食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集 |
| 服務分類： | 生活安全及品質 |
| 檔案格式： | CSV;JSON;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 准用之食品添加物功能類別、品項、使用範圍、限量、規格及其他使用規範。 |
| 主要欄位說明： | 類別;中文品名;英文品名;使用食品範圍及限量;使用限制;規格;類別說明 |
| 提供機關： | 衛生福利部食品藥物管理署 |
| 更新頻率： | 不定期更新 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | https://data.fda.gov.tw/frontsite/data/DataAction.do?method=doDetail&infoId=61 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 高 先生 |
| 提供機關聯絡人電話： | 02-2787-7378 |
| 上架日期： | 2014-12-02 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2023-08-02 11:39:28 |
| 備註： | 符合OAS標準之API說明文件網址:https://data.fda.gov.tw/opendata/exportDataList.do?method=openDataApi&InfoId=61 |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 84 頁, 第1246~1260筆
中文品名:亞硫酸氫鈉,Sodium Bisulfite,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（
#1246/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:亞硫酸鈉（無水）,Sodium Sulfite（Anhydrous）,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除
#1247/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:亞硫酸鈉,Sodium Sulfite,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用
#1248/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:亞硫酸鉀,Potassium Sulfite,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（
#1249/1290使用限制 - 限於食品製造或加工必須時使用。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 1.本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。2.本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。3.本品可使用於表面裝飾用
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣,EDTA Na2 or EDTA CaNa2,1.抗氧化劑混合使用時，每一種
#1250/1290使用限制 - EDTA Na2於最終食品完成前必須與鈣離子結合成EDTA CaNa2 。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於為防止油脂氧化而引起變味之食品；用量為0.10g/kg以下（以食品重量計）。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:濃縮 d-α-生育醇,d-α-TocopherolConcentrate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用
#1251/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量同營養添加劑生育醇（維生素E ）之標準。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:混合濃縮生育醇,TocopherolsConcentrate，Mixed,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用
#1252/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量同營養添加劑生育醇（維生素E ）之標準。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:L-抗壞血酸鈣,Calcium L-Ascorbate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所
#1253/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:第三丁基氫醌,Tertiary ButylHydroquinone,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以
#1254/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於油脂、乳酪及奶油；用量為0.20g/kg以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:L-半胱氨酸鹽酸鹽,L-Cysteine Monohydrochloride,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之
#1255/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可於麵包及果汁中視實際需要適量使用。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集
中文品名:癒創樹脂,Guaiac Resin,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／
#1256/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於油脂、乳酪及奶油；用量為1.0g/kg以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:沒食子酸丙酯,Propyl Gallate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即
#1257/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於油脂、乳酪及奶油；用量為0.10g/kg以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:生育醇（維生素E ）,dl-α-Tocopherol（Vitamin E）,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使
#1258/1290使用限制 -
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量同營養添加劑生育醇（維生素E ）之標準。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:異抗壞血酸鈉,Sodium Erythorbate,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之
#1259/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準資料集中文品名:異抗壞血酸,Erythorbic Acid,1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即
#1260/1290使用限制 - 限用為抗氧化劑。
類別說明 - 1.抗氧化劑混合使用時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）總和應不得大於1 。 2.本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。 3.可於各類食品中使用之
使用食品範圍及限量 - 本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
類別 - (三) 抗氧化劑
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