小米醃肉民俗與宗教
「小米醃肉民俗與宗教」於資料集「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」由單位「文化部」的林千筠 小姐所提供，聯繫電話是02-85126685，最近更新時間為：2022-01-07 18:31:06。 欄位MOC_Id的內容是Culture_Object284284 ， 欄位Id的內容是284284 ， 欄位Title的內容是小米醃肉 ， 欄位Description的內容是
小米醃肉是泰雅族最具代表性的傳統美食，除了是泰雅族人之家常菜外；亦為文化祭典中不可或缺的祭品；同時也是泰雅族人熱情待客的珍貴美食。 小米醃肉之源起，係因傳統生活中沒有冰箱，泰雅族人遂透過小米及鹽巴醃製任何肉類來保存食材，從而發展出發酵後微酸、小米帶甜、鹽巴帶鹹，酸甜鹹口感層次豐富的泰雅小米醃肉。雖然其醃肉仍為生食，但經發酵後產生燻熟感，並降低微生物之生長；且因鹽巴更鹹而能保存肉質，成為泰雅族人長年累積經驗而成的生活智慧食物。舉凡山林狩獵的山羌、山羊、山豬、飛鼠等，以及溪裡的苦花魚、香魚等肉類，皆能作成小米醃肉，亦成為泰雅族人最熟悉且最難忘懷的味道；其味道常讓非泰雅族人倒退三步，卻令泰雅族人愛不釋手。 如今小米醃肉也成為金岳部落「莎韻廚房」中最具代表性之特色美食，並創新研發出各式小米醃肉料理。例如小:米醃肉沙拉捲、小米肋排、繽紛好彩頭、得嬤面饅頭、五味雜陳得力包、小米馬告臘肉、醃肉南瓜盅等料理。這不僅顛覆了人們對小米醃肉的想像，也創造出泰雅味覺新體驗。
， 欄位Keyword_Des_Rights_2的內容是CC0 ， ， ， 欄位MOC_Url的內容是https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=284284&IndexCode=Culture_Object ， 欄位Original_Url的內容是https://cmsdb.culture.tw/object/A9561CBD-D693-4127-B8DE-71D46C4D63CD ， 欄位Keyword_Format的內容是圖像@#@圖像 ， 欄位LastUpdateTime的內容是2020-02-24T18:10:08 ， 欄位Keyword_Subject_1的內容是民俗與宗教 。
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Title
小米醃肉
Description
小米醃肉是泰雅族最具代表性的傳統美食，除了是泰雅族人之家常菜外；亦為文化祭典中不可或缺的祭品；同時也是泰雅族人熱情待客的珍貴美食。 小米醃肉之源起，係因傳統生活中沒有冰箱，泰雅族人遂透過小米及鹽巴醃製任何肉類來保存食材，從而發展出發酵後微酸、小米帶甜、鹽巴帶鹹，酸甜鹹口感層次豐富的泰雅小米醃肉。雖然其醃肉仍為生食，但經發酵後產生燻熟感，並降低微生物之生長；且因鹽巴更鹹而能保存肉質，成為泰雅族人長年累積經驗而成的生活智慧食物。舉凡山林狩獵的山羌、山羊、山豬、飛鼠等，以及溪裡的苦花魚、香魚等肉類，皆能作成小米醃肉，亦成為泰雅族人最熟悉且最難忘懷的味道；其味道常讓非泰雅族人倒退三步，卻令泰雅族人愛不釋手。 如今小米醃肉也成為金岳部落「莎韻廚房」中最具代表性之特色美食，並創新研發出各式小米醃肉料理。例如小:米醃肉沙拉捲、小米肋排、繽紛好彩頭、得嬤面饅頭、五味雜陳得力包、小米馬告臘肉、醃肉南瓜盅等料理。這不僅顛覆了人們對小米醃肉的想像，也創造出泰雅味覺新體驗。
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2020-02-24T18:10:08
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民俗與宗教
「小米醃肉民俗與宗教」所屬的資料集：「文化部國家文化記憶庫-民俗與宗教類」的其他資料
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Title：
「文石書院」-門額下款韓蜚聲
Description：
本圖為本計畫團隊成員江昭蓉於2019年11月12日補拍文石書院此門額，而本文出自於硓古石季刊第42期，篇名為澎湖通判簡歷辦正及增補一文，作者為吳培基。韓蜚聲為乾隆丁西科舉人，韓蜚聲捐俸重修文石書院
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Title：
西衛宸威殿重建落成碑記（手稿）
Description：
此重建落成碑記為澎湖縣馬公市西衛里宸威殿所有，重建落成碑記全文如下：西衛宸威殿重建落成碑記肅肅者廟，敬之咸也；雍雍者宮，崇之至也。蓋宮廟得神，固將靈顯，而神無宮廟，無以壯瞻觀也。神與宮廟，豈可忽哉
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Title：
南竿金板境天后宮籤詩─金板境威武陳將軍第二十七籤
Description：
位於連江縣南竿鄉仁愛村的金板境天后宮為當地鐵板社區重要的信仰中心，並於2009年登錄為歷史建築。廟內籤詩是由當地仕紳陳郡利所贈印，值得注意的是，廟中主祀神雖為媽祖，然籤詩上卻以「金板境威武陳將軍」
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Title：
大甲鎮瀾宮眼科第40號
Description：
甘石一錢、砰砂五分、硃砂五分、冰片三分、海螵三分、射香一分、熊胆一分。為細末抹目內。
本首內容出自於圖片中右方第二張藥籤。甘石（爐甘石），可用以解毒明目、退翳、生肌斂瘡。砰砂（硼砂），外用清熱解
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤外科第十號
Description：
透膿湯裡疽癰，既成難破可穿行。用此可代鍼瀉毒，斯方服之可安寧。
生芪二錢、山甲一錢、川芎錢半、當歸錢半、皂莿錢半、銀花二錢。水碗六煎八分、渣碗四煎七分。
長在體內的疽癰難以從外部使其破潰消散，
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Title：
南竿山隴境白馬尊王廟擺暝祭典
Description：
山隴境白馬尊王廟位於連江縣南竿鄉介壽村41號。正中神龕主祀白馬尊王及夫人，陪祀有龍山寺五靈公、真元觀帝爺、湖中心華光大帝、臨水夫人、大田境虎將軍和福德正神，共七龕神明。 每逢元宵擺暝祭典為馬祖四鄉
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤婦科第十九號
Description：
妊婦長服此方良，補土滋陰血自凉。調養胎元為上策，臨盆順遂勉災殃。
當歸二錢、條岑二錢、白芍二錢、川芎二錢、白朮一錢、連服三劑其后每月服一劑。水碗二煎六分、渣碗煎五分。
此藥籤說明：懷孕時服用補
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Title：
七美南港史前先民們所打造的石器粗胚
Description：
本圖來自《澎湖研究學術研討會論文輯》第三屆之文章「澎湖玄武岩的產業文化印象」，照片為「七美南港史前先民們所打造的石器粗胚」。文章蒐集史前、荷蘭時期、近年相關文獻、研究和報告，以及田野資料，探討澎湖玄武
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Title：
陶瓷香爐（1）─南竿金板境天后宮
Description：
本物件為南竿金板境天后宮之陶瓷香爐，陶器所製圓形且周圍刻有紋飾，放置於寺廟神案或祖宗神龕之前，為敬神與祭祖的禮器。香爐所盛接之香灰，有時會被信眾取出納入紅色香火袋，可趨吉避凶，護佑平安。現保存於連
內媽祖廟小兒科第五三號民俗與宗教
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598316
Title：
內媽祖廟小兒科第五三號
Description：
半夏、竹茹、石羔四分、甘草分四、赤苓二錢、陳皮五分、生姜二片。水六分煎三分。
這是新竹市北區內媽祖廟小兒科的第53首藥籤。半夏，燥濕化痰藥物，可以止嘔。竹茹，清熱藥物，兼可化痰，袪除煩悶，又可止
梧棲朝元宮第二一方民俗與宗教
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Title：
梧棲朝元宮第二一方
Description：
升麻一錢半、刈根一錢半、白芍二錢、甘草八分、條芩二錢、連召一錢半、蘇銀二錢、牛蒡一錢。
這是臺中市梧棲區朝元宮的第21首藥籤，名為「升麻刈根湯」。升麻、刈根（葛根）、牛蒡子都有透疹的功效，使熱毒
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Title：
雲林四湖參天宮關聖帝君藥籤外科第四十二號
Description：
補中益氣中焦虛，般体倦怠氣力微。飲食無味脉洪火，心煩氣怯宜服之。
人參一錢、當歸錢半、白朮錢半、升麻五分、紫胡錢半、甘草一錢、麥冬一錢、陳皮錢半、姜棗各三、蒼朮一錢、木香五分、晉芪錢半、五味子五
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Title：
重光里威靈殿之五營（北營）
Description：
重光里威靈殿五營之北營營頭，北方由連元帥所鎮。原設於港口巡檢所西邊，後來遷移至凌霄寶塔附近。其形式為「交椅座式」，石質大簽在後，三支小竹符在前，前方置有一小紅爐。營旁邊有一座紅漆葫蘆型香爐。北營擁
慈生宮外科第七十方民俗與宗教
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Title：
慈生宮外科第七十方
Description：
下部困風濕。偏多疥癩生。
依方勤洗濯。不日可安寧。
生薏仁三錢、木瓜三錢、草薢三錢、防丰二錢、牛漆二錢、六一散二錢、獨活三錢。水煎服、另一劑煎洗。
這一則藥籤可以「內治」與「外洗」；用來處理
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Title：
當地習俗有病皆請神醫，以糠、米畫字為神方 臺灣雜詠合刻 台灣文獻史料叢刊
Description：
俗重掆神，有病請神醫之。神輿兩轅，前一人肩其右、後一人肩其左，其行顛簸不定。病家用糠或米置箕中，前左轅忽低忽昂，點注糠、米間作畫字狀，以為神方；即醫死不悟也。
坂里十三暝民俗與宗教
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Title：
坂里十三暝
Description：
北竿坂里村在元宵節舉行神明遶境，不同於其他馬祖列島各廟之處，在於舉行遶境擺暝的日期是農曆正月十三日。 坂里與同屬主姓王家的鄰村白沙，都信仰白馬尊王為境內主神，早年每逢元宵，兩村村民為了當天誰能迎接
阿美族舞蹈民俗與宗教
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Title：
阿美族舞蹈
Description：
此照片為日治時期阿美族豐年祭的景象，阿美族舞蹈的最大特色，就是有舞必有歌，每年豐年祭時阿美族會進行載歌載舞的迎靈祭歌舞儀式，男子會跳入圈內跳舞（女子與小孩可站在一旁觀看，以免遭到神靈懲罰）。第二天
廖府先生廟第一二號 民俗與宗教
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Title：
廖府先生廟第一二號
Description：
双白二錢、生地二錢、生甘錢半、黃芩二錢、紫蘇錢半、連召錢半、天冬錢半、前胡錢半、當歸錢半、桔梗錢半、防風錢半、赤苓二錢。
本首內容出自於圖片中右方第一張藥籤。双白（即桑白皮），可以瀉肺部的熱邪，
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Title：
六房天上聖母婦科第八十二首
Description：
肺痿脾虛腎水枯。遍身腫脹滿胸膜。消痰降氣兼通便。喘急刪除息自敦。
舊地二錢、白茯苓二錢、附子六分、准七一錢、肉桂一錢、澤舍一錢、車前子一錢、山茱一錢、准山一錢、丹皮一錢、服三帖。水一碗2分煎6分
廖府先生廟第一五號 民俗與宗教
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Title：
廖府先生廟第一五號
Description：
青代錢半、熊胆二錢、射香一分、珍珠五分、共為末。
本首內容出自於圖片中左方第一張藥籤。青代（青黛），清熱解毒藥物，兼可以涼血，消腫。熊胆（熊膽），清熱解毒藥物，外用可以處理瘡癰腫痛，隨著保育觀念
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Title：
宗教據點─鎮興廟、慈惠堂、天主堂
Description：
2003年社區日曆計包含:宜蘭市進士；壯圍鄉廍後；蘇澳鎮朝陽、南方澳；員山鄉雙湖、尚德；頭城鎮合興；羅東鎮北成；冬山鄉冬山、補城、中山；蘇澳鎮港邊等十二個社區，本月份是屬於進士社區的日曆。本篇12
信仰中心─拱蘭宮民俗與宗教
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Title：
信仰中心─拱蘭宮
Description：
2002年社區日曆計包含:宜蘭市中正、民負；蘇澳鎮白米；三星鄉天送埤；羅東鎮羅東；礁溪鄉三民；頭城鎮龜山島；冬山鄉珍珠；員山鄉阿蘭城；大同鄉崙埤；五結鄉大二結；以及南澳鄉碧候等十二個社區，本月份是
山水萬善廟善德佑民匾民俗與宗教
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Title：
山水萬善廟善德佑民匾
Description：
萬善廟的興建年代不詳，相傳原是清朝時期位在今觀海別墅前的榕樹北側（舊山水漁港檢查哨）的一間有應公廟。此廟又稱「周克順祠堂」，據馬公市各里人文鄉土叢書地方典故提及，萬善廟緣由是因駐紮在山水里的清朝兵勇周
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Title：
應酬以檳榔烟茶為先．解瘴氣 嘉義管內采訪冊打貓西堡 台灣文獻史料叢刊
Description：
蓋風俗之奢華，由於人心之嗜好，而其趨一也。一者何也？曰戲。戲者，虛也。積一年之貲財，充一時之費用，時過境遷，彼此輒忘，所謂虛也。尤有甚焉，所應酬者，以檳榔烟茶為先，男女好嚼，以解瘴氣。必有事焉，以
小娃兒的坐騎民俗與宗教
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Title：
小娃兒的坐騎
Description：
此張照片所拍攝之對象為生活在民國58年（1969）時坐在竹椅上之兒童。臺灣在早期便有所謂的竹工藝存在，甚至雍正年間開進後，更有較為精緻之竹製品輸入。而到了日本治理臺灣時期，因為當時日本國內產業之變
廖府先生廟第四三號 民俗與宗教
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Title：
廖府先生廟第四三號
Description：
石羔三錢、生甘錢半、知母三錢、粳米多少、生姜三片、棗三粒。
本首內容出自於圖片中左方第一張藥籤。此方及張仲景，傷寒雜病論中的白虎湯。因感染高熱旺盛的病人，會有汗流不止，非常口渴，白虎湯的石膏（石
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Title：
鹿谷鄉第二公墓的送葬隊伍
Description：
照片為鹿谷鄉第二公墓送葬隊伍的實景，由德裔美籍神父謝省躬（Robert Russell Sprinkle）於1960年代所拍攝，地點於鹿谷鄉外湖地區的第二公墓。主體是一支送葬的行進隊伍，這個隊伍由
多元文化的融入民俗與宗教
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Title：
多元文化的融入
Description：
2018年社區日曆計包含:宜蘭市東門、梅洲、七張、進士、復興、擺厘；羅東鎮漢民、集祥里；蘇澳鎮福德；礁溪鄉大義、德陽；以及頭城鎮下埔等十二個社區，本月份是屬於復興社區的日曆。本篇8月29日的主題是
慈生宮外科第四十九方民俗與宗教
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Title：
慈生宮外科第四十九方
Description：
外癢不堪。內困風濕。
用藥一洗。其病退急。
地枯子二錢、大風艾五錢、生蒼朮五錢、水浮萍一兩、白礬二錢。水煎洗勻遍體。
這則藥籤在幫助解決因為體內有風溼之邪，導致皮膚癢得厲害地病症。處方：地枯
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Culture_Event157022
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Title：
2001年馬祖─馬尾─湄洲媽祖平安進香團創下小三通第一個登上大陸紀錄
Description：
自2000年4月，總統陳水扁先生頒佈《離島建設條例》，其中第十八條離島試辦與大陸通航， 有此法源依據，縣府即積極著手規劃，並廣徵民意，完成《與大陸地區通航規劃及建議書》長達三萬字，其中就「除罪化」
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