食藥闢謠專區資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整

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發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)亞硝酸鹽為無味、白色結晶或粉末的化學物質，攝入超過容許量可能會造成變性血紅素血症(methemoglobinemin)，世界衛生組織（WHO）公布成人每日可耐受之食入量為0.4mg/kg

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發布日期 - 06 25 2015 12:00AM

內容 - 解答： 微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質，使其產生摩擦生熱，適當使用不致產生有害的物質。但需注意的是微波時，所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波，以避免產生有毒物質。 延伸

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)排卵試紙和驗孕試紙所測試的激素並不相同。「排卵試紙」是測女性體內的黃體生成素(LH)；「驗孕試紙」則是測試胚胎滋養層細胞產生的絨毛膜促性腺素(hCG)。 (2)LH是由腦垂體產生的一種激

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： 棉條造成感染的原因與棉條本身的吸收力以及放在陰道的時間有關係，吸收力愈強，容易造成陰道黏膜乾裂，而失去保護，也因為吸收力好，使用者放在陰道的時間就會愈久，造成感染的機會就愈高。在1990 年以

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： 醫用口罩依照不同功能與設計，分為執行手術穿戴的外科醫用口罩( 屬第2等級醫療器材) 及其他醫用口罩( 屬第1 等級醫療器材)，醫用口罩主要是用來阻擋飛沫接觸口鼻的用具，防止病患與醫護人員之間微

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)衛生福利部曾函請臺北榮民總醫院協助提供專業意見，表示蕃茄和馬鈴薯皆屬於茄科(Solanacease)植物，茄科植物一般皆含有毒的生物鹼，故未成熟或發芽的馬鈴薯含有高量之有毒生物鹼，的確會

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)目前並無相關科學文獻資料顯示苜蓿芽的成分「刀豆胺基酸」，會引發自體免疫疾病，因此切勿聽信謠言。 (2)由於苜蓿芽都是生食較多，所以記得清洗乾淨後再食用較為適當。建議民眾想要保持健康，每日

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)依據食藥署訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，糖精、苯甲酸及二氧化硫等成分，均准許使用於蜜餞產品，但需符合限量規定。 (2)無論國內生產或國外輸入食品，食藥署皆會進行邊境查驗

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)市售三明治中火腿、培根、香腸等加工肉品，會添加亞硝酸鹽及硝酸鹽來維持產品色澤，同時抑制肉毒桿菌的生長，防止肉毒桿菌中毒事件的發生。 (2)依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，第(

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： 「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食肉的嫩化劑，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素（papain）、鳳梨酵素（bromelain）等屬於植物性蛋白質分解酵素；另弱酸（如食醋、檸檬果汁）或2% 氯化鈉也能

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)目前市面上多以太白粉作為勾芡的主要材料，而其以樹薯塊根為原料，經加工提煉澱粉製成。新鮮的樹薯塊根含有微量且具有毒性的氰酸，但在加工提煉樹薯澱粉之過程中，已將氰酸減至相當低量，而經過食物烹

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)目前並無相關科學文獻資料顯示大蒜或洋蔥加熱後會形成致癌物，且學理上亦無證據支持，但若是因調理出現燒焦的部分則應去除，不宜食用。 (2)美國癌症研究協會於89年10月公布之「十五條守則 讓

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)有關謠言中提及的無花果原料是用青木瓜、爛木瓜製成，且製作過程中工人會用腳掌去揉踩的情形，經向「台灣區蜜餞工業同業公會」查詢，市面上無花果蜜餞產品所使用的原料有天然「無花果」與「木瓜」兩種

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： (1)口香糖是由香料、甜味劑、口香膠等所組成，其中「口香膠」是以天然樹脂之人心果樹膠（Chickle Gum）為基材，由於生產量有限，目前口香糖生產業者均利用化學合成的聚乙酸乙烯酯（Polyv

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發布日期 - 06 11 2015 12:00AM

內容 - 解答： 目前各國在食品器具包裝的衛生管理上，對有害物質均訂定有限量標準規定，包括塑膠產品之材質試驗項目及溶出試驗項目。消費者應選擇符合衛生標準之產品，並依產品材質特性正確使用。 保鮮膜如使用聚氯乙烯(

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吳 小姐 | 2787-7392 | 2023-07-03 10:21:53

吳 小姐 | 2787-7392 | 2022-01-05 18:35:33

游 先生/小姐 | 2787-7922 | 2022-01-05 08:42:30

吳 小姐 | 02-2787-8036 | 2021-06-23 01:28:08

王 小姐 | 2787-7319 | 2023-04-25 09:51:36

林 先生/小姐 | 2787-7468 | 2022-01-10 10:27:37

邵 先生/小姐 | 2787-7369 | 2023-04-25 10:21:34

呂 先生/小姐 | 2787-7338 | 2022-01-14 10:18:46

陳 先生/小姐 | 2787-7127 | 2021-06-23 01:25:47

張 先生/小姐 | 2787-7371 | 2021-06-23 01:30:36

林 先生/小姐 | 2787-7468 | 2023-08-04 09:02:22

葉 小姐 | 2787-8374 | 2021-10-21 10:43:29

吳 先生/小姐 | 2787-7362 | 2023-07-27 13:33:42

許 小姐 | 2787-7471 | 2023-04-25 09:56:39

吳 小姐 | 2787-7392 | 2023-07-03 10:23:18

徐 小姐 | 02-2787-7718 | 2021-11-11 14:19:47

鄧 先生 | 2787-7961 | 2021-12-09 09:40:48

謝 先生 | 02-2787-8075 | 2022-01-12 16:26:19

張 小姐 | 2787-7257 | 2022-01-12 14:22:04

朱 先生/小姐 | 2787-7172 | 2023-08-10 17:54:34

賴 先生/小姐 | 2787-7393 | 2023-08-04 08:59:02

邵 先生/小姐 | 2787-7369 | 2023-04-25 10:22:04

蕭 先生/小姐 | 2787-7663 | 2023-04-25 10:22:26

郭 先生 | 02-2787-8321 | 2022-01-17 10:11:41

賴 先生/小姐 | 2787-7393 | 2023-04-25 10:38:04

廖 小姐 | 02-2787-7438 | 2021-06-23 01:23:51

裘 先生/小姐 | 27877569 | 2022-01-11 10:38:38

陳 小姐 | 2787-8387 | 2022-01-18 08:52:05

邵 小姐 | 2787-7363 | 2023-04-12 10:34:36

陳 先生 | 2787-7234 | 2023-07-24 08:44:08