食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 |
| 服務分類： | 生活安全及品質 |
| 檔案格式： | CSV;JSON;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 准用之食品添加物功能類別、品項、使用範圍、限量、規格及其他使用規範。 |
| 主要欄位說明： | 類別;中文品名;英文品名;使用食品範圍及限量;使用限制;規格;類別說明 |
| 提供機關： | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| 更新頻率： | 不定期更新 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | https://data.fda.gov.tw/frontsite/data/DataAction.do?method=doDetail&infoId=61 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 高 先生 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-2787-7378 |
| 上架日期： | 2014-12-02 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2023-08-02 11:39:28 |
| 備註： | 符合OAS標準之API說明文件網址:https://data.fda.gov.tw/opendata/exportDataList.do?method=openDataApi&InfoId=61 |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 82 頁, 第1216~1230筆
中文品名:合成膨脹劑,Baking Powder,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品
#1216/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:碳酸鉀,Potassium Carbonate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於
#1217/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:碳酸氫銨,Ammonium Bicarbonate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.
#1218/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:碳酸銨,Ammonium Carbonate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各
#1219/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:碳酸氫鈉,Sodium Bicarbonate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於
#1220/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:酒石酸氫鉀,Potassium Bitartrate,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2
#1221/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:氯化銨,Ammonium Chloride,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類
#1222/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:燒銨明礬,Burnt Ammonium Alum,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可
#1223/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:銨明礬,Ammonium Alum,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使
#1224/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:燒鉀明礬,Burnt Potassium Alum,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.
#1225/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:鈉明礬,Sodium Alum,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之
#1226/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:鉀明礬,Potassium Alum,1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中
#1227/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 2.可於各類食品中使用之各類食品範圍，不包括鮮乳及保久乳。
使用食品範圍及限量 - 本品可於各類食品中視實際需要適量使用
類別 - (六) 膨脹劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:硝酸鈉,Sodium Nitrate,本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
#1228/1290使用限制 - 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
類別說明 - 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
類別 - (五) 保色劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:硝酸鉀,Potassium Nitrate,本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
#1229/1290使用限制 - 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
類別說明 - 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
類別 - (五) 保色劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:亞硝酸鈉,Sodium Nitrite,本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
#1230/1290使用限制 - 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
類別說明 - 本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
類別 - (五) 保色劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
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