜餞，他笑說自己覺得實在很特別，但想當然不受客人喜歡，此外，他覺得最可惜的是「枸杞梅」，在他看來「顧目」且口味特殊，卻也是沒有顧客附合捧場而打退堂鼓，回想起研發這些獨特新口味的過程，李高壽自己也禁不住覺得好笑有趣。在一般人聽來，有勇氣嘗試此類絕無僅有的創新口味，稱他是蜜餞達人早已不為過。 像這樣畢生投入心力在蜜餞上，在家裡是否還吃蜜餞？李老闆興味盎然的說著他在家裡拿蜜餞入菜的種種趣味，梅子、梅汁放入雞湯蹲煮，無子甜梅拿來滷肉，紫蘇梅配稀飯…瞧他說的眉飛色舞，此時一個剛剛才光顧的客人折返回來，說是在巷口拆開來吃了之後，想買更多放著慢慢享用。李高壽像是司空見慣似的，笑笑一邊結帳一邊繼續談他的蜜餞經…
City
臺南市
Town
安平區
Coordinate
「正合興李高壽 用感情和歲月來擔起蜜餞招牌安平區臺南市」所屬的資料集：「農村田媽媽田園料理及農產加工品」的其他資料
ID：
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Name：
從黃金水鄉南埔村 淺談農村再造
ReportStory：
在新竹南埔，一個由全體村民集體打造的「黃金水鄉」，成為國內少數幾處保存完整的客家庄，幕後的推手，正是一個頂著龐克頭的年輕村長：莊明增。本期名家觀點中，莊村長將分享南埔村是如何打造這個黃金水鄉。
City：
金門縣
ID：
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Name：
沈瑞琳 用花花世界量身打造Party
ReportStory：
知名的景觀設計暨花藝設計老師─沈瑞琳老師，學習花藝多年，豐富的經歷讓沈老師深深愛上花藝布置的生活，因為這樣的工作除了讓專長可以發揮，更能夠在實務的職場中獲得更多的學習與成長。
◎愛上園藝生活 成就幸
City：
臺中市
ID：
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Name：
李文義 芬芳松柏嶺
ReportStory：
有一種人天生就和茶樹一樣，在厚生利用的土地上萌芽生根，享受土壤的營養與滋潤，接受天空的暖陽照耀，蟲害啃蝕不了他堅韌的生命，風雨阻饒不了他茁壯的成長，一待時機成熟時，他會吐出春天的芳香枝枒。
追溯李
City：
南投縣
ID：
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Name：
從產品蛻變成商品（中）
ReportStory：
在上期的產業報中，我們概論了產品到商品所需經歷的過程，本期的電子報將提供給有包裝需求的業者，如何從包裝到行銷，完整的改造你的產品。
當“產品”要蛻變成“商品”，其過程除了專業的技術外，品牌與包
City：
臺東縣
ID：
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Name：
回鄉當農夫 鋤頭碩士賴兆炫
ReportStory：
花蓮富里鄉是秀姑巒溪的源頭，無污染的溪水灌溉廣闊的平原，銀川米就是生長在這片好山好水中。賴兆炫原本在福壽企業擔任飼料採購，偶然的機會接觸了有機肥進而對有機栽培對產生莫大興趣，因此在民國八十五年時毅然放
City：
花蓮縣
ID：
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Name：
桑葚銀行家 柯宗志
ReportStory：
金融銀行、人力銀行、甚至臍帶血銀行，一般人多半耳熟能詳，但「桑葚銀行」對許多人來說肯定是個新鮮的名詞；而「桑葚銀行」當初創立的用意賣的正就是「新鮮」兩字。
「當年為了照顧年邁的雙親而返鄉，沒想到卻
City：
嘉義縣
ID：
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Name：
有機栽培維持農業永續生產
ReportStory：
所謂有機栽培，是指一種完全不用化學肥料和化學農藥之生產方式，它利用覆蓋\作物、堆肥等先建立健康土壤，以培育健康抗病性強的作物，同時培育生物多樣性的昆蟲、鳥類與其他生物及土壤中的各種微生物，來將病蟲害降
City：
臺南市
ID：
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Name：
原鄉原味藝術品味 達基力田媽媽餐廳
ReportStory：
若你從台北來，踏入花蓮的第一步土地就是秀林鄉。秀林鄉隸屬於新秀地區農會的轄區。如果你對新秀地區農會感到陌生，這裡的景點將讓你永生難忘。我們有聞名全世界的太魯閣國家公園、廣闊無邊的七星潭海景及讓宗教人士
City：
花蓮縣
ID：
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Name：
漫談「綠色民宿」（上）
ReportStory：
綠色民宿在歐美與日本農村地區蓬勃發展，近年台灣民宿協會將此概念引進國內並進行推廣，本期名家觀點邀請台灣民宿協會專員、亦是南開科技大學休閒事業管理系王月鶯老師，介紹什麼是「綠色旅遊」與「綠色民宿」，以及
City：
高雄市
ID：
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Name：
神仙美食淮山留香 田媽嗎「神仙的窩」山藥加工場
ReportStory：
「神仙的窩」山藥加工場位在台灣東北部的瑞芳山城小鎮，是由瑞芳地區農會所主導的田媽媽班，因為當地盛產的山藥有神仙的食物之稱，故取名為神仙的窩。來到瑞芳除了欣賞九份悲情之美、體驗金瓜石礦產盛衰史、悠遊東北
City：
新北市
ID：
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Name：
景觀設計規劃與休閒農場主題
ReportStory：
如何在目前台灣各地飽和的休閒產業中脫穎而出，成為平日也高朋滿座的農場呢？除了天然優勢外，符合農場主題的景觀設計也是重要的因素。景觀規劃並非只是單純的設計，而是需要搭配行銷概念、經營策略與土地現況條件，
City：
雲林縣
ID：
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Name：
廖武雄：騎車的孩子 不壞
ReportStory：
從事極限運動或是曾經接觸單車運動的人，都聽過小熊──廖武雄響噹噹的名號。關於他15歲車禍被醫生宣判殘障，卻靠著騎腳踏車復健，後來得到各項單車比賽、越野單車比賽冠軍的故事，聽來近乎神蹟。還記得921屆滿
City：
臺中市
ID：
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Name：
結合社區力量打造生態蝴蝶村
ReportStory：
來到台東縣鹿野鄉龍田村，站在李元和老師的自家庭院裡，就能看到成群蝴蝶在面前翩翩起舞，遠從台北到台東定居的李老師，在本期的名家觀點中分享如何打造蝴蝶生態村。
數十年的蝴蝶情緣
30多年前，為了
City：
臺南市
香草植物的DIY應用魚池鄉南投縣
ID：
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Name：
香草植物的DIY應用
ReportStory：
Herb西洋藥草（香草植物）需要您認真、用心、用『眼、耳、鼻、舌、心、意』六官來享受。
Herb除了一般的入菜入料、醃漬、泡茶以外，泡澡、花藝裝飾…都很適合以Herb來展現優雅，比方迷迭香、薰衣草
City：
南投縣
ID：
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Name：
Party船長─謝哲三
ReportStory：
遠洋漁業船長謝哲三，即使周遊列國將近50年，對於英文的應對，他也總是以「no」及「party」闖天下。
「no」是謝哲三禁止船員在船上賭博，有為有守的態度；而「party」不是夜夜笙歌、跳舞狂歡的
City：
高雄市
ID：
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Name：
餵飽顧客法則之二～大飽眼福
ReportStory：
◎談整體景觀設計與細部規劃
雖然我們能忍受路邊攤的不精緻，只享受美味小吃，但來到一處綠色鄉野，視覺感受就絕對變得挑剔起來。尤其在休閒業中，農場、餐\廳、民宿、旅館…所有旅遊定點都被統一比較，要創出
City：
高雄市
ID：
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Name：
餵飽顧客法則之三 ～ 口服心也
ReportStory：
◎兼顧學習與休憩 才能滿足顧客體驗
吃飽喝足了，看看風光就可以走人啦！雖然這是大部份台灣人的旅遊習慣，但來此享受難得的景緻和體驗，是每個人心理都藏有的渴望。如果口福、眼福都飽了，那心理的滿足只達到
City：
嘉義縣
ID：
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Name：
視水梨如藝術品 神農獎得主鄧文雄
ReportStory：
國內生產的高接梨品質精良，並不遜於日、韓兩國所生產的水梨，而高接梨加入產銷履歷制度更是如虎添翼。苗栗頭份鎮果樹產銷班第二班，便是國內第一個率先以高接梨通過產銷履歷認證的產銷班。
◎傑出表現 頭份高
City：
苗栗縣
ID：
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Name：
自成一格的現代農夫巫建旺
ReportStory：
以種植時令蔬菜為主的「小瓢蟲農場」，由民國82年成立到現在，是台灣第一個經「國際美育自然生態基金會」(MOA)認證的有機農場，而創立這座有機農場的場主，就是具有判斷迅速果決個性的巫建旺，從誤會從農就是
City：
臺中市
黃翠華 紫色的城市新社區臺中市
ID：
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Name：
黃翠華 紫色的城市
ReportStory：
談及自己選擇定居新社的原因，其實來自於丈夫的同學，現今的天籟園園主張先生。大約二十年前，從事建築事業的張先生率先帶著妻小遠離城市，選擇在新社定居，當時黃翠華與夫婿常常接到張先生從山上打下來的電話，一會
City：
臺中市
你抓住Ａ咖客戶了嗎？中正區臺北市
ID：
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Name：
你抓住Ａ咖客戶了嗎？
ReportStory：
強調以顧客導向為經營理念已是企業生存法則之一，因為80的利潤是由20的顧客所創造，業者只要強化顧客關係管理，藉由分析顧客資料，掌握住顧客中的Ａ咖、Ｂ咖，就能作出正確的行銷決策，締造經營績效！但什麼是顧
City：
臺北市
ID：
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Name：
農業漂鳥背後的推手─倪葆真
ReportStory：
農委會自去年（民國95年）推出漂鳥計畫以來，獲各界熱烈回響，今年不但續辦，還增加梯隊和不同類型的營隊，透過漂鳥計畫，更多年輕人有機會體驗農業、了解農業，進一步為台灣農業注入新血。這樣的成果，對當初負責
City：
南投縣
ID：
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Name：
蔬果生產之新安全農法(下)
ReportStory：
上期邀請班森園藝顧問有限公司負責人郭能禎先生，暢談國內現行栽培制度概況，本期將詳細介紹新安全農法，分析其優點以及目前推動所面臨的問題，提供農民朋友參考。
新安全農法
說起新安全農法，
City：
苗栗縣
ID：
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Name：
打造魚的身份證－劉天和
ReportStory：
民國90年「科技新貴」這個名詞已經泡沫化時，有一隻誤闖澎湖的小白兔，以初生之犢不畏虎之姿，在澎湖西嶼鄉二崁村，從科技新貴轉為「漁業新貴」，投入兩年的時間與心血，養出全台灣第一條有身分證的健康魚─「天和
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ID：
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空中花園「果」真有趣 楊鳳娥的蜜餞故事
ReportStory：
因為擔心外面的蜜餞含有防腐劑，住在永和的楊鳳娥女士便在自家陽台種起了桑葚和金桔，每到果實累累的季節，她便開始忙著採收，還要趕緊將各果實做成蜜餞、果醬，雖然忙碌，可是楊鳳娥卻樂此不疲。
◎陽台植物多又
City：
新北市
ID：
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製造美麗的專家－陳柏翰
ReportStory：
「愛美是人的天性」人類自從能分辨美醜，就開始與肥胖、皺紋、地心引力作戰，古代秦始皇派遣徐福率領童男童女數千人，赴東海仙山尋求長生不老藥，現代有台鹽為製造青春永駐的關鍵原料，派種子工程師赴美國接受技術移
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Name：
五星級創意辦桌王 廖俊智
ReportStory：
還以為辦桌就是在路邊搭棚，坐在紅色塑膠椅上，在烈日下就著熱風吃著配上灰塵的菜餚嗎？創意辦桌王廖俊智的辦桌完全巔覆這種刻板印象，讓吃辦桌就像有五星飯店的服務與環境！
看著總鋪師父親背影長大的廖俊智，
City：
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ID：
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神農吳文元淺談優酪豬的養成
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吳文元學的是企管，父親對他不要養豬的態度也能接受，畢業後他做的是動物飼料買賣，一天到晚南北奔波，個性有點內向的他並不是很喜歡這個工作，有一天他突然想：「未來20年我還要再這樣過嗎？」
剛好他也
City：
澎湖縣
ID：
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Name：
香草生活化 「拈花惹草」的尤次雄
ReportStory：
香草不僅可以觀賞還可食用，迷人的香氣與安撫內心的功用就是香草吸引人的地方，因高壓的工作環境讓一位高階主管亦然而然投入香草世界，在未曾盛行香草的時候，從種植到研究，從開創到推廣，香草老師尤次雄由各方角度
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Name：
資源再利用 懶人農法實行者Peter
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Perma-culture在台灣被翻譯為「樸門農藝」，顧名思義是一種簡單樸實的農耕作法，接近自然的生活方式得以讓環境永續發展，也有人稱之為「懶人農法」，在國外行之有年，但是在台灣才剛起步，而且在台灣真
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