食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 |
| 服務分類： | 生活安全及品質 |
| 檔案格式： | CSV;JSON;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 准用之食品添加物功能類別、品項、使用範圍、限量、規格及其他使用規範。 |
| 主要欄位說明： | 類別;中文品名;英文品名;使用食品範圍及限量;使用限制;規格;類別說明 |
| 提供機關： | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| 更新頻率： | 不定期更新 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | https://data.fda.gov.tw/frontsite/data/DataAction.do?method=doDetail&infoId=61 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 高 先生 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-2787-7378 |
| 上架日期： | 2014-12-02 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2023-08-02 11:39:28 |
| 備註： | 符合OAS標準之API說明文件網址:https://data.fda.gov.tw/opendata/exportDataList.do?method=openDataApi&InfoId=61 |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 34 頁, 第496~510筆
使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:迷迭香萃取物,Extracts of Rosemary,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所
#497/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可用於堅果醬、加工堅果、烘焙製品、調味料及調味醬，用量以鼠尾草酸(carnosic acid)及鼠尾草酚(carnosol)總量計 200 mg/kg 以下(以油脂含量計)。2.本品可用於口香
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:羅漢果醣苷萃取物,Mogroside Extract,1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2
#498/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:一氧化二氮,Nitrous oxide,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品
#499/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必需時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:檸檬酸二氫鈉,Sodium Dihydrogen Citrate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品
#500/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一) 調味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:氟化鈉,Sodium Fluoride,1.特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可。2.特殊營養食品中所使用之營養
#501/1290使用限制 - 1. 限用於重量1,000克以下，具完整包裝之家庭用食鹽。2. 不得同時添加氟化鉀。3. 添加氟化鈉之食鹽產品，應符合相關標示規範。
類別說明 - 1.特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可。2.特殊營養食品中所使用之營養添加劑，其種類、使用範圍及用量標準得不受表列規定之限制。3.維生素D2 及 D3 混合使用時，每一種之使用量除以其用量標準
使用食品範圍及限量 - 本品可用於家庭用食鹽，用量以氟離子計為200 ppm以下。
類別 - (八) 營養添加劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:氟化鉀,Potassium Fluoride,1.特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可。2.特殊營養食品中所使用
#502/1290使用限制 - 1. 限用於重量1,000克以下，具完整包裝之家庭用食鹽。2. 不得同時添加氟化鈉。3. 添加氟化鉀之食鹽產品，應符合相關標示規範。
類別說明 - 1.特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可。2.特殊營養食品中所使用之營養添加劑，其種類、使用範圍及用量標準得不受表列規定之限制。3.維生素D2 及 D3 混合使用時，每一種之使用量除以其用量標準
使用食品範圍及限量 - 本品可用於家庭用食鹽，用量以氟離子計為200 ppm以下。
類別 - (八) 營養添加劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:焦糖色素,Caramel Colors,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品
#503/1290使用限制 - 生鮮肉類、生鮮水產品、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果等不得使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 第一類：普通焦糖(Plain caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第二類：亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel)：可於各類食品中視實際需要適量使用。第三類：銨鹽焦糖(Ammon
類別 - (九) 著色劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:檸檬酸三乙酯,Triethyl citrate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於
#504/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為3.5 g/kg以下。
類別 - (七) 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:矽酸鋁鉀珠光色素,Potassium aluminum silicate-based pearlescent pigments
#505/1290使用限制 -
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可用於糖果、膠囊狀、錠狀食品及口香糖，用量為12.5g/kg 以下。
類別 - (九) 著色劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:紐甜,Neotame,1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混
#506/1290使用限制 - 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:蔗糖素,Sucralose,1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍
#507/1290使用限制 - 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:赤藻糖醇,Erythritol,1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用
#508/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:索馬甜,Thaumatin,1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍
#509/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:單尿甘酸甘草酸,Monoglucuronyl Glycyrrhetic Acid,1. 本表為正面表列，非表列之食品品
#510/1290使用限制 - 不得使用於代糖錠劑及粉末。
類別說明 - 1. 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用甜味劑時，每一種甜味劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和不得大於1。 3.
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (十一之一) 甜味劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
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