食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 |
| 服務分類： | 生活安全及品質 |
| 檔案格式： | CSV;JSON;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 准用之食品添加物功能類別、品項、使用範圍、限量、規格及其他使用規範。 |
| 主要欄位說明： | 類別;中文品名;英文品名;使用食品範圍及限量;使用限制;規格;類別說明 |
| 提供機關： | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| 更新頻率： | 不定期更新 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | https://data.fda.gov.tw/frontsite/data/DataAction.do?method=doDetail&infoId=61 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 高 先生 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-2787-7378 |
| 上架日期： | 2014-12-02 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2023-08-02 11:39:28 |
| 備註： | 符合OAS標準之API說明文件網址:https://data.fda.gov.tw/opendata/exportDataList.do?method=openDataApi&InfoId=61 |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 85 頁, 第1261~1275筆
中文品名:L-抗壞血酸棕櫚酸酯,L-Ascorbyl Palmitate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用
#1261/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:L-抗壞血酸硬脂酸酯,L-Ascorbyl Stearate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量
#1262/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:L-抗壞血酸鈉,Sodium L-Ascorbate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得
#1263/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:L-抗壞血酸（維生素C ）,L-Ascorbic Acid（Vitamin C）,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化
#1264/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:丁基羥基甲氧苯,Butyl HydroxyAnisole（BHA）,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以
#1265/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg 以下。 2.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。 3.本品可使用於油脂、乳酪（butter）、奶油（cream
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:二丁基羥基甲苯,Dibutyl HydroxyToluene（BHT）,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量
#1266/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。2.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。3.本品可使用於油脂、乳酪（butter）、奶油（cream）、魚
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:過氧化氫（雙氧水）,Hydrogen Peroxide,本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
#1267/1290使用限制 -
類別說明 - 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H2O2 殘留量計：食品中不得殘留。
類別 - (二) 殺菌劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:對羥苯甲酸甲酯,Methylp-Hydroxybenzoate,1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關
#1268/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25 g/kg以下。 2.本品可使用於醋及不含碳酸飲料；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:鏈黴菌素,Natamycin(Pimaricin),1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入
#1269/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於乾酪及經醃漬、乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品；用量在20 mg/kg 以下。
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:丙酸,Propionic Acid,1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先
#1270/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於麵包及糕餅；用量以Propionic Acid計為2.5g/kg以下。
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:雙十二烷基硫酸硫胺明（雙十二烷基硫酸噻胺）,ThiamineDilaurylsulfate,1. 罐頭一律禁止使用防腐
#1271/1290使用限制 - 限用為防腐劑
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於醬油；用量以 Laurylsulfate計為0.01 g/kg以下。
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:乳酸鏈球菌素,Nisin,1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛
#1272/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於乾酪及其加工製品；用量為0.25g/ kg以下。
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:苯甲酸鉀,Potassium Benzoate,1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐
#1273/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:己二烯酸鈣,Calcium Sorbate,1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者
#1274/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使
類別 - (一) 防腐劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:二醋酸鈉,Sodium Diacetate（Sodium HydrogenDiacetate）,1. 罐頭一律禁止使用
#1275/1290使用限制 -
類別說明 - 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑，但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主管機關核准後，始得使用。 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於包裝烘焙食品；用量0.40％以下。2.本品可使用於包裝之肉汁及調味汁；用量為0.25％以下。 3.本品可使用於包裝之油脂、肉製品及軟糖果；用量為0.10％以下。 4.本品可使用於包裝之
類別 - (一) 防腐劑
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