水產知識淺說-資料集資料預覽頁面-台灣資料通彙整
| 資料集名稱： | 水產知識淺說 |
| 服務分類： | 公共資訊 |
| 檔案格式： | JSON;CSV;XML |
| 資料分頁預覽： | |
| 編碼格式： | UTF-8;UTF-8;UTF-8 |
| 資料集類型： | 系統介接程式 |
| 資料集描述： | 提供資料包括：標題、分類、編修日期、解答等欄位資訊。 |
| 主要欄位說明： | 標題;分類;編修日期;解答 |
| 提供機關： | 行政院農業委員會 |
| 更新頻率： | 即時 |
| 授權方式： | 政府資料開放授權條款-第1版 |
| 相關網址： | http://www.tfrin.gov.tw/lp.asp?ctNode=1224&CtUnit=146&BaseDSD=7&mp=1 |
| 計費方式： | 免費 |
| 提供機關聯絡人姓名： | 徐雅各 先生 |
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| 上架日期： | 2015-10-29 00:00:00 |
| 詮釋資料更新時間： | 2022-01-14 01:45:03 |
| 備註： | |
| 資料量： | 0;0;0 |
資料頁面預覽- 第 13 頁, 第181~195筆
水產配合飼料有那些種類與型態？水產加工29-三月-2023
#181/544標題 - 水產配合飼料有那些種類與型態？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 水產配合飼料依飼育種類之不同，可區分為魚類、蝦類、蛙類等飼料。水產配合飼料之型態可大別為粒料及粉料二種，粒料依水份含量又可分為乾粒及濕粒，依比重可分為浮粒及沉粒。
水產知識淺說顆粒飼料有何特性與優點？水產加工29-三月-2023
#182/544標題 - 顆粒飼料有何特性與優點？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 顆粒飼料之每一顆粒營養成份均勻，沒有成份離析的現象，經適當的壓實，故飼料易於運輸及保管，攝食後較易消化吸收。
水產知識淺說如何判定飼料品質？水產加工29-三月-2023
#183/544標題 - 如何判定飼料品質？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 除營養組成要求合理外，仍需保持良好的外觀及風味、較低的含粉率、無裂痕、長度均勻、適當的硬度及低的溶失率。
水產知識淺說影響飼料品質好壞的因素有那些？水產加工29-三月-2023
#184/544標題 - 影響飼料品質好壞的因素有那些？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 飼料單元的品質、加工過程之飼料處理條件、包裝材料之防濕、透氣、防紫外光等性質及儲存條件如溫度、濕度或儲存時間等。
水產知識淺說那些情況容易造成飼料對水質的不良影響？水產加工29-三月-2023
#185/544標題 - 那些情況容易造成飼料對水質的不良影響？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 飼料安定性差，於水中造成非正常之溶失；過量投放飼料，致使殘餌過多；飼育時之溫度偏低、溶氧不足，導致魚類攝食不良等，容易造成飼料對水質的不良影響。
水產知識淺說
水產飼料應如何保存？水產加工29-三月-2023
#186/544標題 - 水產飼料應如何保存？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 飼料應用防水袋包裝，置於低溫、低濕且不受陽光直接照射之場所，堆置場之地面應放棧板，飼料亦不應堆置過高，以防變硬。
水產知識淺說如何降低飼料成本？水產加工29-三月-2023
#187/544標題 - 如何降低飼料成本？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 採用低價良質之飼料單元，利用線性規畫或電腦計算配製飼料，應用現場試驗結果，設計高效率飼料配方。飼育業者則需依照魚、蝦大小選用適當粒度之飼料，並根據魚類習性選擇適當型態飼料。
水產知識淺說何謂飼料管理法？水產加工29-三月-2023
#188/544標題 - 何謂飼料管理法？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 中華民國七十五年十二月五日，總統令公布修正飼料管理法，本法擴大管理層面及有關機關的權責，確保飼料品質，避免有害藥物殘留在畜產及養殖魚介體內，亦間接的維護消費大眾之健康，實質上也是一部飼料安全法。
水產知識淺說為何要訂定飼料管理法規？水產加工29-三月-2023
#189/544標題 - 為何要訂定飼料管理法規？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 為保持飼料品質之水準，促進畜牧及水產養殖事業之發展，以維護國民健康。制定法規，明定主管機關，製造、輸入及輸出、販賣、監督檢查及取締、罰則等處置及管理方法，使業者有所遵循。
水產知識淺說食用燻製品會有安全性的問題嗎？水產加工29-三月-2023
#190/544標題 - 食用燻製品會有安全性的問題嗎？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 燻煙成分中之芳香族多環狀碳氫化合物，被認為是可能致癌物質，傳統的燜熱生法，在高溫加熱可能有問題，但近代另闢煙燻室，不直接煙燻可先去除致癌物質，因此可安心食用燻製品。
水產知識淺說
如何選購烏魚子？水產加工29-三月-2023
#191/544標題 - 如何選購烏魚子？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 省產烏魚子黃中帶紅，美國、巴西烏魚子顏色暗橙色，日本烏魚子色澤光亮，金黃中帶著透明。市面也有「假烏魚子」，用烏魚以外的卵做成，形狀色澤和真的烏魚子相近，但味道差很多。
水產知識淺說真假魚翅,消費者如何辨認？水產加工29-三月-2023
#192/544標題 - 真假魚翅,消費者如何辨認？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 真魚翅是鯊魚的軟鰭製成，具有魚的味道，黏性較大，粗細長短不一，咬感脆韌；假魚翅是由植物膠與動物膠依比例不同抽絲製成。假魚翅沒有魚的味道，煮熟後像冬粉一樣，吃起來較軟，無脆韌感等特徵。
水產知識淺說何種海參乾製品最好吃？水產加工29-三月-2023
#193/544標題 - 何種海參乾製品最好吃？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 海參乾製品以刺參為上品，即體型黑色多刺，週身肉刺硬且尖，整齊排列不脫落，形態不彎曲者為佳。若將乾海參互相敲打，能發生堅實聲音為優良品。其它光參和黑光參肉質味道較差，但在營養上沒有區別。
水產知識淺說乾魷魚如何膨化？水產加工29-三月-2023
#194/544標題 - 乾魷魚如何膨化？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 乾魷魚浸於魷魚重量5-10倍量膨化液0.5-1 ％之碳酸鈉或碳酸鉀（俗稱「鹼」）中，時間 8-15小時（約一個晚上），溫度10℃以下膨化。
水產知識淺說何謂蝦米？何謂蝦皮？何謂蝦脯？水產加工29-三月-2023
#195/544標題 - 何謂蝦米？何謂蝦皮？何謂蝦脯？
分類 - 水產加工
編修日期 - 29-三月-2023
解答 - 蝦米又稱蝦干、宋米，以中型蝦經加鹽或不加鹽煮熟、乾燥再脫殼。蝦皮以整尾赤尾青4-15公厘加鹽或不加鹽煮熟再乾燥者。蝦脯以整尾薄殼蝦（櫻蝦之類），不加鹽不煮熟而生乾者，為屏東縣東港特產。
水產知識淺說
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