何謂完全魚粉？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023
「何謂完全魚粉？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023」於資料集「水產知識淺說」由單位「行政院農業委員會」的徐雅各 先生所提供，聯繫電話是02-24622101#2502，最近更新時間為：2022-01-14 01:45:03。 欄位標題的內容是何謂完全魚粉？其原料種類為何？ ， 欄位分類的內容是水產加工 ， 欄位編修日期的內容是29-三月-2023 ， 欄位解答的內容是在魚粉製造過程中，將魚肉水溶性成分，經以分離、回收、濃縮，再添加於魚粉半製品中，此法製成的魚粉保有魚類本身含有之各種原始營養成份。 。
標題
何謂完全魚粉？其原料種類為何？
分類
水產加工
編修日期
29-三月-2023
解答
在魚粉製造過程中，將魚肉水溶性成分，經以分離、回收、濃縮，再添加於魚粉半製品中，此法製成的魚粉保有魚類本身含有之各種原始營養成份。
「何謂完全魚粉？其原料種類為何？水產加工29-三月-2023」所屬的資料集：「水產知識淺說」的其他資料
標題：
魷內臟油為何可防治血栓症？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魷內臟油含豐富之二十碳五烯酸(EPA) 及二十二碳六烯酸(DHA) 對人體心臟病、腦血栓有防治效用，食用魷內臟油之大白鼠血液中膽固醇含量也有明顯降低之趨勢。因此，進一步萃取純化魷內臟油可做為一種健康食
標題：
月魚(紅皮刀, Spotted opah)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Lampris gattatus (Brunnich), 科別：月魚(Lampridae)，習性及利用：屬大洋性的深海魚類，棲習深度為500公尺至表層，其行動笨拙，以浮游生物為主食，尤其是油
標題：
為何多數的表層魚類背部青藍色腹部銀白色？
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
因光在水中有散射現象，尤其是波長最短的紅光僅能透入水之表層而已，所以表層魚類為了保護自己，故身體大都演變成背青藍，腹銀白色，如此與紅光譜形成互補色(無色)，可以避免其上空的海鳥或下方的其他動物掠食。
標題：
魚貝類脂質之ω-3脂肪酸對人體有何功用？
分類：
水產加工
編修日期：
06-五月-2011
解答：
可降低血液中之膽固醇、三酸甘油酯、低密度蛋白質的量及抑制血小板的凝集等而防止罹患心臟病，亦能減少發炎症有關的疾病，如關節炎、氣喘、糖尿症及組織硬化等之發生。
標題：
紅尾鰺(Scad)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Decapterus tabl Berry，科別：鰺(Carangidae)，習性及利用：表層洄游性魚類，喜食小魚、鎖管、蝦、蟹幼蟲等。體長可達35公分，分布於三大洋之暖水域，以燈火聚集而用大
標題：
何謂魩仔魚？何謂鱙仔？何謂丁香魚？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
臺灣產魩仔及鱙仔主要為鯷科中日本鯷(Engraulis japonicus)、刺公鯷(Encrasicholina punctifer)及異葉公鯷(Encrasicholina heteroloba)
標題：
魚貝類和陸上動植物脂質有何不同？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
陸上動植物脂質所含不飽和脂肪酸為ω-6型（在碳鏈的第六個碳為雙鍵），而魚貝類脂質所含不飽和脂肪酸為ω-3型，該兩種型態脂肪酸都是人體的必需脂肪酸，但是魚貝類中之ω-3脂肪酸對人體病痛尚具有療效。
標題：
海霧之形成及對航海之影響？
分類：
漁業氣象
編修日期：
29-三月-2023
解答：
海霧為海上所生之霧，產生係由於平流之暖溼空氣，經過較涼地面或海面，受冷卻作用而成，此霧必與中等強風相當偕，倘霧已生成，則風速愈大，此霧層亦愈厚，熱帶地區之海洋經年絕少生霧，溫帶及高緯春季與夏初最常生成
標題：
鰾之功能為何？
分類：
魚類生態
編修日期：
05-五月-2011
解答：
1.調節魚體之比重以適應深度。2.探測外界的壓力。3.發音。
標題：
簡介台灣的近海漁業？
分類：
其它漁業
編修日期：
15-八月-2011
解答：
近海漁業係指以中小型動力漁船在12至200浬範圍作業，並以國內港口為基地者。其作業漁區包括東海、台灣海峽、南中國海、巴士海峽以及台灣東部海域等，其產量約佔總漁產量的百分之二十。其主要漁業種類有:(1)
標題：
何謂白魚粉？其原料種類為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
用鱈、助宗鱈和鰈魚等白色肉魚種作為原料製成，這些魚大多棲息於海底，因肌肉中的脂質和肌紅素含量少，肉質呈淡色，此等魚類製成的魚粉，呈淡黃色，在儲藏期間較不容易變色、變質，故飼料效果較好。
標題：
大型魚塭魚類夜間缺氧浮頭如何判斷？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
大面積之止水式魚塭，夜間魚類浮頭現象很難以目視觀察。通常浮頭時魚類頭部背鰭及尾鰭上部均露出水面上，受驚嚇游動時會造成水聲，因之，欲判斷其浮頭與否須藉驚擾刺激。以虱目魚為例，刺激方式有聲音震動、燈光等。
標題：
冷凍水產食品通常加工流程包括那些？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)原料經徹底洗淨後再施以去頭、除內藏（沙筋）等的處理，(2)處理過的材料立即加以凍結，(3)為使冷凍食品在食用之前不會遭受污染及損傷起見，必須再給予妥善的包裝，(4)必須將品溫控制在 -18℃以下
標題：
何謂乾貝？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
所謂乾貝是指二枚貝之閉殼肌，經採煮熟乾燥而成，但我國習慣上特指以帆立貝（扇貝）之貝柱為原料之煮乾品。近年由於消費型態改變，也有擬]以生鮮貝柱供料理之材料，味道更為鮮美，在稱呼上叫乾貝已成習慣性說法。
標題：
魚類洄游之類型？
分類：
魚類生態
編修日期：
29-三月-2023
解答：
1.索餌洄游 (Feeding migration) 2.適溫洄游 (Climatic migration) 3.適鹽洄游 (Osmoregulatory migration) 4.產卵洄游 (Spa
標題：
棘鰆(石喬, Wahoo)
分類：
魚類生態
編修日期：
15-八月-2011
解答：
學名: Acanthocybium solandri (Cuvier)，科別：鯖(Scombridae)，習性及利用：屬大洋洄游性的肉食魚類，體長可達2.2公尺，分布於熱帶和溫帶的印度洋、太平洋和大西
標題：
何謂生物過漁（Biological overfishing）？
分類：
水產資源
編修日期：
29-三月-2023
解答：
當漁獲努力量超過最大持續生產量（MSY)，致使發生成長過漁與加入過漁現象時，稱為生物過漁。其徵兆除了成長、加入過漁之徵兆外，分布水域的縮小、分布水域界限附近資源的顯著減少、單位努力漁獲量的不斷下降均是
標題：
小旗魚(Shortnose spear-fish)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Istiophorus angustriostris Tanaka，科別：正旗魚(Istiophoridae)，習性及利用：屬大洋洄游性的肉食魚類，體長2公尺以下，為旗魚類體型最小者，分布於熱
標題：
何種海參乾製品最好吃？
分類：
水產加工
編修日期：
15-八月-2011
解答：
海參乾製品以刺參為上品，即體型黑色多刺，週身肉刺硬且尖，整齊排列不脫落，形態不彎曲者為佳。若將乾海參互相敲打，能發生堅實聲音為優良品。其它光參和黑光參肉質味道較差，但在營養上沒有區別。
標題：
台灣漁業依據水質、水界等可以分成那幾大類？
分類：
其它漁業
編修日期：
17-八月-2011
解答：
(1)水質：淡水漁業、海水漁業、河口漁業。(2)水界：河川澤漁業、沿岸漁業、近海漁業、遠洋漁業。(3)水深：表層漁業、中層漁業、底層漁業、深海漁業。(4)漁具：網漁業、釣漁業、雜漁業。(5)漁獲：鮪漁
標題：
扒網如何作業？
分類：
棒受網漁業
編修日期：
05-五月-2011
解答：
沿岸棒受網漁業屬火誘網漁業，漁船多晚出早歸，利用魚類趨光的特性，以燈火聚魚後用網補之。作業漁船以澎湖最多，台北縣、基隆市次之，其次宜藺、屏東、新竹、花蓮等地。夏季有鰮、鎖管等洄游靠岸，氣候較穩，風浪不
標題：
水產燻製品有何特色？
分類：
水產加工
編修日期：
17-八月-2011
解答：
傳統燻製品的製法，大都使用鹽漬及煙燻來保存食物，對於色香味不甚講求；現代的燻製品為了滿足消費者的嗜好要求，大都注重色、香、味俱全，並且安全而不危害人體。
標題：
努力量限制、漁獲量限制如何實施？
分類：
水產資源
編修日期：
06-五月-2011
解答：
此二法均為有效之方法。努力量限制以漁船數的限制和作業天數限制最為直接。漁獲量的限制為目前全世界最廣為採用的方法，像前述之 TAC、ITQ 等均屬此種限制。努力量限制與漁獲量限制各有其特點及優劣。努力量
標題：
九孔真的是九個孔嗎？孔的作用為何？
分類：
魚類生理
編修日期：
29-三月-2023
解答：
中國文字中「九」常代表多的意思，九孔之幼苗階段殼上原有很多孔，惟隨著成長，大部分的孔逐漸封閉(孔的痕跡仍清晰可見)，僅留下四至六個孔，供呼吸及泄殖用。
標題：
養殖池中吳郭魚仔魚太多，如何驅除？
分類：
水產養殖
編修日期：
29-三月-2023
解答：
每分地放養肉食性魚類(如鱸魚)約 50～100尾。惟其體型應比養殖魚種小。另在清晨可藉仔魚浮游水面之習性，以手抄網撈捕。
標題：
魚油的用途為何？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
魚油的特性是含有多量的高度不飽和脂肪酸，常溫呈液狀，具降低人體血液膽固醇的效果，可預防動脈硬化、心臟病等。此外，將油精製後再氫化提高飽和度作為人造奶油、肥皂和蠟蠋的原料。魚油亦可增強皮革的柔滑光亮。
標題：
冷凍魚是否就不新鮮？
分類：
水產加工
編修日期：
29-三月-2023
解答：
國人吃魚的習慣是要吃活鮮的，不喜歡吃冷凍魚，其實這是錯誤的觀念。由於科技之進步，冷凍設備也越完善，可長期將魚保存在極低溫度而不變壞。超低溫凍結的鮪魚可作生魚片吃，就是一個例子。
標題：
池魚罹病的徵候有那些？
分類：
魚病防治
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)魚體消瘦、體色發黑或泛白、離群獨游或行動遲緩。(2)魚體浮出水面、逆衝水流或空氣、磨擦池壁或池底、打轉。(3)池魚食慾驟減。(4)大量死魚發生。
標題：
魬鯛(盤仔, Cardinal sea-bream)
分類：
魚類生態
編修日期：
18-八月-2011
解答：
學名: Evynnis cardinalis (Lacepede)，科別：鯛(Sparidae)，習性及利用：棲息於沙泥部的肉食性魚類，體長可達25公分，分布於東中國海及台灣海峽。以拖網漁獲，生鮮者以
標題：
堆礁漁場(Fish Bank) 形成的種類有幾種？
分類：
海洋漁場
編修日期：
15-八月-2011
解答：
(1)火山性魚礁：由火山山脈沿線所構成者，其地質較不穩定。(2)珊瑚礁：由有孔蟲等無脊椎動物構成。如澳洲大堡礁。(3)人工魚礁：經人力所設置形成者，如利用廢棄的車、船、輪胎、煤灰、水泥或玻璃纖維等做築
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